Pesto z boczkiem i burakiem liściowym

Burak liściowy jest przepiękny!

Uwielbiam te kolorowe łodyżki pokrojone w małe diamenciki. One wyglądają naprawdę uroczo! :)

Liście buraka liściowego smakują zupełnie tak, jak liście zwykłego buraka często przerabianego na botwinkę (zapewne każdy zna ich smak). Ja miałam jednak na początku problem co zrobić z liśćmi buraka liściowego. Opracowałam sobie kilka dań, do których można wykorzystać liście buraka liściowego i to jeden z nich.

Miałam w lodówce pesto z orzechami włoskimi i papryką, a w spiżarni makaron spaghetti. Postanowiłam te łatwe danie nieco urozmaicić i dodać mu chrupkości i charakteru.

Pesto z boczkiem i burakiem liściowym brzmi dumnie, lecz nieco prześmiewczo przez boczek, który potrafi zadziwić niejedno podniebienie swoim doskonałym smakiem. Ania maluje to wie! :D Pozdrawiam Aniu!

Potrzebujemy:

• 3 plastry boczku wędzonego
• 6-7 liści buraka liściowego
• 1/2 słoiczka pesto z orzechami włoskimi i papryką Jamie Oliver, u mnie ze sklepu Amus
• 250 g makaronu spaghetti Jamie Oliver, u mnie ze sklepu Amus

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta. W międzyczasie na patelni podsmażamy boczek pokrojony w kosteczkę. Pod koniec dodajemy posiekane liście buraka liściowego.

Gorący makaron wsypujemy do boczku z burakiem liściowym, dodajemy pesto i dokładnie mieszamy.

Niezwłocznie podajemy.