wtorek, maja 07, 2019

Pieczarki faszerowane

Szybka przystawka

Pieczarki o dużych kapeluszach można wykorzystać do faszerowania. Traktujemy je jak jadalne miseczki, w których można ukryć wiele smacznych produktów łączących się ze sobą w jedną pyszną całość.

Faszerowane pieczarki to cudowna przystawka na szybko. Ich przyrządzenie trwa chwilę, a włożone do bardzo rozgrzanego piekarnika są gotowe w dosłownie 10 minut. Ja dziś przygotowałam zaledwie 4 pieczarki nadziewane, ale spodziewając się gości, przygotujcie o wiele więcej, ponieważ są numerem 1 i każdemu będą bardzo smakowały.

Pieczarki przepisy:

• Drożdżowe słoneczko
• Zapiekane naleśniki z pieczarkami
• Naleśniki śniadaniowe
• Makaron z sosem pieczarkowym
• Panini z pieczarkami i serem
• Kasza jaglana z pieczarkami i szpinakiem

Bohaterem mojego dzisiejszego dania jest szynka, nazwana przez swoich twórców z Bastionu Smaku - Zrazówką. Jest do przepyszna szynka, bardzo krucha i delikatna, która smakuje zarówno dużym jak i małym smakoszom. Jeżeli chcecie kupić bardzo dobrą wędlinę dla dziecka, jeszcze taką, którą to dziecko będzie chciało zjeść ze smakiem, to postawcie właśnie na zrazówkę. Piękny kawałek mięśnia z szynki wieprzowej w delikatnych przyprawach. Rozpływa się w ustach, a wykorzystana do różnego typu dań jest taką kropką nad przysłowiowym "i", mimo swojego delikatnego smaku.

Jak przygotować pieczarki?

Pieczarki faszerowane z piekarnika przygotowujemy w łatwy sposób. 

Potrzebujemy:

• 4 kapelusze pieczarek do faszerowania, bez ogonków
• 16 plasterków szynki Zrazówki Bastion Smaku
• 1/2 cebuli pokrojonej w cienkie piórka
• 4 łyżeczki kremowego serka, ja użyłam czosnkowego
• 100 g sera gouda, startego
• pomidorki koktajlowe
• rukola
• pieprz

Kapelusze myjemy i osuszamy.

Do każdej pieczarku wkładamy po 4 plasterki szynki, na nią odrobinę cebuli, łyżeczkę serka, a także szczyptę startego sera żółtego. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Postępujemy tak z każdą pieczarką.

Tak przygotowane pieczarki układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni C przez 10 minut.

Gotowe pieczarki ozdabiamy pomidorkiem koktajlowym lub papryczkowym i liśćmi rukoli. Smacznego!

Czytaj więcej »

poniedziałek, kwietnia 29, 2019

Deser serowy z bezikami

Sernik z wiaderka

Nie jest to sernik wiedeński, ani sernik z rosą, ani tym bardziej sernik królewski, ale jest w kulinarnym świecie jeszcze jeden sernik, który jest w stanie podbić podniebienia wielu ludzi, a jest nim pyszny sernik gotowany. Jeżeli chodzi o serniki, to ja bardzo lubię je w każdej postaci, no może jednej nie cierpię, a jest nim na pewno sernik z rodzynkami. Takiego sernika to u mnie nie znajdziecie, to koszmarek.

Najlepszy sernik:

• Sernik na zimno
• Sernik z brzoskwiniami
• Sernik jaglany
• Sernik z owocami
• Sernik z jabłkami
• Sernik chałwowy
• Sernik dyniowy

Znacie smak gotowanego sernika? Ten deser powstał na podstawie przepisu na Sernik gotowany na herbatnikach. Czy jest to sernik puszysty i wilgotny? Puszysty nie do końca, ale to pyszna kremowa, lekko klejąca się masa w dwóch smakach: waniliowym i czekoladowym (sernik czekoladowy), maliny, czekolada i beziki, które są nowością marki Brześć. Zamiast malin można dodać karmel i wtedy otrzymamy sernik z karmelem, pycha!

Można powiedzieć, że jest to takie ciasto deser, bo w rzeczywistości bardzo przypomina właśnie ciasto, ale zrobione jest w niezwykle prosty sposób, bo w pucharkach, dzięki czemu porcje są już podzielone, a i nie musimy się martwić zbytnio o estetykę deseru, ponieważ deser w pucharku zazwyczaj wygląda niesamowicie dobrze i zachęcająco. Mini deserki to także świetna opcja na desery dla dzieci, które lepiej poradzą sobie jedząc właśnie z takiego naczynia.

Prosty sernik

Sernik gotowany ma tę zaletę, że smakuje wyśmienicie, nie trzeba go piec, przygotowanie zajmuje o wiele mniej czasu niż przygotowanie sernika pieczonego, a czas oczekiwania na zjedzenie go (odpoczynek w lodówce) jest krótszy niż czas oczekiwania na sernik na zimno. To główne zalety, choć dodałabym jeszcze, że można do niego dodać przeróżne dodatki, dowolnie ozdabiać, bawić się nim!

Desery w pucharkach / fit desery / deser na szybko:

• Domowe belriso
• Truskawkowa pianka
• Kokosowa panna cotta
• Deser z chia
• Deser z tapioki
• Deser monte

Szybki deser

Sernik gotowany przepis - składniki (5 pucharków):

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 250 g masła
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jaja
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 50 g czekolady mlecznej
• 2 garści malin

Sernik gotowany przepis - dodatkowo:

• gorzka czekolada
• beziki, u mnie Brześć

Deser serowy z bezikami - przygotowanie:

Nasz szybki sernik rozpoczynamy od rozpuszczenia masła w rondelku. Nie zdejmując ze źródła ciepła dodajemy do niego cukier, ser, ekstrakt waniliowy oraz całe jaja i dokładnie mieszamy. Kiedy wszystko ze sobą dokładnie połączymy wsypujemy proszek budyniowy i również dokładnie mieszamy, tak żeby nie było grudek.

Masę na sernik gotowany podgrzewamy do momentu, aż zacznie bulgotać i wyraźnie zgęstnieje. Pamiętajmy, aby podczas podgrzewania mieszać masę, by się nie przypaliła.

Masę serową dzielimy na 2 części. Jedną mieszamy dokładnie z posiekaną czekoladą.

Do pucharków nakładamy po 3 łyżki jasnego kremu, na to kilka malin, następnie krem serowo - czekoladowy. Lekko ostudzone desery w pucharkach wkładamy do lodówki do schłodzenia. Zimne desery dekorujemy tartą czekoladą i bezikami.

Czytaj więcej »

czwartek, stycznia 17, 2019

Truskawkowa pianka z galaretki

Truskawkowa pianka z galaretki to pyszny deser na zimno. Przede wszystkim piankowa chmurka (bo deser ten jest lekki jak obłoczek) są to łakocie dla dzieci, które w porównaniu do swoich sklepowych kuzynów mają prosty skład, zaledwie 3 produkty.

Wymaga od nas niewiele pracy, jest bardzo prosta w przygotowaniu, wymaga od nas jedynie cierpliwości. Także, jeżeli będziecie chcieli przygotować tę truskawkowa piankę na małe co nie co dla dzieciaków, umówmy się od razu, że nie będziecie im tego zdradzać, bo ciężko jest się później opędzić, kiedy co minutę pytają: "Czy to już?".

W swojej konsystencji jest jak Danonki, które można kupić w sklepie w różnych smakach

Pianka truskawkowa to deser, który zachwyci nie tylko dzieci. Ja również byłam nim oczarowana. Zatapiając łyżkę czułam pękające pęcherzyki powietrza, które tworzą pianę z galaretki. Przepis ten możecie wykorzystać robiąc też miniserniczki, wystarczy że na dno dodacie biszkopty. Super sprawa!

Potrzebujemy:

• 300 g serka z wiaderka
• 1 galaretka truskawkowa
• 2 łyżki miodu, u mnie miód wrzosowy Wyroby Naturalne

Galaretkę rozpuszczamy w 2 szklankach (500 ml) wrzątku. Należy dobrze ją rozmieszać i poczekać aż osiągnie temperaturę pokojową, następnie wkładamy ją do lodówki. Rozpuszczoną galaretkę studzimy do lekkiego stężenia.

Zimny serek ubijamy mikserem razem z tężejącą galaretką i miodem. Tak przygotowany truskawkowy deser wkładamy do lodówki. Po 20 minutach ponownie miksujemy i przekładamy do pucharków.

Tak przygotowany deser na zimno wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Miód wrzosowy jest bardzo trudny w pozyskaniu, ale niezwykle zdrowy dla człowieka. Pozyskiwany jest z wrzosowisk, których w Polsce jest bardzo mało. Zawiera między innymi łatwo przyswajalne żelazo, hormony wzrostu oraz inhubinę, która hamuje rozprzestrzenianie się wirusów i bakterii po naszym organizmie. Jest gorzkawy i ostry w smaku.

Czytaj więcej »

sobota, stycznia 27, 2018

"Lodowe" mini calzone

Co będzie Wam potrzebne do przygotowania tych małych przegryzek? 

Foremka do lodów i dobry nóż!

Ale wcześniej należy przygotować ciasto na calzone. To ciasto jak na pizzę, nie różni się właściwie niczym, oprócz formy, z ciasta wykonujemy pieróg calzone.

Składniki do ciasta do calzone:

• 180 g ciepłej wody 
• 8 g suchych drożdży
• 20 g oliwy z oliwek
• 350 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki soli

Suche drożdże rozpuszczamy w wodzie. 

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy rozpuszczone drożdże i oliwę. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrabianie powinno trwać około 15 minut przy ręcznym wyrabianiu. Dopiero kiedy uzyskacie elastyczne ciasto drożdżowe, które nie lepi się do rąk - jest poprawnie wyrobione.

Ciasto na calzone nie musi wyrastać. Od razu podzielcie je na 4 części. Każdą z nich należy rozwałkować na odpowiednią wielkość. Choć zawsze będzie ona przybliżona, ponieważ plastikowe foremki na lód do zamrażarki są praktycznie zawsze w standardowej wielkości. 

Foremkę zwilżamy lekko oliwą, ponieważ później (tak jak ja) możecie mieć problem z wyjęciem ich z foremki. :) 

Rozwałkowane ciasto przekładamy na naszą foremkę i jeśli jest dobrze wyrobione, będzie elastyczne, co pozwoli nam na wepchnięcie ciasta do dziurek, bez rwania jego powierzchni. Ja dociskając do otworów pomagałam sobie plastikową rękojeścią łyżki.

Do pokrojenia składników jakie znalazły się w środku calzone użyłam uniwersalnego noża z ząbkami Zwilling Pure. Powiem Wam: "no tak ostrego noża, to ja jeszcze w życiu nie miałam". Kroi się nim znakomicie, wszelkie przeszkody są niczym dla ząbkowanego ostrza tego noża. Jego wielkość sprawia, że jest uniwersalny, pokroisz nim zarówno mięso jak i warzywa. Odkąd u mnie jest używany jest kilka razy w ciągu dnia. 

Do pokrojenia na pieróg calzone mamy:

• ostre kabanosy, około 300 g
• 6-7 suszonych pomidorów w zalewie
• 250 g kremowego serka naturalnego

Kabanosy paprykowe kroimy w cienkie plasterki i odkładamy na talerz. Pomidory kroimy w małe kawałki i mieszamy z serkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Do otworów wyścielonych ciastem na pizzę wykładamy do połowy plasterki kabanosów, następnie wypełniamy kremowym serkiem z suszonymi pomidorami.

Przykrywamy całość drugim płatem rozwałkowanego ciasta drożdżowego. Lekko je dociskamy i przejeżdżamy po całości wałkiem, aby wszystko się dobrze skleiło. Nadmiar ciasta odcinamy nożem, po czym foremkę odwracamy i powinny wyskoczyć nam nasze mini calzone, "lodowe" calzone. Nożem przecinamy je wzdłuż krawędzi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 200 stopniach przez 10 minut.

Do podania calzone zrobiłam sos czosnkowy na bazie jogurtu greckiego i świeżego czosnku.

Czytaj więcej »