wtorek, czerwca 25, 2019

Pancakes

Przepis na pancakes

Pancakes, czy spolszczając - pankejki, to pyszne placki z mnóstwem pęcherzyków powietrza. Pęcherzyki powietrza powoduje proszek do pieczenia, dlatego dodajcie go dokładnie tyle, ile podałam w przepisie, choć ilość może przerażać tak na pierwszy rzut oka. Porcja ciasta jest imponująca, a proszku zupełnie nie czuć, także nie musicie się obawiać.

Drugą kwestią jeżeli chodzi o perfekcyjne wysmażenie jest dobranie odpowiedniej patelni. Ja naleśniki amerykańskie smażę w małej patelni, do której nalewam porcję ciasta, a ta nie rozlewa mi się na boki, bo boki patelni blokują ciasto. To doskonały sposób, spróbujcie sami! Najlepsze patelnie to te z nieprzywierającym dnem.

Zobacz również:

• przepis na naleśniki
• puszyste placuszki
• placuszki amarantusowe
• placki ziemniaczane
• placki na kefirze z truskawkami

Wszelkie placki i naleśniki to doskonały sposób na sprawdzenie nie tylko patelni, ale również płyty. Moja nowa płyta indukcyjna spisuje się rewelacyjnie. Szybko się nagrzewa, ale to nie jej główna zaleta, najlepsze jest to, że grzeje równomiernie, co pozwala na dobre wysmażenie pankejków, czy naleśników. Firma Electrolux zadbała również o świetny design płyty oraz to, że mieści się nawet w cienkim blacie.

Pancakes składniki:

• 1/2 szklanki cukru
• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 6 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli
• 2 szklanki mleka 
• 4 jaja
• 4 łyżki oleju roślinnego

Pancakes przepis:

W jednym większym naczyniu mieszamy składniki suche, tj. cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, w drugim mniejszym naczyniu mieszamy składniki mokre, czyli mleko, jaja i olej.

Składniki mokre przelewamy do składników suchych i dokładnie mieszamy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta, czekamy aż pojawią się pęcherzyki powietrza, a ciasto z góry prawie się zetnie. wtedy placka przerzucamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy.

Ja pankejki smażę na 6 poziomie na płycie indukcyjnej Electrolux. 

Podajemy z czym tylko sobie zamarzycie, mi najbardziej smakują z masłem, które pięknie topi się na gorących pankejkach. Choć masło orzechowe, czy syrop klonowy również smakuje z nimi wybornie.

Czytaj więcej »

piątek, czerwca 14, 2019

Naleśniki z serem

Jak zrobić naleśniki?

Naleśniki to przepyszny deser, jak również śniadanie, które smakuje zwłaszcza dzieciom, choć u nas każdy się z nich cieszy. Podczas sezonu owocowego możecie dorzucić do naleśników świeże owoce, ja chciałam pokazać Wam klasyczne naleśniki z serem w nieco ciekawszej formie. Te naleśniki z farszem z pysznego twarogu rzucają na kolana!

Nalesniki z:

• Zapiekane naleśniki z pieczarkami
• Zapiekane naleśniki z kurczakiem
• Naleśniki z jajkiem sadzonym
• Naleśniki ze szpinakiem
• Różowe naleśniki

Ciasto na naleśniki musi być elastyczne i nie może się łamać, ani rwać. Mam swój wypróbowany przepis na naleśniki, który zawsze się sprawdza. Stosowałam go zarówno do naleśników na słodko, jak i na słono do krokietów. Na słono nie dodajemy cukru, w zamian dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotowe!

Najlepsze naleśniki, to naleśniki mamy. Już dałam sobie spokój z próbami ich przygotowania. Nigdy nie wyjdą mi tak doskonałe w smaku, cóż, to magia kuchni mamy :) Moje naleśniki różnią się od tych, które robi moja mama. Jej naleśniki są grubsze i puszyste, moje cienkie i płaskie. 

Jedyny słuszny twaróg do naleśników to ser biały, zmielony, albo już gotowy drobny, cukier, wanilia i żółtko. Lepszego nie będzie :)

Naleśniki z serem - składniki:

Ciasto na naleśniki:

• 500 ml mleka, u mnie mleko kozie ME!
• 250 g mąki pszennej 
• 3 jaja
• 3 łyżki oleju 
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Twaróg do naleśników - składniki:

• 500 g twarogu, u mnie Twaróg śmietankowy MU!
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 żółtka

Naleśniki przepis:

Mleko miksujemy z mąką, cukrem, jajami, olejem i solą. 1/4 ciasta na naleśniki odlewamy i dosypujemy do niego kakao. Dokładnie mieszamy.

Składniki na twaróg do naleśników mieszamy dokładnie widelcem i odstawiamy na czas przygotowania naleśników.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy kleksy kakaowego ciasta na naleśniki. Czekamy aż się zetną i wtedy dopiero wlewamy jasne ciasto. Pamiętajcie, żeby nie wlać go zbyt dużo, bo naleśniki wyjdą grube, a tego nie chcemy.

Naleśniki smażymy z obydwu stron. Jeszcze ciepłe smarujemy twarogiem i zwijamy.

Smacznego!

Czytaj więcej »

wtorek, marca 05, 2019

Pizza czekoladowa

Pizza na słodko

Pizza czekoladowa to prawdziwy raj dla łasuchów. Można położyć na nią wszystko na co masz tylko ochotę. W sekrecie powiem Ci, że jeżeli lubisz pikantny posmak w czekoladzie - możesz pokusić się o posypanie kremu odrobiną sproszkowanego chilli, albo dodać je do surowego ciasta.

Czekoladowa pizza to także gratka dla dzieci. Dzieciaki uwielbiają kremy typu Nutella. Ja odkryłam jej lepszy zamiennik. Pyszny zdrowy krem kakaowo - orzechowy ze stewią Torras. Miałam początkowo sceptyczne nastawienie, ponieważ byłam przekonana, że stewia będzie mocno wyczuwalna. Na szczęście tak nie jest. Krem czekoladowy jest po prostu doskonały i idealnie nadaje się jako sos do pizzy na ciasto. Wyobrażacie sobie to? Chrupiące ciasto do pizzy posmarowane czekoladą, posypane owocami i piankami marshmallow. Obłęd!

Oprócz znakomitego kremu mamy jeszcze świeże owoce i mrożone owoce, bo nic nie stoi na przeszkodzie, aby z racji braku sezonu na maliny ich nie dodać. Wierzcie mi - maliny mrożone są o niebo zdrowsze niż te piękne, które kupicie poza sezonem.

Pizza z owocami

Ogólnie bardzo lubię łączyć mięso z owocami, ale w tej pizzy nie musisz posuwać się do takich rzeczy (jeżeli nie tolerujesz łączenia smaku słonego ze słodkim), po prostu owoce i czekolada kochają się nawzajem i w połączeniu smakują niesamowicie dobrze.

Pizza na słodko z czekoladą

Pizzę na słodko z czekoladą możesz kupić gotową w sklepie, włożyć do piekarnika i "włala".. musisz się jednak zastanowić, czy warto. Przekonałam się już nie raz, że niestety płacę praktycznie za samo ciasto, a cena takiej pizzy wcale nie należy do najniższych. Spójrz co potrzeba Ci na ciasto do pizzy domowej i może się okazać, że masz w domu wszystkie potrzebne składniki.

Przepis na ciasto do pizzy:

• 150 g wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 10 g świeżych drożdży
• 250 g mąki o jak najniższym typie
• 1/2 łyżeczki soli

Toping:

• krem kakaowo - orzechowy
• banan
• maliny
• pianki marshmallow

Pizza czekoladowa przepis

Drożdże rozpuszczamy w wodzie z odrobiną cukru. W misce mieszamy mąkę z solą. Do mąki dodajemy rozpuszczone drożdże i wyrabiamy ciasto na pizzę. Wyrabianie robotem to góra 2 i pół minuty. Z takiej porcji wyjdą Ci 2 pizze o średnicy 30 cm. Ja jedną zrobiłam na słodko, drugą na słono, bo ciasto to nadaje się na jeden i drugi rodzaj tego pysznego fast fooda.

Ciasto nie musi wyrastać.

Blaszkę smarujemy oliwą, kulkę ciasta rozciągamy na jej szerokość, brzegi ciasta również smarujemy lekko oliwą. Jeżeli wiecie, że Wasza foremka przywiera - lepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.

Po upieczeniu od razu smarujemy kremem czekoladowym i nakładamy owoce. Kroimy i zajadamy, bo pizza najlepsza jest zaraz po upieczeniu.

Czytaj więcej »

sobota, marca 02, 2019

Omlet na słono z parówką

Przepis na omlet

Omlet na słono z parówką posmakuje Twojemu dziecku. Jajka i parówki to takie produkty, które dzieci uwielbiają. Z kolei ja uwielbiam omlet z pomidorami, jak dla mnie połączenie jajek z pomidorami to wspaniała propozycja na śniadanie, którą ciężko przebić czymkolwiek. 

Omlet z jajek dodaje nam energii na cały poranek, tym bardziej jeżeli będzie to omlet z mąką. Mąka powoduje, że z jajecznicy robi się coś w stylu ciasta, bardziej puszystego niż sama jajecznica. 

Ja na omlet jajka ubijam. Co prawda robię to ręczną trzepaczką i nie ubijam jaj na sztywną pianę, chyba że robię omlet na słodko, wtedy piana z białek obowiązkowo musi być sztywna.

Moje dziecko uwielbia parówki w cieście, dlatego wpadłam na pomysł, aby dzień rozpoczął z uśmiechem na twarzy. Czy tak się stało? Dowiecie się na koniec! :)

Śniadanie dla dzieci powinno być urozmaicone, powinny znaleźć się w nim warzywa, czy owoce, albo nawet warzywa i owoce. Mój omlet z warzywami zawierał cebulę i pomidora. Cebula jest świetna w okresie tak dużej zachorowalności dzieci na różne wirusy, a niestety mamy teraz istną  ich plagę. Czy dziecko jest w stanie zjeść cebulę ze smakiem? W takim omlecie - owszem!

Śniadaniowy obrazek, w którym parówki są ramką, a omlet z warzywami płótnem. Na płótnie mama, albo tata maluje warzywami swój własny obraz. Czasami warto poświęcić na śniadanie chwilę więcej i dać dziecku radość! :)

Omlet przepis

Potrzebujemy:

• 2 parówki z szynki Henryk Kania
• 2 jaja
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• cebula
• pomidor koktajlowy
• brokuł
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• sól, pieprz

Jak zrobić omlet?

Parówki przecinamy wzdłuż, z jednej strony nie docinając do końca. Pamiętaj, aby pod wszystkim co kroisz na blacie kuchennym, była deska do krojenia. Tak przecięte układamy na patelni jakbyśmy robili ramę do obrazka.

Na patelnię, w właściwie na środek naszej ramki z parówki wlewamy masło klarowane, układamy na nim plasterek cebuli, różyczkę brokuła i pomidorka koktajlowego. Właściwie możecie tutaj dodać to, co sami uważacie za stosowne. Obraz na omlecie to Wasz obraz, którego to Wy jesteście autorami.

Jajka ubijamy trzepaczką, aby pojawiły się pęcherzyki powietrza, dodajemy do lekko ubitych jaj łyżkę mąki, sól i pieprz i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Tak przygotowaną masę wlewamy ostrożnie na warzywa. Źródło ciepła powinno być duże, żeby jajka szybko się ścięły i nie wylały poza ramkę. W razie konieczności możecie pomóc sobie wykałaczkami, żeby spiąć ramkę.

Kiedy jaja zetną się na tyle, że nie będą mogły się już rozlać, zmniejszamy źródło ciepła do minimum.

Puszysty omlet

Omlet smażymy pod przykryciem do momentu aż się całkowicie zetnie. Po usmażeniu ozdabiamy dodatkowo szczypiorkiem.

Moje dziecko zjadło cały taki obrazek, na który były brokułowe drzewa, kwitnące pomidorowe krzaczki, słoneczko i latające liście, a w międzyczasie chwaliło swoją mamę kilka razy, duma mnie rozpierała niesamowicie. Kochani - warto! :)

Czytaj więcej »

środa, lutego 20, 2019

Paluszki rybne

Paluszki rybne domowej roboty

Czy warto przygotowywać je w domu od podstaw? Oczywiście, że tak. Kupując paluszki rybne w sklepie ich cena jest niby w porządku jak na rybę, ale ryba jest wątpliwa, a panierka to ponad 50 % całej masy, co w rezultacie daje nam bardzo drogą bułkę tartą.

Ja i tak idę nieco na łatwiznę, bo do przygotowania kupuję rybę w kostce, bardzo ułatwia mi to sprawę. Kostkę dzielę na 4 paluszki.

Kotlety  ryby goszczą u nas co jakiś czas i są przez nas i dzieci naprawdę bardzo lubiane.  Paluszki rybne w piekarniku przygotowuje się praktycznie bezobsługowo, nie trzeba ich nawet obracać na drugą stronę. Dzielimy naszą rybę na części, otaczamy i na papier do pieczenia, kilka minut i obiad gotowy. Uwierzcie - dzieci za nimi szaleją, nigdy nie zjedzą z większym apetytem ryby przygotowanej w inny sposób.

Co prawda paluszki rybne z piekarnika przygotowuje się łatwiej, ale ja lubię smażone ryby i sobie tego nie odmówię, dlatego swoje przygotowałam na patelni. 

Ile smażyć paluszki rybne?

Paluszki smażymy do momentu aż się po prostu ze złocą. Tak małe kawałki ryby nie wymagają długiej obróbki cieplnej.

Co to jest panko?

Japońska panierka panko to kawałki białego pieczywa, które są o wiele grubsze aniżeli w naszej bułce tartej. Używa się jej tak samo jak bułki tartej, ale w rezultacie daje ona o wiele lepszy efekt, danie wykonane przy użyciu panko jest bardziej chrupiące.

Paluszki rybne przepis

Potrzebujemy:

• 400 g filetów rybnych w kostce
• 2 jajka
• panko
• sól, pieprz

Każdą kostkę dzielimy na 4 części. Kostki muszą się lekko rozmrozić, żeby można było je pokroić. Takich prosto z zamrażarki nie uda się Wam pokroić. :)

Paluszki rybne oprószamy solą i pieprzem.

W 1 talerzu rozmącamy jajka z odrobiną wody, do drugiego talerza wsypujemy panko.

Kawałki ryby obtaczamy w jajko, następnie w panko. Smażymy na oleju na złoty kolor z każdej strony.

Czytaj więcej »

wtorek, listopada 27, 2018

Hot dogi z Zygzakiem

Wpadłam po uszy. Teraz codziennie muszę robić hot dogi samochody. I wiecie co? Fajne to jest! :)

Na pomysł ten wpadł nasz Syn. Parówki bardzo kojarzą mu się z hot dogami, dlatego też zaopatrzyliśmy się w kilka paczek parówek z Zygzakiem marki Disney Kitchen od Henryka Kanii, sami pieczemy mięciutkie bułeczki. Ogórek doskonale nadaje się na koła, może są trochę jak w drewnianym wozie, ale.. najważniejsze że dziecku się podoba! :)

Hot dogi z Zygzakiem

Do przygotowania hot dogów potrzebujemy:

• bułki
• parówki
• zielony ogórek
• ketchup
• wykałaczki

Bułeczki są niezwykle mięciutkie i smaczne. Z podanych proporcji wychodzi 10 przepysznych bułeczek.

____________

Potrzebujemy:

• 15 g świeżych drożdży
• 375 ml mleka + 2 łyżki mleka do posmarowania bułeczek
• 1 łyżka cukru
• 620 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 jajo
• 1 łyżeczka soli

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru.

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy rozrobione drożdże, masło w temperaturze pokojowej oraz jajko.

Wyrabiamy ciasto, ręcznie potrwa to nawet około 10 minut, robotem - mniej więcej 3 minuty i gotowe.

Ciasto zakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Po podwojeniu objętości ciasto odgazowujemy uderzając w jego środek pięścią. Wyjmujemy je na blat oprószony mąką i dzielimy na 10 równych części. Każdą z nich rolujemy. Ja chcąc pomieścić je na blaszce do bagietek zrobiłam je krótsze i grubsze, ale używając standardowej blachy możecie je wydłużyć. 

Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, mniej więcej na 30 minut.

Kiedy bułeczki wyrosną smarujemy je mlekiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15 minut.

Po upieczeniu dajemy im chwilę, żeby ostygły, ale w międzyczasie podgrzewamy parówki, a ogórka kroimy w grubsze plastry. Wykałaczki dzielimy na pół.

Bułeczki kroimy na pół do 2/3 szerokości, wkładamy do niej gorącą parówkę, wbijamy nasze koła na półwykałaczki i polewamy ketchupem. 

Kiedy bułki są zimne można je bez problemu odgrzać na przykład na patelni grillowej i będzie cudownie chrupiąca. :) 

Bułeczki auta

Polecam! Smacznego :)

Czytaj więcej »

niedziela, lipca 22, 2018

Bułeczki drożdżowo maślane

Moje dzieciaki wręcz szaleją za drożdżowymi wypiekami. A ja jestem z tego powodu bardzo zadowolona, bo nic tak nie cieszy jak widok uśmiechniętych i najedzonych dzieci (pisze Wam to mama niejadka, uf, zapewne mamy niejadków w pełni mnie zrozumieją). Bułeczki drożdżowo maślane to jedne z ulubionych słodkości moich dzieciaków. Znikają bardzo szybko, ponieważ są niesamowicie smaczne.

Moja córeczka jest strasznie oporna na jedzenie, niestety nawet to, co jednego dnia jej smakuje, następnego już wcale nie musi. Dlatego postanowiłam, że poszukam w sieci ciekawych i estetycznych naczyń z dziecięcymi motywami. Zupełnie przypadkiem trafiłam na sklep Liliko.pl, który w swojej ofercie posiada niesamowicie piękną serię dla dzieci od Bloomingville.

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 40 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 2 małe jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 250 g mleka
• 500 g mąki pszennej
• 70 g roztopionego masła
• 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

• 350 g twarogu
• 3 łyżki konfitury (dowolnej)
• 2 małe jajka

Kruszonka:

• 70 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 50 g masła

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem i cukrem waniliowym. Odkładamy je na 10 minut.

W dużej misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy roztopione masło, jaja i drożdże rozpuszczone w mleku. Zagniatamy ciasto. Może lepić się do dłoni, gwarantuje to jego puszystość. 

Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut przy obecnej aurze. Zasada jest taka, że musi podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat oprószony mąką i ostrym nożem dzielimy na około 9 równych części. Z każdej z nich formujemy okrągłą bułeczkę. Dno szklanki zamaczamy w mące i dociskamy na środku każdej bułeczki tworząc dołek na nadzienie.

Wszystkie składniki na nadzienie dokładnie blenderujemy blenderem.

Do każdej bułeczki nakładamy jak najwięcej nadzienia.

Z podanych składników wykonujemy kruszonkę pocierając składniki w dłoniach.

Każdą z bułeczek posypujemy kruszonką.

Tak przygotowane bułeczki odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.

Bloomingville to duńska marka, która wyróżnia się pięknym wzornictwem, doskonałą jakością i oryginalnością motywów jakie zamieszcza na swoich produktach. Ja zdecydowałam się na ceramikę, ale w ofercie jest również melamina. 

Talerzyki z motywem śpiącego lisa i niedźwiedzia o średnicy 16 cm.

Porcelanowe talerzyki deserowe z pięknymi motywami zwierzęcymi przedstawiające zapadające w sen zimowy zwierzęta. 

Niewielkie ceramiczne kubeczki bez ucha ze śmiesznymi motywami królika na deskorolce i żonglującego borsuka.

Nadają się do ciepłych i zimnych napojów, mieszczą się idealnie w dłoniach małego dziecka.

Duży talerz z motywem królika na deskorolce.

Ma aż 25 cm średnicy, jest ciężki, z podniesionymi brzegami. Dziecko nie zrzuci go przez chwilę nieuwagi, a jedzenie nie będzie bezwiednie z niego uciekać, dzięki temu jak jest zbudowany.

Nadaje się do podania dziecku obiadu lub postawienia go na stół jako talerz, z którego dzieci mogą sobie nabierać swoje porcje łakoci.

Miseczka z motywem zapadającego w sen zimowy jeża. 

Bardzo podobają mi się w ofercie Bloomingville Adellyn stonowane kolory od spodu każdego naczynia, które liniowo i delikatnie wychodzą na brzegi ceramiki.

Żonglujący borsuk pojawia się również na fantastycznym dziecięcym ceramicznym talerzu o średnicy 20 cm.

Talerz ten, podobnie jak ten z królikiem na deskorolce ma podniesione brzegi i słuszną wagę. Mam tutaj na myśli to, że waży nieco więcej od tych ze standardowych kompletów obiadowych.

 Sklep Liliko.pl posiada w swojej ofercie nie tylko produkty do kuchni. Znajdziecie w nim również produkty do pokoju dziecięcego, domki do ogrodów, rzeczy z tiulu oraz akcesoria.

Czytaj więcej »

wtorek, kwietnia 24, 2018

Pudding z chia z mango i malinami

Doskonały i zdrowy pudding z chia z mango i malinami. Konsystencja puddingu z nasion chia pozwoliła mi na stworzenie fantazyjnego wzorku z nektaru z mango. Uwielbiam ten nektar i zawsze zaglądając do sklepu Kuchnie Świata sięgam po dużą puszkę pełną tego przepysznego przecieru. Ze świeżym mango mam zawsze problem, dookoła mnie jest pełno soku, a z pestką ciężko sobie poradzić. Dlatego zazwyczaj wybieram jednak puszkę! :)

Potrzebujemy:

• 250 ml mleka
• 3 łyżki nasion chia
• 3 łyżki przecieru z mango Kuchnie Świata
• kilka mrożonych lub świeżych malin

Nasiona chia namaczamy w mleku co jakiś czas mieszając przez około 20 minut. Następnie  ręczną trzepaczką ubijamy namoczone chia, aby powstała pianka.

Piankę chia pakujemy do słoiczka, odstawiamy na godzinę do lodówki, aby jeszcze bardziej całość stężała. 

Do schłodzonego deseru dolewamy na środek 3-4 łyżki przecieru z mango i drugą stroną łyżeczki zaciągamy skośne wzorki od środka do ścianek słoiczka. Na górę nakładamy maliny i zajadamy ze smakiem! :)

Chciałam Wam jeszcze przedstawić mój wspaniały i prześliczny pień. Czyż nie jest fantastyczny? 

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 14, 2018

Drożdżowe misie z kabanosem

Rozpoczynamy sezon grillowy, spotkania na świeżym powietrzu, a także pikniki - czyli to, co dzieciaki lubią najbardziej. Zamiast zwykłej bułki możecie przygotować drożdżowe bułki misie, które zostaną zjedzone przez Waszych milusińskich z wielkim apetytem. Z moim 4-latkiem zrobiliśmy je wspólnie. Mieliśmy przy tym świetną zabawę!

Drożdżowe misie z kabanosem to niecodzienny wypiek, który zachwyci Wasze dzieci! 

Potrzebujemy:

• 400 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 żółtka
• 250 ml mleka
• 40 g roztopionego masła
• Kabanosy pieczone Maestro Henryk Kania
• mały kawałek nori lub kulki pieprzu i suszony rozmaryn

Z podanych proporcji wyjdą 4 drożdżowe misie z kabanosem, wielkości dłoni.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. 

Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy ją z solą. Do mąki dodajemy rozpuszczone masło, żółtka oraz rozrobione w mleku drożdże. Wyrabiamy ciasto drożdżowe. Będzie dość luźne, będzie kleić się do rąk. W razie konieczności można trochę ciasto podsypać mąką. 

Ciasto drożdżowe odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Potrwa to przy obecnej aurze około 30 minut. Żeby ciasto nie obsychało, należy zakryć je ściereczką.

Kiedy ciasto drożdżowe podwoi objętość blat wysypujemy mąką i ciasto jeszcze lekko wyrabiamy na blacie.

Dzielimy je na 4 części. Każdą z części dzielimy na 2 (1- głowa i uszy, 2 - tułów, nogi, ręce).

Na papierze do pieczenia układamy kulkę - będzie to głowa misia. Wcześniej odrywamy z części na głowę małe kuleczki - uszy. 

Kabanosa dzielimy na 2 połówki, odcinamy od nich po plasterku i wciskamy w środek ucha. Uszy układamy lekko pod głowę misia, aby się z nią skleiły. Ja do formowania wszystkich części pomagałam sobie oliwą, wtedy ciasto nie lepi się do dłoni i jest znacznie lepiej plastyczne.

Z części na tułów i kończyny ponownie robimy dwie kulki. Jedna z nich to podłużny tułów, który przylepiamy do głowy. Z kulki na kończyny 1/4 to nogi, reszta ręce, które mają trzymać kabanosa.

Oczy, nos i usta wycinamy z nori lub robimy z pieprzu i rozmarynu.

Bułeczki w kształcie misia od razu po zrobieniu wkładamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w 180 stopniach.

Czytaj więcej »

wtorek, marca 20, 2018

Parowce z sosem jagodowym. Wygraj blender!

Przepyszne bułeczki drożdżowe, które kojarzą mi się z dzieciństwem, choć nie pamiętam, żeby były przygotowywane jakoś wyjątkowo często. Nie mniej, pamiętam jak mama zawiązała na dużym garnku gazę i tak parowały się właśnie te bułeczki na parze. Ja przygotowuję parowańce w parowarze to doskonały sposób, polecam go z całego serducha. :)

Parowce istnieją też pod innymi nazwami. parowce to też kluski na parze, buchty, czy pampuchy.

Zjedź niżej i wygraj blender! 

Na bułeczki potrzebujemy:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 30 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 100 g roztopionego masła
• 1 jajko

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże wraz z cukrem. Odstawiamy je na około 10 minut, aby zaczęły pracować.

W dużej misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy drożdże, które zaczęły pracować, rozmieszane w roztopionym maśle jajko i całość wyrabiamy. Zarobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto na kluski na parze musi podwoić swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto na pampuchy przekładamy na blat oprószony mąką, ciasto lekko rozpłaszczamy i wycinamy  kółeczka dużą szklanką lub całość ciasta dzielimy na kilkanaście części i z każdej z nich formujemy okrągłą bułeczkę. Ilość zależy od wielkości bułeczek jakie chcemy uzyskać.

Buchty przekładamy na ściereczkę lekko posypaną mąką i odstawiamy do napuszenia się. Po około 20 minutach zaczynamy je parować. Ja na każdej szalce parowałam po 3 pyzy. Parowałam bułeczki drożdżowe przez około 15 minut, po czym wyjmowałam je na talerz, polewałam sosem i zajadaliśmy się z przyjemnością.

Sos jagodowy ze słodką śmietanką:

• 900 ml jagód w słodkim syropie
• 330 ml śmietanki 30%

Do przygotowania sosu jagodowego posłużył mi mój niezawodny pomocnik Blender Vintage Cuisine w różowym kolorze (tak! Podkreślam to, bo bardzo lubię ten kolor, choć całe serie produktów Vintage Cuisine są warte uwagi).

Dodatkowo możecie go u mnie wygrać! Wystarczy, że zajrzysz tutaj, spełnisz warunki konkursowe i masz dużą szansę stać się posiadaczem nowiutkiego różowego cacka! :)

Do rzeczy.

Jagody w syropie gotujemy ze śmietanką około 20 minut, aby płyn nieco zmniejszył swoją objętość i zgęstniał. Po tym czasie w obroty bierzemy nasz różowy blender, który kolorystyką pasuje idealnie i miksujemy sos jagodowy na gładko. Osiągniemy to w naprawdę krótkim czasie. 

Pozostaje mi życzyć smacznego i powodzenia! Macie czas do jutra do północy! :)

Czytaj więcej »

czwartek, marca 01, 2018

Kopytka z kaszy jaglanej

Taki mały, niepozorny przemytnik kaszy jaglanej. Na kopytka z kaszy jaglanej skuszą się zarówno dorośli, jak i dzieci. Wiecie jak niesamowitym uczuciem jest patrzenie na niejadka, który zjada coś, co przygotowałaś/eś i w dodatku to coś zawiera kaszę jaglaną, która jest bardzo, bardzo zdrowa? Tak właśnie było przy tych kopytkach z kaszy jaglanej. Milenka wsuwała jedno kopytko za drugim kopytkiem. Wzrusz! :) Naprawdę wspaniałe uczucie!p

Kopytka z kaszy jaglanej są bez jajka, za to z dodatkiem sera białego lub jak kto woli z dodatkiem twarogu. 

Potrzebujemy:

• 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, ja użyłam kaszy jaglanej Sonko
• 200 g twarogu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• woda i sól do gotowania kopytek

Kaszę jaglaną mielimy w blenderze, dodajemy do kaszy pokruszony twaróg i obydwie mąki. 

Ciasto na kopytka z kaszy jaglanej najłatwiej będzie zagnieść ręcznie, ponieważ jest dość twarde. 

Kiedy nasze ciasto na kopytka wydaje się już być jednolite, odrywamy kawałek i rolujemy na blacie. Z podanych składników wyszło takie ciasto, które nie wymagało ode mnie dodatkowego podsypywania wałeczków, nic nie kleiło się do rąk, ani blatu.

Wałeczek o średnicy około 3 cm kroimy na małe kopytka pod skosem.

Wrzucamy nasze kopytka z kaszy na dobrze osolony wrzątek (ciasta nie soliliśmy) i gotujemy od momentu wypłynięcia ich na wierzch około 2-3 minuty. 

Kopytka z kaszy jaglanej z twarogiem podajemy z cebulką podsmażoną na maśle. Bardzo dobrze smakują również kopytka, które zarumienimy na patelni, oczywiście na maśle. Smacznego! :)

Czytaj więcej »

sobota, lutego 17, 2018

Kolorowe babeczki

Muffinki, czy babeczki?

Piękne i kolorowe babeczki, pyszne, efektowne, będą cudowną ozdobą każdego stołu. Oprócz tego, że tęczowe babeczki pięknie wyglądają, są również bardzo smaczne, a dzieci za nimi szaleją.

Babeczki dla dzieci muszą spełniać naprawdę mało wymagań. Babeczki dla dzieci muszą być pyszne i kolorowe!

Kolorowe posypki do ciast może i nie są najzdrowszą alternatywą, ale od czasu do czasu można sobie na nie pozwolić, niech się dzieci cieszą! :)

Przepis na babeczki

Potrzebujemy:

• 100 g miękkiego masła
• 90 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jaja
• 125 g maki pszennej
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• polewa biała Emix
• 2 opakowania posypki kolorowej Emix

Jak zrobić babeczki?

Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Do utartych składników dodajemy jajka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Foremkę do muffinek wykładamy papilotkami i nalewamy do każdej taką samą ilość ciasta, do 3/4 wysokości papilotki.

Pieczemy 25 minut w 180 stopniach C.

Jak dekorować babeczki?

Lekko schłodzone smarujemy cienką warstwą białej polewy i obsypujemy kolorową posypką. Dzięki czemu uzyskujemy babeczki z tęczą! Kolorowe muffinki czekoladowe (oblane czekoladą) dla najmłodszych - gotowe!

Gdzie przechowywać babeczki, żeby były wilgotne?

Babeczki należy przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Pojemniki na żywność sprawdzą się idealnie. Nawet 2-3 dni po przygotowaniu, wasze muffinki będą świeże i mięciutkie. Choć z pewnością ciężko będzie im wytrwać do 3 dni. Są tak pyszne, że nie jest łatwo im się oprzeć.

Czytaj więcej »

piątek, lutego 02, 2018

Ciasteczka twarogowe z 3 składników

Bardzo proste ciasteczka twarogowe z 3 składników, które możesz przyrządzić na słodko - posypując je cukrem lub na słono - przed pieczeniem wystarczy posypać je lekko solą i ziołami.

Puszyste ciasteczka bardzo rosną w górę,  zachowują się niemalże jak ciasto francuskie. Moje dziecko mówi, że są czarodziejskie, sama podejrzewam je o to samo! :) Twaróg powoduje, że ciasto wspaniale wyrasta i po upieczeniu jest jakby nadmuchane powietrzem.

Serowe ciasteczka z trzech składników to bardzo tanie ciasteczka, które przygotujecie w kilka chwil.

Chciałam Wam się jeszcze pochwalić moją cudowną pastelowo różową filiżanką od Tarka i Miarka.

Zakochałam się w niej od pierwszego wejrzenia, ale spójrzcie tutaj i powiedzcie, czy nie jest warta grzechu? :)

Filiżanka ma aż 250 ml, zmieści się w niej duża kawa i herbata. Zachwyca wyglądem, jest praktyczna. Czego można chcieć więcej?

A tak prezentuje się w niej latte z piankami i moimi najprostszymi na świecie ciasteczkami.

Potrzebujemy:

• 250 g półtłustego twarogu
• 250 g masła
• 250 g mąki pszennej

Plus dodatki, w zależności od tego, czy ciastka mają być na słono - czy na słodko.

Twaróg rozkruszamy w dłoniach. Masło kroimy na małe kawałki. Rozkruszony twaróg, pokrojone masło i mąkę zarabiamy do połączenia się składników. Ciasto na ciasteczka twarogowe rozwałkowujemy na grubość około 3-4 mm i wycinamy ciasteczka. Przy wałkowaniu pomagajcie sobie podsypując ciasto mąką, ponieważ wraz z ocieplaniem się masy zaczyna się mocno kleić. 

Ciasteczka serowe wykładamy na blaszki z papierem do pieczenia i pieczemy około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C. Przed pieczeniem można je posypać cukrem lub ziołami i solą, albo oprószyć cukrem pudrem po upieczeniu. My lubimy takie saute.

Czytaj więcej »