Pokazywanie postów oznaczonych etykietą powidła. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, grudnia 03, 2018

Jogurtowiec piernikowy z masą grysikową

Ciasto jogurtowe z nutą piernikową to bardzo smaczne, szybkie i proste ciasto, którym możecie poczęstować swoich gości. Okazji do świętowania w niedalekim czasie będzie co nie miara.

Masa grysikowa według mojego przepisu jest banalnie prosta i szybka. Nie lubię czekać aż ugotowany grysik ostygnie do temperatury pokojowej, jestem typem niespokojnym i to jakoś mi nie leży.

Jogurtowiec piernikowy z masą grysikową to świetne ciasto na święta i nie tylko.

Potrzebujemy:

Ciasto jogurtowe:

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
2 jaja
1/2 szklanki cukru
50 g roztopionego masła
1 łyżeczka domowej przyprawy do piernika

Masa grysikowa:

500 ml mleka
5 czubatych łyżek kaszy manny
1/2 szklanki cukru
125 g masła

Polewa:

1 tabliczka gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki 30%

Ponadto:

powidła śliwkowe z cynamonem Gospodarstwo Sadownicze Elwira Gracz

Powidła śliwkowe to kluczowy element tego ciasta. Warto zrobić je samemu lub kupić ze sprawdzonego źródła. Ja takie źródło znalazłam i jestem zakochana po uszy, bo produkty z Krośnic są tego warte. Powidła śliwkowe z cynamonem przywołują na myśl święta. Ich zapach i smak jest doskonały, kwaśny z nutą cynamonu, po prostu bajka!

Ciasto z kremem grysikowym zaczynamy przygotowywać od upieczenia ciasta.

W 1 misce mieszamy składniki suche, w drugiej składniki mokre. Następnie, łączymy je bardzo szybko i wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszka powinna mieć nie więcej jak 24 x 24 cm. Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 45 minut.

Ekspresowy krem grysikowy przygotowujemy w następujący sposób:

Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy cukier oraz kaszę mannę i dokładnie mieszamy. Ustawiamy na małym ogniu i co jakiś czas mieszamy. Krem po podgrzaniu zacznie gęstnieć. Gotujemy jeszcze minutę od momentu aż zacznie bulgotać. Do tak przygotowanej kaszy dodajemy masło i rozpuszczamy je w gorącej masie cały czas mieszając.

Upieczone ciasto jogurtowe z nutą piernikową kroimy na 2 części. Środek obydwu smarujemy powidłami śliwkowymi. Dolną warstwę ponownie przenosimy do blaszki, w której piekliśmy ciasto, na nią wylewamy lekko przestudzoną masę grysikową, a na niej układamy górę ciasta powidłami do dołu! :)

Gorzką czekoladę rozpuszczamy z dodatkiem śmietanki i polewamy taką polewą nasze ciasto. Po czym wkładamy je do lodówki, najlepiej na całą noc. Przez noc ciasto nam się dobrze połączy smakowo i będzie się łatwiej kroić, bo nabierze nieco wilgoci.

Życzę smacznego! :)

Czytaj więcej »

wtorek, października 10, 2017

Piernik z powidłami

Piernik kojarzy mi się ewidentnie ze świętami, natomiast lubię czasami go zjeść mimo iż za oknem nie ma śniegu, temperatura wcale nie spada poniżej zera, a w radiu nie leci "Last Christmas". Też tak czasami macie?

Potrzebujemy:

2,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej Emix
1 łyżeczka proszku do pieczenia Emix
1 łyżka kakao Emix
3 łyżki przyprawy do piernika Emix
4 jaja
3/4 szklanki cukru pudru Emix
1/2 szklanki mleka
5 łyżek płynnego miodu
3/4 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki wrzątku
1 torebka czarnej herbaty
300 g powideł śliwkowych
Polewa czekoladowa Emix

Jaja ubić wraz z cukrem na puszystą masę, jak do biszkoptu.

Do ubitych jaj dodać olej, mleko oraz miód. Dokładnie wymieszać.

Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, kakaem i przyprawą do piernika.

Do ubitych jaj z miodem, mlekiem i olejem przesiewamy sypkie składniki i mieszamy jedynie do połączenia się składników. Formę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 50 minut.

Ciasto po wyjęciu z piekarnika zostawiamy w foremce do momentu aż się wystudzi.

Wystudzone ciasto kroimy na 2 blaty. Z górnego ścinamy jeszcze "czapeczkę, aby był zupełnie płaski. Tę "czapeczkę" kruszymy i łączymy z powidłami.

Nasze blaty ciasta nasączamy mocną herbatą i przekładamy pokruszonym ciastem wymieszanym z powidłami.

Całość oblewamy czekoladową polewą.

Czytaj więcej »

niedziela, maja 14, 2017

Grzebienie z serem i powidłami

Przepyszne połączenie ciasta drożdżowego, twarogu i niebiańskich powideł śliwkowych. Nawet mi się nie śniło, że będą na prawdę tak bardzo pyszne! :) Polecam dla dużych i mniejszych :)

Potrzebujemy:

Ciasto:

0,5 kg mąki pszennej
50 g drożdży
1 jajko w temperaturze pokojowej
250 ml mleka w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru
100 g masła lub margaryny, uprzednio rozpuszczonej i ostudzonej
pół łyżeczki soli

Do odrobiny mleka dodajemy pokruszone w dłoniach drożdże, zasypujemy łyżką cukru i łyżką mąki. Ucieramy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i cukier i mieszamy, dodajemy rozpuszczony tłuszcz, jajko oraz rozczyn z drożdży i wyrabiamy elastyczne ciasto. Będzie luźne ale takie ma być, aby bułeczki były puszyste.

Ciasto zakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Musi podwoić swoją objętość.

Nadzienie:

400 g twarogu
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
15 g cukru waniliowego
1 słoiczek powideł śliwkowych, u mnie Eterno

Możemy zrobić masę na dwa sposoby. Uprzednio mieląc trzykrotnie twaróg w maszynce do mielenia mięsa, aby później wymieszać go z pozostałymi składnikami. Drugim sposobem jest potraktowanie całości składników blenderem. Moim zdaniem szybsza i mniej brudna robota ;)

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat uprzednio oprószony mąką pszenną i uderzamy pięścią, aby je odgazować.

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt grubości 0,5 cm do 1 cm. Prostokąt ten dzielimy na mniejsze prostokąty, w zależności od tego jak duże drożdżówki chcemy uzyskać. U mnie były to prostokąty o bokach około 10x15 cm.

Rozsmarowujemy masę serową na połowie prostokąta, kładziemy na ser jeszcze łyżeczkę powideł i rozsmarowujemy ją na serze, zakrywamy drugą częścią ciasta, widelcem dociskamy lekko boki. Od strony zgięcia przecinamy ciasto ostrym nożem do 2/3 długości, aby powstał nam "grzebień". Kładziemy na blaszce lekko wywijając, aby nasze grzebienie lekko się otworzyły.

Zakrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C przez około 15 minut, do zrumienienia.

Czytaj więcej »

środa, lutego 22, 2017

Domowe pączki

Tłusty czwartek zawsze mnie zaskakuje, ale to zawsze. Tak się stało również tym razem, ale na szczęście przygotowanie pączków nie jest takie trudne jakby się mogło wydawać. Smażone ciasto drożdżowe z dodatkiem alkoholu, który sprawi, że nasze pączki nie będą chłonęły tłuszczu, a dobrze wyrośnięte ciasto i odpowiednio nagrzany olej zapewnią nam pierścienie jak z cukierni. Ważne jest również, aby pączków nie smażyć za szybko, żeby nie okazało się, że w środku będą surowe.
Teraz przejdziemy do najlepszego, do nadzienia. Przepyszne nadzienie z Powideł truskawkowo - jabłkowych od Krokus to najzdrowsza część naszych pączusiów, same owoce zamknięte w słoiczkach, bez jakiegokolwiek cukru, po prostu przetworowe cudo. Na sklepowych półkach znajdziemy również inne smaki powideł bez cukru marki Krokus, ja do pączków postanowiłam wybrać ulubione truskawkowo - jabłkowe. To był wspaniały wybór. :)

Potrzebujemy:

1 kg mąki pszennej
100 g drożdży
2 jajka w temperaturze pokojowej
0,5 l mleka w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru
200 g masła, uprzednio rozpuszczonego i ostudzonego
kieliszek spirytusu
łyżeczka soli
cukier puder
rafinowany olej rzepakowy do smażenia lub smalec
1 słoiczek Powideł truskawkowo - jabłkowych od Krokus

Do odrobiny mleka dodajemy pokruszone w dłoniach drożdże, zasypujemy łyżką cukru i łyżką mąki. Ucieramy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i cukier i mieszamy, dodajemy rozpuszczony tłuszcz, jajko, spirytus oraz rozczyn z drożdży i wyrabiamy elastyczne ciasto. Będzie luźne ale takie ma być, aby pączki były puszyste.

Ciasto zakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Musi podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat uprzednio oprószony mąką pszenną i uderzamy pięścią, aby je odgazować.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2 cm i wykrawamy kółka ostrą szklanką.

Zakrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy w szerokiej patelni lub niskim rondelku olej do 180 stopni, aby na pączkach powstały pierścienie. Jest to oczywiście również kwestia dobrego wyrośnięcia ciasta.

Smażymy na rumiano po kilka sztuk, aby swobodnie mogły pływać na tłuszczu.

Wyjmujemy pączki delikatnie i kładziemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Lekko ostudzone napełniamy powidłami truskawkowo - jabłkowymi przy pomocy worka cukierniczego z długą końcówką i obficie posypujemy cukrem pudrem.