Leczo

Wspaniały przepis od Kasi! Bo wiecie, na leczo teraz jest czas i każdy powinien przygotować je w domu. Tym bardziej, że dni są takie szaro bure, że nic tylko usiąść przed miską gorącej zupy. Łapcie przepis, drukujcie i do garów :)

Potrzebujemy:

• 6 czerwonych papryk

• 0,5 kilograma mięsa (u mnie szynka, ale może być inne mięso a nawet kiełbasa)

• dwie cukinie

• pięć dużych ziemniaków

• dwie duże cebule

• liść laurowy

• ziele angielskie

• czosnek

• kminek

• koper włoski

• kolendra

• słodka papryka

• natka pietruszki

• lubczyk

• koncentrat pomidorowy (dwie łyżki) lub pomidory

• mała słodka śmietana

• woda

• olej

• sól

• pieprz

Obieramy paprykę, cukinię, ziemniaki i cebulę, kroimy w kostkę. Mięso również kroimy w kostkę i wrzucamy do rozgrzanego garnka z grubym dnem. Kiedy mięso łatwo odchodzi od garnka przyprawiamy słodką papryką i solą, dodajemy odrobinę oleju a po chwili jedną cebulę. Ziemniaki gotujemy w osobnym garnku, wodę należy lekko osolić. Na patelni szklimy cebulę, solimy i dodajemy paprykę, smażymy do momentu aż będzie miękka, wtedy dodajemy cukinię. Miękką paprykę z cukinią dodajemy do garnka z mięsem, zalewamy wodą (tak aby przykryć składniki),dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. W moździerzu z odrobiną oleju (nośnik smaku) rozgniatamy koper, kminek, czosnek, kolendrę i dodajemy do garnka. Całość chwilę dusimy, mięso musi być miękkie a przyprawy powinny nadać cudownego aromatu. Po tym czasie można już dodać ugotowane ziemniaki (razem z wodą) śmietanę i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy pieprzem i w razie potrzeby solą. Jeśli zamiast koncentratu pomidorowego chcecie użyć pomidorów, obierzcie je ze skórki i podsmażcie na patelni. Ja z braku laku użyłam koncentratu. Jeśli uważacie, że leczo jest za rzadkie można je zagęścić mąką. Przed podaniem dodać posiekaną natkę pietruszki i lubczyk.