Zupa z mielonym mięsem

Pyszna, pożywna zupa, nazwałabym ją meksykańską, ale nie jest ani trochę ostra ;) Jeżeli lubicie, to oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby ją tak doprawić. Spróbujcie i oceńcie.

Potrzebujemy:

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• 2 cebulki szalotki lub jedna średnia
• 2 ząbki czosnku
• 400 g mielonej karkówki wieprzowej
• 2 szklanki wody
• 0,5 l passaty pomidorowej
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 1 opakowanie suszonej słodkiej papryki
• sól, pieprz

Marchewkę, ziemniaki i pietruszkę kroimy w małą kostkę, cebule kroimy na pół, a następnie w pióra.

W garnku rozgrzewamy olej i przesmażamy najpierw pietruszkę, później marchewkę, następnie dorzucamy cebulę i rozgnieciony czosnek. Wszystko zarumieniamy.

Następnym krokiem jest wrzucenie do garnka mielonego mięsa i również jego lekkie przesmażenie, na koniec dodajemy ziemniaki. 

Do składników dodajemy wodę oraz sól i pieprz i dusimy do miękkości marchewki i pietruszki. Potrwa to około godzinę.

Kiedy warzywa mamy już miękkie dodajemy resztę składników, zagotowujemy i doprawiamy.