środa, lipca 26, 2017

Malinowa kremówka

Ciasta bez pieczenia są bardzo łatwe w przygotowaniu i poradzi sobie z nimi nawet dziecko. :)

To ciasto to doskonałe połączenie kremu malinowego i smaku czekoladowych herbatników. Bita śmietana dopełnia je delikatnością i puszystą strukturą. Obłędne niebo w gębie. Tak sobie piszę ten przepis, kiedy ciasta już nie ma i smutno mi, że nie mogę już sobie go przegryzać pisząc tutaj do Was. ;)

Potrzebujemy:

• 300 g herbatników czekoladowych, u mnie Herbatniki Regionalne Petit Beurre Blacky Cukry Nyskie
• 2 opakowania budyniu malinowego
• 800 ml mleka
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 4 łyżki cukru 
• 120 g masła
• 700 ml śmietanki 30%
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 łyżeczki cukru pudru
• 3 śmietan-fixy
• borówki

Herbatniki układamy na standardowej prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

W rondelku zagotowujemy 600 ml mleka wraz z 4 łyżkami cukru.

W pozostałych 200 ml  mleka rozpuszczamy proszek budyniowy wraz z mąką kukurydzianą. Naszą miksturę wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy, żeby nie przypaliło nam się na dnie garnka. Wyłączamy źródło ciepła i jeszcze do gorącego budyniu dodajemy nasze masło pokrojone na mniejsze kawałki. Mieszamy do momentu aż masło nam się nie rozpuści i całość wylewamy na warstwę herbatników.

Naszą masę budyniową zakrywamy kolejną warstwą herbatników i umieszczamy całość w chłodnym miejscu, aby wystygło i stężało. 

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, usztywniając ją śmietan - fixem. 

Ubitą śmietanę wykładamy na warstwę herbatników. Ciasto odstawiamy do lodówki.

Przed podaniem posypujemy świeżymi borówkami lub innymi ulubionymi owocami.

Czytaj więcej »

poniedziałek, maja 22, 2017

Rolada z kremem ciasteczkowym i frużeliną truskawkową

Rolady kojarzę z dzieciństwa najbardziej, nawet bardziej niż ciasto drożdżowe. Kiedyś rolady były tylko i wyłącznie z kremem maślanym, śmietankowym i kakaowym, a w środku kleks kwaśnego dżemu, tak to pamiętam ;)

Dzisiaj stworzyłam dla Was całkiem nowy przepis, który okazał się bardzo smaczny i szybki w przygotowaniu. Można nawet powiedzieć, że całkiem dietetyczny :)

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 4 duże jaja
• 1/2 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem ciasteczkowy:

• 1 opakowanie Herbatników Regionalnych korzennych z czekoladową polewą Cukry Nyskie
• 2 opakowania budyniu o smaku toffie
• 900 ml mleka
• 4-5 łyżek cukru
• 2 łyżki masła

Frużelina truskawkowa:

• 500 g mrożonych lub świeżych truskawek
• 1 opakowanie kisielu truskawkowego
• 1/2 szklanki wody
• 4 łyżeczki cukru
• 3 listki świeżej mięty

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodajemy po 1 żółtku cały czas ubijając. Musi powstać blado żółty puszysty krem.

Mąki przesiewamy przez sitko i powoli mieszamy razem z ubitymi jajkami.

Blachę od piekarnika wyścielamy papierem do pieczenia i wylewamy naszą masę, pieczemy krótko około 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Po upieczeniu zawijamy od razu w lnianą ściereczkę, aby biszkopt był bardziej podatny na zwijanie.

Herbatniki kruszymy na małe kawałeczki.

W garnku zagotowujemy mleko, odejmujemy jedynie 1 szklankę, w której rozprowadzamy proszek budyniowy. Resztę zagotowujemy razem z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy pozostałą jego ilość, w którym rozprowadziliśmy proszek budyniowy. Gotujemy jak normalny budyń. Do ugotowanego budyniu dodajemy masło i pokruszone herbatniki. Energicznie mieszamy. Przykrywamy folią spożywczą dociskając do wierzchu i czekamy aż się nieco ostudzi.

W rondelku umieszczamy truskawki, zasypujemy cukrem i podgrzewamy aż zaczną się rozpadać.

W 1/2 szklanki wody rozprowadzamy kisiel i dodajemy go do gotujących się truskawek. Zagotowujemy mieszając. 

Do ugotowanej frużeliny dodajemy posiekane listki mięty.

Biszkopt rozwijamy i ściągamy papier.

Frużelinę rozsmarowujemy w pionowych pasach zaczynając od początku biszkoptu, który będzie w samym środku rolady. Krem ciasteczkowy rozsmarowujemy pomiędzy truskawkowymi pasami. W razie gdyby budyń był jeszcze lejący zostawiamy nie zawiniętą roladę, aby całość mogła lekko stężeć. Kiedy budyń nie rozlewa się z biszkoptu zawijamy go pomagając sobie papierem do pieczenia. Najlepiej gotową roladę zawinąć czymś szczelnie i umieścić na pierwsze 30 minut w zamrażarce.

Czytaj więcej »

niedziela, marca 12, 2017

Sernik wafelkowy z jagodową polewą

Pyszny, śmietankowy, wafelkowy sernik oblany jagodową polewą to prawdziwy rarytas na świątecznym, czy codziennym stole. Żeby przygotować sernik, nie trzeba mieć okazji, sernik jest jak czekolada, wiele potrafi zrozumieć ;)

Potrzebujemy (foremka 15 cm x 6 cm):

• 330 g twarogu mielonego dwukrotnie
• 50 g masła
• 2 jaja
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1 i 1/3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 70 g jogurtu greckiego
• 3 sztuki Wafle Chrups śmietankowe od Cukry Nyskie
• kilka łyżek konfitury z leśnych jagód

Produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy z cukrem na biały puch, następnie dodajemy po 1 żółtku ciągle ucierając.

Kolejnym krokiem jest dodanie twarogu, mąki ziemniaczanej i jogurtu, te należy wymieszać dokładnie ale krótko.

Wafelki kruszymy w dłoniach.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy twarogowej razem z pokruszonymi wafelkami. Mieszamy delikatnie, aby nie zniszczyć struktury piany.

Wlewamy do foremki i pieczemy w 160 stopniach C przez 60 minut.

Studzimy w lekko uchylonym piekarniku, następnie przekładamy do lodówki. Całkowicie schłodzony wyjmujemy z foremki i ustawiamy na talerzyku do góry dnem, polewamy obficie konfiturą.

Czytaj więcej »