Rogaliki drożdżowe z makiem

Domowe pieczywo na śniadanie

Rogaliki drożdżowe to pyszne miękkie bułeczki z makiem. My bardzo je lubimy. Mają nie tylko miękki miękisz, ale również skórkę, która jest pięknie zarumieniona, ale cieniutka i miękka. To właśnie charakteryzuje dobre rogaliki.

Zajrzyj również:

• Bułki wrocławskie z przedziałkiem
• Bułki z pestkami dyni
• Mleczne bułeczki
• Bułeczki z cebulą
• Rogale śniadaniowe

Rogaliki drożdżowe z makiem dzieciakom smakują na sucho albo z masłem, ja lubię przełożyć je dobrą szynką i sałatą, a do tego lubię posypać je szczypiorkiem. Do tego kubek pysznego ciepłego kakao i sama czuję się jak dziecko! To wspaniałe uczucie, trochę odrealnione, ale wspaniałe. 

Jak się robi rogaliki?

Niestety trzeba dojść do wprawy. Potrzebna jest też doza cierpliwości i samozaparcia. Jeżeli Twoje rogaliki nie będą wyglądały za pierwszym razem jak z piekarni - nie przejmuj się i tak najważniejszy jest smak, a smak będzie na pewno fantastyczny. Z czasem Twoje rogaliki z makiem będą miały cudowny kształt, z którego będziesz dumny/a. Dlaczego Was tak ostrzegam? Przecież mogę przez to Was zniechęcić! Nie zniechęcajcie się - one są warte tego, żeby przygotować je nawet 10 razy, żeby w końcu wyszły idealne.

Rogale z makiem rosną i to bardzo. Kiedy będziecie je układać na blaszce, wyda Wam się, że odstępy są duże, ale to naprawdę złudne myślenie. Moje nawet się lekko posklejały po bokach, a z przepisu wychodzi ich tylko 6. Pieczemy je na dużej blaszce od piekarnika.

 

Przepis na rogaliki

Potrzebujemy:

• 15 g świeżych drożdży
• 25 g miodu
• 220 ml mleka
• 25 g masła klarowanego, u mnie masło klarowane Kuchnie Świata
• 400 g mąki typ 650
• płaska łyżeczka soli
• mak do posypania

Jak zrobić rogaliki?

Drożdże rozpuszczamy z miodem i ciepłym mlekiem.

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy rozpuszczone masło klarowane oraz drożdże z miodem i mlekiem. Zagniatamy elastyczne ciasto drożdżowe. Ręczne wyrabianie powinno potrwać około 7 minut. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, tak żeby podwoiło swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat oprószony mąką i lekko zarabiamy. Ciasto ważymy i dzielimy na 6 równych części. Nie róbcie tego na oko, bo nigdy nie wyjdą równe :)

Rogaliki drożdżowe jak zawijać?

Jak zwijać rogaliki? Otóż, kulkę ciasta rozwałkowujemy mniej więcej na kształt trójkąta o dużej wysokości i stosunkowo krótkiej podstawie. Ciasto rozwałkowujemy na naprawdę cienki placek o jak najwyższej wysokości i podstawie około 10 cm. Ciasto zwijamy lekko rolując całość, żeby rogale były bardziej zwarte. Na koniec nadajemy im kształt księżyców i układamy na blaszce w sporych odstępach.

Blachę najlepiej jest wyłożyć papierem do pieczenia.

Rogaliki z makiem przez 15 minut powinny się lekko napuszyć. Przez pieczeniem smarujemy je lekko mlekiem i posypujemy makiem.

Pieczemy przez pierwsze 5 minut w 150 stopniach, następnie 10 minut w 190 stopniach.

Studzimy na kratce.