niedziela, marca 29, 2020

Deserki tiramisu

Tiramisu

Deser o jakim dziś mowa to pyszne kawowe tiramisu mascarpone, któremu ja osobiście nie umiem się oprzeć. Deserki tiramisu jakie dziś przygotowałam mają magiczny składnik, który nieco zmienia jego smak, a nawet bym powiedziała, że go uwydatnia. O tym deserze włosi piszą poematy, a na świecie jest już znanych mnóstwo kombinacji na ten pyszny deser z mascarpone.

Tiramisu w pucharkach

Desery w pucharkach są bardzo wygodne, ponieważ od razu możemy podzielić je na porcje. Każdy może takie tiramisu w pucharku wziąć z lodówki i po prostu zajadać się nim bez opamiętania. Choć takie "mini tiramisu" w pewien sposób ogranicza i nie zjesz od razu całej blaszki tiramisu.

Inne desery na zimno:

• fit deser
• deser z chia
• deser z tapioki
• deser z kaszy manny
• deser z bananów
• belriso
• desery z mango
• deser z malinami
• deser z kaszy jaglanej

Jak zrobić tiramisu?

Ten szybki deser potrzebuje szklanek, bo to tak naprawdę tiramisu w szklankach, nie potrzebujecie pucharków, wystarczą przezroczyste szklanki i do boju!

Deserki tiramisu - składniki:

• 1/2 opakowania groszku ptysiowego, u mnie groszek ptysiowy Brześć
• 150 ml wrzątku
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 50 ml amaretto 
• 330 ml śmietanki 30%
• 250 g mascarpone lub twarogu z wiaderka (musi być gęsty)
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki kakao 
• 1 łyżeczka cynamonu

Deserki tiramisu - przygotowanie:

1. Kawę zalej wrzątkiem, dodaj amaretto i odstaw do wystygnięcia.
2. Śmietankę ubij, pod koniec ubijania dodaj po łyżce mascarpone i cukier. Mieszaj na wolnych obrotach lub łyżką.
3. Zanurz porcję groszku ptysiowego w kawie, następnie go lekko odsącz i wyłóż dna szklanek. Groszek nie może wchłonąć zbyt dużo kawy, nie może się rozciapywać.
4. Na groszek wyłóż sporą łyżkę kremu, na nią ponownie zamoczony w kawie groszek ptysiowy, a także drugą warstwę kremu. Postąp tak z każdą szklanką na deser z groszkiem ptysiowym.
5. Kakao wymieszaj z cynamonem i posyp wierzch deserów. Odstaw na 3 godziny do lodówki.

*Czym zastąpić amaretto?

Zamiast amaretto możecie dodać olejek o zapachu amaretto lub syrop do kawy o smaku amaretto.

Zobacz również Rolada tiramisu oraz Shake tiramisu

Czytaj więcej »

wtorek, sierpnia 06, 2019

Shake tiramisu

Jak schłodzić się latem?

Upalne lato od zawsze kojarzy mi się z mrożonymi napojami, które niesamowicie wspomagają organizm w takich trudnych do zniesienia temperaturach. Kawa mrożona zarezerwowana głównie dla dorosłej części społeczeństwa może by wykonana przy użyciu kawy zbożowej instant, wtedy bez obaw mogą wypić ją nawet dzieci, przy okazji czując się nieco doroślej - dzieciaki to uwielbiają! :)

Kawusia w dzisiejszej wersji wzbogacona została o sowitą ilość lodów, dlatego powstał z niej shake tiramisu. Wspaniały deser lodowy, któremu nie oprze się nikt, kiedy za oknem upalna pogoda. 

Uzależniona od kawy

Przyznam, że kawa to mój obowiązek. Nie umiem się bez niej obyć, ale chyba taki ze mnie typ, że z kawą musimy się lubić, bo moje nadzwyczaj niskie ciśnienie nie pozwala normalnie funkcjonować. No i co w takim przypadku począć, kiedy kawiarnia daleko, ja utknęłam w swojej oazie na wsi i trzeba radzić sobie samemu. Czasami ratuje mnie tiramisu pod postacią ciasta, nawet mam je w wersji rolada tiramisu. Uwielbiam wszystko co zawiera smak kawy, no może oprócz jogurtów o smaku kawy, to dla mnie totalne nieporozumienie. Kawa ma już lekko kwaśny smak, dodając do tego kwaśny jogurt naturalny wychodzi coś niezbyt pysznego i szczerze mówiąc nie wiem kto to zjada ze sklepowych półek.

*rurka oczywiście biodegradowalna ;)

Shake tiramisu - składniki na 2 porcje:

• 8 kostek zamrożonego espresso
• 200 ml schłodzonego espresso
• syrop czekoladowy
• aromat migdałowy
• 6 łyżek ubitej śmietanki 36%, u mnie śmietanka MU!
• biszkopt lub miniherbatnik do ozdoby

Shake tiramisu - przygotowanie:

Odkładamy 2 kostki zamrożonego espresso, które posłużą nam za ozdobę. Resztę kostek miksujemy z lodami i schłodzoną kawą.

Pucharki oblewamy wewnątrz syropem czekoladowym. Na kawę zmiksowaną z lodami wykładamy śmietanę ubitą z dosłownie 3 kroplami olejku migdałowego, można go pominąć i dodać do kawy z lodami kieliszek amaretto. Śmietankę polewamy syropem czekoladowym i ozdabiamy ciastkiem i zamrożonym espresso.

Czytaj więcej »

wtorek, kwietnia 09, 2019

Kruche ciasto z kremem

Ciasto kruche 

Przepis na ciasto kruche jest bardzo łatwy, wystarczy go zbytnio nie ocieplać i nie będzie mowy o zakalcu, czy cieście, do którego można wbijać gwoździe.

Pamiętam swoje pierwsze kruche ciastka. Byłam jeszcze dzieckiem, ale już miałam zapędy do tego, żeby coś upichcić. No.. ale to były niezbyt zjadliwe ciastka, do których właśnie można było wbijać gwoździe - były tak twarde. Obecnie mi się to już nie zdarza, choć wpadki w kuchni nie są mi obce pod innymi względami. Uważam, że zdarzają się każdemu i nie można się nimi załamywać, jedynym i słusznym rozwiązaniem jest to, żeby się z nich śmiać.

Pyszne ciasta:

• Ciastka kruche
• Jogurtowiec z wiśniami
• Kruche babeczki z porzeczkami
• Szarlotka
• Ciasto kruche przepis podstawowy

Kruche ciasto

Ciasto, o jakim dzisiaj mowa to spontaniczne kruche ciasto z kremem, pianką i suszonymi owocami zblendowanymi z przepyszną herbatą. Całość komponuje się przepysznie i warto je przygotować. 

Suszone owoce zalane gorącą herbatą robią się niesamowicie miękkie i można z nich przygotować coś w rodzaju musu lub konfitury, którą smarujemy kruche ciasto. Najlepiej użyć do tego szklanki z podwójnym dnem, które dłużej utrzymają ciepło. Taki owocowy mus dobrze zmiękcza ciasto, przez co ciasto kruche dobrze się kroi. 

Kruche ciasto przepis:

• 200 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 4 żółtka
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu

Warstwa owocowa:

• garść suszonych owoców (morele, figi, rodzynki, śliwki)
• herbata owocowa, u mnie herbata Wild Berry TEEKANNE

Krem kawowy:

• 500 ml śmietanki 36%
• 250 g kremowego serka lub mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Budyniowa pianka:

• 4 białka
• 100 g cukru pudru
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• kilka kropel olejku cytrynowego

Ciasto kruche przepis:

Jak zrobić kruche ciasto?

Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem mieszamy, tworząc kopczyk. Na środek dodajemy żółtka i śmietanę oraz pokrojone w kostkę bardzo zimne masło. Całość siekamy nożem lub siekaczem dosyć dokładnie. Bardzo szybko zagniatamy ciasto, żeby go za bardzo nie ocieplić naszymi dłońmi.

Kulkę ciasta dzielimy na 2 równe części i wkładamy do lodówki na minimum godzinę (moje było tam aż 2 dni).

Kruche ciasto wyciągamy z lodówki i równomiernie rozprowadzamy na blaszce (duża standardowa) wyłożonej papierem do pieczenia. To samo robimy z drugą kulką ciasta.

Ile piec kruche ciasto?

Kruche ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 - 20 minut. Musi się zezłocić.

Upieczone wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Budyniowa pianka:

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i ubijamy do momentu, aż piana zacznie błyszczeć, a cukier się rozpuści. Na koniec dodajemy proszek budyniowy i olejek cytrynowy i mieszamy je dokładnie z pianą. 

Piankę pieczemy w takiej samej blaszce jak ciasto kruche, na papierze do pieczenia przez 12 minut w 160 stopniach.

Warstwa owocowa:

Herbatę zalewamy wrzątkiem (około 120 ml). Mocną herbatą zalewamy suszone owoce (większe kawałki należy pokroić) i odstawiamy na 10 minut. Następnie dokładnie je blendujemy razem z płynem, w jakim się moczyły.

Tak przygotowanym wkładem owocowym smarujemy jeden z kruchych blatów.

Krem kawowy:

Śmietankę ubijamy z mascarpone, na koniec dodajemy cukier i kawę rozpuszczalną. Dokładnie mieszamy i połowę z masy wykładamy na naszą owocową warstwę, którą posmarowaliśmy jeden z blatów ciasta.

Na kremie układamy budyniową piankę (wystudzoną) i smarujemy ją pozostałą częścią kremu. Całość zakrywamy drugim blatem kruchego ciasta.

Kruche ciasto z kremem najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy nieco zmięknie.

Czytaj więcej »

piątek, marca 08, 2019

Rolada tiramisu

Przepis na tiramisu

Tiramisu klasyczne to to nie jest. Ale! Nie zmienia to faktu, że jest niebiańsko pyszny deser! Na tiramisu ochotę miałam od dawna, trochę przerażały mnie w nim surowe jajka (takie desery omijam szerokim łukiem), dlatego pomyślałam, że mogę zrobić coś łudząco przypominającego włoskie tiramisu. Deser tiramisu powala smakiem, wyglądem i tym doskonałym zapachem kawy.

Zajrzyj również po inne przepisy na desery:

• Rolada z kremem kokosowym i marakują
• Rolada orzechowa
• Rolada z masą z mleka w proszku
• Rolada z kremem ciasteczkowym
• Rolada z budyniem kokosowym

Ciasto tiramisu

Rolada tiramisu to rolada biszkoptowa ze śmietaną kokosową, z dominującym smakiem kawy i kakao. Śmietana kokosowa w roladach to mój sprawdzony sposób na przepyszny krem śmietanowy. Śmietany kokosowej nie da się przebić, a więc nie musimy się obawiać, że zrobi się nam masło, zamiast pysznej ubitej śmietany. Nie musimy jej niczym usztywniać, jej sprzymierzeńcem jest niska temperatura. 

Rolada biszkoptowa to bardzo szybki sposób na pieczony deser. Samo ciasto ubija się dosłownie kilka minut, w piekarniku spędza ono max 10 minut, a studzenie i rolowanie to formalność. Rolada może się wydawać trudnym ciastem, ale żeby Was do nich przekonać w instrukcji wykonywania ciasta podam Wam mój niezawodny sposób na to, żeby nie pękała.

Tiramisu deser

Tiramisu ze śmietaną kokosową jest nieco zdrowszą wersją tiramisu. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by zamiast śmietany kokosowej użyć kremówki. Będzie równie pysznie. 

Tiramisu przepis

Biszkopt na roladę:

• 4 duże jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Poncz kawowy:

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, u mnie Kawa rozpuszczalna Amaretto z hurtowni Amus
• 1/2 łyżeczki ekstraktu kawowego, u mnie ekstrakt kawowy z hurtowni Amus
• 100 ml wrzątku

Krem tiramisu:

• 1 puszka schłodzonej śmietanki kokosowej
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu kawowego, u mnie ekstrakt kawowy z hurtowni Amus

Dodatkowo:

• 1/2 puszki kajmaku
• kakao do oprószenia

Jak zrobić biszkopt?

Biszkopt przepis:

Nasze tiramisu na biszkopcie zaczynamy od upieczenia biszkoptu. Przepis na biszkopt jest bardzo łatwy.
Całe jaja ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do ubitych jaj dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy, żeby uzyskać jednolite ciasto.

Jak upiec biszkopt?

Ciasto wylewamy na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadzamy szpatułką po całej powierzchni. Będzie dosyć cienka, ale tak ma być. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach przez 10 minut.

Co zrobić, żeby biszkopt na roladę nie pękał?

Po upieczeniu ciasto wraz z papierem zwijamy dłuższym bokiem w ściereczkę i tak zostawiamy do wystygnięcia. Jest to biszkopt idealny. To ciasto nadaje się do każdej rolady. Można je również podzielić na 2 części i zrobić ciasto biszkoptowe z owocami.

Jak przygotować poncz do ciasta? Czym nasączyć biszkopt?

Kawę zalewamy wrzątkiem i studzimy. Dobra kawa to klucz do sukcesu. Do wystudzonej kawy dodajemy ekstrakt kawowy. Ja użyłam kawy o smaku amaretto, dlatego nie dodawałam już odrobiny likieru amaretto. Deser tiramisu i amaretto to nieodłączni przyjaciele. Kawa espresso również się nada.

Tak przygotowanym ponczem smarujemy biszkopt, który wcześniej rozwijamy ze ściereczki i odklejamy od papieru. Papieru nie wyrzucamy.

Jak przygotować krem do rolady?

Śmietanę kokosową wyjmujemy z puszki. Puszka musi być dobrze schłodzona, bo nawet śmietana zawiera odrobinę wody kokosowej, która nie będzie nam potrzebna. Jeżeli macie pod ręką mleczko kokosowe w puszce, to użyjcie dwóch puszek. Wracając do tematu. Z puszek wyjmujemy stałą cześć śmietany kokosowej (lub mleczka), dodajemy do niej ekstrakt kawowy oraz cukier puder i przez minutę ubijamy mikserem.

Zwijanie rolady biszkoptowej

1 cm biszkoptu od dłuższego boku (który będzie wnętrzem rolady) smarujemy obficie kajmakiem. Na reszcie ciasta rozsmarowujemy ubitą śmietanę kokosową. Rolada jest niezwykle prosta do zwinięcia. Kremu nie jest bardzo dużo, a ciasto jest sprężyste. Wystarczy ją po prostu zrolować. lekko dociskając, żeby nie było wewnątrz wolnych przestrzeni, zawinąć w papier, na którym się piekła i do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem roladę tiramisu posypujemy obficie kakao.
Desery na zimno to bardzo proste desery, które wykonasz wcześniej, a żeby świetnie smakowały muszą się po prostu schłodzić.

Czytaj więcej »

czwartek, sierpnia 02, 2018

Placki z twarogu i kaszy manny

Upały już chyba każdemu dały się we znaki. Ratujemy się jak możemy, choć na smażenie placków dałam się skusić i nie żałuję, bo wyszły bardzo smaczne. Do tego dla wyrównania temperatury pyszna zimna kawka zrobiona moim magicznym sposobem, o którym napiszę Wam niżej.

Pyszne placki z twarogu i kaszy manny to wspaniała propozycja na śniadanie dla dzieci.

Na placki potrzebujemy:

• 3 jaja
• 250 g twarogu
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z twarogiem i cukrem waniliowym. Dodać kaszę mannę i dokładnie wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z masą twarogową.

Smażymy na złoty kolor z obydwu stron na niewielkiej ilości oleju.

Podajemy na przykład z sosem czekoladowym.

Pyszna zimna kokosowa kawa z dużą ilością pianki to bułka z masłem, ja przygotowuję ją przy użyciu spieniacza do mleka. Nasypuję odpowiednią dla swoich preferencji ilość kawy. U mnie 1 łyżeczka jest wystarczająca. Kawa kokosowa rozpuszczalna Little's jest bardzo aromatyczna i pełna smaku. Naturalny aromat kokosowy przeważył o kupnie akurat tej kawy. W ofercie sklepu Amus, w jakim ją kupiłam, jest jeszcze kilka innych smaków do wyboru, z pewnością znajdziecie coś dla siebie! :) Kawa z pianką to mój ulubiony rytuał, staram się nie rezygnować z niego, bo sprawia mi ogromną przyjemność.

Czytaj więcej »

czwartek, maja 31, 2018

Truskawkowa mrożona kawa

Nadchodzi fala upałów, a podczas takich ciepłych dni chciałoby się wypić coś schłodzonego, orzeźwiającego i absolutnie pysznego! :) Na taką okazję zawsze mam w zamrażarce owoce, które pakuję w małe woreczki (zwykle to po prostu nadmiar owoców, których nie jesteśmy w stanie zjeść na świeżo, a szkoda, żeby następnego dnia miały się zepsuć).

Jak zrobić najprostsze domowe lody z owoców?

Wystarczy je zamrozić kilka godzin wcześniej.

Mrożone owoce po zblendowaniu są jak najpyszniejsze lody. Naturalne, o doskonałym smaku i bardzo, bardzo kremowe.

Nie każdy blender jest w stanie poradzić sobie z zamrożonymi kawałkami owoców. Ja znalazłam swojego faworyta w dobrej cenie. Mini blender Ronic Zyle radzi sobie z takimi wyzwaniami jak kruszenie lodu, mielenie ziaren na kawę, czy mielenie ziaren na mąkę. Blender robi także pyszne koktajle oraz smoothie. 

Do przygotowania mrożonej kawy potrzebujemy:

• schłodzone espresso
• 6-8 mrożonych truskawek
• 2 łyżki mleka skondensowanego
• 1/3 szklanki mleka + 1/3 szklanki mleka do ubicia pianki

Jak już wcześniej wspominałam w blenderze o jakim piszę możemy zmielić ziarna kawy. Ja to uczyniłam w bardzo szybki sposób wsypując ziarna do małego pojemniczka do połowy i zakładając ostrze do kruszenia lodu i mielenia ziaren. 

Truskawki wkładamy do kubka dołączonego do zestawu w blenderze, dodajemy mleko skondensowane i 1/3 szklanki zwykłego mleka. Całość blendujemy ostrzem do kruszenia lodu. Powstaną nam pyszne truskawkowe lody.

Lody te nakładamy do pucharka i zalewamy je espresso. Espresso powinno spłynąć w dół.

Mleko ubijamy na zimno. Piana będzie mniej trwała niż przy ubijaniu na gorąco, ale przy mrożonej kawie nie ma opcji na gorącą piankę :)

Dopełniamy pucharek pianką z mleka i wkładamy uroczą słomkę.

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 11, 2018

Slowpresso i Orzechowo - czekoladowo - owsiane batony bez pieczenia

Co w życiu sprawia dużo przyjemności? 

Chwila spokoju + kawa i coś słodkiego. 

Przygotowałam orzechowo - czekoladowo - owsiane batony bez pieczenia, które sprawdzą się nie tylko jako chwila przyjemności. Mogą stanowić również pożywne zdrowe śniadanie.

Te przepyszne owsiane batoniki bez pieczenia przygotujecie w kilka chwil. Porcji owsianych batoników z czekoladą wyjdzie na kilka dni, także warto! Będziecie mieć zdrową słodką przekąskę na jakiś czas.

A kawa.. kawa to rozkosz. Kawa parzona powoli, z miłością i pasją. Chwila oczekiwania w tym biegnącym jak pędziwiatr świecie. 

Najmniejszy ceramiczny "ekspres", który parzy doskonałą, głęboką w smaku i aromacie kawę to Slowpresso. Skąd pomysł? Slowpresso wymyślił ojciec, a zaprojektowała córka - Justyna Karamuz.

Slowpresso

Slowpresso to ceramiczny ekspres do kawy składający się z 3 części: zbiornika na kawę, sitka i pokrywki. Do zaparzenia kawy potrzebujemy jeszcze papierowych filtrów oraz zmielonej kawy i wrzątku. Slowpresso zajmuje niewiele miejsca, sprawdza się doskonale w małych kuchniach. Stanowi także rewelacyjny element dekoracyjny każdej kuchni. Jest w neutralnym i naturalnym kolorze, dlatego pasuje do każdego rodzaju wystroju. 

Jesteście pasjonatami kawy? Jeżeli odpowiedź brzmi jak najbardziej pozytywnie, to musicie wypróbować slowpresso, bo najlepiej jest się przekonywać na własnych doświadczeniach. Teraz jest ku temu najlepsza okazja, najlepsza cena i początki pięknej polskiej historii przenia kawy! :)

Do przygotowania batonów owsianych potrzebujemy:

• 1 szklanka roztopionego oleju kokosowego
• 1/2 szklanki cukru kokosowego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 szklanki płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady 
• 1 mały słoiczek masła orzechowego, u mnie mix crunchy

Do rondelka wlewamy olej kokosowy, wsypujemy cukier kokosowy i cukier waniliowy. Mieszamy i podgrzewamy na małej mocy, do momentu aż cukier będzie rozpuszczony.

Dosypujemy płatki owsiane. Gotujemy całość około 4 minuty ciągle mieszając.

Foremkę o wymiarach około 20x20 cm wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy 2/3 płatków. Dociskamy do dna.

W drugim rondelku rozpuszczamy czekoladę z masłem orzechowym i przyprawami. 3/4 wylewamy na warstwę płatków owsianych i wyrównujemy. Na czekoladę wysypujemy resztę płatków owsianych i resztą czekolady z masłem orzechowym robimy niedbale kleksy na wierzchu.

Batoniki owsiane z czekoladą odstawiamy do zamrażalnika na około 3 godziny. Obecnie z powodzeniem możecie blaszkę przykrytą folią spożywczą umieścić na balkonie. Po tym czasie wyjmujemy nasze batony owsiane (jeszcze w postaci wielkiego batona) z foremki i kroimy na mniejsze kawałki. 

Orzechowo - czekoladowo - owsiane batony przechowujemy w lodówce.

Czytaj więcej »

sobota, stycznia 13, 2018

Cafe cortado leche y leche

Kawa czy herbata?

Jeżeli mam wybierać to zdecydowanie wybieram kawę.

Latem moja ulubiona kawa mrożona wjeżdża na salony niemalże codziennie. Kawa z mlekiem to napój bez którego nie zaczynam dnia. Moje uzależnienie od kofeiny uważam za całkiem przyzwoite i co najważniejsze - zdrowe. Kofeina jest zdrowa i to fakt niezaprzeczalny.

W poszukiwaniu nowych sposobów na parzenie kawy trafiłam na kawę z dwoma rodzajami mleka. Skusiłam się już następnego dnia, ponieważ mleko skondensowane leży sobie spokojnie w lodówce - więc czemu nie? :) Kawa latte to jedna z moich ulubionych, dlatego tym bardziej dwa rodzaje mleka były dla mnie jak zapach ciepłych drożdżówek dobiegających z kuchni mamy. 

Cafe cortado leche y leche to kawa wywodząca się z Wysp Kanaryjskich. Składa się z mocnego espresso, mleka skondensowanego i gorącego spienionego mleka. 

Ciemne poranki rozświetli Wam przepyszna kawa Arabica Salvador

Parzenie kawy cortado:

Potrzebujemy:

• 2 łyżeczki mleka skondensowanego
• mocne espresso
• spienione mleko

Moim ostatnim odkryciem jest przepyszna kawa Arabica Salvador. Cudownie pachnie, smakuje wybornie. Od kilkunastu dni moje poranki dzięki niej są przepyszne i napełniają mnie pozytywną energią. 

Kawa ta ma bardzo dobrze zrównoważony smak. Można w niej wyczuć nutę czekolady, kakao oraz delikatną słodycz, którą równoważy niewielka kwasowość. Jak na ten moment - ideał. Możecie ją dostać w sklepie xCafe. 

Wracając do przygotowywania kawy. Ja swoją kawę espresso parzę w kawiarce ciśnieniowej na kuchence gazowej. Wlewam do niej gorącą wodę, na siteczko nasypuję czubatą łyżeczkę zmielonej kawy i zakręcam uważając, żeby się nie poparzyć. Jeżeli kawiarkę zalewacie zimną wodą, wypróbujcie zalać ją wrzątkiem. Kawa espresso ma wtedy dużo lepszy smak. Kawa mielona w moim domu powstaje wyłącznie ze zmielonych ziaren zaraz przed parzeniem, gwarantuje mi to zachowanie jak najlepszej świeżości kawy.

Mleko spieniam specjalnym spieniaczem, nie mam ekspresu do kawy za 5 tys zł :) a mimo to udaje mi się uzyskać taką i podobne rodzaje kawy!

Na dno szklanki wlewam 2 łyżeczki mleka skondensowanego. Jeżeli lubicie bardzo słodkie kawy - możecie dodać go więcej. 

Cienkim strumieniem wlewam na skondensowane mleko mocne espresso, a do niego spienione mleko, aby wypełnić szklankę po brzegi.

Kawa jest cudownie mleczna i słodka. Energiczny kop gwarantowany. :)

Czytaj więcej »

środa, sierpnia 16, 2017

Kawowe brownie z orzechowymi ciasteczkami

Jest to jedno z nielicznych ciast tak zwanych "suchych", które bardzo lubię. Za resztą suchych ciast z reguły nie przepadam, a to na prawdę wpisuje się w moje gusta. Czekoladowo kawowo orzechowe połączenie, które ostatecznie jest lekko ciągnące i kruche smakuje wyśmienicie jeszcze na ciepło z gałką ulubionych lodów.

Dodatek kawy podbija smak czekolady, bardzo uwydatnia jej smak, a kawa jakiej użyłam jest wyśmienita. Delikatna, lekko cytrusowa i karmelowa. Jej ziarna są jak miód na moje oczy, a aromat mnie osobiście zniewala. 

Potrzebujemy:

Brownie:

• 125 g oleju kokosowego
• 3 łyżki kawy, u mnie kawa Yellow Burbon marki Baltica 1920
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki ciemnego kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jaja
• 1/3 łyżeczki sody
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki czekoladowych chipsów

Orzechowe ciasteczka:

• 100 g masła orzechowego, ja użyłam z mieszanych orzechów
• 140 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 50 g jogurtu naturalnego
• 1/3 łyżeczki sody
• 2 łyżki oleju kokosowego

Najpierw zaparzamy kawę. 

Zmieloną kawę zaparzamy w kawiarce ciśnieniowej i przelewamy do filiżanki.

Teraz zajmijmy się przygotowaniem orzechowych ciasteczek.

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy i toczymy około 15 kulek, w zależności od tego jaką chcemy uzyskać ich wielkość oraz jak zechcemy je umieścić na blaszce.

Teraz przygotujemy ciasto bazowe, czyli brownie.

W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej mokre. Szybko łączymy całość i przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Moja blaszka ma wymiary 33x21 cm.

W cieście układamy nasze kulki.

Całość pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni C.

Czytaj więcej »

poniedziałek, sierpnia 14, 2017

Najlepsza mrożona kawa!

Wiecie jak przygotować mrożoną kawę? 

Wielu z nas popełnia błędy, na przykład dodając do gorącej kawy lody/kostki lodu/zamrożone mleko. Kończy się to niestety zawsze katastrofą, bo nie o to w mrożonej kawie chodzi. Dodanie lodów  do gorącej kawy spowoduje, że rozpuszczą się one w mgnieniu oka i nawet za bardzo nie będzie nam dane się nimi delektować. Dodanie kostek lodu tylko ją rozwodni, przez co stanie się dużo mniej smaczna, a dodanie zamrożonego mleka sprawi, że takie mleko nam się zważy. 

Taką pyszną mrożoną kawę pijemy przez papierową słomkę podczas upałów

Spójrzcie jak robię to od podstaw.

Najpierw parzę kawę i uważam, że ta zaparzona w kawiarce ciśnieniowej jest równie smaczna jak ta z ekspresu ciśnieniowego, a różnica w cenie znaczna! Mieliście kiedyś do czynienia z taką kawiarką (spójrz)? Jeżeli nie, a marzycie o porannej kawie z ekspresu, a na ten Was póki co nie stać, warto zainwestować w niewielkich rozmiarów kawiarkę. Ta zdecydowanie poprawi Wasz komfort życia. 

Kawiarka 

Zaparzona kawa w kawiarce ciśnieniowej

Zaparzoną kawę przelewam do filiżanki, w której wystudzi mi się ona do temperatury pokojowej. Następnie kawę przelewam do silikonowej foremki na lód, mniej więcej tyle samo będę potrzebowała kostek z zamrożonym mlekiem.

Przydatne do mojej kawy będzie również zimne mleko, które warto włożyć na kilka godzin do lodówki, ulubione lody oraz mleko skondensowane, które doda niesamowitej słodyczy.

Po około 4 godzinach nasza kawa i mleko powinny być już zamrożone. Nasza przepyszna mrożona jest już na wyciągnięcie ręki.

Akcesoria do przygotowania mrożonej kawy,  w tym szklanki do latte (https://www.garneczki.pl/tagi/szklanki-do-latte)

Do wysokich szklanek (które wcześniej możecie również umieścić w zamrażarce), ja używam takich do cafe latte, wlewamy po 2 łyżki mleka skondensowanego, na to wsypujemy na przemian po 1 kostce zamrożonej kawy i mleka, powinno się zmieścić po 3 różne kostki, czyli łącznie 6 kostek.

Ubijacz do mleka Botti. Do kupienia tutaj

Teraz coś co odwróciło moje życie do góry nogami. Naprawdę! Spieniacz do mleka, to najlepsze co mogło mi się przydarzyć jeżeli chodzi o rytuał kawowy. Najlepsze urządzenie jakie tylko miałam okazję używać. Mogę mówić o nim w samych superlatywach, ponieważ nie widzę wad, a używam go już od jakiegoś czasu i jeżeli takie by były, na pewno bym już je odkryła. To taki mały czajniczek na mleko, który ma aż 4 funkcje, tym razem użyłam tej, która spienia mleko na zimno. Spienia na zimno - to brzmi jak "ciepły śnieg", po prostu normalnie jest to nie do osiągnięcia, a mój ubijacz do mleka to potrafi i za to jestem mu najbardziej wdzięczna Nawet do zwykłej kawy lubię dolać zimnego mleka, które nieco ją schłodzi, a sprzęt robi dodatkowo ekstra piankę, która pozwala mi się poczuć jak w najlepszej kawiarni! :) Tę przyjemność możecie sobie sprawić odwiedzając sklep internetowy Garneczki.

Spieniamy więc odpowiednią ilość mleka i wlewamy ją do szklanek, mniej więcej 2 cm przed górną krawędź.

Teraz gałkownicą do lodów nakładamy po 2 gałki ulubionych lodów, do szklanek wkładamy papierową słomkę i długą łyżeczkę i efekt wow gotowy! :) 

Kawa jest bardzo, bardzo mrożona, wytrzyma spokojnie do 30 minut nawet podczas największych upałów, dlatego uważam ją za najlepszą z najlepszych kaw, które przypisuję do tych ekstremalnie mrożących krew w żyłach. 

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 01, 2017

Bananowy song

Pyszny kawowy koktajl, który jest zarówno deserem, sycącym śniadaniem i dodającym energii koktajlem to moja propozycja numer 1 na poranki po zmianie czasu na letni. Gdzie zabraliście nam 1 godzinę snu?! :D Wy.. wy..

Kawa Chill Out od Coffee Nation to świetna mieszanka robusty i arabiki, którą raczę się co rano i czuję się jak nowo narodzona. Polecam zerknąć na stronę sklepu Coffee Nation, być może znajdziecie coś dla siebie w rewelacyjnej cenie? :)

Potrzebujemy:

• 1 banan
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka mleka skondensowanego
• 250 ml mleka
• 2 łyżeczki kawy Chill Out od Coffee Nation zaparzone w minimalnej ilości wody
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka brązowego cukru

Banana kroimy i zamrażamy (wystarczą około 4 h).

Kawę zalewamy minimalną ilością wrzątku, studzimy i odlewamy sam płyn. Będzie nam potrzebny do przygotowania koktajlu. 

Śmietankę ubijamy na sztywno wraz z cukrem trzcinowym i przekładamy ją do rękawa cukierniczego.

Do blendera kielichowego wsypujemy nasze zamrożone cząstki banana, kawę, ale bez fusów, dodajemy mleko skondensowane, masło orzechowe i mleko. Blendujemy na gładko. Następnie wlewamy do wysokiej szklanki. Dekorujemy bitą śmietaną.

Czytaj więcej »

niedziela, maja 25, 2014

Kawa mrożona dla kobiet w ciąży

Kofeina w ciąży - jaka dawka kofeiny w ciąży jest bezpieczna?

Czy można pić kawę w ciąży? Kobieta w ciąży może pić kawę. 

Kawa w ciąży to nie jest jakiś zakazany owoc. Owszem, należy ją ograniczać ze względu na dobro dziecka, bo przecież każda matka chce dla swojego dziecka najlepiej, ale nie trzeba z niej zupełnie rezygnować. Jest też druga kwestia - kawa w ciąży nie smakuje każdej kobiecie. Wstręt do kawy w ciąży, czy może po prostu niechęć do kawy w ciąży dopadła i mnie, więc odstawiłam ją w każdej z ciąż. Odrzucenie od kawy w ciąży nie jest niczym nadzwyczajnym. Węch podczas ciąży jest na tyle wyczulony, że każdy zapach staje się kilka razy silniejszy, tym samym możecie po prostu przestać go tolerować, bo kawa oprócz smaku ma też intensywny zapach, który w okresie ciąży intensyfikuje się jeszcze bardziej.

Należy pamiętać, że kofeina nie znajduje się jedynie w kawie. Kofeinę zawiera także czekolada, herbata, yerba mate, napoje z guaraną, czy coca - cola. 

Bezpieczna dawka kofeiny w ciąży, a zarazem maksymalna dawka kofeiny to 200 - 300 mg, czyli około 3 filiżanki kawy, albo 4 kubki czarnej herbaty. Pamiętajcie, że źródła kofeiny są różne i należy je sumować. Czyli będąc w ciąży nie możesz wypić 3 filiżanek kawy i 4 kubków herbaty.

Kawa mrożona - składniki:

• 2 łyżeczki kawy instant, u mnie to kawa zbożowa Inka
• 100 g kostek lodu
• 1 łyżeczka cukru
• 250 ml mleka, może być mleko roślinne

Kawa mrożona - przygotowanie:

Wsypujemy do blendera łyżeczkę cukru, 2 łyżeczki kawy inki i około 100 gram kostek lodu. Miksujemy. Następnie ściągamy ze ścianek poruszony lód. Dolewamy mleko, około 250 ml, dodatkowo do smaku można dodać odrobinę ulubionego syropu smakowego, wtedy najlepiej zrezygnować już z dodawania cukru. Całość miksujemy pół minuty do uzyskania pianki, która świetnie prezentuje się w wysokiej szklance. Smacznego i nie dajmy się upałom!

Czytaj więcej »