wtorek, lipca 14, 2015

Gozleme z pieczarkami i żółtym serem

Miałam w lodówce pieczarki, które prosiły "zrób z nas coś", Ostra wrzuciła przepis na turecki przysmak. Myślę sobie hmm.. Ona ma z fetą i szpinakiem, to ja sobie zrobię z tym co mam, czyli pieczarkami i serem.
Oryginalny przepis znajdziecie u Ostrej TUTAJ.

Potrzebujemy:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajo
• 40 ml wody o temperaturze pokojowej
• szczypta soli

Ponadto:

• 0.5 kg pieczarek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz
• 2 łyżki oleju
• 4 plastry żółtego sera

Na początku warto przygotować farsz. 

Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju, podobnie czosnek. Do tego dorzucamy pieczarki starte na tarce o grubych oczkach. Smażymy na patelni dopóki nie odparuje cala woda z pieczarek. Po wyłączeniu ognia doprawiamy i odstawiamy na czas przygotowania ciasta.

Wyrabiamy ciasto, praktycznie tak jak na pierogi, kulkę ciasta wkładamy do woreczka i dajemy mu odpocząć. Następnie dzielimy na 4 części, z których wałkujemy w miarę okrągłe placki. 

Na środek każdego z nich nakładamy farsz pieczarkowy, na to plaster żółtego sera i placek zwijamy jak w kopertę, lekko dociskjąc całość. 

Patelnię rozgrzewamy i smarujemy lekko olejem, następnie nakładamy na nią nasze nafaszerowane placki i na wolnym ogniu smażymy dopóki nie pojawią się pęcherzyki, a następnie lekko zbrązowieją. 

Podajemy np. z sosem. U mnie Remulda duńska od Folwark idealnie tutaj pasowała. Możecie o niej poczytać TUTAJ

Czytaj więcej »