Pokazywanie postów oznaczonych etykietą patison. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą patison. Pokaż wszystkie posty
Kotlety z patisona, jak mielone

niedziela, września 10, 2017

Kotlety z patisona, jak mielone



Patison przepisy:


Patison - co z niego przyrządzić?


Doskonała imitacja mięsnych mielonych. Z zewnątrz nie różnią się praktycznie niczym. Wewnątrz odkryjecie przepyszne kremowe i mięciutkie wnętrze, które skrywa w sobie kaszę i warzywa, tak pokrótce. Jeżeli jest dla was ważne, co jecie na co dzień, warto pokusić się o zredukowanie ilości mięsa zużywanego w przeciągu tygodnia. Gotować bezmięsne potrawy można też smacznie i sycąco. Twoja kuchnia może być lekka, smaczna i bogata w witaminy i minerały!

Kotlety z patisona - składniki:


  • 2 średniej wielkości patisony
  • 1 marchewka
  • 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1 cebula 
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki płatków gryczanych
  • 1 jajko
  • 1 łyżka nasion chia
  • 2 łyżki nasion słonecznika
  • sól, pieprz
  • płatki gryczane do panierowania
  • 2 jajka do panierowania
  • olej do smażenia

Mielone z patisona - przygotowanie:


Patisony obieramy ze skórki, ponieważ o tej porze potrafi się już zrobić nieco twarda, wydrążamy również gniazda nasienne i tak przygotowane ścieramy na tarce na małych oczkach. Utarty miąższ zasypujemy 1 łyżeczką soli, mieszamy i czekamy aż puści sok.

Marchew również ścieramy na tarce na malutkich oczkach.
Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i przelewamy wrzątkiem, następnie gotujemy razem z marchewką z 1 szklanką wody. Kiedy kasza wchłonie cały płyn odstawiamy ją do przestygnięcia.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju rzepakowego, pod koniec dodajemy do cebuli również drobno posiekany czosnek.

Patisona dokładnie odciskamy z soku. Łączymy go z ugotowaną kaszą z marchewką, podsmażoną cebulą z czosnkiem, zmielonymi 3 łyżkami płatków gryczanych, 1 jajkiem, nasionami chia i słonecznika. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia się składników.

W 1 talerzu przygotowujemy sobie 2 jaja do panierowania kotletów, w drugim mielone płatki gryczane.

Formujemy spore kotlety, które najpierw panierujemy w płatkach, później w jajku i ponownie w płatkach.
Z masy wyszło mi 12 dużych kotletów.

Smażymy na oleju rzepakowym z obydwu stron.
Czytaj więcej »
Mini burgery na pierwsze śniadanie

czwartek, sierpnia 24, 2017

Mini burgery na pierwsze śniadanie

Pyszne mleczne bułeczki, które nadają się wyśmienicie do przygotowania wszelakich burgerów, ale także do zapakowania na drugie śniadanie. 
Burgera możecie podać z ulubionymi składnikami, ja do swoich dodałam urocze, małe patisony, które dzieciom na pewno się spodobają, bo przypominają niezidentyfikowane obiekty latające, przynajmniej dla mnie, ja tak to widzę :P


Potrzebujemy:
Bułeczki:

  • 170 ml ciepłej wody
  • 100 g mleka w proszku
  • 1 szklanka mąki żytniej typ 720
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 8 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 i 1/2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka 
  • sezam

Sos:


Nadzienie:


Drożdże i mleko w proszku rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru. Do tej mikstury dodajemy resztę składników i zagniatamy elastyczne ciasto.
Zagniecione ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości. Może to zając od 30 minut do 1 godziny, w zależności od tego jak macie ciepło w mieszaniu.

Po podwojeniu objętości uderzamy w ciasto pięścią, aby je odgazować. Następnie dzielimy ciasto na 8 równych części lub więcej, jeżeli chcecie uzyskać jeszcze mniejsze bułeczki.

Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kiedy utoczymy już wszystkie kulki, ponownie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do napuszenia się. 

Wyrośnięte bułeczki smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Gotowe odstawiamy do ostygnięcia.

Sos przygotowujemy mieszając wszystkie składniki ze sobą.

Pomidora kroimy w plastry, a patisony wzdłuż na połówki. Ser ścieramy na tarce.

Bułki kroimy na połówki i na suchej patelni grillujemy je od wewnątrz.
Kiedy pojawią się w ich wnętrzu charakterystyczne paseczki, zdejmujemy ich dolne części i posypujemy serem żółtym, na nim układamy plaster pomidora, szynki i połówki patisona.
Górną część lekko smarujemy sosem i zakrywamy naszego burgera.

Gotowe!


Czytaj więcej »
Schab z warzywami z piekarnika

wtorek, sierpnia 22, 2017

Schab z warzywami z piekarnika

Bardzo ciekawe zestawienie smakowe, które mimo swojego skomplikowanego opisu, wcale nie jest tak bardzo skomplikowane w rzeczywistości. W zasadzie taki zapiekany schab stanowić może już obiad całościowo. W zasadzie można go nazwać fit obiadem i tego się będę trzymać, ponieważ oprócz odrobiny oliwy nie dodaliśmy do niego żadnego tłuszczu, w przeciwieństwie do tradycyjnego schabowego, to ta wersja jest prze zdrowa! :)

Gotową potrawę możecie ozdobić świeżymi ziołami

Potrzebujemy:
  • 4 duże plastry schabu
  • 1 patison
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 2 garści fasolki szparagowej
  • oliwa z oliwek La Selva
  • sól, pieprz
Sos:
Schab rozbijamy i oprószamy solą i pieprzem. 
Patisona kroimy na pół i wyjmujemy gniazda nasienne, a resztę ścieramy na cienkie plastry na mandolinie, następnie posypujemy solą, aby można było odsączyć z nich wodę.
Marchew i cebulę również ścieramy na cienkie plastry na mandolinie. Mandolina to taka tarka, która kroi cienkie i bardzo estetyczne plasterki, warto mieć ją w domu :)

W miseczce mieszamy trzepaczką jajka z koncentratem pomidorowym. mlekiem, posiekanym rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem.

Naczynie, w którym będziemy zapiekać nasz schab smarujemy oliwą. Na dnie układamy 1 cebulę startą na plastry, a na nią układamy 2 plastry schabu. Na schabie układamy 1 marchewkę i 1/2 patisona odsączonego z wody i fasolkę szparagową. Na te warstwy układamy kolejne 2 plastry schabu, na schabie ponownie 1 marchewka, patison i cebula. Całość zalewamy sosem i zapiekamy w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach.


Czytaj więcej »
Spaghetti z sosem pomidorowym i mięsno warzywnymi kulkami

piątek, sierpnia 04, 2017

Spaghetti z sosem pomidorowym i mięsno warzywnymi kulkami

Taki obiad to marzenie - ale takie do spełnienia, poważnie! :) Pyszny orzeźwiający pomidorowy sos, w którym skąpane są miękkie i soczyste mięsno warzywne kulki. Zaraz przekonacie się co udało mi się w nich ukryć! Do tego sycący pełnoziarnisty makaron spaghetti. Jest nawet szansa, że poczujecie się w tym naszym obecnym upale jak Włosi we włoskiej restauracji, chociaż nie, dlatego że jedzenie przygotowujecie sami, ale to jest tak proste, że satysfakcję macie gwarantowaną. 


Potrzebujemy:
Patisona ścieramy na tarce na drobnych oczkach, zasypujemy solą i odstawiamy, aż puści sok. Następnie odciskamy z soku.
Cebulkę kroimy w drobna kostkę i smażymy na oliwie do lekkiego zezłocenia, pod koniec dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Cebulkę wraz z czosnkiem dorzucamy do odciśniętego patisona.
Marchew ścieramy również na tarce na drobnych oczkach i dodajemy do patisona i cebuli.
Mięso mielimy i razem z jajkiem posiekanymi ziołami, solą i pieprzem dodajemy do warzyw i dokładnie mieszamy.

W głębokim talerzu umieszczamy mąkę, w której będziemy obtaczać nasze mięsne kulki.

Z masy formujemy kulki i obtaczamy je w mące ryżowej.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i układamy mięsne kulki. Smażymy z obydwu stron do zarumienienia.

Na tę samą patelnię wlewamy passatę i dusimy w niej nasze pulpeciki. Potrwa to około 30 minut.

Na sam koniec w razie konieczności doprawiamy nasz sos, dodajemy jeszcze 1 łyżkę miodu, aby przełamać kwaśny smak passaty pomidorowej. Całość posypujemy tartą mozzarellą.

W międzyczasie, kiedy ser się rozpuszcza na gorącym sosie, gotujemy makaron, według wskazówek producenta, wtedy mamy pewność, że makaron nie będzie rozgotowany, bo chyba nie ma nic gorszego niż rozgotowany makaron, brr :)
Czytaj więcej »
Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger