Wyluzowany kurczak

Świetny w smaku kurczak z pełnym aromatu wnętrzem. Robi się praktycznie sam :) Uwielbiam dania z piekarnika, bo nie wymagają "pilnowania" ich.

Potrzebujemy:

• około 1,5 kg kurczaka bez podrobów
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 6 pieczarek
• 5 suszonych pomidorów
• 4 ziemniaki
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól pieprz

Kurczaka luzujemy, zaczynając od odcięcia skrzydełek, szyi i kuperka, następnie rozprawiamy się z piersiami. Odcinamy piersi od korpusu, ale nie całkiem, nie odcinamy ich od reszty kurczaka ;) Później z nóżek pozbywamy się kości i dalej odcinamy kurczaka od kręgosłupa. Skóry nie usuwamy, posłuży nam jako "opakowanie". Mięso kurczaka rozbijamy nieco młotkiem.

Ryż mieszamy z ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem, pokrojonymi drobno 2 pieczarkami i suszonymi pomidorami. Taki farsz umieszczamy w kurczaku i zawijamy boki tak, aby przykryły całość farszu. Kurczaka dla pewności można związać jak szynkę, ja tego nie zrobiłam i też dał radę ;)

Warzywa kroimy na plastry i układamy wokół kurczaka. Doprawiamy obficie solą i pieprzem.

Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z termoobiegiem na 1,5 h.