czwartek, marca 21, 2019

Tagliatelle z owocami morza

Makaron z owocami morza

Makaron tagliatelle pasuje świetnie do różnego rodzaju sosów. Dobrze ugotowany - świetnie oblepia się nimi i stanowi mocne podstawy doskonałego dania obiadowego. Owoce morza, moim zdaniem, doskonale pasują do makaronu. Od dłuższego czasu na blogu znajduje się świetny przepis na owoce morza w sosie pomidorowym.

Dania z makaronem tagliatelle:

• Tagliatelle z ragu bolońskim
• Tagliatelle molto bene
• Zupa grzybowa z makaronem
• Tagliatelle ze szpinakiem
• Tagliatelle w sosie dyniowym

Tagliatelle makaron

Tagliatelle do włoski makaron w kształcie długich i płaskich wstęg. Pochodzi on z regionu Emilia -Romagna i najczęściej podawany jest z sosami.

Tagliatelle w sosie śmietanowym to dla mnie taki klasyk, którego często wzbogacam o różne warzywa, czy mięso. Tym razem padło na pyszne owoce morza i doskonałe suszone pomidory. Co prawda do przygotowania tego dania użyłam sałatki z owoców morza, ale to tylko przyspieszyło proces i wierzcie mi, jeżeli nie macie dostępu do świeżych owoców morza, to te z sałatki są niesamowicie pyszne i doskonale przyrządzone. Po prostu bellissima!

Suszone pomidory to kolejna moja miłość (z wielu), dlatego mam z nimi ulubione połączenia. Moim zdaniem są genialne właśnie do makaronu, jak i do kurczaka. Tagliatelle z suszonymi pomidorami w oliwie już same w sobie tworzą pyszny sos, dlatego często blenduję suszone pomidory i powstaje coś na rodzaj pesto z suszonych pomidorów, warto wtedy dodać coś chrupiącego, na przykład orzechy i przepis na tagliatelle gotowy!

Tagliatelle przepis

Tagliatelle - składniki:

• 500 g makaronu tagliatelle
• owoce morza, u mnie Sałatka z owoców morza
• 1 słoiczek pomidorów suszonych
• około 10 pomidorków koktajlowych
• 3 ząbki czosnku
• 100 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Tagliatelle - przygotowanie makaronu:

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta na równi z przygotowywaniem sosu. Makarony to dania, które muszą być wykonywane chwilę przed podaniem, inaczej nie smakują już tak dobrze.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy na nią starty czosnek, suszone pomidory pokrojone w paseczki, odsączone z zalewy owoce morza oraz pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki. Podgrzewamy dosłownie 1 minutę i zalewamy śmietanką. Żeby dodać dokładnie taką ilość oliwy, jaką chcemy, warto skorzystać z butelki do oliwy, która ma odpowiedni dozownik.

Szybko doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia i łączymy z ugotowanym makaronem. W razie konieczności możecie dodać odrobinę wody z gotowania makaronu.

Tagliatelle z owocami morza podajemy od razu.

Czytaj więcej »

środa, lutego 28, 2018

Tagliatelle z ragu bolońskim

Tagliatelle z ragu bolońskim to fantastyczne danie, po raz kolejny zrecenzowane przez domowników na 6 z plusem. Cieszy mnie to ogromnie, nie powiem! :) A rekomendacja córki - niejadka jest zaszczytem, kiedy jest pozytywna. Przepełniona tym dzisiejszym zachwytem nad obiadem, piszę dla Was przepis.

Najlepszą bazą do tagliatelle jest ragu ze słoiczka, pozwala mi ono także zaoszczędzić mnóstwo czasu, co przy małych dzieciach jest ogromną zaletą. Szybkie obiady przy dzieciach, dla dzieci to nasza codzienność - nie ma się co łudzić, my mamy, mamy mało czasu na kręcenie się po kuchni.

Tagliatelle to długi szeroki makaron, który świetnie oblepia się mięsnym sosem. Szybki mięsno  -pomidorowy sos do makaronu pojawia się u nas bardzo często.

Potrzebujemy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1/3 czerwonej papryki
• 500 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 1 słoiczek ragu di verdure a cubetti LaSelva
• 250 g makaronu tagliatelle LaSelva
• sól, pieprz

Dużą patelnię z grubym dnem rozgrzewamy razem z oliwą i przesmażamy na niej warzywa: cebulę  i paprykę pokrojoną w kosteczkę, starty czosnek i marchewkę. 

Do podsmażonych warzyw dodajemy zmielone mięso. Te podsmażamy tak długo, aż cały sok wyparuje, a mięso się lekko zarumieni. Do zarumienionego mięsa dodajemy wino i je również odparowujemy. Ma po nim pozostać sam smak.

Do suchej podstawy sosu do makaronu dodajemy słoiczek ragu di verdure a cubetti, czyli sos pomidorowy z dużą ilością warzyw. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Makaron tagliatelle gotujemy w osolonej wodzie wg wskazówek producenta. 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu zostawiamy, resztę odcedzamy.

Do gorącego makaronu tagliatelle dodajemy sos mięsno pomidorowy i odstawioną wodę z gotowania makaronu. Tagliatelle z ragu bolońskim podgrzewamy do zgęstnienia, wystarczy 1 minutka. Podajemy z utartym twardym serem. 

Czytaj więcej »