wtorek, marca 17, 2020

Śniadanie bez pieczywa

Śniadanie bez chleba

Śniadanie bez pieczywa to dla niektórych spore wyzwanie. Bardzo lubimy pieczywo, a w szczególności rogaliki drożdżowe, bułeczki drożdżowe, czy chleb. Spróbuję Was dzisiaj przekonać do tego, że bez pieczywa da się zjeść przepyszne śniadanie.

Jak zrobić naleśniki?

Naleśniki to bardzo prosta sprawa. Ciasto na naleśniki ma taką bazę, której należy się trzymać, wtedy konsystencja, elastyczność i smak będą razem wspaniale współgrały. 

Naleśniki przepis podstawowy

• 250 ml wody gazowanej
• 250 ml mleka
• 250 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie można je smażyć na rozgrzanej patelni. To przepis na takie neutralne naleśniki. Można również przygotować je bardziej na słodko, wtedy dodaj 3 łyżki cukru do ciasta, naleśniki do krokietów z kolei będą potrzebowały nieco więcej soli. Możesz również przygotować naleśniki z serem. Czy nie są bajeczne?

Naleśniki jakie również pojawiają się w naszym domu na śniadanie to naleśniki na słono z jajkiem, pieczarkami i tym, co tylko znajdę w lodówce.

Innym rodzajem naleśników są naleśniki z piekarnika, a właściwie jeden naleśnik z piekarnika - dutch baby. To pyszny, chrupiący naleśnik. Jeżeli jeszcze go nie robiliście, warto spróbować.

Jajecznica 

Kto nie lubi jajecznicy? To pyszne śniadanie, do którego możesz dołożyć swoje ulubione składniki. Moja ulubiona to jajecznica z boczniakami i serem korycińskim. Oczywiście możesz zamienić boczniaki na pieczarki, a ser koryciński na dowolny ulubiony. Wszystko jest kwestią umowną. Najważniejszy jest końcowy smak potrawy.

Jak zrobić omlet?

Omlet to zaraz obok jajecznicy moje ulubione danie z jajek. Omlet na słono bardziej przypadł mi do gustu. Bardzo lubię omlet ze szpinakiem, szczególnie tym przyniesionym rano z własnego ogródka. To mnie uspokaja i pozwala poczuć, że śniadanie jakie dziś jem jest wyjątkowe. Moje dzieci także uwielbiają omlety, jeżeli chodzi o omlet na słono to tylko taki - Omlet na słono z parówką (omlet przepis), w innym wypadku dałyby się pokroić za omlet na słodko - omlet biszkoptowy (przepis na omlet).

Pancakes

Pyszne, grube, puszyste amerykańskie naleśniki. Mam dla Was dwie wersje:

Pancakes klasyczne - niech Was nie zrazi ilość sody. Wcale jej nie czuć, a naleśniki wychodzą kosmicznie puszyste.

Pancakes w wersji na puszyste placki śniadaniowe.

Racuchy drożdżowe

Świetną propozycją na śniadanie dla dzieci są racuchy drożdżowe, szczególnie jeśli uda Wam się włożyć do nich niespodziankę. Dzieciaki to uwielbiają. Podsyłam Wam przepis na racuchy drożdżowe z czekoladą.

Gofry

Masz w domu gofrownicę? Ciasto na gofry to bułka z masłem. Jeżeli nie lubisz śniadań na słodko - podsyłam Ci przepis na wytrawne gofry. Oszałamiająco pyszne!

Jak widzisz pomysłów jest mnóstwo. Nawet teraz, kiedy mamy ograniczone możliwości, żeby pójść do sklepu, możesz stworzyć coś przepysznego. Możesz do mnie napisać, podać składniki jakie masz w domu - pomogę coś z nich stworzyć. Nie krępuj się!

Czytaj więcej »

wtorek, czerwca 25, 2019

Pancakes

Przepis na pancakes

Pancakes, czy spolszczając - pankejki, to pyszne placki z mnóstwem pęcherzyków powietrza. Pęcherzyki powietrza powoduje proszek do pieczenia, dlatego dodajcie go dokładnie tyle, ile podałam w przepisie, choć ilość może przerażać tak na pierwszy rzut oka. Porcja ciasta jest imponująca, a proszku zupełnie nie czuć, także nie musicie się obawiać.

Drugą kwestią jeżeli chodzi o perfekcyjne wysmażenie jest dobranie odpowiedniej patelni. Ja naleśniki amerykańskie smażę w małej patelni, do której nalewam porcję ciasta, a ta nie rozlewa mi się na boki, bo boki patelni blokują ciasto. To doskonały sposób, spróbujcie sami! Najlepsze patelnie to te z nieprzywierającym dnem.

Zobacz również:

• przepis na naleśniki
• puszyste placuszki
• placuszki amarantusowe
• placki ziemniaczane
• placki na kefirze z truskawkami

Wszelkie placki i naleśniki to doskonały sposób na sprawdzenie nie tylko patelni, ale również płyty. Moja nowa płyta indukcyjna spisuje się rewelacyjnie. Szybko się nagrzewa, ale to nie jej główna zaleta, najlepsze jest to, że grzeje równomiernie, co pozwala na dobre wysmażenie pankejków, czy naleśników. Firma Electrolux zadbała również o świetny design płyty oraz to, że mieści się nawet w cienkim blacie.

Pancakes składniki:

• 1/2 szklanki cukru
• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 6 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli
• 2 szklanki mleka 
• 4 jaja
• 4 łyżki oleju roślinnego

Pancakes przepis:

W jednym większym naczyniu mieszamy składniki suche, tj. cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, w drugim mniejszym naczyniu mieszamy składniki mokre, czyli mleko, jaja i olej.

Składniki mokre przelewamy do składników suchych i dokładnie mieszamy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta, czekamy aż pojawią się pęcherzyki powietrza, a ciasto z góry prawie się zetnie. wtedy placka przerzucamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy.

Ja pankejki smażę na 6 poziomie na płycie indukcyjnej Electrolux. 

Podajemy z czym tylko sobie zamarzycie, mi najbardziej smakują z masłem, które pięknie topi się na gorących pankejkach. Choć masło orzechowe, czy syrop klonowy również smakuje z nimi wybornie.

Czytaj więcej »

niedziela, stycznia 13, 2019

Śniadaniowe placuszki z serka homogenizowanego

Śniadaniowe placuszki z serka homogenizowanego to pyszne placuszki serowe, które z chęcią zjadane są na śniadanie przez moje dzieciaki. Placuszki można zrobić również z serka z wiaderka. 

Dzieci uwielbiają śniadania na słodko i na pewno placuszki będą lepszym rozwiązaniem, niż bułka drożdżowa ze sklepu. Oto moje pomysły na słodkie śniadania dla dzieci:

• Placuszki na maślance
• Placuszki na zsiadłym mleku
• Placuszki na kefirze z truskawkami
• Placuszki z kaszy manny
• Placki jaglane
• Placuszki na mące kasztanowej

Potrzebujemy:

• 350 g waniliowego serka homogenizowanego
• 200 g mąki pszennej
• 3 jaja
• 50 ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• Konfitura z wiśni Wyroby Naturalne
• masło klarowane

Serek waniliowy mieszamy z jajkami oraz mlekiem, dodajemy do nich mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dokładanie mieszamy.

Placuszki serowe smażymy na patelni z niewielką ilością masła klarowanego. Placuszki z serka homogenizowanego smażymy na złoty kolor.

Śniadaniowe placuszki z serka homogenizowanego podajemy na przykład z konfiturą z wiśni. U mnie to przepyszna konfitura z wiśni, w której są całe wiśnie w pysznym lekko kwaśnym syropie.

Czytaj więcej »

czwartek, sierpnia 02, 2018

Placki z twarogu i kaszy manny

Upały już chyba każdemu dały się we znaki. Ratujemy się jak możemy, choć na smażenie placków dałam się skusić i nie żałuję, bo wyszły bardzo smaczne. Do tego dla wyrównania temperatury pyszna zimna kawka zrobiona moim magicznym sposobem, o którym napiszę Wam niżej.

Pyszne placki z twarogu i kaszy manny to wspaniała propozycja na śniadanie dla dzieci.

Na placki potrzebujemy:

• 3 jaja
• 250 g twarogu
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z twarogiem i cukrem waniliowym. Dodać kaszę mannę i dokładnie wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z masą twarogową.

Smażymy na złoty kolor z obydwu stron na niewielkiej ilości oleju.

Podajemy na przykład z sosem czekoladowym.

Pyszna zimna kokosowa kawa z dużą ilością pianki to bułka z masłem, ja przygotowuję ją przy użyciu spieniacza do mleka. Nasypuję odpowiednią dla swoich preferencji ilość kawy. U mnie 1 łyżeczka jest wystarczająca. Kawa kokosowa rozpuszczalna Little's jest bardzo aromatyczna i pełna smaku. Naturalny aromat kokosowy przeważył o kupnie akurat tej kawy. W ofercie sklepu Amus, w jakim ją kupiłam, jest jeszcze kilka innych smaków do wyboru, z pewnością znajdziecie coś dla siebie! :) Kawa z pianką to mój ulubiony rytuał, staram się nie rezygnować z niego, bo sprawia mi ogromną przyjemność.

Czytaj więcej »

piątek, maja 04, 2018

Racuchy nadziane czekoladą

Racuchy z ciasta drożdżowego są wspaniale puszyste, lekko słodkie i nadziane! Sama nie wiedziałam jak to wypali, ale wypaliło i to całkiem świetnie. Zwykle jadamy racuchy z jabłkami, ale stwierdziłam, że kostka czekolady dodana podczas smażenia będzie cudowna, kiedy się rozpuści i nie myliłam się. Czekoladowo - racuchowy obłęd to racuchy nadziane czekoladą! Czekolada jakiej użyłam zawiera 35% kakao, jest to czekolada mleczna, cudownie rozpuszczająca się w ustach! :)

Potrzebujemy:

• 20 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• czekolada mleczna terravita
• olej do smażenia 

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku razem z cukrem. Dodajemy mąkę i miksujemy na gładkie, dość lejące się ciasto.

Odstawiamy do wyrośnięcia (podwojenia objętości). 

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju i rozsmarowujemy go na całej jej powierzchni. Łyżkę maczamy w tłuszczu i nabieramy delikatnie ciasto. Kładziemy je na patelnię. W każdego racucha na środek nakładamy po kosteczce czekolady i zakrywamy odrobinką ciasta. racuchy drożdżowe smażymy na wolnym ogniu do zezłocenia z obydwu stron.

Czytaj więcej »

wtorek, stycznia 23, 2018

Puszyste placki śniadaniowe

Podam Wam niezawodny przepis na niesamowicie puszyste placki śniadaniowe, z których tak jak ja przy u życiu kremu czekoladowego możecie stworzyć wykwintny tort śniadaniowy.

Na pomoc przy śniadaniu przyszła mi Terravita, która wprowadziła nową jakość na rynku - kremy czekoladowe wyprodukowane bez użycia oleju palmowego! :)

Aż chce się przygotować śniadanie na trawie, ale to niestety nie ta pora roku.

Placuszki, może to zbyt zdrobniałe określenie dla tych dużych placków, ale są tak przepyszne, że aż ciśnie się na usta: "najlepsze placuszki biszkoptowe jakie jadłam!".

Placki można zjeść z malinami, z bananem jak i z dowolnymi innymi owocami. To nie tylko deser, one świetnie nadają się na drugie śniadanie! Ba! Jako śniadanie do szkoły zrobią furorę wśród dzieciaków!

Potrzebujemy:

• 2 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki rozpuszczonego masła klarowanego
• 2 szklanki ciepłego mleka
• 3 jaja (białka i żółtka osobno)
• szczypta soli

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugim naczyniu roztopione masło, żółtka i mleko, w trzecim ubijamy białka wraz z odrobiną soli na sztywną pianę.

Najpierw łączymy ze sobą mąkę z proszkiem i masło z żółtkami i mlekiem. Kiedy ciasto na placki jest już jednolite, dodajemy białka i delikatnie mieszamy.

Placki smażymy jak omlety na malutkiej patelni, której dno nie będzie przywierało.

Moja propozycja podania to krem czekoladowy Terravita plus maliny i cukier puder. 

 #terravita #terravitaczekolada #niktniepatrzy

Czytaj więcej »

czwartek, grudnia 14, 2017

Bliny z łososiem

Bliny gryczane

Bliny to bardzo wdzięczne placki drożdżowe z mąki gryczanej, które mimo swej prostoty są dla mnie wykwintnym daniem, jak z restauracji Amaro. ;) Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym kupiła gotową mąkę gryczaną. Wydaje mi się bardziej ekonomicznym i mniej miejscochłonnym posiadanie kaszy gryczanej, którą zawsze mogę zmielić na mąkę. W odwrotnym przypadku z mąki nie udałoby mi się zrobić kaszy, a bardzo ją lubimy.

Przepis na bliny jest niezwykle prosty, wymaga jedynie odrobiny czasu jaki musimy im poświęcić. To takie drożdżowe placki na słono z innej mąki niż mamy je w zwyczaju robić. Bardzo dobrze pasuje do nich wędzona ryba jak kleks kwaśnej śmietany lub jogurtu (jak kto woli).

Bliny z łososiem będą świetną propozycją na przystawkę.

Bliny przepis

Potrzebujemy:

• 1 op. suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 500 ml ciepłego mleka
• 100 g mąki pszennej
• 250 g kaszy gryczanej niepalonej, u mnie ze kasza gryczana niepalona sklepu BioGo
• 1 jajko
• 50 ml oleju kokosowego
• 1 łyżeczka soli

Do podania:

• jogurt naturalny
• łosoś wędzony na zimno

Kaszę gryczaną mielimy na mąkę. Możecie użyć do tego blendera wysokoobrotowego lub młynka do kawy.

Mąkę gryczaną łączymy z pszenną oraz drożdżami. Dodajemy ciepłe mleko, cukier jajko, olej kokosowy i sól. Wszystko razem miksujemy mikserem do połączenia się składników. 

Ciasto drożdżowe odstawiamy na minimum 45 minut do wyrośnięcia.

Rozgrzewamy mocno patelnię i smażymy bliny z łyżki stołowej ciasta. Smażymy z obydwu stron.

Bliny podajemy od razu z kleksem jogurtu i kawałkiem wędzonego łososia.

Czytaj więcej »

wtorek, listopada 28, 2017

Wytrawne placki z kaszy jaglanej z kabanosem

Wytrawne placki z dodatkiem kabanosa to świetna propozycja na udane śniadanie. Mam także gratkę dla osób, które nie lubią kaszy jaglanej, czy soczewicy - w tych plackach zupełnie ich nie czuć. Możecie śmiało brać się do pracy i cieszyć się ich smakiem. Kabanos nadaje im ciekawego posmaku.

Potrzebujemy:

• 280 g ugotowanej czerwonej soczewicy
• 300 g ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 laski kabanosów pieczonych Maestro Henryk Kania
• 1 cebula 
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 jajko
• 150 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki mąki pszennej, można zastąpić bezglutenową
• sól, pieprz

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju kokosowym z niewielkim dodatkiem soli. Do miski wrzucamy soczewicę, kaszę, pokrojone w cienkie plasterki kabanosy, podsmażoną cebulę, jajko, jogurt, mąkę oraz przyprawy. Składniki dokładnie razem mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię i wykładamy po 1 łyżce ciasta. Smażymy z obydwu stron. Placki można smażyć bez lub z tłuszczem.

Czytaj więcej »

piątek, listopada 24, 2017

Placki z kaszy gryczanej

Bardzo szybkie bezglutenowe placki z kaszy gryczanej. Smakuje nawet najbardziej wybrednym ;) 

Potrzebujemy :

• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczana Sonko
• 3 łyżki startego żółtego sera 
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki kukurydzianej 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku 
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• sól, pieprz

Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na oliwie z oliwek. Pod koniec smażenia dodajemy drobno posiekany czosnek i chwilę smażymy. 

Usmażoną cebulę z czosnkiem dodajemy do ugotowanej na sypko kaszy, wbijamy jajko, dodajemy mąkę, doprawiamy i mieszamy. 

Na patelnię wykładamy po łyżce masy i smażymy z obydwu stron. 

Czytaj więcej »