wtorek, grudnia 03, 2019

Ciasteczka dla dzieci

Ciasteczkowy potwór

Ciasteczka dla dzieci to coś, co sprawdza się zawsze. Możesz postawić je na stole, a małe rączki z łatwością po nie sięgną, kiedy najdzie je na nie ochota. Dzieci uwielbiają ciasteczka i z pewnością ich nie odmówią. Wykrawanie ciasteczek to świetna zabawa, której zwłaszcza teraz nie można odmówić dzieciom, bo właśnie w tym okresie, choć tak jak dziś za oknem piękne słońce, przed świętami, pierniczki to must have! 

Ale ja mam dla Was dziś coś niewiarygodnie szybkiego i pysznego. Ciasteczka składające się z zaledwie 3 składników, do których przygotowania nie musisz rezerwować połowy dnia, a efekt jest naprawdę oszałamiający.

Zapraszam również po inne przepisy na ciastka:

• Jeżyki bez pieczenia
• Orzechowe ciasteczka
• Chrupiące ciasteczka
• Kruche ciasteczka do wzorków
• Maślane ciasteczka

Składniki na ciastka

Właściwie jedziemy praktycznie totalnie na gotowych produktach, a potrzebujemy:

• 125 g groszku ptysiowego, u mnie groszek ptysiowy marki Brześć
• 100 g czekolady (może być 50 g gorzkiej czekolady i 50 g mlecznej czekolady)
• 100 g śmietanki 36%

Przygotowanie ciastek

Pyszne czekoladowe ganache, które będzie otulało chrupiący groszek ptysiowy wykonujemy w bardzo łatwy sposób. W rondelku podgrzewamy śmietankę, pamiętając o tym, że nie może zawrzeć. Do gorącej śmietanki dodajemy połamaną na kawałki czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Możecie użyć również czekolady z orzechami, czy bakaliami, które dodatkowo urozmaicą smak i fakturę ciasteczek.

Ganache lekko przestudzamy, następnie dokładnie mieszamy z groszkiem ptysiowym. Tak przygotowaną masę wykładamy na blaszkę wyłożoną folią spożywczą i równomiernie ją "rozsmarowujemy". Tak przygotowany produkt wkładamy do lodówki, żeby ganache stężało. Zimny blat łamiemy na kawałeczki i tym samym mamy przygotowane przepyszne ciastka! Można ułożyć je na paterze i w ten sposób prezentują się wyśmienicie, a smakują.. sprawdźcie sami! 

Czytaj więcej »

poniedziałek, stycznia 15, 2018

Ciasto parzone i mini ptysie

Jak zrobić ptysie  domu?

Najważniejsze jest ciasto. Wbrew pozorom ciasto ptysiowe jest bardzo proste w wykonaniu, a najważniejszym jest umieszczenie go w bardzo nagrzanym piekarniku, dzięki czemu bardzo urośnie.

Ciasto parzone to niezwykle proste ciasto, wymagające od nas nieco więcej cierpliwości niż na przykład biszkopt, bo jego przygotowanie składa się z dwóch etapów. 

Pierwszy z nich polega na zaparzeniu ciasta, następnie jego schłodzeniu.

Drugim etapem jest połączenie ciasta z jajami i przygotowanie go do pieczenia. W zależności od tego co chcemy uzyskać, ciasto wykładamy na blaszkę w odpowiedni sposób.

• Mini ptysie / ptysie - wyciskając rękawem cukierniczym okrągłe placki.
• Eklerki - wyciskając paski ciasta przy użyciu rękawa cukierniczego.
• Ciasto na karpatkę - po prostu przy użyciu łyżki.

Ptysie przepis:

Do przygotowania ciasta na mini ptysie potrzebujemy:

• 250 ml wody (1 szklanka)
• 80 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• szczypta soli
• 4 jaja

Jak zrobić ptysie?

Wodę zagotowujemy wraz z masłem i solą. Do gotującej się wody wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, aby pozbyć się grudek. Ciasto parzymy około 2 minut. Następnie odstawiamy do wystygnięcia. Na przykrywam garnek pokrywką i wystawiam na zewnątrz. Obecna temperatura znacznie skraca czas oczekiwania :)

Ciasto w temperaturze pokojowej miksujemy z jajami, dodając jedno po drugim. Pomiędzy każdym dodanym jajkiem ciasto musi być z poprzednim jajem bardzo dobrze zmiksowane.

Na blachę wyłożoną papierem wykładamy jedną warstwę ciasta przy użyciu rękawa cukierniczego i tylki (gwiazdka). 

Pieczemy przez 30 minut w 200 stopniach C. Dobrze wypieczone - będą chrupiące. Studzimy na kratce.

Ptysie  z kremem

Wystudzone mini ptysie nadziałam gotowymi kremami, jakie ostatnio testowałam. 

Są to kremy marki Lauretta. Kremy są w gotowych do użycia rękawach Rengo. W zestawie posiadają tylki, czyli cały zestaw macie od ręki. Obecnie dostępnych jest kilka smaków, które z pewnością posmakują każdemu. 

Jeżeli nie masz drygu do przygotowywania kremów, albo po prostu brakuje Ci czasu, masz uczepione dziecko u nogi, brak Ci sił, czy energii, a goście jadą - to rewelacyjne rozwiązanie! Kremy wspaniale komponują się z ciastem parzonym, a efekt jest naprawdę powalający. 

Wystarczy je przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i macie słodkości jak z najlepszej cukierni. Polecam! :)

Czytaj więcej »

poniedziałek, stycznia 12, 2015

Karpatka. Kusząca dama z białą czekoladą.

Karpatka to łatwe ciasto do wykonania od podstaw w domu. Wciąż nie jestem w stanie zrozumieć po co w tym wypadku korzysta się z gotowców z kartonu. Ta domowa to proste składniki, z których wyrasta w piekarniku czarodziejska góra z ciasta parzonego. Budyniowo - maślany krem wzbogaciłam białą czekoladą.

 Bóstwo!

Ja swoją upiekłam w formach do pizzy, blaty są okrągłe i okazale się prezentują. 

Ciasto:

• 100 gram margaryny do pieczenia
• 250 g wody
• 220 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wodę z margaryną zagotowujemy w garnku. Mieszamy mąkę z proszkiem w osobnym naczyniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, wyłączamy ogień i wsypujemy suche składniki energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Odstawiamy do ostygnięcia. 

Następnie potrzebujemy:

• 4 jaja

Kiedy masa na ciasto ostygnie, wbijamy do niej kolejno 4 jaja, po każdym należy dobrze zmiksować ciasto.

Dzielimy na 2 części i każda z nich rozsmarowujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (silikonu nie trzeba wykładać papierem, tak samo maty teflonowej). Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 25 minut. 

Krem:

• 500 g mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 5 kostek białej czekolady
• pół szklanki cukru
• 200 g masła w temperaturze pokojowej

W szklance mleka rozprowadzamy proszek budyniowy, resztę zagotowujemy z kostkami czekolady. Do gotującego się mleka wlewamy miksturę mleka i proszku budyniowego. (Gotujemy jak zwykły budyń, ale bez cukru) Odstawiamy do ostygnięcia. 

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puch, po czym dodajemy po łyżce zimnego kremu i dokładnie miksujemy.

Masę przekładamy na zimny blat ciasta i przykrywamy drugim zimnym blatem. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Całość można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Czytaj więcej »