sobota, marca 02, 2019

Omlet na słono z parówką

Przepis na omlet

Omlet na słono z parówką posmakuje Twojemu dziecku. Jajka i parówki to takie produkty, które dzieci uwielbiają. Z kolei ja uwielbiam omlet z pomidorami, jak dla mnie połączenie jajek z pomidorami to wspaniała propozycja na śniadanie, którą ciężko przebić czymkolwiek. 

Omlet z jajek dodaje nam energii na cały poranek, tym bardziej jeżeli będzie to omlet z mąką. Mąka powoduje, że z jajecznicy robi się coś w stylu ciasta, bardziej puszystego niż sama jajecznica. 

Ja na omlet jajka ubijam. Co prawda robię to ręczną trzepaczką i nie ubijam jaj na sztywną pianę, chyba że robię omlet na słodko, wtedy piana z białek obowiązkowo musi być sztywna.

Moje dziecko uwielbia parówki w cieście, dlatego wpadłam na pomysł, aby dzień rozpoczął z uśmiechem na twarzy. Czy tak się stało? Dowiecie się na koniec! :)

Śniadanie dla dzieci powinno być urozmaicone, powinny znaleźć się w nim warzywa, czy owoce, albo nawet warzywa i owoce. Mój omlet z warzywami zawierał cebulę i pomidora. Cebula jest świetna w okresie tak dużej zachorowalności dzieci na różne wirusy, a niestety mamy teraz istną  ich plagę. Czy dziecko jest w stanie zjeść cebulę ze smakiem? W takim omlecie - owszem!

Śniadaniowy obrazek, w którym parówki są ramką, a omlet z warzywami płótnem. Na płótnie mama, albo tata maluje warzywami swój własny obraz. Czasami warto poświęcić na śniadanie chwilę więcej i dać dziecku radość! :)

Omlet przepis

Potrzebujemy:

• 2 parówki z szynki Henryk Kania
• 2 jaja
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• cebula
• pomidor koktajlowy
• brokuł
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• sól, pieprz

Jak zrobić omlet?

Parówki przecinamy wzdłuż, z jednej strony nie docinając do końca. Pamiętaj, aby pod wszystkim co kroisz na blacie kuchennym, była deska do krojenia. Tak przecięte układamy na patelni jakbyśmy robili ramę do obrazka.

Na patelnię, w właściwie na środek naszej ramki z parówki wlewamy masło klarowane, układamy na nim plasterek cebuli, różyczkę brokuła i pomidorka koktajlowego. Właściwie możecie tutaj dodać to, co sami uważacie za stosowne. Obraz na omlecie to Wasz obraz, którego to Wy jesteście autorami.

Jajka ubijamy trzepaczką, aby pojawiły się pęcherzyki powietrza, dodajemy do lekko ubitych jaj łyżkę mąki, sól i pieprz i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Tak przygotowaną masę wlewamy ostrożnie na warzywa. Źródło ciepła powinno być duże, żeby jajka szybko się ścięły i nie wylały poza ramkę. W razie konieczności możecie pomóc sobie wykałaczkami, żeby spiąć ramkę.

Kiedy jaja zetną się na tyle, że nie będą mogły się już rozlać, zmniejszamy źródło ciepła do minimum.

Puszysty omlet

Omlet smażymy pod przykryciem do momentu aż się całkowicie zetnie. Po usmażeniu ozdabiamy dodatkowo szczypiorkiem.

Moje dziecko zjadło cały taki obrazek, na który były brokułowe drzewa, kwitnące pomidorowe krzaczki, słoneczko i latające liście, a w międzyczasie chwaliło swoją mamę kilka razy, duma mnie rozpierała niesamowicie. Kochani - warto! :)

Czytaj więcej »

wtorek, lutego 12, 2019

Domowe hot dogi

Bułki do hot dogów

Bułki do hot dogów właściwie możecie kupić w sklepie. Choć jak na mój gust są bez smaku i szczerze powiedziawszy nie przepadam za nimi.

Parówka jak to parówka, w zależności od tego co wybierzecie - to macie. Ja wybieram z jak największą ilością mięsa w składzie. Można dostać w sklepie bardzo dobre parówki, ale niestety są także takie, których nie powinno się jeść, bo skład ich jest co najmniej odpychający.

Hot dog domowy nie musi oznaczać, że nawet parówki przygotujecie sami, na to nie porwałam się nawet jeszcze ja, więc spokojnie. Dobra jakościowo parówka i domowa pyszna bułka z dużą ilością warzyw to będzie świetna propozycja na śniadanie, czy propozycja na kolację, jak kto woli. Domowy fast food nie musi być do końca niezdrowy.

Bez bułki to i parówka nie ma domu

Bułki drożdżowe do hot dogów jakie ostatnio przygotowałam to tak zwane bułki preclowe, które mają piękną brązową skórkę dzięki temu w jaki sposób zostały przygotowane, ale o tym opowiem Wam już podczas instrukcji ich wykonywania.

Pszenne bułki do parówek możecie przygotować bez dodatku nasion, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby je dodać. Zdrowe nasiona polepszą ogólny wydźwięk tego domowego fast fooda. :) Ja do dzisiejszych bułek dodałam nasiona maku.

Składniki potrzebne do przygotowania bułek:

• 100 ml mleka
• 200 ml wody
• 40 g masła
• 1 łyżka cukru
• 14 g świeżych drożdży
• 500 g mąki pszennej typ 650
• 1 kopiata łyżeczka soli

Do gotowania:

• 1,5 l wody
• 3 łyżki sody

Do wykończenia:

• 3 łyżki mleka
• nasiona maku, u mnie mak Bacalis ze sklepu POLOmarket

Jak zrobić bułki do hot dogów?

Drożdże rozcieramy z cukrem i mieszamy z ciepłym mlekiem i ciepłą wodą. Temperatura mleka, ani wody nie może przekraczać 37 stopni.

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy miękkie masło, rozrobione w mleku i wodzie drożdże, po czym wyrabiamy ciasto drożdżowe. Wyrabianie ciasta drożdżowego to jedna z najważniejszych czynności jakie musimy wykonać przy jego przygotowaniu. Wyrabianie ręczne potrwa około 10 minut. 

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1.5 h do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto należy odgazować uderzając w jego środek pięścią.

Ciasto wykładamy na blat oprószony mąką i dzielimy na kulki, każda mniej więcej o wadze 80 g. 

Każdą kulkę ciasta rozwałkowujemy i zwijamy jak roladę, równocześnie naciągając ciasto, żeby powychodziły nam zgrabne wałeczki.

Wałeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem, żeby się napuszyły. Potrwa to około 30 minut.

W międzyczasie zagotowujemy w szerokim garnku wodę.

Do gotującej się wody dodajemy sodę i zmniejszamy moc źródła ciepła, żeby woda była gorąca, ale nie wrzała.

Bułeczki, jedna po drugiej, obgotowujemy w wodzie z sodą, z każdej strony po 30 s. Wyjmujemy i z powrotem układamy na blaszce. 

Obgotowane bułeczki smarujemy mlekiem i posypujemy makiem, a także nacinamy ostrym nożem.

Bułki do hot dogów pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 17 minut.

Upieczone bułki przekładamy na kratkę do ostygnięcia.

Przygotowanie hot dogów

W bułkach nacinamy kieszenie na parówkę i dodatki. Bułki możemy podpiec w piekarniku, ale nie jest to konieczne.

Koniecznie natomiast należy podgrzać parówki.

Bułki wypełniamy po brzegi mieszanką sałat, a na środku kładziemy gorącą parówkę. Z ketchupu robimy efektowny zygzak i zajadamy ze smakiem. 

Oczywiście kwestia dodatków jest umowna i włożycie w bułki co tylko zechcecie :)

Czytaj więcej »

wtorek, listopada 27, 2018

Hot dogi z Zygzakiem

Wpadłam po uszy. Teraz codziennie muszę robić hot dogi samochody. I wiecie co? Fajne to jest! :)

Na pomysł ten wpadł nasz Syn. Parówki bardzo kojarzą mu się z hot dogami, dlatego też zaopatrzyliśmy się w kilka paczek parówek z Zygzakiem marki Disney Kitchen od Henryka Kanii, sami pieczemy mięciutkie bułeczki. Ogórek doskonale nadaje się na koła, może są trochę jak w drewnianym wozie, ale.. najważniejsze że dziecku się podoba! :)

Hot dogi z Zygzakiem

Do przygotowania hot dogów potrzebujemy:

• bułki
• parówki
• zielony ogórek
• ketchup
• wykałaczki

Bułeczki są niezwykle mięciutkie i smaczne. Z podanych proporcji wychodzi 10 przepysznych bułeczek.

____________

Potrzebujemy:

• 15 g świeżych drożdży
• 375 ml mleka + 2 łyżki mleka do posmarowania bułeczek
• 1 łyżka cukru
• 620 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 jajo
• 1 łyżeczka soli

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru.

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy rozrobione drożdże, masło w temperaturze pokojowej oraz jajko.

Wyrabiamy ciasto, ręcznie potrwa to nawet około 10 minut, robotem - mniej więcej 3 minuty i gotowe.

Ciasto zakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Po podwojeniu objętości ciasto odgazowujemy uderzając w jego środek pięścią. Wyjmujemy je na blat oprószony mąką i dzielimy na 10 równych części. Każdą z nich rolujemy. Ja chcąc pomieścić je na blaszce do bagietek zrobiłam je krótsze i grubsze, ale używając standardowej blachy możecie je wydłużyć. 

Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, mniej więcej na 30 minut.

Kiedy bułeczki wyrosną smarujemy je mlekiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15 minut.

Po upieczeniu dajemy im chwilę, żeby ostygły, ale w międzyczasie podgrzewamy parówki, a ogórka kroimy w grubsze plastry. Wykałaczki dzielimy na pół.

Bułeczki kroimy na pół do 2/3 szerokości, wkładamy do niej gorącą parówkę, wbijamy nasze koła na półwykałaczki i polewamy ketchupem. 

Kiedy bułki są zimne można je bez problemu odgrzać na przykład na patelni grillowej i będzie cudownie chrupiąca. :) 

Bułeczki auta

Polecam! Smacznego :)

Czytaj więcej »

środa, stycznia 31, 2018

Parówki w cieście twarogowym

Przygotowywałam już parówki w cieście francuskim, a także parówki w cieście drożdżowym, ale tym razem chciałam przygotować coś pomiędzy. Przyszło mi na myśl ciasto z białego sera.

Ciasto twarogowe bardzo przypomina mi ciasto francuskie, a jest przy nim o wiele mniej pracy.  Ciasto francuskie należy kilkukrotnie składać, chłodzić, chyba że kupicie gotowe ciasto francuskie, ale walentynki mają to do siebie, że chcemy się postarać dla drugiej połówki. Przekąski na walentynki muszą być proste i piękne zarazem.

Proporcje na ciasto z twarogiem są tak łatwe do zapamiętania, że nie potrzeba wielkiej filozofii. Zagniatasz ciasto i gotowe! Przy cieście francuskim jest sporo pracy, a nie zawsze jesteśmy w stanie uzyskać zadowalający efekt.

Można je przygotować zarówno w wersji na słodko jak i na słono, ale samymi dodatkami sprawimy, że zyskają oryginalny smak. Spróbujcie przygotować takie serce dla drugiej połówki w święto zakochanych.

Potrzebujemy:

• 250 g masła
• 250 g twarogu półtłustego
• 250 g mąki pszennej
• 2 opakowania parówek classic Henryk Kania

Ser biały rozkruszamy w dłoniach, masło kroimy na mniejsze kawałki, wszystko razem zarabiamy do połączenia się składników.

Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 3 mm, tniemy na paski o szerokości 1/3 parówki.

Wspomniane parówki dzielimy na 3 równe części (każdą z parówek), owijamy w 1 warstwie ciasta i układamy pionowo w foremce.

Na środku ustawiłam foremkę do wycinania ciastek - również w kształcie serca, która stworzyła miejsce na sos, w romantycznym stylu.

Parówki w cieście pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30 minut.

Po upieczeniu na środek wlewamy ulubiony sos.

Czytaj więcej »

środa, listopada 22, 2017

Imprezowe parówki w cieście

Drożdżowe nie zawsze musi okazać się czasochłonnym wypiekiem. Chcę Wam podać przepis na ciasto, które wymaga jednokrotnego wyrastania, później już tylko wystarczy zawinąć parówki w ciasto, poukładać je w naczyniu i zapiec. Pyszna przekąska gotowa!

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 350 g mąki typ 00
• 180 g ciepłej wody
• 20 g świeżych drożdży
• 20 g oliwy z oliwek
• pół łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

• 3 opakowania parówek  z szynki Maestro Henryk Kania

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z odrobiną cukru. Mieszankę tę odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce.

W misce mieszamy mąkę z solą i oliwą. Dodajemy rozpuszczone drożdże i wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrabianie potrwa około 8 minut.

Ciasto odstawiamy na około 20 minut, w tym czasie nieco urośnie, a gluten zacznie robić swoje ;)

Następnie ciasto wykładamy na blat, możemy je nieco oprószyć mąką. Ciasto rozwałkowujemy cienko i wycinamy długie pasy na szerokość parówki. Każdą z parówek zawijamy w kawałek ciasta i odcinamy nadmiar. Parówka musi być zawinięta w 1 warstwę ciasta.

Kiedy każdą z parówek mamy już owiniętą ciastem kroimy je na 3 równie części.

Okrągłe naczynie smarujemy tłuszczem i układamy nasze parówki, zaczynając od brzegów. Naczynie nie może mieć średnicy większej niż 24 cm. 

Parówki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy je około 25-30 minut. Podajemy z ulubionym sosem.

Czytaj więcej »

piątek, października 13, 2017

Mumie

Halloween to świetna okazja, aby przygotować w kuchni przestraszne przekąski i smakołyki angażując w ten sposób swoje dzieci lub dzieci sąsiada, kuzyna, ciotki, wujka, jak uważacie! :D

Mumie są smaczne, chrupiące i przepyszne. W dodatku estetyczne ich wykonanie będzie naprawdę świetną ozdobą stołu. Możecie podać je zmarzniętym dzieciom, które będą przechadzały się po mieszkaniach w Halloween i gwarantuję, że będą mile zaskoczone! :)

Potrzebujemy:

• 90 g letniej wody
• 10 g świeżych drożdży
• 175 g mąki pszennej
• 10 g oliwy z oliwek 
• szczypta cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 opakowanie parówek z szynki Henryk Kania
• kilka ziarenek czarnej gorczycy/czarnuszki/czarnego sezamu

W ciepłej wodzie rozprowadzamy drożdże wraz z odrobiną cukru. Odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce.

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy drożdże rozpuszczone w wodzie, dodajemy również oliwę i zagniatamy elastyczne ciasto. Po dokładnym odważeniu składników ciasto nie wymaga podsypywania go mąką.

Gotowe ciasto odstawiamy na kilkanaście minut do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 5 części. Zostawmy sobie małą kuleczkę ciasta, aby móc zrobić mumiom oczy.

Każdą z 5 części rolujemy na cienki wałeczek, który na koniec lekko spłaszczamy dłonią.

Bierzemy parówkę i najpierw nawijamy turban, zostawiamy małą przestrzeń bez ciasta na "twarz "mumii i okręcamy nasz "bandaż" z drożdżowego ciasta oplatając całą parówkę. Tak postępujemy z każdą następną parówką.

W miejsce twarzy nakładamy dwie małe kuleczki, na nich umieszczamy po 2 ziarenka czarnej gorczycy, czarnuszki lub czarnego sezamu, w zależności od tego co macie w domu. Starajcie się, aby oczy były zaraz przy "bandażu", żeby miały czego się trzymać i nie spadły podczas pieczenia ;)

Nasze mumie wkładamy do ziemnego piekarnika, nastawiamy go na temperaturę 180 stopni i pieczemy przez 20 minut. Ciasto zdąży się upiec, ale nie zarumieni się, dzięki czemu efekt mumii będzie lepszy i bardziej wiarygodny ;)

Czytaj więcej »

piątek, września 29, 2017

Chaczapuri adżarskie po mojemu

Drożdżowy placek wypełniony mieszanką serów z pysznym płynącym żółtkiem i mięsnym akcentem. 

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 20 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka kefiru w temperaturze pokojowej
• 2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy

Nadzienie:

• 200 g mozzarelli
• 100 g sera owczego
• 100 g fety
• świeże zioła: bazylia, tymianek
• 3 jaja
• 3 parówki z szynki Henryk Kania
• 3 łyżeczki masła

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy do nich kefir w temperaturze pokojowej i dokładnie mieszamy.

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy rozrobione w kefirze drożdże oraz oliwę. Wyrabiamy dokładnie ciasto. Po czym odstawiamy je na około 30 minut, do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, z każdej z nich formujemy łódeczki z podwyższonymi bokami. 

Fetę rozgniatamy widelcem, ser owczy ścieramy na tarce, a mozzarellę kroimy w kosteczkę. Do serów dodajemy świeże zioła i wszystko razem mieszamy. Farsz również dzielimy na 3 części i każą z nich wypełniamy nasze łódeczki.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni C na 15 minut.

Parówki nacinamy z jednej strony do połowy, zawijamy nacięciem do zewnątrz i spinamy wykałaczką. Taki "kwiatek" układamy na każdej z łódeczek. W środek wbijamy jajko. Nasze chaczapuri ponownie wstawiamy do piekarnika na około 3 minuty, aby ścięło się białko.

Podajemy gorące.

Czytaj więcej »