Sałatka z krewetkami w kokosowej panierce.

Sałatka z tak pysznymi krewetkami zaskoczy niejednego źle nastawionego osobnika do krewetek w ogóle. Zaręczam!

Centrum smaku to małe otoczone chrupiącą kokosową panierką krewetki, dopieszczone dodatkami.

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie gotowanych krewetek 
• 4 łyżki wiórek kokosowych
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• olej do smażenia

Krewetki rozmrażamy i zdejmujemy z nich ogonki. 

Następnie wsypujemy oczyszczone krewetki do rozkłóconego jajka. 

Kolejnym krokiem jest obtoczenie krewetek w panierce przygotowanej z wiórek kokosowych i mąki pszennej.

Tak przygotowane krewetki wkładamy ma rozgrzany olej i smażymy do zrumienienia. Odsączamy na ręczniku papierowym. 

Ponadto:

• garść sałaty, u mnie sałata Little Gem
• kilka plasterków zielonego ogórka
• garść pistacji

Sałatę kroimy, bądź rwiemy na kawałki. 

Pistacje lekko siekamy nożem. 

Na sałacie układamy plastry ogórka i posypujemy pistacjami po polaniu sosem z opisu poniżej. 

Sos:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• szczypta soli, pieprzu i ziół prowansalskich, bądź ziół przeznaczonych typowo do sałatek
• Krem balsamiczny

Jogurt naturalny mieszamy z majonezem i przyprawami.

Polewamy nim sałatę i ogórka. Następnie posypujemy posiekanymi pistacjami. 

Kolejnym etapem jest nałożenie krewetek i polanie całości zygzakiem kremu balsamicznego.