niedziela, maja 14, 2017

Grzebienie z serem i powidłami

Przepyszne połączenie ciasta drożdżowego, twarogu i niebiańskich powideł śliwkowych. Nawet mi się nie śniło, że będą na prawdę tak bardzo pyszne! :) Polecam dla dużych i mniejszych :)

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 50 g drożdży 
• 1 jajko w temperaturze pokojowej
• 250 ml mleka w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła lub margaryny, uprzednio rozpuszczonej i ostudzonej
• pół łyżeczki soli

Do odrobiny mleka dodajemy pokruszone w dłoniach drożdże, zasypujemy łyżką cukru i łyżką mąki. Ucieramy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i cukier i mieszamy, dodajemy rozpuszczony tłuszcz, jajko oraz rozczyn z drożdży i wyrabiamy elastyczne ciasto. Będzie luźne ale takie ma być, aby bułeczki były puszyste.

Ciasto zakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Musi podwoić swoją objętość.

Nadzienie:

• 400 g twarogu
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 15 g cukru waniliowego
• 1 słoiczek powideł śliwkowych, u mnie Eterno

Możemy zrobić masę na dwa sposoby. Uprzednio mieląc trzykrotnie twaróg w maszynce do mielenia mięsa, aby później wymieszać go z pozostałymi składnikami. Drugim sposobem jest potraktowanie całości składników blenderem. Moim zdaniem szybsza i mniej brudna robota ;)

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat uprzednio oprószony mąką pszenną i uderzamy pięścią, aby je odgazować. 

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt grubości 0,5 cm do 1 cm. Prostokąt ten dzielimy na mniejsze prostokąty, w zależności od tego jak duże drożdżówki chcemy uzyskać. U mnie były to prostokąty o bokach około 10x15 cm.

Rozsmarowujemy masę serową na połowie prostokąta, kładziemy na ser jeszcze łyżeczkę powideł i rozsmarowujemy ją na serze, zakrywamy drugą częścią ciasta, widelcem dociskamy lekko boki. Od strony zgięcia przecinamy ciasto ostrym nożem do 2/3 długości, aby powstał nam "grzebień". Kładziemy na blaszce lekko wywijając, aby nasze grzebienie lekko się otworzyły.

Zakrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C przez około 15 minut, do zrumienienia.

Czytaj więcej »

czwartek, maja 04, 2017

Ogórkowa sałatka do obiadu

Obiad bez akcentu warzywnego to dla mnie coś bardzo dziwnego, dlatego staram się wymyślać co chwilę coś nowego, aby nie popaść w rutynę i po to, aby móc cieszyć się jedzeniem, które ma być przyjemnością. Dla nas - dorosłych ludzi, jedzenie to nie tylko zaspokajanie uczucia głodu, to także przyjemność. Nie bądźmy więc obojętni na to co jemy :)

Przechodząc do meritum, ogórkowa sałatka była wyzwaniem dla moich kubków smakowych, ponieważ ostre potrawy niezbyt chętnie przechodzą mi przez gardło, a ku mojemu zdziwieniu Chilli ogóreczki były słodko - ostre i niezwykle przyjemne w smaku.

Potrzebujemy:

• 1 słoiczek Chilli ogóreczków Eterno
• 3 ogórki kiszone
• mała cebula
• pieprz

Chilli ogóreczki odcedzamy z zalewy i wrzucamy do większej miseczki.

Ogórki kiszone kroimy w grube talarki, da nam to różnorodność kształtów. ponieważ chilli ogóreczki pokrojone są w mniejsze słupki.

Cebulę kroimy w talarki i rozdzielamy na krążki.

Wszystko razem mieszamy, doprawiamy pieprzem w razie potrzeby solą.

Odstawiamy do "przegryzienia" do lodówki.

Podajemy do pysznego obiadu lub grilla.

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 29, 2017

Szakszuka pomidorowo paprykowa

Śniadanie mistrzów, kiedy nasze głowy poprzedniego dnia były suto skropione alkoholem, ale nie tylko. Potrawa ta zawiera ogromny zastrzyk energii i witamin. Pomidory wzmacniają nasze serca, papryka dostarcza witaminy C, potasu, żelaza, ponadto wzmacnia smak, a salsa jest do naszej potrawy idealna.

Potrzebujemy:

• 300 g dobrego przecieru pomidorowego
• 4 łyżeczki salsy paprykowej Eterno
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju kokosowego
• mielony kumin
• sól, pieprz
• 4 jaja
• szczypiorek

Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy na nią pokrojoną cebulę. podsmażamy ja razem z przyprawami.

Kiedy cebulka dopiero co zaczyna się rumienić dodajemy na patelnię przecier pomidorowy i salsę paprykową. Chwilę ze sobą dusimy.

Kolejnym krokiem jest zrobienie wgłębień w sosie, w które wbijamy jajka.

Jajka doprawiamy solą i "gotujemy" w sosie około 5 minut, aż białka się zetną.

Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Czytaj więcej »

niedziela, kwietnia 02, 2017

Czekoladowe ciasto z powidłami i "lukrem"

Pyszne ciasto, które może zastąpić świąteczną babkę. Nie każdy babki lubi, bo te są dość suche. Moje ciasto czekoladowe jest bardzo wilgotne, puszyste, mimo tak małej ilości kakao - bardzo czekoladowe. Ciasto nie jest pracochłonne, robi się je szybko i przede wszystkim jest bardzo proste. Cytrynki z rumem od Eterno posłużyły mi jako "lukier", który wspaniale komponuje się z czekoladowym ciastem. Nie zastyga na "kamień" więc bardzo łatwo się go kroi. Spróbujcie, bo na prawdę warto. Żaden cukrowy lukier cytrynowy nie będzie aż tak cytrynowy ;)

Potrzebujemy:

• 3 jaja
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki miodu
• 310 g powideł truskawkowo - jabłkowych
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g orzechów brazylijskich
• 1 słoiczek Cytrynek z rumem od Eterno
• 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Masło, miód, kakao i powidła podgrzewamy aż masło się rozpuści od czasu do czasu mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia.

Jaja ubijamy z cukrem na puszystą masę, mąkę przesiewamy z proszkiem i sodą oczyszczoną i dodajemy do ubitych jajek. Dodajemy również nasze podgrzane i rozpuszczone składniki. Mieszamy całość jedynie do połączenia się składników.

Orzechy brazylijskie lub takie, które macie pod ręką grubo siekamy i dodajemy do ciasta, lekko mieszamy.

Ciasto przelewamy do większej keksówki 28 cm x 12 cm lub 3 mniejszych  15 cm x 10 cm.

Pieczemy w 170 stopniach C przez 60 minut do "suchego patyczka"

Cytrynki przelewamy do wysokiego naczynia. Z cytryn usuwamy ewentualne pestki i blendujemy je.

Przelewamy masę do garnuszka i podgrzewamy. W niewielkiej ilości wody rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną i dodajemy do zblendowanych cytrynek. Gotujemy i mieszamy do momentu zgęstnienia. Lekko studzimy.

Lekko ostudzonym "kisielem" polewamy ciasto. Możemy je dodatkowo ozdobić, ja ozdobiłam swoje ciasto neonowym cukrem.

Czytaj więcej »

środa, marca 29, 2017

Biała kiełbasa w sosie chrzanowym

Święta Wielkanocne nie mogą obyć się bez białej kiełbasy, po prostu nie można inaczej. Wg mnie jest to sztandarowy produkt zaraz obok jajek. Nie często można ją kupić podczas codziennych zakupów. Szeroko dostępna jest jedynie przed Wielkanocą i w okresie grillowania. Możemy podać ją do żurku, zapiekać, smażyć, grillować, gotować. Jest na nią całe mnóstwo sposobów. Ja proponuję Wam przepyszną zapiekaną kiełbasę w cudownym kremowym sosie z chrzanem z imbirem od Eterno. Chrzan ten jest niezwykle wyrazisty i już jego niewielka ilość potrafi postawić na nogi mój układ oddechowy ;)

Potrzebujemy:

• 1 kg białej kiełbasy
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 cebule
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka wywaru drobiowego, bądź warzywnego
• 200 ml jogurtu greckiego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki chrzanu z imbirem od Eterno 
• sól
• 1 liść laurowy
• 5 kulek ziela angielskiego
• szczypiorek

Kiełbasę nacinamy w drobną kratkę.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, a cebulę kroimy w plastry. Następnie wrzucamy ją na rozgrzany olej kokosowy razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Cebulę dusimy pod przykryciem do momentu porozpadania się jej na pojedyncze krążki, następnie rumienimy i oprószamy mąką. Podsmażamy minutę.

Na patelnię wlewamy bulion i zagotowujemy. W międzyczasie wyjmujemy liścia laurowego i kulki ziela angielskiego.

W osobnym naczyniu mieszamy jogurt, chrzan i jajka. Doprawiamy solą i wlewamy na patelnię. Energicznie mieszamy do zgęstnienia.

Do formy do zapiekania wylewamy nasz sos chrzanowy, układamy na nim białą kiełbasę i zapiekamy 30 minut w 200 stopniach C.

Czytaj więcej »

niedziela, marca 26, 2017

Zapiekanka brokułowa

Uwielbiamy wszelakie zapiekanki makaronowe, a ta jest na prawdę łatwa w przygotowaniu i niezwykle smaczna. Dodatek  Chutney'a gruszkowego od Eterno  dodaje słodyczy i pikanterii. Warto spróbować, gwarantuję, że się w nim zakochacie, tak jak ja i cała moja rodzinka :) 

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie makaronu świderki 400 g
• 1 brokuł
• 1 i 1/2 podwójnej piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1 słoiczek Chutney gruszkowy od Eterno 
• 700 ml mleka 
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa 
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 50 g parmezanu

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy na niego cebulkę posiekaną w kostkę. Podsmażamy. 

Pierś kroimy w dość sporą kostkę i dodajemy na patelnię. Dusimy dopóki mięso się nie zetnie. Doprawiamy solą i pieprzem. Wyłączamy źródło ciepłe i dodajemy czatney, mieszamy.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta al dente.

Brokuła obgotowujemy około 5 minut.

Makaron mieszamy razem z zawartością patelni i brokułami. Wykładamy do naczynia, w którym będziemy piekli zapiekankę.

W rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i chwilę smażymy. Następnie partiami dolewamy mleko, mieszamy i gotujemy do zgęstnienia. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Sos wylewamy na makaron, całość posypujemy tartym parmezanem i zapiekamy pod przykryciem przez 30 minut w 180°C.

Czytaj więcej »

wtorek, marca 21, 2017

Ciasto czekoladowe z masą bananową i galaretką

Kto z nas nie lubi czekolady? My się bardzo lubimy, może nawet ja ją bardziej lubię niż ona mnie? :)
A połączenie czekolada + banan + truskawka? Brzmi idealnie? Zdecydowanie tak. W dodatku dzięki użyciu Masła bananowego od Eterno nie użyłam do masy ani grama cukru. Zatem możemy uznać ciasto za odchudzone, co w ogóle nie ujmuje mu smaku, wręcz przeciwnie!

Potrzebujemy:
Ciasto:

• 1/2 szklanki mleka
• 50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej 
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 
• kilka kropel olejku waniliowego 
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

Masa:

• 3 szklanki mleka
• 8 łyżek kaszy manny 
• 1 słoiczek Masła bananowego od Eterno
• 150 g masła 

Galaretka:

• 2 galaretki truskawkowe 
• 1,5 szklanki wrzątku 

Mleko i czekoladę podgrzewamy do momentu, aż czekolada się rozpuści. Następnie studzimy.
Jajko ucieramy z cukrem na puch, następnie dodajemy resztę składników i mieszamy do momentu połączenia się składników.
Wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy około 26 cm. Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni C

Mleko zagotowujemy z masłem bananowym, masłem i kaszą manną. Gotujemy mieszając do momentu zgęstnienia.

Ciasto po upieczeniu i wystudzeniu odrywamy od papieru. Wkładamy z powrotem do foremki i wylewamy gorącą masę.

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Studzimy i czekamy aż zacznie tężeć. Na zimną masę grysikową wylewamy warstwę galaretki. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Czekoladowe ciasto jest mokre i nie potrzebuje nasączania.

Czytaj więcej »

piątek, marca 17, 2017

Musztarda chrzanowa

Pyszna, ostra i kremowa. Taka jest właśnie musztarda przygotowana własnoręcznie w domu. Czemu nie kupiłam w sklepie, tylko ją zrobiłam? Bo lubię. Lubię przygotowywać nawet najprostsze rzeczy, które najnormalniej w świecie dostępne są w sklepach. Ja żyję tym, co zrobię w kuchni, to pasja :)

Musztardzie ostrości nadaje Chrzan z imbirem od Eterno. Chrzan ten jest ostry, aromatyczny i niezwykle orzeźwiający, już odrobina potrafi zmotywować do działania ;)

Potrzebujemy:

• 12 łyżek gorczycy
• 2 łyżki octu winnego
• 12 łyżek wody
• 2 łyżki Chrzanu z imbirem od Eterno
• sól

Gorczycę prażymy, a następnie mielimy na mąkę.

Gorczycę mieszamy z pozostałymi składnikami i zamykamy w słoiczkach.

Musztarda po 24 h jest już gotowa do jedzenia.

Czytaj więcej »

poniedziałek, marca 06, 2017

Sernik "Figa z Makiem"

Pani Basia z Eterno zawsze swoimi przetworami z domowych, tradycyjnych receptur, natchnie mnie do zrobienia czegoś na prawdę extra! :) I taki właśnie jest ten sernik. Sernik z makowymi piegami o figowej nucie, a wszystko dzięki konfiturze Figa z Makiem od Eterno. Pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach. Idealny na Wielkanoc, zapiszcie przepis koniecznie! :)

Potrzebujemy (foremka 15 cm x 6 cm):

• 330 g twarogu mielonego dwukrotnie
• 50 g masła
• 2 jaja
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1 i 1/3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 70 g jogurtu greckiego
• 1/2 słoiczka konfitury Figa z Makiem od Eterno

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Masło ubijamy razem z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy do niego żółtka, jedno po drugim. Dokładnie mieszamy, ale krótko.

Później dodajemy zmielony twaróg, jogurt, mąkę ziemniaczaną i konfiturę, mieszamy do połączenia się składników. 

Białka ubijamy w osobnym naczyniu i delikatnie łączymy z masą twarogową.

Na wierzch wysypujemy siekane orzechy ziemne.

Pieczemy 50 minut w 150 stopniach C

Sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku, a kroimy dopiero po kilku godzinach spędzonych w lodówce, sernika oczywiście ;)

Czytaj więcej »