Surówka z kapusty pekińskiej

Surówki są uwielbiane w naszym domu, to na prawdę pocieszające! :)

Lubimy chrupać warzywa do obiadu, nawet wybiórczo jedzący 2 latek. Za brokułem wręcz biega, jak tylko zobaczy, że kroję go na różyczki. 

Surówka z kapusty pekińskiej jaką Wam tutaj proponuję jest świeża, chrupiąca i smacznie doprawiona dressingiem. Szalotka nadaje jej charakteru, a kukurydza swoją słodyczą łagodzi obyczaje. Sos jaki wykonałam do tej surówki jest zdrowy, dzięki temu, że użyłam do jego przygotowania oleju lnianego o świetnych właściwościach zdrowotnych. Zawiera duże ilości witamin oraz kwasów OMEGA 3 i OMEGA 6 w bardzo dobrych proporcjach. Ja swój olej lniany mam z pobliskiej Olejarni.

Potrzebujemy:

• 1 średniej wielkości kapusta pekińska
• 1 szalotka
• puszka kukurydzy konserwowej

Dressing/sos:

• 3 łyżki oleju lnianego tłoczonego na zimno, ja użyłam oleju z Olejarni
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki soku z cytryny 
• 1 łyżka cukru
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• sól, pieprz, zioła

Z kapusty ściągamy wierzchnie liście, dobrze ją myjemy i kroimy nożem na cienkie paski.

Cebulkę kroimy w pióra i w miarę możliwości rozwarstwiamy.

Do kapusty i cebulki dodajemy odsączoną kukurydzę.

Dressing: do małego słoiczka dodajemy wszystkie składniki dressingu i mieszamy wstrząsając słoikiem przez około 30 s. Warto sprawdzić, czy smakowo nam wszystko odpowiada. W razie czego można sos doprawić, dodać więcej soku z cytryny, czy cukru. 

Polewamy surówkę i mieszamy. Jemy :)