piątek, kwietnia 03, 2020

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini

Tortellini i pyszne danie jednogarnkowe

Makaron tortellini to makaron, którego nieszczególnie wielbię. Rzadko zdarza mi się trafić taki, który jest naprawdę smaczny. Bywa i tak, ze gotuję go te 20 minut i.. okazuje się, że jest totalnie niezjadliwy. Mam jednak swój wypróbowany, ulubiony i tylko czasami zdarza się wpadka, kiedy ulubionego tortellini nie ma w sklepie.

Zupa z kurczakiem - pomysł na obiad

Pamiętam jak kiedyś mama gotowała zupy na kościach wieprzowych, ja tego nie praktykuję, wolę zupy na kurczaku. Zupa z kurczakiem jest o wiele mniej tłusta, a już w szczególności jeśli dodamy samą pierś z kurczaka. Taka pierś z kurczaka to doskonałe źródło białka, a dzięki niemu taka zupa pełna warzyw i mięsa syci lepiej niż niejedno drugie danie - to wspaniały pomysł na obiad.

Zupa z makaronem - obiady domowe

Makaron wrzucony wprost do zupy. Powiecie mi że zupa z makaronem w środku to kiepski pomysł. A ja mówię, że jeżeli zupa zostanie zjedzona po prostu na obiad, to jest to świetny pomysł. Dlaczego? Makaron to świetny sposób na zagęszczenie zupy. Gotowanie makaronu w tym samym garnku pozwala na uzyskaniu kremowej konsystencji bez konieczności dodawania mąki.

Co na obiad? Zupa - inne pomysły na obiady:

• Zupa kremowa z dyni

• Kremowa pomidorowa

• Krem z brokuł

• zupa cebulowa

• zupa z soczewicy

• zupa krem z cukinii

• zupa buraczkowa

• zupa pieczarkowa

Pomysł na szybki obiad!

Pierś z kurczaka - sałatka, makaron, zupa, pierogi..

Pierś z kurczaka to fantastyczne mięso, z którego można przygotować wiele smacznych potraw. A gotowana pierś z kurczaka wywołuje we mnie lawinę pomysłów. Na blogu znajdziecie mnóstwo konkretnych przepisów na dania z piersi kurczaka.

Nie zapomnijcie zanotować przepisu na obiad!

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 pora
• 1/4 selera
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• podwójna pierś z kurczaka
• 2 liście laurowe
• 2 kulki ziela angielskiego
• 6 szklanek bulionu
• 1 i 1/2 szklanki surowego tortellini
• 1/2 szklanki groszku, może być groszek mrożony albo odsączony groszek z puszki
• 1/2 szklanki śmietanki 30%

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - przygotowanie:

Zaraz zobaczycie, że to naprawdę szybki obiad. Przygotowanie zupy z piersią kurczaka nie zajmie więcej niż godzinę. 

1. Piersi z kurczaka zalej litrem bulionu i gotuj około 10-15 minut. Mięso wyjmij, a do wywaru dodaj pokrojoną w talarki marchewkę, pietruszkę oraz por, pokrojony w kostkę seler, rozgnieciony czosnek i cebulę posiekaną w drobną kosteczkę. Dodaj również liście laurowe i ziele angielskie.
2. Mięso posiekaj, dodaj do gotujących się warzyw i dolej pozostałe dwie szklanki bulionu. Doprowadź do wrzenia. 
3. Do wrzącej zupy dodaj sól i pieprz, dorzuć tortellini i gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.
4. Sprawdź czy makaron się ugotował. Jeżeli tak, dodaj odsączony z zalewy zielony groszek oraz słodką śmietankę. Zagotuj i wyłącz źródło ciepła.
5. Podawaj ze świeżym szczypiorkiem i natką pietruszki. Pycha!

Czytaj więcej »

czwartek, marca 28, 2019

Sałatka z kurczakiem

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Pomysł na sałatkę zazwyczaj w mojej głowie rodzi się na bieżąco. Co prawda, mam zaplanowanych kilka składników bazowych, ale smak sałatki dopasowuję na podstawie tego jak smakuje. Czasem należy jej dodać więcej ostrości, czasem treści, a innym razem kwaśnego smaku. Zapewne mieliście niejednokrotnie sytuację, w której próbowaliście sałatki na impreze wykonanej przez organizatora, ale według Waszego gustu coś w niej brakowało, coś byście do niej dodali. Tak właśnie mam ja, próbuję, smakuję, a Wam przedstawiam efekt finalny.

Sałatka z gotowanym kurczakiem

Sałatka z kurczakiem jest u nas częstym gościem. Kurczak w ogóle jest takim mięsem, które bardzo lubimy i nie wyobrażamy sobie, żeby w tygodniu nie było go choć 2 razy. Sałatka z makaronem i kurczakiem to zazwyczaj efekt uboczny gotowania zupy, bo zupy gotuję właśnie na kurczaku i kiedy mięso zostanie, jakoś je przerabiam, bo nie lubię wyrzucać jedzenia. Wyrzucanie jedzenia jest dla mnie bardzo smutne, nie lubię tego robić.

Sałatka do grilla

Sałatka jaką Wam chcę przedstawić to mega połączenie. To tak jakby sałatka jarzynowa, sałatka ziemniaczana, sałatka z makaronem w jednym. Makaron moim zdaniem jest bardzo neutralny, nieco mniej ziemniaki, ale też pasują do wielu rzeczy, a już na pewno pasują świetnie do majonezu, zupełnie jak jajka! Sałatki z majonezem zazwyczaj są bardzo smaczne, bo majonez to tłuszcz, a ten jest niesamowicie dobrym nośnikiem smaku.

Sałatka z makaronem i kurczakiem

Potrzebujemy:

• 2 gotowane marchewki
• 1 gotowana pietruszka
• 10 suszonych pomidorów
• 5 ogórków konserwowych
• 6 gotowanych ziemniaków
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 100 g makaronu kokardki, u mnie makaron kokardki Makarony Babuni
• 1/2 szklanki ugotowanej fasoli
• 1 cebula
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

Marchewki, pietruszkę, suszone pomidory, ogórki konserwowe, ziemniaki, cebulę i jaja kroimy w kostkę i wrzucamy do dużej miski.

Dodajemy ugotowany i przelany wodą makaron.

Następnie dodajemy ugotowaną fasolę, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z majonezem i jogurtem naturalnym. Sałatka makaronowa potrzebuje kilka godzin, żeby się "przegryźć".

Czytaj więcej »

sobota, stycznia 19, 2019

Sałatka rosołowa

Sałatka rosołowa zaskoczyła mojego męża, a to że jemu tak bardzo smakowało takie danie na szybko - zaskoczyło mnie! :) Przecież taka sałatka z makaronem i kurczakiem robi się w mig! Tym bardziej zachęcam, żeby nie marnować jedzenia, tylko pokroić warzywa i mięso, bo to tania sałatka będzie! Ba! Myślę, że możecie na niej jakby zarobić, czy zaoszczędzić, bo większość produktów wykorzystywana jest dwa razy! Z pewnością posmakuje Waszym domownikom.

Sałatka z warzyw i mięsa z rosołu to rewelacyjny sposób na to, żeby mięso i warzywa z rosołu nam się nie zmarnowały. Często zastanawiacie się co zrobić ze składnikami z niedzielnej zupy, na których był gotowany rosół. Podpowiadam! Można zrobić z nich przepyszną sałatkę. Sałatka jarzynowa jest przez nas lubiana od wieków, a sałatka makaronowa z kurczakiem to od pewnego czasu hit w moim domu!

Sałatka warzywna z makaronem i kurczakiem smakuje przepysznie, dlatego uważam, że warto ją przygotować, nawet już na kolację po niedzielnym rosołku, czy jako szybka sałatka na imprezę.

Potrzebujemy:

• 3 gotowane w rosole marchewki
• 2 gotowane w rosole pietruszki
• 2 ogórki kiszone
• podwójna pierś z kurczaka gotowana w rosole
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• 1/2 op ugotowanego makaronu, u mnie makaron "baranek" Makarony Babuni
• 5 łyżek majonezu
• sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i ogórki kiszone kroimy w kosteczkę.

Groszek odsączamy z zalewy.

Gotowaną pierś z kurczaka drobno siekamy.

Pokrojoną marchewkę, pietruszkę, ogórki kiszone, gotowaną pierś z kurczaka, groszek, makaron i majonez mieszamy ze sobą. 

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z kurczakiem i makaronem jest pyszna już od momentu przygotowania jej, także bez problemu możecie zrobić ją tego samego dnia, w którym będziecie ją jeść.

Czytaj więcej »

środa, lipca 11, 2018

Zupa cukiniowo-pomidorowa

Cukinia w tym roku co prawda nie ma aż tak obfitych plonów jak w zeszłym, ale zawsze jest zagwozdka: "co przyrządzić z cukinii?" Na blogu znajdziecie już kilka pomysłów, wystarczy w okienku "szukaj" wpisać frazę "cukinia".

Tym razem padło na przepyszną zupę krem, aczkolwiek wcale nie trzeba przerabiać jej na krem, ja zrobiłam to dlatego, że moje dziecko jak nie widzi co pływa w zupie - zje wszystko. Jeżeli nie lubicie kremów, wystarczy ładnie pokroić warzywa i pozostawić je w takiej formie. Śmietanka kokosowa nadała jej nieco orientalnej nuty.

Zupa cukiniowo - pomidorowa to zupa do której będę często wracać głównie w sezonie letnim, podczas którego warzywa są pod ręką i smakują najlepiej. Uwielbiam dodać do zupy makaron lub kaszę. Świetne dodatki do zupy potrafią podnieść jej walory smakowe i ogólny obraz jest tak piękny, spójrzcie jak zupa cukiniowo - pomidorowa prezentuje się na zdjęciach - aż chce się ją jeść!

Potrzebujemy:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 kalarepa
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 3-4 średniej wielkości ziemniaki
• 1 duża lub 2 małe cukinie
• 3 pomidory malinowe
• 1/2 puszki śmietanki kokosowej, u mnie ze sklepu Kuchnie Świata
• 2 i 1/2 - 3 l wody lub bulionu
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• natka pietruszki

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy do niego cebulkę pokrojoną w kosteczkę oraz rozgnieciony ząbek czosnku. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli i przesmażamy. Następnie do garnka wędruje pokrojona w pół talarki marchew i pietruszka, pokrojona w kostkę kalarepa i ziemniaki. Wszystko przesmażamy aż zacznie się rumienić.

Następnie dolewamy wodę i całość zagotowujemy. Po 5 minutach od zagotowania się dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Warzywa gotujemy do miękkości. 

Z pomidorów zdejmujemy skórkę. Ja ją nacinam, zalewam pomidory wrzątkiem, odczekuję aż zacznie schodzić niemalże sama, później kroję je w mniejsze kawałki i dodaję do zupy. Wszystko razem gotuję jeszcze 5 minut. Dodaję śmietankę kokosową i blenduję na gładki krem.

Zupę należy również doprawić pod swój gust. Wystarczy sól i pieprz i zupa "pomidorowa inaczej" jest gotowa.

Propozycja podania: z makaronem, kleksem śmietanki kokosowej i natką pietruszki.

Czytaj więcej »

niedziela, września 24, 2017

Pulpety gryczane w sosie pomidorowym

Śmiem twierdzić, że jedząc te danie będziecie mieli wrażenie, że zajadacie się mięsnymi kotletami. Struktura ugotowanej na sypko kaszy gryczanej przypomina mielone mięso. Dobre ich doprawienie sprawi, że naprawdę można by się było pomylić. 

Potrzebujemy:

• 8 łyżek ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 szklanka tartego wędzonego sera żółtego
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 2 gałązki natki pietruszki
• 1 łyżka sezamu
• bułka tarta
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek La - Selva
• sos pomidorowy z warzywami - Salsa Ortolana 280 g BIO La - Selva
• makaron mezze penne 500 g BIO La - Selva

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek. Pod koniec dorzucamy drobno posiekany czosnek razem z utartą na drobnych oczkach marchewką i pietruszką. Całość przesmażamy chwilę podlewając 3 łyżkami wody. Woda na gorącej patelni odparuje natychmiast.

Do wystudzonej kaszy dorzucamy usmażone warzywa, mąkę, posiekaną natkę pietruszki, ser, jajko i sezam. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy masę do połączenia się składników.

Z masy gryczanej formujemy małe kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej, po czym smażymy z obydwu stron na oliwie.

Kotlety wyjmujemy i na tę samą patelnię wylewamy sos pomidorowy z warzywami. Na gorącej patelni zyska na temperaturze. Do sosu przekładamy nasze kotleciki.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta.

Podajemy od razu.

Czytaj więcej »

poniedziałek, września 04, 2017

Letni barszcz ukraiński

Trochę przewrotną nazwą próbuję jeszcze podtrzymać letnie klimaty. Nie jest łatwo, kiedy za oknem aura typowo jesienna. Barszcz ukraiński to w uproszczeniu połączenie barszczu z fasolką. W tym przepisie postanowiłam wykorzystać jeszcze to, czego zimą nie spotkacie, a jeżeli już to zawekowane lub zamrożone. Zupa jest przepyszna, rozgrzewająca, a także dobrze doprawiona, co bardzo w zupach lubię.

Potrzebujemy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 korzeń pietruszki
• 3 marchewki
• 4-5 ziemniaków
• 300 g fasolki szparagowej
• pęczek botwinki
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 litry wody 
• 3 łyżeczki mąki ryżowej
• 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
• 3 łyżki octu jabłkowego
• sól, pieprz
• pęczek koperku
• niepalona kasza gryczana, u mnie Pięć Przemian
• tłoczony na zimno olej z pestek dyni

W garnku rozgrzewamy olej.

Cebulę kroimy w kosteczkę i wrzucamy do rozgrzanego garnka i lekko solimy. W międzyczasie drobno siekamy czosnek i również dorzucamy go do środka. Cebulę dość często mieszamy.

Korzeń pietruszki troimy w cienkie słupki i dodajemy do cebuli i czosnku. Dalej smażymy. Zupa będzie dzięki temu miała więcej smaku i aromatu.

Marchewkę kroimy w talarki, ona również ląduje w garnku. Ja tak sobie smażę i kroję na bieżąco, sprawia to, że warzywa będące już garnku mają czas na to, żeby się lekko podsmażyć. Oczywiście nie zależy mi na tym, żeby każdy kawałek warzywa był zarumieniony. :) Pamiętajcie, że warzywa należy za każdym razem przemieszać, żeby się nie przypaliły.

Ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do garnka. Fasolkę szparagową kroimy w 2-3 centymetrowe kawałeczki. Również dodajemy ją do garnka. 

Z botwinki odcinamy buraczki i kroimy je w talarki, dodajemy do garnka. Całość jeszcze chwilę przesmażamy, a w międzyczasie kroimy łodyżki i liście botwinki i odkładamy je na bok.

Do warzyw w garnku dolewamy wodę. Warzywa muszą być nią zakryte. Całość gotujemy do momentu aż warzywa zmiękną. Teraz dodajemy łodyżki i liście botwiny, które potrzebują na prawdę niewiele czasu, żeby się ugotować.

W szklance rozrabiamy mąkę ryżową z odrobiną wody i dodajemy ją do upy, w której wszystkie warzywa są już miękkie. Zagotowujemy.

Zupę również doprawiamy solą, pieprzem i płatkami drożdżowymi oraz octem jabłkowym.

Na sam koniec do zupy dodajemy posiekany koperek, którego już nie gotujemy.

W międzyczasie gotujemy kaszę gryczaną niepaloną w proporcji 1 część kaszy na dwie części wody plus odrobina soli.

Zupę podajemy z kaszą gryczaną i olejem z pestek dyni.

Czytaj więcej »