Leczo dla malucha

Kto powiedział, że maluch nie może zjeść lecza? Oczywiście nie podamy mu go z kiełbasą i pieczarkami, ale.. zawsze można uprościć wersję i będzie jak znalazł.
Obecnie rozpoczyna się sezon na cukinię, dlatego też warto przepis mieć w zanadrzu. Leczo przygotowuje się szybko i jest bardzo smaczne.

Potrzebujemy:

• 1 cukinia
• 1 pomidor
• 1 mała cebulka, lub pół dużej
• kawałek mięsa 5x5 cm
• 2 łyżeczki płatków drożdżowych
• 2 łyżki oleju kokosowego, u mnie od Olini
• 1 łyżeczka oleju lnianego, u mnie od Olini

Cebulkę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju kokosowym.

Mięso kroimy w paseczki i dorzucamy do cebuli. Dusimy około 15 minut, na wolnym ogniu, dolewając 4 łyżki wody.

Następnie dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i w razie gdyby cukinia była nieco sucha, podlewamy odrobiną wody. Dusimy, a w międzyczasie obieramy pomidora ze skóry, np. sparzając go wrzątkiem, po uprzednim ponacinaniu skórki. 

Pomidora kroimy w kostkę i dorzucamy do cukinii. 

Dodajmy płatki drożdżowe i po około 10 minutach wyłączamy palnik.

Podajemy z kaszą kus kus, wierzch okraszając olejem lnianym.