Dorsz z boczniakami i buraczkami na ciepło

Przepyszne danie z prostych i zdrowych składników. Wiele osób ma problem z tym, jak przygotować dorsza, który uchodzi za dość suchą rybę, przez co niewiele osób sięga po nią w sklepie. Ja podpowiem Wam jak przygotować tę niezwykle zdrową atlantycką rybę tak, aby była soczysta i bardzo smaczna. A po zakupy zapraszam do A+A Morskie Delikatesy.

Potrzebujemy:

• 500 g fileta z dorsza atlantyckiego, nie mylić z bałtyckim, u mnie ze sklepu A+A Morskie Delikatesy
• 150 g boczniaków, u mnie ze sklepu A+A Morskie Delikatesy, w którym można dostać grzyby od Ekologiczne pieczarki z Dąbrówki
• 1/2 czerwonej cebulki
• tarty oscypek
• sól himalajska, czarny pieprz  
• 1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, a cebulkę kroimy w małą kosteczkę. Smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy boczniaki pokrojone w paseczki i krótko razem dusimy. 

Filet z dorsza atlantyckiego dzielimy na  4 części. Układamy je na kawałkach folii aluminiowej, oprószamy solą i pieprzem. Na rybę nakładamy boczniaki z cebulką i posypujemy tartym oscypkiem. Zawijamy nasz pakiecik, aby nic nie mogło nam uciec dołem, dzięki temu uzyskamy pyszny sos.

Tak postępujemy z każdym kawałkiem ryby. Pakieciki układamy na dobrej patelni z grubym dnem i lekko podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem około 40 minut na wolnym ogniu.

Buraczki na ciepło:

• 1/2 czerwonej cebulki
• 1 małe twarde jabłko 
• 1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka syropu ryżowego 
• 1 słoiczek tartych buraczków Gładysz Agro, u mnie ze sklepu A+A Morskie Delikatesy
• sól himalajska, czarny pieprz

Cebulkę kroimy w kostkę, a jabłko ścieramy na tarce. W rondelku rozgrzewamy olej kokosowy, dorzucamy cebulkę i jabłko. Podlewamy lekko sokiem z cytryny. Dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy syrop ryżowy.

Do duszonej cebulki z jabłkiem dodajemy tarte buraczki, doprawiamy solą i pieprzem i podgrzewamy. 

Rybę podajemy z buraczkami na ciepło i na przykład 3 kolorowym ryżem.

Przepis powstał przy współpracy ze sklepem A+A Morskie Delikatesy, który możecie odwiedzić w Hali Blaszak przy ulicy Poleskiej 50, a także na EkoBazarze i Lokalnym Rolniku! :)