sobota, maja 09, 2015

Mleko konopne.

Mleka roślinne to w pewnym sensie zbawienie dla osób, które mają nietolerancję.
Mleko konopne, tak mało znane, a najlepsze z najlepszych pod względem składników odżywczych.
Nie może się równać żadnemu innemu mleku roślinnemu, można je dodawać do kawy, herbaty, płatków śniadaniowych, bądź jako niezwykle odżywczy napój.
W przygotowaniu niezwykle proste, wymaga jedynie posiadania blendera/malaksera.

Potrzebujemy:

• szklankę nasion konopii
• 4 szklanki przegotowanej wody + 2 szklanki

Nasiona płuczemy pod bieżącą wodą i następnie zalewamy 4 szklankami wody i zostawiamy taką "miksturę" na przynajmniej 8 h.

Po tym czasie, nasiona odsączamy z wody, zalewamy pozostałymi 2 szklankami wody i miksujemy przez pewien czas, wszystko zależy od mocy Waszych urządzeń. Mi w thermomixie zajęło to 45 s.
Mleko odsączamy na gazie/pieluszce tetrowej, bądź na bardzo drobnym sicie. I gotowe!

Czytaj więcej »

piątek, maja 08, 2015

Babeczki z musem truskawkowym.

Babeczki tak lekkie, że można się nimi zajadać bez zbędnych wyrzutów sumienia.

Chciałam pokazać Wam jak można wykorzystać łuskane nasiona konopii spożywczej oraz, że babeczki można wykonać zupełnie bez użycia piekarnika. 

Potrzebujemy:

Spód:

• 5 łyżek amarantusa ekspandowanego
• 5 łyżek łuskanych nasion konopii (u mnie od Markon)
• 10 daktyli
• 2 łyżeczki oleju kokosowego (u mnie Olini)
• 2 łyżeczki masła orzechowego z nerkowców (u mnie od Primavika)

Daktyle namaczamy we wrzątku przez około 15 minut. Później je odsączamy i miksujemy na gładką masę. Dodajemy resztę składników i energicznie mieszamy. W razie potrzeby możemy dodać więcej amarantusa, każde daktyle są niestety różnej wielkości i trudno określić jednoznacznie ;)
Na dno foremek silikonowych do muffinek wykładamy po jednej łyżeczce masy i ugniatamy ją łyżeczką zwilżoną lekko w wodzie.
Odstawiamy do lodówki na pół godziny.

Masa serowa:

• 200 g twarogu półtłustego
• 100 ml mleka
• 2 łyżki mąki konopnej (u mnie mąka od Markon)
• 2 łyżki syropu klonowego
• pół łyżeczki agar agar
• filiżanka wody w temperaturze 90°C

Twaróg miksujemy z mlekiem, mąką konopną i syropem klonowym na gładką masę. 

Agar agar rozpuszczamy w gorącej wodzie i wlewamy do masy serowej cienką strużką cały czas miksując. 

Wykładamy po łyżce masy na spody babeczek. 

Wkładamy do lodówki na 5 minut. 

Mus truskawkowy:

• 150 g truskawek
• 2 łyżki syropu klonowego
• pół łyżeczki agar agar
• filiżanka wody w temperaturze 90°C

Truskawki miksujemy z syropem klonowym na gładki mus.
Agar agar rozpuszczamy w gorącej wodzie, wlewamy do musu truskawkowego i ponownie szybko miksujemy. Od razu wykładamy na babeczki do samych brzegów foremek.
Babeczki ponownie lądują w lodówce, na minimum 2 h.

Czytaj więcej »

wtorek, maja 05, 2015

Koktajl energetyczny mąką konopną.

Poranki bywają różne, zazwyczaj jednak potrzebujemy się czymś wspomóc. Najlepiej, aby było to coś zdrowego i pożywnego.
Ja przygotowałam energetyczny koktajl z mąką konopną Ol'Vita.
Mąka konopna, to mąka tylko z nazwy, ponieważ nie wymaga obróbki termicznej przed jej spożyciem.
Zachęcam do korzystania z dobroci konopii.
Dla ścisłości, konopia spożywcza pozbawiona jest substancji halucynogennych.

Na dwie duże szklanki koktajlu potrzebujemy:

• 1 banan
• 1 jabłko
• 350 g maślanki
• 2 płaskie łyżki mąki konopnej, np. Ol'Vita

Do blendera wkładamy wszystkie składniki, to do Was należy wybór, czy jabłko obieracie ze skórki, czy nie, właściwie nie ma takiej potrzeby. 

Miksujemy na gładko i podajemy w wysokich szklankach.

Czytaj więcej »

wtorek, kwietnia 28, 2015

Chleb konopny na zakwasie.

Oj długo chlebka nie było w domu naszym, odkąd upały nastały, a uwierzcie to dla naszego budownictwa to już upały i odechciewa się włączać piekarnik. .
Nastał jednak dzisiaj mały chłodek, więc zabrała się matka za pieczenie chleba.
Chleb wyśmienity, ciemny od mąki z nasion konopii Olvita, której użyłam dzięki uprzejmości sklepu internetowego Olvita. Sklep posiada wiele rodzajów mąk, które możecie nabyć do własnych wypieków. Warto eksperymentować, zdrowo eksperymentować. Konopie są okrutnie zdrowe, niebawem napiszę o nich post.. wypatrujcie :)

Potrzebujemy:

• 350 g letniej wody
• 200 g zakwasu żytniego przepis na zakwas TUTAJ
• 100 g mąki z ziaren konopii
• 450 g mąki pszennej typ 450

Ja nie używałam soli, ani słodziwa, ale można dodać łyżeczkę soli plus łyżkę miodu.

Ponadto:

• 2 łyżki rozgniecionych ziaren konopii

Woda musi mieć temp około 37°C. 

Do wody dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy mikserem około 5 minut.

Przekładamy do foremki do keksa, jeśli jest metalowa to wykładamy ją papierem do pieczenia. 

Wierzch posypujemy rozgniecionymi ziarnami konopii. 

Chleb wstawiamy do ciepłego piekarnika, ja nagrzewam do temp 30°C i tam chleb musi pobyć spokojnie 4-5 h, w zależności od tego jak mocny macie zakwas. Chleb bardzo swojej objętości nie zwiększy. 

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 60 minut.

Czytaj więcej »

czwartek, listopada 20, 2014

Kruche ciasteczka z ziarnami konopii.

Tak, dokładnie z ziarnami konopii! 

To całkiem legalne, a nawet bardzo zdrowe :)

Ziarna konopii zawierają wszystkie potrzebne aminokwasy i niezbędne kwasy tłuszczowe (Omega 3,6 i 9), łatwostrawne białko wysokiej jakości (lepsze niż sojowe), 2-4 % gamma-linolenowego kwasu, niedostępnego w większości żywności, a także witaminy, minerały i oczywiście błonnik pokarmowy. Dla zdrowotności każdy powinien jeść go codziennie. Ziarna można prażyć na patelni i chrupać albo dodawać np. do sałatki. Można także zmielić ziarna i dodać do koktajli, albo upiec z nim ciasteczka. Tak też poczyniłam.

Na piekarnikową blachę ciasteczek potrzebujemy:

• 20 g zmielonych ziaren konopii
• 220 g mąki pszennej
• 140 g masła
• 60 g cukru
• 2 żółtka

Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto, składniki na ciasto kruche oczywiście muszą być zimne. ;) Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na 20 minut.

Po 20 minutach posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy ciasto, wycinamy ciasteczka o kształtach jakie nam tylko nasze domowe foremki pozwolą. :)

Pieczemy około 20 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

Zapraszam również na Facebooka na konkurs z nagrodami niespodziankami :)

Czytaj więcej »