środa, czerwca 13, 2018

Sushi temaki

Sushi to bardzo popularna azjatycka potrawa. Sushi Temaki to jednak moje ulubione japońskie jedzonko(nieco jednak powstałe pod wpływem zachodnim), ponieważ jest to taki rodzaj potrawy, który najlepiej sprawdza się na imprezach. Wystarczy ugotować ryż do sushi, zaprawić go, pociąć nori na pół, przygotować dodatki, a goście zajmą się resztą. Nie potrzebujemy do jego przygotowania ani maty bambusowej, ani noża do ich krojenia. To niesamowite ile różnych pomysłów można mieć na ich zwinięcie. 

"Te" - "ręka"
"Maki" - "zwijać"

Najważniejsze w sushi temaki jest wyobraźnia i chęć poznawania nowych smaków.

Potrzebujemy:

Ryż do sushi:

• 300 g ryżu, ja użyłam ryżu do sushi Blue Dragon
• 550 ml wody

Zaprawa do ryżu:

• 4 łyżki przyprawy z octu ryżowego Blue Dragon
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatki do sushi:

• sushi nori Blue Dragon przekrojone na 2 części
• kabanoski
• omlet 
• szpinak
• szczypior 
• japoński sos sojowy Blue Dragon
• sos teriyaki Blue Dragon
• pasta wasabi Blue Dragon
• imbir do sushi Blue Dragon

Zaczynamy od wypłukania ryżu. To podstawa dobrego sushi. Ryż do sushi zalewamy zimną wodą i delikatnie przecieramy, tak, aby nie połamać ziarenek. Po chwili ujrzycie, że woda robi się mętnie biała. Ryż odcedzamy na sicie i ponownie zalewamy wodą do momentu, aż ta przestanie mętnieć. Na koniec zalewamy go wodą i odstawiamy na 30 minut. Po 30 minutach dokładnie go odsączamy, zalewamy 550 ml wody i gotujemy. Najpierw na dużym ogniu, kiedy zacznie wrzeć zmniejszamy źródło ciepła i gotujemy 20 minut pod przykryciem. Po wyłączeniu źródła ciepła ryż powinien stać jeszcze 20 minut przykryty pokrywką. Następnie należy go całkowicie schłodzić. 

Przygotowanie zalewy do ryżu jest niezwykle proste. Należy wymieszać wszystkie podane wyżej składniki i dolać je do ugotowanego ryżu. Przyprawa ta doda mu niesamowicie pysznego słodko - słono - kwaśnego smaku. 

Pozostało pokroić dodatki do sushi, sosy przelać do małych miseczek i do dzieła!

Na dłoń kładziemy sobie nori i na połowie układamy cienką warstwę ryżu. Po przekątnej układamy dodatki i zwijamy wszystko w rożek zaklejając go ziarenkiem ryżu. Pyszności!

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 14, 2018

Drożdżowe misie z kabanosem

Rozpoczynamy sezon grillowy, spotkania na świeżym powietrzu, a także pikniki - czyli to, co dzieciaki lubią najbardziej. Zamiast zwykłej bułki możecie przygotować drożdżowe bułki misie, które zostaną zjedzone przez Waszych milusińskich z wielkim apetytem. Z moim 4-latkiem zrobiliśmy je wspólnie. Mieliśmy przy tym świetną zabawę!

Drożdżowe misie z kabanosem to niecodzienny wypiek, który zachwyci Wasze dzieci! 

Potrzebujemy:

• 400 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 żółtka
• 250 ml mleka
• 40 g roztopionego masła
• Kabanosy pieczone Maestro Henryk Kania
• mały kawałek nori lub kulki pieprzu i suszony rozmaryn

Z podanych proporcji wyjdą 4 drożdżowe misie z kabanosem, wielkości dłoni.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. 

Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy ją z solą. Do mąki dodajemy rozpuszczone masło, żółtka oraz rozrobione w mleku drożdże. Wyrabiamy ciasto drożdżowe. Będzie dość luźne, będzie kleić się do rąk. W razie konieczności można trochę ciasto podsypać mąką. 

Ciasto drożdżowe odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Potrwa to przy obecnej aurze około 30 minut. Żeby ciasto nie obsychało, należy zakryć je ściereczką.

Kiedy ciasto drożdżowe podwoi objętość blat wysypujemy mąką i ciasto jeszcze lekko wyrabiamy na blacie.

Dzielimy je na 4 części. Każdą z części dzielimy na 2 (1- głowa i uszy, 2 - tułów, nogi, ręce).

Na papierze do pieczenia układamy kulkę - będzie to głowa misia. Wcześniej odrywamy z części na głowę małe kuleczki - uszy. 

Kabanosa dzielimy na 2 połówki, odcinamy od nich po plasterku i wciskamy w środek ucha. Uszy układamy lekko pod głowę misia, aby się z nią skleiły. Ja do formowania wszystkich części pomagałam sobie oliwą, wtedy ciasto nie lepi się do dłoni i jest znacznie lepiej plastyczne.

Z części na tułów i kończyny ponownie robimy dwie kulki. Jedna z nich to podłużny tułów, który przylepiamy do głowy. Z kulki na kończyny 1/4 to nogi, reszta ręce, które mają trzymać kabanosa.

Oczy, nos i usta wycinamy z nori lub robimy z pieprzu i rozmarynu.

Bułeczki w kształcie misia od razu po zrobieniu wkładamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w 180 stopniach.

Czytaj więcej »