niedziela, maja 31, 2015

Pasta jajeczna z łososiem. Kanapeczki dla maluszka

Czasami tak jest, że zostaje kawałek ryby, mięsa, gotowanych warzyw, kaszy itd..
Nie wiecie co z nimi zrobić? Proponuję pasty na kanapki. Będzie to świetna odmiana dla Was i Waszych dzieci i taką "nowość" na pewno zjecie ze smakiem.

Potrzebujemy:

• kawałek łososia, mi został taki wielkości 3x3 cm, miałam parowany
• łyżeczka łuskanych ziaren konopii, do nabycia TUTAJ
• 1 ugotowane jajko
• 1 łodyżka natki pietruszki
• 1 łyżka masła w temperaturze pokojowej
• szczypta białego pieprzu
• opcjonalnie sól

Łososia obieramy z ewentualnych ości i rozgniatamy widelcem razem z jajkiem.

Dodajemy do nich posiekaną natkę pietruszki i resztę składników. Mieszamy.
Podajemy na świeżym chrupiącym pieczywie. :)

Czytaj więcej »

sobota, maja 23, 2015

Jajeczne babeczki z indykiem

Mam dla Was idealną propozycję na babeczki dla Waszych dzieciaczków.
Można je przygotować wraz z innymi produktami w parowarze.
Pierś z indyka nie należy do zbyt soczystych, dlatego postanowiłam ją zmielić i w czymś zatopić, padło na jajka!
Z przepisu przygotujecie 3 wytrawne babeczki.

Potrzebujemy:

• 1 plaster piersi z indyka, tzw sznycelek
• 2 jajka
• łyżeczka łuskanych ziaren konopii, u mnie od Konopnej Alternatywy
• pół pomidora
• bazylia

Kawałek piersi z indyka mielimy i dodajemy do niej resztę składników.

Dokładnie mieszamy, przede wszystkim, aby dobrze rozmieszało się jajko.
Wypełniamy masą silikonowe foremki na muffinki i wkładamy do parowaru na 15 minut.

Czytaj więcej »

poniedziałek, maja 18, 2015

Chleb konopny na drożdżach.

Chleb konopny na drożdżach jest moim kolejnym podejściem do wypieków z mąką konopną. Uwielbiam jej zieloną barwę! Zaznaczam po raz kolejny, że konopie spożywcze pozbawione są substancji halucynogennych, można je spożywać bez obaw. ;)
Chlebek wyszedł puszysty, jak to na drożdżach i bardzo smaczny, o charakterystycznej barwie.
Dodatkowo wierzch posypałam łuskanymi ziarnami konopii, aby nadać mu większego wyrazu.
Konopie mam z zaprzyjaźnionego sklepu Konopna - Alternatywa

Ja piekę pieczywo bez soli, ale w przepisach ją Wam podaję, bo nie każdy musi i je bez soli. Niemniej jednak namawiam do powolnej rezygnacji z solenia, bo warto, dla zdrowia i odkrywania nowych smaków, bo bez soli wszystko smakuje lepiej, nie od razu oczywiście, trzeba stopniowo z niej rezygnować, aż nie będziemy jej potrzebować w smaku naszych potraw.
Dość polemiki.

Potrzebujemy:

• 100 g mąki konopnej
• 400 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 300 g mleka
• 20 g oleju rzepakowego
• opcjonalnie 1 łyżeczka soli i 30 g miodu

Ponadto:

• łyżka łuskanych ziaren konopii

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku (można dodać teraz miód jeśli się na niego zdecydowaliście). Odstawiamy na 10 minut.

Do mieszaniny mleka i drożdży dodajemy obie mąki, olej rzepakowy i sól, jeśli chcecie z niej skorzystać. Pamiętajcie, że sól nie może mieć bezpośredniego kontaktu z drożdżami, bo je najzwyczajniej w świecie zamorduje ;) Ciasto wyrabiamy do momentu, aż stanie się elastyczne i będzie odchodziło od rąk, można dosypać nieco mąki pszennej.

Ciasto wkładamy do foremki posypujemy łuskanymi ziarnami konopii i odstawiamy do piekarnika nagrzanego do 30 stopni C na około pół godziny, musi dwa razy powiększyć swoją objętość. Forma jakiej możecie użyć to np. podłużna forma keksowa o dł. 30 cm.

Chleb należy wypiekać w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez 35 minut.

Wybaczcie, że zdjęcie przed wypieczeniem

ale jakoś mnie tak pochłonął, że zanim się obejrzałam, już nie było co fotografować :o

Czytaj więcej »

sobota, maja 09, 2015

Mleko konopne.

Mleka roślinne to w pewnym sensie zbawienie dla osób, które mają nietolerancję.
Mleko konopne, tak mało znane, a najlepsze z najlepszych pod względem składników odżywczych.
Nie może się równać żadnemu innemu mleku roślinnemu, można je dodawać do kawy, herbaty, płatków śniadaniowych, bądź jako niezwykle odżywczy napój.
W przygotowaniu niezwykle proste, wymaga jedynie posiadania blendera/malaksera.

Potrzebujemy:

• szklankę nasion konopii
• 4 szklanki przegotowanej wody + 2 szklanki

Nasiona płuczemy pod bieżącą wodą i następnie zalewamy 4 szklankami wody i zostawiamy taką "miksturę" na przynajmniej 8 h.

Po tym czasie, nasiona odsączamy z wody, zalewamy pozostałymi 2 szklankami wody i miksujemy przez pewien czas, wszystko zależy od mocy Waszych urządzeń. Mi w thermomixie zajęło to 45 s.
Mleko odsączamy na gazie/pieluszce tetrowej, bądź na bardzo drobnym sicie. I gotowe!

Czytaj więcej »

piątek, maja 08, 2015

Babeczki z musem truskawkowym.

Babeczki tak lekkie, że można się nimi zajadać bez zbędnych wyrzutów sumienia.

Chciałam pokazać Wam jak można wykorzystać łuskane nasiona konopii spożywczej oraz, że babeczki można wykonać zupełnie bez użycia piekarnika. 

Potrzebujemy:

Spód:

• 5 łyżek amarantusa ekspandowanego
• 5 łyżek łuskanych nasion konopii (u mnie od Markon)
• 10 daktyli
• 2 łyżeczki oleju kokosowego (u mnie Olini)
• 2 łyżeczki masła orzechowego z nerkowców (u mnie od Primavika)

Daktyle namaczamy we wrzątku przez około 15 minut. Później je odsączamy i miksujemy na gładką masę. Dodajemy resztę składników i energicznie mieszamy. W razie potrzeby możemy dodać więcej amarantusa, każde daktyle są niestety różnej wielkości i trudno określić jednoznacznie ;)
Na dno foremek silikonowych do muffinek wykładamy po jednej łyżeczce masy i ugniatamy ją łyżeczką zwilżoną lekko w wodzie.
Odstawiamy do lodówki na pół godziny.

Masa serowa:

• 200 g twarogu półtłustego
• 100 ml mleka
• 2 łyżki mąki konopnej (u mnie mąka od Markon)
• 2 łyżki syropu klonowego
• pół łyżeczki agar agar
• filiżanka wody w temperaturze 90°C

Twaróg miksujemy z mlekiem, mąką konopną i syropem klonowym na gładką masę. 

Agar agar rozpuszczamy w gorącej wodzie i wlewamy do masy serowej cienką strużką cały czas miksując. 

Wykładamy po łyżce masy na spody babeczek. 

Wkładamy do lodówki na 5 minut. 

Mus truskawkowy:

• 150 g truskawek
• 2 łyżki syropu klonowego
• pół łyżeczki agar agar
• filiżanka wody w temperaturze 90°C

Truskawki miksujemy z syropem klonowym na gładki mus.
Agar agar rozpuszczamy w gorącej wodzie, wlewamy do musu truskawkowego i ponownie szybko miksujemy. Od razu wykładamy na babeczki do samych brzegów foremek.
Babeczki ponownie lądują w lodówce, na minimum 2 h.

Czytaj więcej »