Kotlety rybne z bekonem.

Chciałam odtworzyć smak kotletów rybnych ze szkolnej stołówki. Jednak szybko zmieniłam zdanie, kiedy okazało się, że zabrakło mi czasu na gotowanie jaj, studzenie ich i siekanie, po prostu nie dziś. Przyjdzie jeszcze na nie czas.
Złapałam co miałam i tak oto powstały te pyszne mięciutkie kotlety do obiadu z dowolnymi dodatkami. Polecam bardzo.

Potrzebujemy:

• 2 filety rybne, mogą być mrożone
• 2 cm boczku, ja użyłam takiego, który sama upiekłam w piekarniku, ale może być dowolny
• 2 kromki pieczywa
• mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 3 łyżki kaszy kus kus
• 2 łyżki bułki tartej
• łyżeczka przyprawy cytrynowej do ryb, u mnie od Rafex
• pół łyżeczki mielonego kuminu, u nie od Indian Bazaar
• pół łyżeczki soli

Ponadto:

• bułka tarta do panierowania
• olej rzepakowy do smażenia

2 kromki pieczywa moczymy w wodzie lub mleku i odciskamy nadmiar płynu.

Filety rybne, boczek, cebulę, czosnek i odciśnięte pieczywo mielimy w maszynce do mielenia mięsa.
Następnie mieszamy z resztą składników i formujemy okrągłe kotleciki. Obtaczamy kotlety w bułce tartej i układamy na rozgrzanym oleju. Smażymy z obydwu stron.