Gulasz węgierski

Miałam straszną ochotę na gulasz, taki z plackami ziemniaczanymi. Cóż było począć? Trzeba było się wziąć do roboty i w niedługim czasie powstał gęsty paprykowo - mięsny sos okalający chrupiące placki ziemniaczane, pycha!

Potrzebujemy:

• 700 g mięsa z szynki wieprzowej
• 2 łyżki mąki 
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 3 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryki
• 2 marchewki
• 0,5 litra bulionu wołowego
• 2 puszki pomidorów, bądź teraz w sezonie odpowiednią ilość świeżych pomidorów obranych ze skórki
• łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 liście laurowe
• pieprz czarny, świeżo mielony
• sól
• świeży koperek

Mięso kroimy w kostkę i traktujemy siekaczem. Następnie obtaczamy w mące i wykładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy przez krótką chwilę. 

W garnku rozgrzewamy kolejne 2 łyżki oleju i wrzucamy pokrojone warzywa: cebulę w pióra, paprykę w dużą kostkę, marchew ścieramy na tarce, a czosnek przeciskamy. 

Smażymy wszystko, uważajmy, aby nic nie przypalić ;)

Następnie dodajemy do warzyw mięso, zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe, przyprawy oprócz soli i dusimy około 45 minut na wolnym ogniu. Podczas gdy mięso jest już w miarę miękkie, dodajemy pomidory i dusimy, aż się nie rozpadną.

W międzyczasie przygotowujemy placki ziemniaczane z tego przepisu.

Gulasz mamy już prawie gotowy. Dodajemy do niego teraz odpowiednią dla naszych kubków smakowych ilość soli i posypujemy świeżym koperkiem.

Podajemy z plackami ziemniaczanymi.