Kolorowy torcik porzeczkowy

Jemy również oczyma, a nasze dzieci - przede wszystkim jedzą oczyma. Postanowiłam na małe spotkanie po latach przygotować kolorowy torcik porzeczkowy, który miałyby jeść również dzieci (Zajadały się, że hoho!), dlatego zaszalałam i wykonałam go w kolorach czerwonej porzeczki. warstwy ciasta również są przełożone musem porzeczkowym, co nadało ciastu świetny smak. Przełamał on słodkość masy jajecznej i bitej śmietany. 

Tort dla dzieci to nie łatwa sprawa, dzieci są ogromnie szczere i ciężko trafić w gust, szczególnie grupy dzieci. Kolorowy torcik powala nie tylko smakiem, kolorowy tort to strzał w dziesiątkę jeżeli chodzi o urodziny dziecka. Każde dziecko będzie zadowolone ze zjedzenia kawałka tak kolorowego ciasta.

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 6 jaj
• 240 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• barwniki spożywcze w proszku (zielony i czerwony), u mnie ze sklepu Amus

Krem:

• 250 g masła
• 3 jaja
• 150 g cukru

Mus porzeczkowy:

• 500 g czerwonej porzeczki
• 1/2 szklanki cukru

Bita śmietana:

• 660 ml śmietanki 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• barwniki spożywcze w proszku (zielony i czerwony), u mnie ze sklepu Amus

Ponadto:

• ozdoby cukiernicze Fiddes Payne, ze sklepu Amus

Na początku przygotowujemy ciasto. Można je nawet wykonać dzień wcześniej.

Jajka ubijamy wraz z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy do niej partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.

Ciasto dzielimy na 3 mniej więcej równe części. Do jednej dodajemy barwnik zielony, do drugiej czerwony, a 3 zostawiamy w naturalnym kolorze. Barwnik jakiego użyłam akurat w tym przypadku nie wymagał rozpuszczenia go w wodzie. Dodałam go dosłownie na czubku rączki od łyżeczki i w zupełności wystarczyło.

Na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wylewamy ciasto w kolorze neutralnym, następnie nakładając łyżka po łyżce, na przemian, kolorowe ciasto. Możemy je jeszcze przemieszać patyczkiem do szaszłyków.

Pieczemy nasze ciasto w temperaturze 170 stopni przez 25 minut.

Schłodzone ciasto dzielimy na 3 części.

Podczas studzenia ciasta warto przygotować krem jajeczny. A jeszcze wcześniej wyjąć z lodówki masło, najlepiej już przy procesie przygotowywania ciasta.

Jajka ubijamy na parze razem z cukrem. Ubijamy je do momentu aż zgęstnieją. Następnie zdejmujemy miskę z pary wodnej i dalej ubijamy, aż ostygną.

Miękkie masło ucieramy i dodajemy po łyżce ubitej masy jajecznej.

2 blaty ciasta smarujemy cienko musem porzeczkowym, następnie masę maślano jajeczną dzielimy na połowę i smarujemy blaty muśnięte musem porzeczkowym. Składamy je i przykrywamy 3 warstwą ciasta.

Każde z 330 ml śmietanki ubijamy razem z 2 łyżkami cukru i odrobiną barwnika spożywczego. 

Przy pomocy rękawa cukierniczego wyciskamy pasy kremu, na przemian czerwony i zielony, następnie wygładzamy je szpatułką. 

Ozdabiamy cukrowymi kwiatuszkami.