niedziela, marca 29, 2020

Deserki tiramisu

Tiramisu

Deser o jakim dziś mowa to pyszne kawowe tiramisu mascarpone, któremu ja osobiście nie umiem się oprzeć. Deserki tiramisu jakie dziś przygotowałam mają magiczny składnik, który nieco zmienia jego smak, a nawet bym powiedziała, że go uwydatnia. O tym deserze włosi piszą poematy, a na świecie jest już znanych mnóstwo kombinacji na ten pyszny deser z mascarpone.

Tiramisu w pucharkach

Desery w pucharkach są bardzo wygodne, ponieważ od razu możemy podzielić je na porcje. Każdy może takie tiramisu w pucharku wziąć z lodówki i po prostu zajadać się nim bez opamiętania. Choć takie "mini tiramisu" w pewien sposób ogranicza i nie zjesz od razu całej blaszki tiramisu.

Inne desery na zimno:

• fit deser
• deser z chia
• deser z tapioki
• deser z kaszy manny
• deser z bananów
• belriso
• desery z mango
• deser z malinami
• deser z kaszy jaglanej

Jak zrobić tiramisu?

Ten szybki deser potrzebuje szklanek, bo to tak naprawdę tiramisu w szklankach, nie potrzebujecie pucharków, wystarczą przezroczyste szklanki i do boju!

Deserki tiramisu - składniki:

• 1/2 opakowania groszku ptysiowego, u mnie groszek ptysiowy Brześć
• 150 ml wrzątku
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 50 ml amaretto 
• 330 ml śmietanki 30%
• 250 g mascarpone lub twarogu z wiaderka (musi być gęsty)
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki kakao 
• 1 łyżeczka cynamonu

Deserki tiramisu - przygotowanie:

1. Kawę zalej wrzątkiem, dodaj amaretto i odstaw do wystygnięcia.
2. Śmietankę ubij, pod koniec ubijania dodaj po łyżce mascarpone i cukier. Mieszaj na wolnych obrotach lub łyżką.
3. Zanurz porcję groszku ptysiowego w kawie, następnie go lekko odsącz i wyłóż dna szklanek. Groszek nie może wchłonąć zbyt dużo kawy, nie może się rozciapywać.
4. Na groszek wyłóż sporą łyżkę kremu, na nią ponownie zamoczony w kawie groszek ptysiowy, a także drugą warstwę kremu. Postąp tak z każdą szklanką na deser z groszkiem ptysiowym.
5. Kakao wymieszaj z cynamonem i posyp wierzch deserów. Odstaw na 3 godziny do lodówki.

*Czym zastąpić amaretto?

Zamiast amaretto możecie dodać olejek o zapachu amaretto lub syrop do kawy o smaku amaretto.

Zobacz również Rolada tiramisu oraz Shake tiramisu

Czytaj więcej »

wtorek, grudnia 03, 2019

Ciasteczka dla dzieci

Ciasteczkowy potwór

Ciasteczka dla dzieci to coś, co sprawdza się zawsze. Możesz postawić je na stole, a małe rączki z łatwością po nie sięgną, kiedy najdzie je na nie ochota. Dzieci uwielbiają ciasteczka i z pewnością ich nie odmówią. Wykrawanie ciasteczek to świetna zabawa, której zwłaszcza teraz nie można odmówić dzieciom, bo właśnie w tym okresie, choć tak jak dziś za oknem piękne słońce, przed świętami, pierniczki to must have! 

Ale ja mam dla Was dziś coś niewiarygodnie szybkiego i pysznego. Ciasteczka składające się z zaledwie 3 składników, do których przygotowania nie musisz rezerwować połowy dnia, a efekt jest naprawdę oszałamiający.

Zapraszam również po inne przepisy na ciastka:

• Jeżyki bez pieczenia
• Orzechowe ciasteczka
• Chrupiące ciasteczka
• Kruche ciasteczka do wzorków
• Maślane ciasteczka

Składniki na ciastka

Właściwie jedziemy praktycznie totalnie na gotowych produktach, a potrzebujemy:

• 125 g groszku ptysiowego, u mnie groszek ptysiowy marki Brześć
• 100 g czekolady (może być 50 g gorzkiej czekolady i 50 g mlecznej czekolady)
• 100 g śmietanki 36%

Przygotowanie ciastek

Pyszne czekoladowe ganache, które będzie otulało chrupiący groszek ptysiowy wykonujemy w bardzo łatwy sposób. W rondelku podgrzewamy śmietankę, pamiętając o tym, że nie może zawrzeć. Do gorącej śmietanki dodajemy połamaną na kawałki czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Możecie użyć również czekolady z orzechami, czy bakaliami, które dodatkowo urozmaicą smak i fakturę ciasteczek.

Ganache lekko przestudzamy, następnie dokładnie mieszamy z groszkiem ptysiowym. Tak przygotowaną masę wykładamy na blaszkę wyłożoną folią spożywczą i równomiernie ją "rozsmarowujemy". Tak przygotowany produkt wkładamy do lodówki, żeby ganache stężało. Zimny blat łamiemy na kawałeczki i tym samym mamy przygotowane przepyszne ciastka! Można ułożyć je na paterze i w ten sposób prezentują się wyśmienicie, a smakują.. sprawdźcie sami! 

Czytaj więcej »

czwartek, marca 22, 2018

Słoneczne rafaello z groszkiem ptysiowym bez pieczenia

Ciasta bez pieczenia, to ostatnio mój konik. Czuję się w tym temacie jak ryba w wodzie, sprawiają mi wiele frajdy. Chciałabym Wam pochwalić się moim nowym pomysłem na ciasto bez pieczenia - słoneczne rafaello z groszkiem ptysiowym - zupełnie bez pieczenia, bez pośpiechu, w międzyczasie. Spójrzcie sami i nie zapomnijcie o ocenie, to dla mnie niezwykle ważne! :) Ciasto bez pieczenia z masą budyniową i galaretką. Groszek ptysiowy w masie budyniowej ją dodatkowo usztywnia i pochłania wilgoć.

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 500 ml mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru pudru
• 150 g masła w temperaturze pokojowej
• 200 wiórków kokosowych
• 80 g groszku ptysiowego Brześć
• około 300 g herbatników
• 1 galaretka cytrynowa
• 400 ml wrzątku

Do garnuszka wlewamy 400 ml mleka, w pozostałych 100 ml rozrabiamy proszek budyniowy i mąkę. Do gorącego mleka wlewamy naszą mieszankę mleczną z budyniem i mąką i całość zagotowujemy cały czas mieszając. Mamy tym samym przygotowaną już część masy budyniowej.

Tak przygotowany budyń zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia. Warto wcześniej wyciągnąć masło, aby finalnie miało tę samą temperaturę co budyń. masa budyniowa nie zważy się dzięki wyrównanej temperaturze masła i budyniu.

Masło w temperaturze pokojowej rozcieramy razem z cukrem pudrem i ciągle miksując dodajemy po łyżce budyniu w temperaturze pokojowej. Postępujemy tak do końca, aż wyczerpie nam się budyń :D Na koniec w masę budyniową należy wmieszać wiórki kokosowe oraz groszek ptysiowy.

Foremkę o wymiarach około 22 cm x 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno foremki wykładamy herbatnikami, na których rozsmarowujemy masę budyniową z groszkiem ptysiowym. Całość dokładnie wyrównujemy i przykrywamy warstwą herbatników. 

Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i odstawiamy do lekkiego zastygnięcia. Ja przyznaję, że trochę ją przeciągnęłam i dlatego jest trochę nierówna, co oczywiście nie działa na niekorzyść ciasta. :) Tężejącą galaretkę wylewamy na warstwę herbatników i odstawiamy do całkowitego stężenia i zmięknięcia herbatników - najlepiej na całą noc. Rafaello bez pieczenia ze słonecznym akcentem i groszkiem ptysiowym wspaniale smakuje z kawą, czy herbatą.

Czytaj więcej »