środa, kwietnia 25, 2018

Paprykarz jaglany z wędzonym serem

Pasta śniadaniowa z wędzonym serem, którą możecie przygotować w kilka chwil, a będzie ona ciekawą odskocznią od mięsnych dodatków. Paprykarz jaglany z wędzonym serem to bardzo dobra opcja pasty na kanapki dla wegetarian. Wędzony oscypek dodaje jej niezwykłego smaku. Jeżeli chcecie zastąpić w czymś mięso - spokojnie posilcie się właśnie oscypkiem. Oprócz smaku sera doda wędzonego aromatu, który bardzo kojarzy się po prostu z mięsem. Dzięki temu zyskacie paprykarz wegetariański z pięknie podkreślonym smakiem jaki daje wędzony ser.

Potrzebujemy:

• 2/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 2 i 1/2 szklanki wody do gotowania kaszy
• 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
• 1/3 świeżego pomidora malinowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 płaskie łyżki miodu, ja użyłam miodu wrzosowego od Wyroby Naturalne 
• 1 szklanka startego na małych oczkach oscypka Wyroby Naturalne
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy

Kaszę jaglaną przepłukujemy na sicie. Najpierw wrzątkiem, później długo pod bieżącą wodą. Wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, dosypujemy sól i gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. Pamiętajmy, że kaszy jaglanej nie mieszamy podczas gotowania.

Ugotowaną na sypko kaszę jaglaną studzimy.

Po ostudzeniu całość rozdrabniamy widelcem, dodajemy posiekanego drobno pomidora, koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku, miód, starty ser, oliwę oraz przyprawy: sól i pieprz. Paprykarz z kaszą jaglaną dokładnie mieszamy i podajemy na kanapkach.

Czytaj więcej »

środa, kwietnia 11, 2018

Kotlety z płatków żytnich

Doskonała imitacja mięsa to przepyszne wegetariańskie kotlety z płatków żytnich. Kotlety bez dodatku jaj, a wszystko za sprawą płatków żytnich (można użyć również bardziej popularnych - owsianych). Struktura zalanych wrzątkiem płatków żytnich bardzo przypomina mięso, nie wymagają dodatku jajka, bo "klej" zawarty w ziarnach doskonale skleja całość. Mięsnego, wędzonego posmaku dodaje im wędzony oscypek, który swoją rolę spełnia znakomicie. Żeby dobrze zjeść, wcale nie trzeba zjadać mięsa! Wegetariański obiad bez mięsa często jest lepszy w smaku niż ten z mięsa - to słowa mięsożercy, wierzcie mi! :)

Potrzebujemy:

• 1 szklanka płatków żytnich lub owsianych
• 1/2 szklanki startego oscypka
• 1 marchewka
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki curry
• sól, pieprz
• bułka tarta

Płatki zalewamy wrzątkiem, około 0,5 cm nad powierzchnię. Czekamy aż płatki całkowicie wchłoną wodę.

Marchew ścieramy na tarce, a cebulkę drobno siekamy. Warzywa dusimy na oliwie aż zmiękną.

Do namoczonych płatków żytnich dodajemy duszone warzywa, starty ser oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy i obtaczamy w bułce tartej. Ja użyłam razowej panierki, która uchowała mi się w szafce kuchennej, także z powodzeniem możecie je zapanierować w czym macie ochotę.

Kotlety wegetariańskie z płatków żytnich smażymy z obydwu stron na rumiano.

Czytaj więcej »

czwartek, kwietnia 05, 2018

Makaron w sosie szpinakowo - serowym

Podam Wam przepis na prosty makaron w sosie szpinakowo - serowym. Wystarczy szpinak, ser, udka, śmietanka i kilka innych składników, aby powstało przepyszne danie obiadowe. Szybkie dania z makaronu chyba lubi każdy z nas, przygotowujemy je w kilka chwil, najlepiej smakują od razu po podaniu, sycą na długo. 

Potrzebujemy:

• 2 kacze udka
• 1/2 opakowania mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 szklanka utartego oscypka Wyroby Naturalne 
• sól, pieprz
• 400 g makaronu linguine 

Udka kurczaka dusimy na patelni do miękkości, co jakiś czas podlewając je wodą, aby się nie przypaliły. To taka nasza podstawa do makaronu.

Kiedy mięso zaczyna odchodzić od kości, wyjmujemy je z patelni i odstawiamy, żeby nieco ostygły.

Na tej samą patelni przygotowujemy sos szpinakowo - serowy. Na patelnię, na której smażyły się udka dodajemy szpinak i rozgniecione ząbki czosnku. Całość podgrzewamy do momentu, aż cała woda nam odparuje. Do odparowanego szpinaku z czosnkiem dodajemy oddzielone od kości mięso i zalewamy całość słodką śmietanką. Nasz sos do makaronu zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem. 

W międzyczasie gotujemy makaron al dente.

Do ugotowanego makaronu dodajemy nasz sos szpinakowo - serowy z kurczakiem i wsypujemy starty ser. Dokładnie mieszamy i nakładamy na talerze.

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 18, 2018

Zapiekanka ryżowa z mielonym mięsem i wędzonym serem

Pyszna zapiekanka ryżowa z mielonym mięsem i wędzonym serem, na ryżowo kapuścianym podłożu, która po zapieczeniu rozpływa się w ustach. Ryż zmieszany z kapustą, do tego mielone mięso. Czy to nie brzmi Wam jak gołąbki, no może oszukane gołąbki. W zasadzie mogłam ją nazwać zapiekanka gołąbkowa, gdyby nie górski ser, który zapewnia jej włosko - górski klimat. Musicie tej zapiekanki ryżowej spróbować! Koniecznie! Nie wiecie skąd wziąć górskie serki? Zapraszam do jedynego w swoim rodzaju Kuby, który prowadzi sklep Wyroby Naturalne :)

Potrzebujemy: 

• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 5 liści kapusty pekińskiej
• 1 jajko
• pieprz, sól, pieprz ziołowy
• 500 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 300 g przecieru pomidorowego
• 50 g oscypka Wyroby Naturalne
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz, rozmaryn
• 3 serki wędzone owcze Wyroby Naturalne

Kapustę na zapiekankę ryżową szatkujemy na cienkie paseczki i mieszamy z ugotowanym ryżem i surowym jajkiem.

Nasz gołąbkowy podkład doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym i wykładamy dno ceramicznej formy lub naczynia żaroodpornego.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią pokrojoną w kosteczkę cebulkę i ją chwilę podsmażamy z niewielkim dodatkiem soli. 

Na patelnię do cebulki dorzucamy zmielone mięso i podsmażamy całość tak długo, aż cała woda wyparuje z mięsa. Na koniec dodajemy przecier i przyprawy. Całość mieszamy i podgrzewamy jeszcze 5 minut. Mięso po wyłączeniu źródła ciepła mieszamy jeszcze z utartym oscypkiem.

Na ryż do zapiekanki ryżowej wykładamy nasz mięsny farsz, wyrównujemy.

Serki kroimy na połówki wzdłuż i układamy na mięsnym farszu. Zapiekamy w piekarniku w 200 stopniach przez 30 minut.

Czytaj więcej »

niedziela, stycznia 14, 2018

Pizza z oscypkiem

Sposób na szybki i smaczny obiad

Pizza - to nasz dość częsty sposób na obiad. Nie ma przy niej dużo pracy, a efekt jest zawsze oszałamiający. Kiedyś z mężem bardzo często chodziliśmy na pizzę do restauracji, szczególnie kiedy Pizza Hut organizowała swój "festiwal pizzy".

Tym razem postawiłam na zielone! Sos pesto oraz świeży szpinak baby. Sery jakich użyłam to oscypek oraz twaróg, po prostu.

Zielona pizza jest fantastycznym akcentem zbliżającej się wiosny, choć jeszcze nie można powiedzieć, że puka do nas do drzwi. Mi po zimie zawsze chce się świeżych warzyw, a przede wszystkim zielone warzywa wiodą u mnie prym!

Czym zastąpić parmezan?

Pizza z oscypkiem ma w sobie ducha gór. Ogólnie uważam, że oscypek to jest taki sztandar, którego nie obalisz niczym. Oscypek jest z naszych gór i nic go nie ruszy! :) Świetnie się rozpuszcza, w moim domu niejednokrotnie zastąpił parmezan. 

Pizza przepis:

Ciasto na pizzę, które się zawsze udaje:

• 180 ml ciepłej wody
• 20 ml oliwy z oliwek
• 1 op suszonych drożdży
• 350 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatki do pizzy:

• 150 g oscypka od Wyroby Naturalne
• 250 g twarogu
• pesto bazyliowe
• 1 pętko kiełbasy śląskiej
• 8 pieczarek
• szpinak baby

Jak zrobić pizzę w domu?

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, odstawiamy na 10 minut, aby zaczęły pracować.

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy do nich oliwę i nasze rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Trzymając się proporcji, ciasto nie powinno lepić się do rąk.

Ciasto nie musi wyrastać. 

Dużą foremkę od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Rozciągamy nasze ciasto w dłoniach lub wałkiem i wpasowujemy w kształt foremki.

Brzegi smarujemy oliwą, a pozostałą część ciasta smarujemy cienką warstwą pesto. Pesto bazyliowe będzie spełniało rolę sosu, który zwykle bywa w przypadku pizzy pomidorowy.

Oscypek ścieramy na tarce, a twaróg rozkruszamy w dłoniach.

Na sos pesto wysypujemy 1/3 sera.

Pieczarki kroimy w cieniutkie plasterki, to samo robimy z kiełbasą.

Układamy po warstwie pieczarek i kiełbasy na naszym cieście. 

Całość posypujemy resztą sera.

Można teraz odstawić pizzę na 15 minut, żeby się napuszyła, ale nie jest to konieczne.

Pizzę pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.

Upieczoną pizzę posypujemy świeżym szpinakiem.

Czytaj więcej »

piątek, stycznia 05, 2018

Makaron z kurczakiem w sosie

Makaron z kurczakiem

Makarony to jedne z najszybszych dań jakie możemy przygotować w naszych domach. Bardzo prosty sos, delikatny i kremowy, który łączy zimę z latem. Takie jest moje wyobrażenie, kiedy na niego patrzę. Oscypek nadaje mu charakteru. Wędzony, twardy ser, nasz polski parmezan jest kropką nad "i". 

I uwierzcie, warto mieć go w domu, wytrzymuje w lodówce długi czas i wcale nie musicie wybierać się w góry, żeby móc go nabyć. Wystarczy wejść na stronę http://wyrobynaturalne.com i złożyć zamówienie u przemiłego Kuby. :)

Sos koperkowy + sos serowy

Postanowiłam połączyć te dwa sosy w jedną całość, co dało naprawdę genialny rezultat. Zazwyczaj do makaronu robię sos śmietanowo serowy, ale tym razem musiałam dodać koperek, chodził on za mną od tygodnia!

Makaron z kurczakiem w sosie to bardzo sycące danie, po którym można spokojnie iść odśnieżyć całe podwórko zasypane śniegiem.

Potrzebujemy:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• podwójna pierś z kurczaka
• 450 g kremowego serka twarogowego
• garść utartego oscypka + oscypek do dekoracji, u mnie zawsze od Wyroby Naturalne
• 1/2 pęczka koperku
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy
• 500 g makaronu penne

Piersi kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Kiedy będą już całkowicie ścięte ściągamy je z patelni.

Jak zrobić sos serowy?

Na tę samą patelnię (w razie konieczności można dodać jeszcze odrobinę oliwy) wsypujemy drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Całość podsmażamy do lekkiego zarumienienia. Do usmażonej cebuli z czosnkiem dodajemy kremowy serek oraz utarty parmezan. Doprawiamy i podgrzewamy, aż widocznie zacznie się topić i lekko ciągnąć. Właściwie na tym etapie sos serowy do makaronu jest gotowy, ale tym razem dodajemy jeszcze kurczaka.

Do podgrzanego sera dodajemy podsmażoną pierś z kurczaka oraz posiekany koperek. Całość mieszamy i w razie konieczności doprawiamy jeszcze odrobiną soli i pieprzu. 

Makaron penne gotujemy wg wskazówek producenta. Gorący mieszamy z sosem i podajemy od razu.

Czytaj więcej »