Pokazywanie postów oznaczonych etykietą por. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą por. Pokaż wszystkie posty
Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini

piątek, kwietnia 03, 2020

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini

zupa kremowa


Tortellini i pyszne danie jednogarnkowe

Makaron tortellini to makaron, którego nieszczególnie wielbię. Rzadko zdarza mi się trafić taki, który jest naprawdę smaczny. Bywa i tak, ze gotuję go te 20 minut i.. okazuje się, że jest totalnie niezjadliwy. Mam jednak swój wypróbowany, ulubiony i tylko czasami zdarza się wpadka, kiedy ulubionego tortellini nie ma w sklepie.

Zupa z kurczakiem - pomysł na obiad


Pamiętam jak kiedyś mama gotowała zupy na kościach wieprzowych, ja tego nie praktykuję, wolę zupy na kurczaku. Zupa z kurczakiem jest o wiele mniej tłusta, a już w szczególności jeśli dodamy samą pierś z kurczaka. Taka pierś z kurczaka to doskonałe źródło białka, a dzięki niemu taka zupa pełna warzyw i mięsa syci lepiej niż niejedno drugie danie - to wspaniały pomysł na obiad.

Zupa z makaronem - obiady domowe


Makaron wrzucony wprost do zupy. Powiecie mi że zupa z makaronem w środku to kiepski pomysł. A ja mówię, że jeżeli zupa zostanie zjedzona po prostu na obiad, to jest to świetny pomysł. Dlaczego? Makaron to świetny sposób na zagęszczenie zupy. Gotowanie makaronu w tym samym garnku pozwala na uzyskaniu kremowej konsystencji bez konieczności dodawania mąki.


Co na obiad? Zupa - inne pomysły na obiady:




Pomysł na szybki obiad!


Pierś z kurczaka - sałatka, makaron, zupa, pierogi..


Pierś z kurczaka to fantastyczne mięso, z którego można przygotować wiele smacznych potraw. A gotowana pierś z kurczaka wywołuje we mnie lawinę pomysłów. Na blogu znajdziecie mnóstwo konkretnych przepisów na dania z piersi kurczaka.


zupa

Nie zapomnijcie zanotować przepisu na obiad!

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 pora
  • 1/4 selera
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 6 szklanek bulionu
  • 1 i 1/2 szklanki surowego tortellini
  • 1/2 szklanki groszku, może być groszek mrożony albo odsączony groszek z puszki
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - przygotowanie:


Zaraz zobaczycie, że to naprawdę szybki obiad. Przygotowanie zupy z piersią kurczaka nie zajmie więcej niż godzinę. 


  1. Piersi z kurczaka zalej litrem bulionu i gotuj około 10-15 minut. Mięso wyjmij, a do wywaru dodaj pokrojoną w talarki marchewkę, pietruszkę oraz por, pokrojony w kostkę seler, rozgnieciony czosnek i cebulę posiekaną w drobną kosteczkę. Dodaj również liście laurowe i ziele angielskie.
  2. Mięso posiekaj, dodaj do gotujących się warzyw i dolej pozostałe dwie szklanki bulionu. Doprowadź do wrzenia. 
  3. Do wrzącej zupy dodaj sól i pieprz, dorzuć tortellini i gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.
  4. Sprawdź czy makaron się ugotował. Jeżeli tak, dodaj odsączony z zalewy zielony groszek oraz słodką śmietankę. Zagotuj i wyłącz źródło ciepła.
  5. Podawaj ze świeżym szczypiorkiem i natką pietruszki. Pycha!
Czytaj więcej »
Porowo - ziemniaczane risotto

czwartek, stycznia 18, 2018

Porowo - ziemniaczane risotto



Specjał kuchni włoskiej - risotto


Uwielbiam zajadać się risotto. Ten ryż, który dusi się w przepysznych dodatkach, nie ma sobie równych.

Bardzo lubię je przygotowywać, mimo że wymaga sporej uwagi i czasu. Warto wcześniej przygotować sobie półprodukty, żeby jego przygotowanie nie trwało na raz zbyt długo.

W poście przedstawiam Wam również moja nowa patelnię z dwoma uchwytami. Gotuje się w niej naprawdę fantastycznie, a w szafce zajmuje mniej miejsca niż standardowa patelnia z długą rączka.


Ryż do risotto


Według mnie najlepszym ryżem do przygotowania przepysznego risotto jest ryż arborio. Jest idealne, nie rozpada się, łatwo daje się osiągnąć pożądany efekt. Nie polecam gotowania ryżu osobno. Risotto to rytuał, którego należy przestrzegać, żeby otrzymać idealne kremowe danie.

Dodatki do risotto


Risotto to nie tylko ryż, jego dodatki decydują o charakterze smaku jaki otrzymamy. Risotto klasyczne z parmezanem warto dopieścić dodatkami w postaci kurczaka, grzybów, czy warzyw.

Tym razem postawiłam na risotto warzywne. Moimi dodatkami był por i ziemniaki. Otrzymałam bardzo delikatne i kremowe danie, wprost wspaniałe.

risotto przepis


Przepis na risotto warzywne


  • 4 łyżki masła klarowanego 
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 3 małe ziemniaki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • 2 szczypty suszonego estragonu
  • 2 szczypty suszonego tymianku 
  • 1/2 szklanki białego wina 
  • 150 g ryżu arborio
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • Sól i pieprz


Jak zrobić risotto?



Do przygotowania risotta potrzebujemy dobrej i głębokiej patelni. Moim zdaniem jest to kluczowe. Ja użyłam patelni Ballarini z serii Luca z dwoma uchwytami i granitową powłoką non-stick.

risotto warzywne

Na patelni rozpuszczalny masło, smażymy na nim cebulkę, następnie dorzucamy do niej pokrojonego w półtalarki pora (tylko jasną część). Całość smażymy około 5 minut wraz z 1 łyżką oliwy z oliwek. 

Ziemniaki kroimy w cienkie talarki, a później małą kosteczkę. Dorzucamy je na patelnię i smażymy wszystko jeszcze 3 minuty.

Na patelnię dorzucamy również ryż i smażymy go przez około 2 minuty. Następnie całość zalewamy białym winem, a także doprawiamy estragonem, tymiankiem, solą i pieprzem. Co jakiś czas mieszamy.

Kiedy ryż wchłonie całe wino, dolewamy po 1/2 szklanki ciepłego bulionu. Następną porcję dodajemy dopiero, kiedy poprzednia zostanie wchłonięta. Ostatnim etapem jest wsypanie do risotto parmezanu i gotowanie całości około 30 s. Ziemniaki muszą być na koniec miękkie, a ryż sprężysty, otoczony gęstym jasnym sosem. 

risotto z parmezanem

Porowo - ziemniaczane risotto podajemy posypane świeżym koperkiem. 
Czytaj więcej »
Zupa krem z soczewicy

środa, listopada 01, 2017

Zupa krem z soczewicy

Przepyszna, rozgrzewająca i sycąca zupa krem, którą możecie przygotować w naprawdę krótkim czasie. Co przy zupach jest sprawą dość nieczęstą. 
Przepyszna zupa potrzebuje godnej oprawy, nie sądzicie?
Ja uważam, że jak najbardziej i dlatego swoją zupę podałam w przepięknej ceramice z kolekcji Mynte. Ten styl - to zdecydowanie mój styl. Uwielbiam tego typu przedmioty i jeżeli jesteście zainteresowani to miseczkę znajdziecie TUTAJ, a talerzyk TUTAJ. Nie zapomnijcie przejrzeć całego cudownego asortymentu sklepu Vanille Mynte.


Potrzebujemy:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 pora (tylko biała część)
  • 1 marchewka
  • 400 g ziemniaków
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 liść laurowy
  • 1 kulka ziela angielskiego
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • sól, pieprz

W garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy do niego posiekaną cebulkę, lekko ją szklimy. Po chwili dodajemy rozgnieciony czosnek i przyprawy. Przyprawy musimy lekko podsmażyć, pamiętajcie jednak, żeby ich nie przypalić, bo całość stanie się gorzka i niejadalna.

Marchewkę ścieramy i dodajemy do cebuli, czosnku i przypraw.

Pora siekamy i płuczemy na sicie. Również dodajemy do garnka cały czas podsmażając.

Ziemniaki kroimy w kosteczkę i również dodajemy do pozostałych warzyw.

Soczewicę płuczemy na sicie i wrzucamy do garnka. Teraz całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Do momentu aż soczewica zrobi się miękka. Soczewica czerwona bardzo szybko gotuje się do miękkości i dlatego bardzo ją lubię - jest mało wymagająca. Oczywiście cenię ją również za smak, to jasne. ;)

Ugotowaną zupę zdejmujemy ze źródła ciepła, wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie. Do zupy dolewamy mleczko kokosowe i miksujemy ją na gładki krem.

Podajemy z grzankami. Smacznego! :)



Czytaj więcej »
Sałatka jajeczna z porem

środa, października 11, 2017

Sałatka jajeczna z porem

Pyszna sałatka z chrupiącym porem przełamanym delikatnością jaj na twardo doprawiona wędzonym serem owczym. Sałatka nie wymaga czasu tak zwanego "przegryzania się" dlatego możemy zajadać ją od razu! :)


Potrzebujemy:

  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • 1 średni por
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 puszka miksu kukurydzy z czerwoną fasolą lub samej kukurydzy
  • 2 serki wędzone owcze Wyroby Naturalne
  • 8 łyżek majonezu
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • sól, pieprz
Pora obieramy, kroimy w talarki, płuczemy i zasypujemy łyżką soli. Dokładnie ugniatamy i zostawiamy na sicie, aby odciekł cały sok.

Jajka i ogórki kroimy w kosteczkę, a serki ścieramy na tarce.

W misce mieszamy odsączonego pora, odsączoną kukurydzę, jaja, ogórki, ser, majonez oraz chrzan. Całość dokładnie mieszamy i w razie konieczności doprawiamy.

Czytaj więcej »
Schab w sosie dyniowym

wtorek, września 12, 2017

Schab w sosie dyniowym

Jestem zwolenniczką przygotowywania schabu na różne sposoby, bo zwykle jest to panierowany kotlet, który nie ma się nijak do zdrowia. 
W mojej wersji przemycamy sporo warzyw, w dodatku potrawa ta smakuje wyśmienicie ze zdrową niepaloną kaszą gryczaną.


Potrzebujemy:

  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • 600 g schabu wieprzowego bez kości
  • 1 liść laurowy
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/3 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 150 g dyni
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • kasza gryczana niepalona BIO Pięć Przemian
Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy oliwę. 
Pora przecinamy wzdłuż, myjemy dokładnie i kroimy w cienkie półplasterki, następnie wsypujemy go do patelni i smażymy. W międzyczasie rozgniatamy ząbki czosnku i również dodajemy na patelnię.

Schab kroimy na cienkie 1 centymetrowe plastry i układamy na porze. Smażymy około 3 minuty z każdej strony często przesuwając łopatką po patelni, aby nie przypalił się nam por z czosnkiem.

Dokładamy na patelnię przyprawy i zalewamy całość bulionem. Gotujemy przez 45 minut.

Obraną dynię ścieramy na tarce, na dużych oczkach i dodajemy na patelnię. Gotujemy jeszcze 30 minut.

Mąkę rozprowadzamy w minimalnej ilości wody i dodajemy do gotującego się sosu. Dokładnie rozprowadzamy i doprowadzamy do wrzenia. Całość powinna się zagęścić.

Kaszę gotujemy w proporcji 1 cz. kaszy : 2 cz. wody, wcześniej przepłukując ją na sicie.
Czytaj więcej »
Makaron z sosem porowo - marchewkowym z kurczakiem

sobota, listopada 12, 2016

Makaron z sosem porowo - marchewkowym z kurczakiem

Nie masz nic konkretnego w lodówce, ale obiad zrobić trzeba? Przychodzę z pomocą, jak w łatwy sposób stworzyć danie dla 2 dorosłych plus dziecko, tak aby dobrze smakowało i chcieli dokładkę ;)
Sos + idealny makaron, którego użyłam do tego dania, a był nim Makaron Pełnoziarnisty Treccia 100% Durum od Green Spoon, a także magiczny składnik jakim jest Kompozycja Warzywno -Owocowa od Green Spoon sprawiły, że mimo swojej prostoty przygotowania danie było na prawdę wykwintne w smaku i niebanalne. Taki makaron syci na prawdę na bardzo długo i bez zbędnych ceregieli można podać go dziecku, bo ma świetny skład. Nie musimy się niczego obawiać.


Potrzebujemy:

Nóżki kurczaka wraz ze skórą umieszczamy na patelni i dusimy w 2 szklankach wody przez pół godziny. Dodajemy por pokrojony w paseczki, marchew utartą na tarce i płaską łyżkę przyprawy Kompozycja Warzywno -Owocowa, dusimy kolejne pół godziny. Po tym czasie mięso wyjmujemy z sosu na talerz, a sos blendujemy z dodatkową szklanką wody. Jeśli sos nie będzie gęsty od warzyw, możemy wspomóc się łyżeczką mąki żytniej, którą wystarczy zblendować z sosem. Sos z powrotem wraca na źródło ciepła. W tym momencie wkładamy do niego kawałki obranego mięsa z nóżek wyjętych wcześniej. Doprawiamy solą i pieprzem i zagotowujemy. 
Podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem oraz surówką, np. taką jak na zdjęciu. Przepis na nią znajdziecie tutaj 


Czytaj więcej »
Surówka porowo - marchewkowo - kukurydziana

piątek, listopada 11, 2016

Surówka porowo - marchewkowo - kukurydziana

Dziś na obiad mieliśmy taką genialną surówkę. Smakowała wybornie i bardzo szybko zniknęła. Połączenia pora, marchewki i kukurydzy okazało się na prawdę bardzo trafione. Wszystko dopełniał tłoczony na zimno olej słonecznikowy do Green spoon, którego dumnie używam do takich celów. Olej słonecznikowy sprawił, że kolory tej surówki nabrały życia, jak w ciepły letni poranek. Zachęcam do jej przygotowania.


Potrzebujemy:
Pora kroimy w cienkie paseczki, marchew i jabłko ścieramy na tarce na małych oczkach.
Do miski wsypujemy warzywa, posypujemy je lekko solą i polewamy sokiem z cytryny, odstawiamy na 15 minut.
Na koniec polewamy całość olejem, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Można zajadać.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:
Marchew, pora i jabłko kroimy na mniejsze kawałki, a następnie wkładamy do misy naczynia miksującego, 6 s/obr. 4
Warzywa wyjmujemy do miski i posypujemy je lekko solą i polewamy sokiem z cytryny, odstawiamy na 15 minut.
Na koniec polewamy całość olejem, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Można zajadać.
Czytaj więcej »
Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger