Focaccia z polędwiczką

Włoskie pieczywo

Focaccia to włoskie pieczywo podawane jako przystawka przed daniem głównym. My bardzo lubimy ją jadać na zmianę z pizzą. Pizza to również włoskie danie, ale to bardziej traktowane jest jako danie główne. Focaccia z minimum składników świetnie smakuje z oliwą z oliwek. Odrywamy kawałek pieczywa i maczamy ją w oliwie - niebo! Focaccia z polędwiczką borową smakowała świetnie również z oliwą.

Ja zazwyczaj focaccie podaję z serem, bo uwielbiamy połączenie ciasta drożdżowego i żółtego sera.

Natomiast dzisiaj chciałam Wam przedstawić dodatek mięsny jakiego użyłam. Polędwiczka borowa to wędlina dojrzewająca suszona. Ja użyłam jej do przepisu jak już się całkiem wysuszyła i powiem Wam, że taka smakowała mi najbardziej. Cudowny zapach grzybów, lekki posmak pikantnej papryczki, którą przełamuje słodycz miodu i aromat ziół. 

Pokrojona w cieniutkie plasterki stała się wybornym chipsem na mojej przystawce.

Inne pomysły na przystawki:

• Grissini
• Oponki z ciasta francuskiego
• Chrupiące młode ziemniaczki
• Puszysty placek drożdżowy z cebulą i szynką
• Mini calzone

Focaccia z polędwiczką - składniki:

Ciasto:

• 10 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli

Dodatki:

• polędwiczka borowa Bastion Smaku pokrojona w cienkie plastry
• ser z niebieską pleśnią pokrojony w kawałeczki
• ananas pokrojony w kawałeczki
• ser żółty starty na tarce
• pomidorki koktajlowe w całości

Focaccia z polędwiczką - wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy je do maki wymieszanej z solą.

Zagniatamy drożdżowe ciasto i odstawiamy je do podwojenia objętości.

Po czasie wyrastania dzielimy ciasto na 3 części i każdą z nich rozciągamy w zgrabny okrąg pomagając sobie oliwą, nie mąką.

Na ciasto nakładamy nasze składniki i odstawiamy na 15 minut do napuszenia. 

Pieczemy w piekarniku przez 10 minut w 220 stopniach C.