środa, maja 09, 2018

Paluchy z serem i sezamem

Ciasto drożdżowe i ser lubią się do granic możliwości. Przykładem tego są moje paluchy z serem i sezamem, którym nie sposób się oprzeć. Nadają się idealnie na piknik i grilla, co czyni je wiosenno - letnim hitem! Jak to ciasto drożdżowe - paluchy drożdżowe najlepiej smakują zaraz po upieczeniu. Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Ja w ogóle ciasto drożdżowe zawsze traktuję jako takie ciasto, które robię w międzyczasie, ponieważ wyrabia się je chwilę, później należy odczekać, uformować, znowu odczekać i upiec. Nie robimy go ciągiem, dlatego niektórym może się wydawać, że jest pracochłonne, a takie nie jest! :)

Potrzebujemy:

• 20 g świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• 250 ml ciepłego mleka
• 400 g mąki pszennej
• 40 g roztopionego masła
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• 1 łyżeczka soli
• 150 g oscypka Wyroby Naturalne
• 20 g sezamu

Drożdże wraz z 1 łyżeczką cukru rozpuszczamy w ciepłym mleku.

Mąkę mieszamy z solą, robimy zagłębienie i wlewamy rozpuszczone drożdże, masło i żółtka. Wyrabiamy ciasto drożdżowe przez około 10 minut lub robotem przez 3 minuty.

Ciasto zakrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.

Ser ścieramy na malutkich oczkach. Jajko rozmącamy widelcem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości około 5 mm. połowę ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy serem. Drugą połową zakrywamy ciasto posmarowane jajkiem i posypane serem. Kroimy na paski o szerokości około 2 cm i każdy z nich skręcamy kilka razy wokół własnej osi. 

Paluchy serowe układamy na blaszce, posypujemy obficie sezamem i odstawiamy do wyrośnięcia.

Napuszone paluchy chlebowe wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut.

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 28, 2018

Piknikowy deser z tapioki

Deser w słoiczku to doskonała forma podania, jeżeli chodzi o wyjścia w teren, pikniki, grille itp. Choć ja bardzo lubię się także zajadać deserami w słoiczkach po prostu w domu, bo słoiczki mają w sobie wiele uroku. Uroku wiele mają także butelki Pravdy i oczywiście ich zawartość. Nie umiem przejść obok nich obojętnie. Kamień na butelce jest zawsze innego koloru, w zależności od smaku bardzo prestiżowej wódki, jaką jest Pravda. Wytwarzana jest z najlepszych składników, z największą dbałością o produkt finalny. Wódka Pravda Citron wytwarzana jest ze specjalnej odmiany malutkich cytryn. Ma subtelny, lekko cytrynowy smak i zapach. Postanowiłam zestawić ją z mlecznym deserem z konfiturą cytrynową, która jest doskonałą podkładką do wieczornego świętowania z Pravdą! :) Piknikowy deser z tapioki często zabieramy na przejażdżki rowerowe.

Potrzebujemy:

• 400 ml mleka
• 1/3 szklanki drobnej tapioki
• 2 łyżki miodu
• szczypta soli

Ponadto:

• konfitura cytrynowa 
• kiwi 

Mleko wlewamy do rondelka, dodajemy do niego kulki tapioki, miód i sól. Deser z tapioki gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż tapioka stanie się całkowicie przezroczysta. Uważajcie, bo mleko lubi wykipieć. Najważniejsze jest mieszanie na początku, aby tapioka nie zbiła nam się w grudy.

Ugotowany pudding z tapioki, lekko przestudzony, przelewamy do słoiczków. Deser z tapioki musi całkowicie wystygnąć. Deser z kuleczkami tapioki w temperaturze pokojowej przekładamy jeszcze do lodówki, aby schłodził się jeszcze bardziej. Przed wyjściem dodajemy do deseru konfiturę i  ulubione owoce.

Czytaj więcej »

wtorek, kwietnia 24, 2018

Pudding z chia z mango i malinami

Doskonały i zdrowy pudding z chia z mango i malinami. Konsystencja puddingu z nasion chia pozwoliła mi na stworzenie fantazyjnego wzorku z nektaru z mango. Uwielbiam ten nektar i zawsze zaglądając do sklepu Kuchnie Świata sięgam po dużą puszkę pełną tego przepysznego przecieru. Ze świeżym mango mam zawsze problem, dookoła mnie jest pełno soku, a z pestką ciężko sobie poradzić. Dlatego zazwyczaj wybieram jednak puszkę! :)

Potrzebujemy:

• 250 ml mleka
• 3 łyżki nasion chia
• 3 łyżki przecieru z mango Kuchnie Świata
• kilka mrożonych lub świeżych malin

Nasiona chia namaczamy w mleku co jakiś czas mieszając przez około 20 minut. Następnie  ręczną trzepaczką ubijamy namoczone chia, aby powstała pianka.

Piankę chia pakujemy do słoiczka, odstawiamy na godzinę do lodówki, aby jeszcze bardziej całość stężała. 

Do schłodzonego deseru dolewamy na środek 3-4 łyżki przecieru z mango i drugą stroną łyżeczki zaciągamy skośne wzorki od środka do ścianek słoiczka. Na górę nakładamy maliny i zajadamy ze smakiem! :)

Chciałam Wam jeszcze przedstawić mój wspaniały i prześliczny pień. Czyż nie jest fantastyczny? 

Czytaj więcej »

poniedziałek, kwietnia 16, 2018

Puszysty placek z cebulą i szynką

Idealna przegryzka na piknik to puszysty placek z cebulą i szynką! Doskonałe, bardzo puszyste ciasto drożdżowe, które uzyskuje naprawdę świetny smak dzięki nasączeniu go sosem jajecznym oraz wspaniałym dodatkom.

Podsmażona cebula z szynką to nadzienie idealne do drożdżowych słonych wypieków. Smakuje wybornie w każdym zestawieniu. Spróbujcie i nie martwcie się, że wychodzi duża blacha, bo znika w mig!

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 80 g roztopionego masła
• 300 ml ciepłego mleka

Sos:

• 2 jajka
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Dodatki:

• 4 czerwone cebule
• 200 g szynki wędzonej Maestro Henryk Kania
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru.

Do miski wsypujemy mąkę i mieszamy ją z solą. Dodajemy do nich rozpuszczone masło i rozrobione drożdże.

Wyrabiamy ciasto i odkładamy je do podwojenia objętości. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią czerwoną cebulę pokrojoną w półplasterki. Na patelnię dodajemy również sól i cukier. Powoli karmelizujemy naszą cebulkę. Kiedy ta stanie się już miękka na patelnię dorzucamy szynkę pokrojoną w kosteczkę oraz pieprz. Całość chwilę podsmażamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Jajka miksujemy z łyżką jogurtu, solą i pieprzem.

Blachę od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze rozsmarowujemy ciasto, bo jest ono dość rzadkie i wałkowanie mija się z celem :)

Na ciasto wylewamy rozbełtane jajka i rozsmarowujemy po całości.

Na sosie rozkładamy cebulę usmażoną z szynką. Tak przygotowany placek z cebulą i szynką odstawiamy na około 15 minut do podrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30 minut

Idealna ciepła przekąska karnawałowa, albo przekąska na jakąkolwiek inną imprezę gotowa! Smacznego! 

Czytaj więcej »