środa, maja 15, 2019

Focaccia z polędwiczką

Włoskie pieczywo

Focaccia to włoskie pieczywo podawane jako przystawka przed daniem głównym. My bardzo lubimy ją jadać na zmianę z pizzą. Pizza to również włoskie danie, ale to bardziej traktowane jest jako danie główne. Focaccia z minimum składników świetnie smakuje z oliwą z oliwek. Odrywamy kawałek pieczywa i maczamy ją w oliwie - niebo! Focaccia z polędwiczką borową smakowała świetnie również z oliwą.

Ja zazwyczaj focaccie podaję z serem, bo uwielbiamy połączenie ciasta drożdżowego i żółtego sera.

Natomiast dzisiaj chciałam Wam przedstawić dodatek mięsny jakiego użyłam. Polędwiczka borowa to wędlina dojrzewająca suszona. Ja użyłam jej do przepisu jak już się całkiem wysuszyła i powiem Wam, że taka smakowała mi najbardziej. Cudowny zapach grzybów, lekki posmak pikantnej papryczki, którą przełamuje słodycz miodu i aromat ziół. 

Pokrojona w cieniutkie plasterki stała się wybornym chipsem na mojej przystawce.

Inne pomysły na przystawki:

• Grissini
• Oponki z ciasta francuskiego
• Chrupiące młode ziemniaczki
• Puszysty placek drożdżowy z cebulą i szynką
• Mini calzone

Focaccia z polędwiczką - składniki:

Ciasto:

• 10 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli

Dodatki:

• polędwiczka borowa Bastion Smaku pokrojona w cienkie plastry
• ser z niebieską pleśnią pokrojony w kawałeczki
• ananas pokrojony w kawałeczki
• ser żółty starty na tarce
• pomidorki koktajlowe w całości

Focaccia z polędwiczką - wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy je do maki wymieszanej z solą.

Zagniatamy drożdżowe ciasto i odstawiamy je do podwojenia objętości.

Po czasie wyrastania dzielimy ciasto na 3 części i każdą z nich rozciągamy w zgrabny okrąg pomagając sobie oliwą, nie mąką.

Na ciasto nakładamy nasze składniki i odstawiamy na 15 minut do napuszenia. 

Pieczemy w piekarniku przez 10 minut w 220 stopniach C.

Czytaj więcej »

wtorek, maja 07, 2019

Pieczarki faszerowane

Szybka przystawka

Pieczarki o dużych kapeluszach można wykorzystać do faszerowania. Traktujemy je jak jadalne miseczki, w których można ukryć wiele smacznych produktów łączących się ze sobą w jedną pyszną całość.

Faszerowane pieczarki to cudowna przystawka na szybko. Ich przyrządzenie trwa chwilę, a włożone do bardzo rozgrzanego piekarnika są gotowe w dosłownie 10 minut. Ja dziś przygotowałam zaledwie 4 pieczarki nadziewane, ale spodziewając się gości, przygotujcie o wiele więcej, ponieważ są numerem 1 i każdemu będą bardzo smakowały.

Pieczarki przepisy:

• Drożdżowe słoneczko
• Zapiekane naleśniki z pieczarkami
• Naleśniki śniadaniowe
• Makaron z sosem pieczarkowym
• Panini z pieczarkami i serem
• Kasza jaglana z pieczarkami i szpinakiem

Bohaterem mojego dzisiejszego dania jest szynka, nazwana przez swoich twórców z Bastionu Smaku - Zrazówką. Jest do przepyszna szynka, bardzo krucha i delikatna, która smakuje zarówno dużym jak i małym smakoszom. Jeżeli chcecie kupić bardzo dobrą wędlinę dla dziecka, jeszcze taką, którą to dziecko będzie chciało zjeść ze smakiem, to postawcie właśnie na zrazówkę. Piękny kawałek mięśnia z szynki wieprzowej w delikatnych przyprawach. Rozpływa się w ustach, a wykorzystana do różnego typu dań jest taką kropką nad przysłowiowym "i", mimo swojego delikatnego smaku.

Jak przygotować pieczarki?

Pieczarki faszerowane z piekarnika przygotowujemy w łatwy sposób. 

Potrzebujemy:

• 4 kapelusze pieczarek do faszerowania, bez ogonków
• 16 plasterków szynki Zrazówki Bastion Smaku
• 1/2 cebuli pokrojonej w cienkie piórka
• 4 łyżeczki kremowego serka, ja użyłam czosnkowego
• 100 g sera gouda, startego
• pomidorki koktajlowe
• rukola
• pieprz

Kapelusze myjemy i osuszamy.

Do każdej pieczarku wkładamy po 4 plasterki szynki, na nią odrobinę cebuli, łyżeczkę serka, a także szczyptę startego sera żółtego. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Postępujemy tak z każdą pieczarką.

Tak przygotowane pieczarki układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni C przez 10 minut.

Gotowe pieczarki ozdabiamy pomidorkiem koktajlowym lub papryczkowym i liśćmi rukoli. Smacznego!

Czytaj więcej »

wtorek, kwietnia 30, 2019

Grissini i szynka dojrzewająca

Majówka last minute

Przekąski na majówkę to obecnie gorący temat! Długi weekend to czas, w którym chcemy się zrelaksować, ale również dobrze zjeść. Jedzenie jakie towarzyszy nam podczas majówkowych imprez to zazwyczaj dania typowo grillowe oraz przekąski na imprezę.

Grissini to jedna z przystawek jakie możecie wykonać. Jest bardzo prosta, szybka i smaczna. Grissini to paluchy z ciasta drożdżowego, zazwyczaj bardzo cienkie, ale ja zapragnęłam owinąć je w doskonałą wędlinę dojrzewającą jaką jest szynka dojrzewająca, dlatego zrobiłam je nieco grubsze, nie ujęło im to smaku, a wręcz przeciwnie. Grissini i szynka dojrzewająca pasuję do siebie świetnie!

Szybkie przekąski:

• Krucho drożdżowe roladki
• Drożdżówki na słono
• Panierowane pierogi z ciasta parzonego
• Oponki z ciasta francuskiego
• Chrupiące młode ziemniaczki

Szynka Mistrza Jacka Bastion Smaku to wspaniała szynka dojrzewająca, wędzona, opatulona specjalnym zestawem przypraw, które nadają jej nieprzeciętny smak i aromat. Najlepiej jest kroić ją w bardzo cienkie plasterki, niemalże prześwitujące, im dłużej szynka jest przechowywana po jej przygotowaniu, tym bardziej zyskuje na smaku, a użyta do przekąski na ciepło, jak w przepisie - staje się wspaniale chrupiąca, cudowna.

Propozycja podania - z sosem chilli słodko kwaśnym.

Grissini przepis:

• 150 ml ciepłej wody
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 240 g mąki pszennej
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki soli

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru.

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy oliwę i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Po czasie wyrastania ciasto dzielimy na 8 równych części, z każdej z nich rolujemy wałeczek, który owijamy szynką Mistrza Jacka. Po owinięciu wszystkich paluchów przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Tak przygotowane paluchy wkładamy do piekarnika na 15 minut w 200 stopniach C.

Po upieczeniu nasze grissini i szynka dojrzewająca są gotowe do chrupania.

Czytaj więcej »