Poczuj letnie smaki zimą!

Lato rządzi się swoimi prawami, a szybki obiad to zbawienie, głównie ze względu na upały, choć czas zdecydowanie warto wtedy wykorzystać na przebywanie na zewnątrz. Zimą stajemy się z kolei bardziej leniwi, spędzamy więcej czasu na leniuchowaniu, na mało angażujących zadaniach, więc i gotowanie musi być szybkie. Wychodzi na to, że długie gotowanie jest dla pasjonatów. :) Ja uwielbiam zamrażać dary lata, a nim jest zdecydowanie bób. Bób gotuję, obieram i zamrażam porcje w woreczkach, później mam jak znalazł. To jedno z pierwszych warzyw jakimi możemy się cieszyć w naszych ogrodach. To moje ulubione warzywo strączkowe, a zaraz po nim jest fasolka szparagowa.

Przepisy z wykorzystaniem bobu i fasolki szparagowej!

Korzystając z okazji podrzucam Wam kilka przepisów z wykorzystaniem bobu i fasolki szparagowej, jakie znajdują się u mnie na blogu:

Sałatka ryżowa z bobem
Tortilla z bobem
Pasta z bobu na kanapki
Pesto z bobu
Fasolka szparagowa na obiad
Sałatka z fasolką szparagową
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Spaghetti z bobem - składniki:

8 plastrów wędzonego surowego boczku
3 ząbki czosnku
2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
250 ml śmietanki 36%, może być również 30%
60 g twardego sera, u mnie oscypek
natka pietruszki
sól, pieprz
1 opakowanie makaronu spaghetti, u mnie makaron spaghetti Makarony Babuni

Spaghetti z bobem - przygotowanie:

Sos ten jest bardzo szybki w przygotowaniu o ile mamy wcześniej przygotowany bób. Latem zatem na świeżo gotujemy i obieramy, a zimą korzystamy z mrożonki.

Na patelnię wrzucamy pokrojone drobno plastry boczku i je zarumieniamy. Zrumieniony bekon zdejmujemy, a na wytopionym tłuszczu podsmażamy drobno posiekany czosnek, uważając żeby się nie spalił, bo wtedy będzie gorzki. Do czosnku dorzucamy obrany bób, wcześniej zarumieniony boczek i całość zalewamy śmietanką. Doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy źródło ciepła, dodajemy starty ser oraz posiekaną natkę pietruszki w zależności od Waszych upodobań. Może być jej bardzo dużo, a nie musi być wcale - wedle gustu.

Podajemy z ugotowanym makaronem.

sobota, stycznia 20, 2018

Krokiety z kaszy gryczanej z boczkiem i rukolą

Właśnie zjadłam 3 krokiety z kaszy gryczanej z boczkiem i rukolą i pękam w szwach! Krokiety z kaszą i warzywami tak pyszne, że ciężko im się oprzeć. Jak dla mnie kotlety mielone z mięsa wieprzowego, czy wołowego mogą nie istnieć. Niepalona kasza gryczana jest równie magiczna, co kasza jaglana, wciąż odkrywam jej wszechstronne zastosowanie. Kaszę gryczaną można zjeść po prostu ugotowaną na szybko do obiadu lub zrobić z niej kotleciki z kaszy, burgery z kaszy, a nawet chleb z kaszy gryczanej i słodkości. Kasza gryczana z warzywami jest u nas przynajmniej raz w tygodniu - uwielbiamy ją!

Rukola to taka sałata, którą pragnęłam wypróbować po obróbce termicznej. Rukola ma specyficzny smak, który nie każdy jest w stanie tolerować. Ja pikantność rukoli uwielbiam. Zawsze jest chrupiąca, jędrna, pyszna! Po obróbce termicznej dodaje daniu niesamowitego kopa, ze względu na jej specyficzną nutę pikanterii, w której czuć zielone. Nie umiem tego wytłumaczyć, ale dzień bez rukoli, dniem straconym!

Boczek, o nim można poematy pisać, w szczególności o boczku, którego usmażymy na patelni i zyska on tak cudowny smak, że mogłabym go jeść z czekoladą.

Kasza gryczana - jak gotować?
Otóż, poniżej podaję Wam mój niezawodny przepis na gotowanie kaszy gryczanej. Kasza gryczana niepalona, czy kasza gryczana biała to kasza, którą niezwykle łatwo jest przegotować, a wtedy niestety nie jest już tak apetyczna. Najlepsza kasza gryczana niepalona to sypka kasza.

Potrzebujemy:

200 g niepalonej kaszy gryczanej Targroch
2 jajka
2 czubate łyżki mąki pszennej
1 garść rukoli
2 małe cebulki
4 plastry boczku
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Kaszę gryczaną gotujemy w proporcji objętościowej. 1 część kaszy do 2 części wody + sól.

Kaszę podczas gotowania mieszamy kilkukrotnie.

Po wchłonięciu całej wody, odstawiamy do ostygnięcia. Przy obecnej aurze proponuję balkon/taras.

Boczek kroimy drobno i smażymy na patelni, aż wytopi się z niego cały tłuszcz. Boczek zdejmujemy z patelni wprost do kaszy w temperaturze pokojowej. Tłuszczyk na patelni zostawiamy i smażymy na nim cebulkę posiekaną w kosteczkę, pod koniec dodajemy rukolę i lekko blanszujemy, żeby stała się bardziej miękka. Usmażona cebulka wraz z tłuszczem również ląduje w kaszy.