Piegusek z cukinią

Proste, szybkie ciasto z cukinii. Aromatyczne, pełne smaku, wilgotne, delikatnie czekoladowe. Poezja, bardzo prosta i zrozumiała dla każdego ;)

Potrzebujemy:

• 600 g utartej cukinii  (bez skóry i pestek)
• 6 jaj
• 1.5 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 1 szklanka oleju rzepakowy go
• 3.5 szklanki mąki pszennej 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1.5 tabliczki gorzkiej czekolady 
• 1 czubata łyżeczka cynamonu

Cukinię obieramy, wydrążamy pestki i ścieramy na tarce na małych oczkach. Czekoladę drobno siekamy przy użyciu noża. Mąkę, proszek, sodę i cynamon przesiewamy. 

W misie ubijamy jaja wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy piana z jaj jest puszysta powoli dodajemy olej, następnie czekoladę i suche składniki. Mieszamy do połączenia się składników. Na samym końcu dodajemy cukinię. Jeśli w waszej cukinii wyraźnie jest dużo wody, należy ją lekko odcisnąć. wykładamy na dużą blachę i pieczemy w temperaturze 180°C przez 45-50 minut.