Łopatka czosnkowa

Wraz z szynkowarem z Tradismak domowe wędliny to pestka. Możecie je przygotować wedle własnego uznania, tak jak lubicie. Ja lubię czosnek, aż do przesady. Chociaż wędliny na prawdę go lubią i są w niezłej symbiozie, według mnie. Dzisiaj proponuję łopatkę wieprzową o przeważającej nucie czosnku w swym smaku, co dodaje jej uroku, bo łopatka to takie mięso cudaczne.

Potrzebujemy:

• 1,5 kg łopatki wieprzowej
• 5 ząbków czosnku
• 0.5 łyżeczki soli peklowej
• łyżeczka białego pieprzu

Czosnek obieramy i rozgniatamy, łączymy z pozostałymi przyprawami.

Mięso płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Następnie nacieramy przyprawami i umieszczamy w szynkowarze. Wkładamy do lodówki na minimum 24h.

Po tym czasie parzymy, aż mięso osiągnie temperaturę 63°C.

Następnie szynkowar wyjmujemy z wody i odstawiamy do ostygnięcia.