Sernik z wiśniami

Serniki lubię bardzo, dlatego często je przygotowuję.

Tym razem w mojej lodówce zalegało mleko skondensowane i pomysł na sernik zrodził się przy rozmowie z Karoliną z Cake Caprice. Sernik bez spodu, bo i po co? ;) mleko skondensowane nadało mu niesamowitej słodyczy i kremowej konsystencji, choć świetnie się poddawał przy krojeniu i nie było z tą czynnością najmniejszego problemu. Suszone wiśnie postawiły przysłowiową kropkę nad "i". Sernik dostał od nich piegów, niczym ja podczas słonecznych dni. Może dlatego stał mi się tak bliski? ;) Wiśnie były wspaniałym akcentem i przejawiały się co któryś kęs, zaskakując za każdym razem. Suszone wiśnie, bez siarki, kupicie w sklepie internetowym z bakaliami Galeria Herbat.

Potrzebujemy:

• 500 g twarogu
• 200 g jogurtu greckiego
• 4 jajka, osobno żółtka i białka
• 260 g słodzonego mleka skondensowanego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 2 garści suszonych wiśni bez pestek, ja użyłam wiśni ze sklepu z bakaliami Galeria Herbat

Twaróg mielimy 3-krotnie, bądź używamy takiego z wiaderka.

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Wszystkie składniki oprócz białek i soli umieszczamy w mikserze i miksujemy do połączenia się składników, tylko i wyłącznie, aby nie napowietrzać sera.

Białka ze szczyptą soli ubić w innym naczyniu i połączyć z masą serową.

Masę wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,ja użyłam takiej o średnicy 24 cm, ale spokojnie możecie użyć nieco mniejszej, większej nie radzę ;)

Na wierzch wysypujemy dwie garści suszonych wiśni.

Pieczemy w 160 st. C przez 50 minut.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 500 g twarogu
• 200 g jogurtu greckiego
• 4 jajka, osobno żółtka i białka
• 260 g słodzonego mleka skondensowanego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 2 garści suszonych wiśni bez pestek, ja użyłam wiśni ze sklepu z bakaliami Galeria Herbat

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

W czystym i suchym naczyniu miksującym umieszczamy motylek, dodajemy białka i szczyptę soli, ubijamy na sztywną pianę 3 min/ obr. 4. Przekładamy szybko do innego naczynia.

Wszystkie składniki oprócz białek i soli umieszczamy w naczyniu miksującym i miksujemy 2 min/obr. 3 do połączenia się składników, tylko i wyłącznie, aby nie napowietrzać sera.

Białka łączymy z masą serową. 

Masę wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,ja użyłam takiej o średnicy 24 cm, ale spokojnie możecie użyć nieco mniejszej, większej nie radzę ;)

Na wierzch wysypujemy dwie garści suszonych wiśni.

Pieczemy w 160 st. C przez 50 minut.