Pierogi z mięsem - wersja dla dzieci.

Nawet nie wiecie jaki mięsożerca nam się trafił! :)
Miał do wyboru pieroga z kaszą gryczaną i twarogiem oraz pieroga z mięsem z piersi kaczki - wybrał mięsko :)

Potrzebujemy:

CIASTO:

• 1/2 kg mąki pszenej
• 250 ml gorącej wody

Mąkę wysypujemy na blat, robimy w środku dołek i wlewamy gorącą wodę, zagarniając mąkę do środka, aby woda nie uciekła na boki. Wyrabiamy ciasto, w razie gdyby bardzo się kleiło można podsypać mąką. Raczej nie powinno być z nim problemu. Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na około pół godziny.

FARSZ:

• pojedyncza pierś z kaczki, bez skóry
• około 1,5 litra wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1/4 pora

Mięso zalewamy zimną wodą i powoli gotujemy. Ściągamy łyżką cedzakową burzyny z mięsa i dalej gotujemy na wolnym ogniu. W tym czasie dodajemy także pora pokrojonego na mniejsze kawałki i przyprawy.

Gotujemy około 1.5 h.

Pierś wyjmujemy z rosołu, por również. Mielimy mięso wraz z porem. Do farszu dodajemy około pół chochelki wody i mieszamy. Farsz nie może być za suchy, wtedy będzie trudno zamknąć go w cieście. 

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2-3 mm i wycinamy malutkie krążki. Nakładamy trochę farszu na placuszek i zaklejamy. 

Gotujemy w nieosolonej wrzącej wodzie.