Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przystawka. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przystawka. Pokaż wszystkie posty
Focaccia z polędwiczką

środa, maja 15, 2019

Focaccia z polędwiczką



Włoskie pieczywo




Focaccia to włoskie pieczywo podawane jako przystawka przed daniem głównym. My bardzo lubimy ją jadać na zmianę z pizzą. Pizza to również włoskie danie, ale to bardziej traktowane jest jako danie główne. Focaccia z minimum składników świetnie smakuje z oliwą z oliwek. Odrywamy kawałek pieczywa i maczamy ją w oliwie - niebo! Focaccia z polędwiczką borową smakowała świetnie również z oliwą.

przepis na pizze

Ja zazwyczaj focaccie podaję z serem, bo uwielbiamy połączenie ciasta drożdżowego i żółtego sera.
Natomiast dzisiaj chciałam Wam przedstawić dodatek mięsny jakiego użyłam. Polędwiczka borowa to wędlina dojrzewająca suszona. Ja użyłam jej do przepisu jak już się całkiem wysuszyła i powiem Wam, że taka smakowała mi najbardziej. Cudowny zapach grzybów, lekki posmak pikantnej papryczki, którą przełamuje słodycz miodu i aromat ziół. 
Pokrojona w cieniutkie plasterki stała się wybornym chipsem na mojej przystawce.

Inne pomysły na przystawki:






polędwiczkafokaczja


Focaccia z polędwiczką - składniki:


Ciasto:
  • 10 g świeżych drożdży
  • 150 ml ciepłej wody
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Dodatki:
  • polędwiczka borowa Bastion Smaku pokrojona w cienkie plastry
  • ser z niebieską pleśnią pokrojony w kawałeczki
  • ananas pokrojony w kawałeczki
  • ser żółty starty na tarce
  • pomidorki koktajlowe w całości


przystawka przed daniem głównym


Focaccia z polędwiczką - wykonanie:


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy je do maki wymieszanej z solą.
Zagniatamy drożdżowe ciasto i odstawiamy je do podwojenia objętości.

Po czasie wyrastania dzielimy ciasto na 3 części i każdą z nich rozciągamy w zgrabny okrąg pomagając sobie oliwą, nie mąką.

Na ciasto nakładamy nasze składniki i odstawiamy na 15 minut do napuszenia. 

Pieczemy w piekarniku przez 10 minut w 220 stopniach C.


Czytaj więcej »
Pieczarki faszerowane

wtorek, maja 07, 2019

Pieczarki faszerowane



Szybka przystawka




Pieczarki o dużych kapeluszach można wykorzystać do faszerowania. Traktujemy je jak jadalne miseczki, w których można ukryć wiele smacznych produktów łączących się ze sobą w jedną pyszną całość.

Faszerowane pieczarki to cudowna przystawka na szybko. Ich przyrządzenie trwa chwilę, a włożone do bardzo rozgrzanego piekarnika są gotowe w dosłownie 10 minut. Ja dziś przygotowałam zaledwie 4 pieczarki nadziewane, ale spodziewając się gości, przygotujcie o wiele więcej, ponieważ są numerem 1 i każdemu będą bardzo smakowały.


pieczarki przepisy


Pieczarki przepisy:



Bohaterem mojego dzisiejszego dania jest szynka, nazwana przez swoich twórców z Bastionu Smaku - Zrazówką. Jest do przepyszna szynka, bardzo krucha i delikatna, która smakuje zarówno dużym jak i małym smakoszom. Jeżeli chcecie kupić bardzo dobrą wędlinę dla dziecka, jeszcze taką, którą to dziecko będzie chciało zjeść ze smakiem, to postawcie właśnie na zrazówkę. Piękny kawałek mięśnia z szynki wieprzowej w delikatnych przyprawach. Rozpływa się w ustach, a wykorzystana do różnego typu dań jest taką kropką nad przysłowiowym "i", mimo swojego delikatnego smaku.


szynkajak przygotować pieczarki


Jak przygotować pieczarki?



Pieczarki faszerowane z piekarnika przygotowujemy w łatwy sposób. 

Potrzebujemy:
  • 4 kapelusze pieczarek do faszerowania, bez ogonków
  • 16 plasterków szynki Zrazówki Bastion Smaku
  • 1/2 cebuli pokrojonej w cienkie piórka
  • 4 łyżeczki kremowego serka, ja użyłam czosnkowego
  • 100 g sera gouda, startego
  • pomidorki koktajlowe
  • rukola
  • pieprz


szybka przystawka

Kapelusze myjemy i osuszamy.

Do każdej pieczarku wkładamy po 4 plasterki szynki, na nią odrobinę cebuli, łyżeczkę serka, a także szczyptę startego sera żółtego. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
Postępujemy tak z każdą pieczarką.

Tak przygotowane pieczarki układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni C przez 10 minut.

Gotowe pieczarki ozdabiamy pomidorkiem koktajlowym lub papryczkowym i liśćmi rukoli. Smacznego!

Czytaj więcej »
Rolada marchewkowa z serkiem i kiełbasą

środa, marca 28, 2018

Rolada marchewkowa z serkiem i kiełbasą

Idąc tropem słonych potraw na Wielkanoc, postanowiłam przygotować coś na wzór szpinakowej rolady z łososiem, która po prostu bardziej pasuje mi na Boże Narodzenie.

Rolada marchewkowa z serkiem i kiełbasą idealnie będzie się prezentowała na wielkanocnym stole. Do przygotowania rolady z marchewki nie używamy mąki - zatem rolada marchewkowa to wypiek bezglutenowy, bez zapychaczy. Doskonałe nadzienie z najlepszego pod słońcem twarożku ze świeżym koperkiem.

Bezglutenowa rolada marchewkowa z serkiem kanapkowo sernikowym wyróżnia się na wielkanocnym stole. Piękny pomarańczowy kolor marchewki 

rolada z marchewki

Potrzebujemy:
  • 500 g obranej marchewki
  • 4 jaja
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
Nadzienie:
Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i przesmażamy chwilę drobno posiekany czosnek. Do czosnku dodajemy utartą na małych oczkach marchew, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy do miękkości i odparowania całego soku z marchwi.

Tak przygotowaną marchewkę odstawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie, kiedy marchew się studzi dużą standardową blaszkę wykładamy sobie papierem do pieczenia, możemy również w tym czasie przygotować nadzienie. Koperek i paprykę drobno siekamy i dodajemy do twarożku. Doprawiamy go solą i pieprzem. Kiełbasę należy pokroić w cienkie plasterki.

Do wystudzonej marchewki dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. 

Ubite białka delikatnie mieszamy z marchewką. Całość wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut.

Po upieczeniu zawijamy roladę marchewkową w ściereczkę, aby nadać jej docelowy kształt.

Czekamy do momentu aż rolada marchewkowa się wystudzi.

Wystudzone ciasto marchewkowe rozwijamy, smarujemy twarożkiem, układamy na nim plasterki kiełbasy i zwijamy dłuższym bokiem dość ściśle. Zwiniętą roladę marchewkową odstawiamy do lodówki dodatkowo zawiniętą w papier, na którym się piekła.

Rolada wielkanocna doskonale prezentuje się na łożu z sałaty, u mnie roszponka.

rolada marchewkowa ciasto

Czytaj więcej »
Bliny z łososiem

czwartek, grudnia 14, 2017

Bliny z łososiem



Bliny gryczane
Bliny to bardzo wdzięczne placki drożdżowe z mąki gryczanej, które mimo swej prostoty są dla mnie wykwintnym daniem, jak z restauracji Amaro. ;) Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym kupiła gotową mąkę gryczaną. Wydaje mi się bardziej ekonomicznym i mniej miejscochłonnym posiadanie kaszy gryczanej, którą zawsze mogę zmielić na mąkę. W odwrotnym przypadku z mąki nie udałoby mi się zrobić kaszy, a bardzo ją lubimy.

Przepis na bliny jest niezwykle prosty, wymaga jedynie odrobiny czasu jaki musimy im poświęcić. To takie drożdżowe placki na słono z innej mąki niż mamy je w zwyczaju robić. Bardzo dobrze pasuje do nich wędzona ryba jak kleks kwaśnej śmietany lub jogurtu (jak kto woli).

Bliny z łososiem będą świetną propozycją na przystawkę.

bliny przepis

Bliny przepis


Potrzebujemy:
  • 1 op. suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500 ml ciepłego mleka
  • 100 g mąki pszennej
  • 250 g kaszy gryczanej niepalonej, u mnie ze kasza gryczana niepalona sklepu BioGo
  • 1 jajko
  • 50 ml oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka soli

Do podania:
  • jogurt naturalny
  • łosoś wędzony na zimno
Kaszę gryczaną mielimy na mąkę. Możecie użyć do tego blendera wysokoobrotowego lub młynka do kawy.

Mąkę gryczaną łączymy z pszenną oraz drożdżami. Dodajemy ciepłe mleko, cukier jajko, olej kokosowy i sól. Wszystko razem miksujemy mikserem do połączenia się składników. 

Ciasto drożdżowe odstawiamy na minimum 45 minut do wyrośnięcia.

Rozgrzewamy mocno patelnię i smażymy bliny z łyżki stołowej ciasta. Smażymy z obydwu stron.

Bliny podajemy od razu z kleksem jogurtu i kawałkiem wędzonego łososia.
Czytaj więcej »
Świąteczne bułeczki z mięsnym farszem

sobota, grudnia 09, 2017

Świąteczne bułeczki z mięsnym farszem

Przepyszne bułeczki z mięsnym farszem, ale nie takim jaki znajdziecie w naszych tradycyjnych pierogach, to połączenie mięsa i beszamelu. Wypróbujcie, bo są tego warte. Można podać je do świątecznej zupy, na przykład barszczu lub grzybowej.




Potrzebujemy:
Ciasto:
  • 180 ml ciepłej wody
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Nadzienie:

  • 400 g mielonej karkówki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 6 płaskich łyżek mąki pszennej
  • 2 i 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 opakowania żelatyny wieprzowej z przyprawami Emix
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/4 łyżeczki suszonej szałwii 
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól, pieprz
Ponadto:
  • świeżo mielony pieprz
  • białko jajka

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru.
W misce mieszamy mąkę z solą. Dodajemy oliwę i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 60 minut.

Kiedy nasze ciasto rośnie, mamy czas na przygotowanie nadzienia.

Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni. Następnie dodajemy zieloną karkówkę.

Dodajemy sól, pieprz, zioła oraz pieprz cayenne. Podsmażamy całość około 25 minut.

Do podsmażonego mięsa dodajemy mąkę, mieszamy. Następnie dodajemy mleko i zagotowujemy ciągle mieszając.

Wyłączam źródło ciepła, dodajemy żelatynę i ponownie mieszamy.

Farsz nakładamy do pojemnika na lód i wkładamy do zamrażarki na pozostały czas wyrastania ciasta oraz na przygotowanie krążków z ciasta.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm. Wycinamy kółka jak na pierogi. Na jedno kółko kładziemy 1 porcję farszu wprost z zamrażarki. Zakrywamy drugim kółkiem, boki zlepiamy i formujemy okrągłą bułeczkę.

Bułeczki smarujemy rozkłóconym białkiem oraz posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Odstawiamy na 30 minut do napuszenia.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Podajemy ciepłe razem z ulubioną zupą.

Czytaj więcej »
Przystawka ze śledzia

poniedziałek, listopada 27, 2017

Przystawka ze śledzia

Uwielbiamy fantazyjne kanapeczki. Kiedy tylko mamy na to chwilę czasu - proste dodatki urozmaicamy tak, aby wprowadzić nieco zamieszania i zaskoczenia. Tym samym z przepysznych śledzi z czarnuszką powstały małe imprezowe kanapeczki. Pozwolę sobie jeszcze wtrącić. Mówię Wam, nigdy bym się nie spodziewała, że cokolwiek z czarnuszką będzie mi tak bardzo smakowało. Widać, że właściciele firmy Mirko stawiają sobie za cel najwyższy: jakość i smak wprowadzanych na rynek produktów. To się czuje i tego się chce! 


Potrzebujemy:
  • 1 opakowanie śledzi z czarnuszką Mirko
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • 1 marynowana pieczarka
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz
  • małe kromeczki dowolnego pieczywa
Śledzie odsączamy z zalewy i kroimy w małą kostkę.
Jajka kroimy w nieco mniejszą kosteczkę niż śledzie.
Marynowane pieczarki i ogórka siekamy bardzo drobno. Ich kawałeczki mają być prawie niewyczuwalne podczas gryzienia.

Do pokrojonych składników dodajemy majonez oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.

Naszą pastę układamy na kromeczkach z pieczywa. Możemy dodatkowo przystroić je majonezem.
Czytaj więcej »
Imprezowe parówki w cieście

środa, listopada 22, 2017

Imprezowe parówki w cieście

Drożdżowe nie zawsze musi okazać się czasochłonnym wypiekiem. Chcę Wam podać przepis na ciasto, które wymaga jednokrotnego wyrastania, później już tylko wystarczy zawinąć parówki w ciasto, poukładać je w naczyniu i zapiec. Pyszna przekąska gotowa!


Potrzebujemy:
Ciasto:
  • 350 g mąki typ 00
  • 180 g ciepłej wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 20 g oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
Dodatkowo:


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z odrobiną cukru. Mieszankę tę odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce.

W misce mieszamy mąkę z solą i oliwą. Dodajemy rozpuszczone drożdże i wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrabianie potrwa około 8 minut.

Ciasto odstawiamy na około 20 minut, w tym czasie nieco urośnie, a gluten zacznie robić swoje ;)

Następnie ciasto wykładamy na blat, możemy je nieco oprószyć mąką. Ciasto rozwałkowujemy cienko i wycinamy długie pasy na szerokość parówki. Każdą z parówek zawijamy w kawałek ciasta i odcinamy nadmiar. Parówka musi być zawinięta w 1 warstwę ciasta.

Kiedy każdą z parówek mamy już owiniętą ciastem kroimy je na 3 równie części.

Okrągłe naczynie smarujemy tłuszczem i układamy nasze parówki, zaczynając od brzegów. Naczynie nie może mieć średnicy większej niż 24 cm. 

Parówki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy je około 25-30 minut. Podajemy z ulubionym sosem.
Czytaj więcej »
Mumie

piątek, października 13, 2017

Mumie

Halloween to świetna okazja, aby przygotować w kuchni przestraszne przekąski i smakołyki angażując w ten sposób swoje dzieci lub dzieci sąsiada, kuzyna, ciotki, wujka, jak uważacie! :D
Mumie są smaczne, chrupiące i przepyszne. W dodatku estetyczne ich wykonanie będzie naprawdę świetną ozdobą stołu. Możecie podać je zmarzniętym dzieciom, które będą przechadzały się po mieszkaniach w Halloween i gwarantuję, że będą mile zaskoczone! :)


Potrzebujemy:

  • 90 g letniej wody
  • 10 g świeżych drożdży
  • 175 g mąki pszennej
  • 10 g oliwy z oliwek 
  • szczypta cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 opakowanie parówek z szynki Henryk Kania
  • kilka ziarenek czarnej gorczycy/czarnuszki/czarnego sezamu
W ciepłej wodzie rozprowadzamy drożdże wraz z odrobiną cukru. Odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce.
W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy drożdże rozpuszczone w wodzie, dodajemy również oliwę i zagniatamy elastyczne ciasto. Po dokładnym odważeniu składników ciasto nie wymaga podsypywania go mąką.
Gotowe ciasto odstawiamy na kilkanaście minut do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 5 części. Zostawmy sobie małą kuleczkę ciasta, aby móc zrobić mumiom oczy.
Każdą z 5 części rolujemy na cienki wałeczek, który na koniec lekko spłaszczamy dłonią.

Bierzemy parówkę i najpierw nawijamy turban, zostawiamy małą przestrzeń bez ciasta na "twarz "mumii i okręcamy nasz "bandaż" z drożdżowego ciasta oplatając całą parówkę. Tak postępujemy z każdą następną parówką.

W miejsce twarzy nakładamy dwie małe kuleczki, na nich umieszczamy po 2 ziarenka czarnej gorczycy, czarnuszki lub czarnego sezamu, w zależności od tego co macie w domu. Starajcie się, aby oczy były zaraz przy "bandażu", żeby miały czego się trzymać i nie spadły podczas pieczenia ;)

Nasze mumie wkładamy do ziemnego piekarnika, nastawiamy go na temperaturę 180 stopni i pieczemy przez 20 minut. Ciasto zdąży się upiec, ale nie zarumieni się, dzięki czemu efekt mumii będzie lepszy i bardziej wiarygodny ;)


Czytaj więcej »
Roladki z szynką

czwartek, września 07, 2017

Roladki z szynką

Roladki nadziane ciągnącym się serem, szynką i papryką z pewnością sprawią, że małżonka serce zabije do Ciebie mocniej, a dzieciaki będą stały w kolejce po następne kawałki. Plan doskonały, nieprawdaż?

Nie jest to tajemnica, że szynka i ser kochają się miłością ogromną, szeroką i głęboką, a zakorzeniona jest ona na wieki. (Kiedy się już tak porządnie ze sobą skleją, ciężko je rozkleić, lepiej zjeść i po kłopocie :D )

Pamiętajcie jednak, że do kupowania wędlin warto podchodzić z głową i warto jej przy okazji nie stracić. Dlatego też, ja, przywiązuję dużą wagę do składów. Mają być one proste, zrozumiałe i krótkie. Gwarantuje nam to to, że jemy wędlinę wolną od polepszaczy, ulepszaczy i tym podobne. Warto sprawdzać, czy w swoim zasięgu nie macie dostępu do wędlin od Urbanowscy Tata i Syn, bo naprawdę jest moc! 


Potrzebujemy:
Ciasto:

  • 260 g ciepłego mleka
  • 15 g cukru
  • 5 g suchych drożdży, bądź 10 g świeżych
  • 400 g mąki pszennej, użyłam chlebowej
  • płaska łyżeczka soli
  • 30 g masła 

Nadzienie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mlekiem wraz z cukrem. Kiedy drożdże się rozpuszczą, do miski dodajemy pozostałe składniki w kolejności w jakiej zostały podane. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, które przykryte lnianą ściereczką odstawiamy do podwojenia swojej objętości.

Kiedy nasze ciasto jest już wyrośnięte, blat smarujemy lekko oliwą, a ciasto rozciągamy lub rozwałkowujemy na cienki, szeroki placek.

Szynkę kroimy w kosteczkę, ser ścieramy na tarce, papryka również chętnie da się pokroić w kosteczkę.

Na ciasto wykładamy cały ser, posypujemy tenże ser szynką i papryką.

Teraz zwijamy rulon zaczynając od dłuższego boku. Ściśle zawiniętą roladę kroimy na paseczki o szerokości około 2 cm. Każdy krążek układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużej odległości, ponieważ jest to ciasto drożdżowe, które jeszcze sporo urośnie.

Kiedy blacha jest już cała zapełniona, bułeczki odstawiamy do napuszenia na około 30 minut. 

Po tym czasie pieczemy je przez około 15 minut w 200 stopniach C.
Czytaj więcej »
Placek z kiełbasą i serem

niedziela, maja 21, 2017

Placek z kiełbasą i serem

Pyszny placek, który może posłużyć jako przystawka podczas grillowych atrakcji. To coś pomiędzy foccacią, a pizzą. Możecie kombinować w zasadzie z dowolnym nadzieniem, ja dzisiaj polecam położyć na nim po prostu laski dobrze przyprawionej kiełbasy i posypać całość oscypkiem dla niebiańsko wędzonego aromatu, przede wszystkim.


Potrzebujemy:
W misce mieszamy mąkę z solą i ziołami toskańskimi.
W garnuszku rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie z mlekiem. 
Drożdże wlewamy do mąki, dodajemy oliwę i mieszamy łyżką. Ciasto będzie bardzo luźne, ale dzięki temu będzie szybko rosło i będzie bardzo puszyste. 
Ciasto wyrabiamy około 5 minut, po czym polewamy oliwą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłe miejsce.
Kiedy podwoi swoją objętość ręce smarujemy oliwą i dzielimy ciasto na dwie części. Każdą z nich rozciągamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy po 3 laski kiełbasy i posypujemy tartym oscypkiem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy 15 minut.

Czytaj więcej »
Grillowana wątróbka z karmelizowaną cebulką i jabłkiem

piątek, lutego 17, 2017

Grillowana wątróbka z karmelizowaną cebulką i jabłkiem

Nie wiem jak Wy, ale ja podroby na prawdę bardzo lubię, a wątróbkę w szczególności. Wątróbka ta kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy Tata robił nam ogromną patelnię po brzegi wypchaną wątróbką i cebulką. Każdy z nas się zajadał i mi zostało tak do dziś. Nieco przepis taty zmodyfikowałam, a także zmieniłam sposób podania. Dodałam jabłka, Suszone jabłka bez skórki od Amkez, które nadały całości wraz z karmelizowaną cebulką przepyszną słodką nutę.


Potrzebujemy:

Wątróbki lekko podlewamy wodą i dusimy, aż się zetną. Doprawiamy i odstawiamy.
Cebule kroimy w talarki i karmelizujemy na oleju z dodatkiem cukru, pod przykryciem. Często mieszamy. Talarki rozpadną się na krążki.
Cebulę zdejmujemy z patelni i układamy na niej plasterki suszonego jabłka, podlewamy delikatnie wodą i podgrzewamy aż zmiękną.
Bagietkę kroimy pod skosem i rumienimy na patelni muśniętej olejem.
Wątróbki grillujemy chwilę na patelni z obydwu stron.
Na grzankach z bagietki układamy po dwa plasterki jabłka, na to odrobina karmelizowanej cebulki, a na górę układamy wątróbkę. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
Czytaj więcej »
Babeczki ziemniaczane

środa, stycznia 11, 2017

Babeczki ziemniaczane

Niecodziennie podane babeczki z pewnością będą przykuwały wzrok Waszych gości i domowników. Wypieczone babeczki z masy ziemniaczanej są na prawdę pyszną podkładką pod śledzika. Ja użyłam filetów śledziowych lekko solonych a'la matjas w oleju od SEKO, ponieważ miałam zbyt mało czasu na to, aby długo moczyć śledzie, a te są idealne do tego, żeby nadać im własnej nutki smakowej w bardzo szybki sposób. Dodatek surowej marchwi i buraka wprowadza element świeżości i bardzo dobrze się prezentuje, a także oczywiście świetnie smakuje.


Potrzebujemy:
  • 6 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 2 gałązki koperku
  • 2 jajka
  • 100 g tartego żółtego sera
  • 200 g filetów śledziowych lekko solonych a'la matjas w oleju od SEKO
  • 2 marchewki
  • 2 buraki
  • 1 cebula
  • 1 jabłko
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • pieprz, sól
Ziemniaki obieramy ze skórki i tłuczemy tłuczkiem z dodatkiem posiekanego koperku i odstawiamy, aby wystygły.
Do zimnych ziemniaków dodajemy jajka, utarty ser, sól i pieprz i mieszamy do utworzenia się jednolitej masy. Masą wykładamy foremki na babeczki, ja użyłam silikonowych i bez problemu babeczki odchodziły od ścianek po upieczeniu. Pieczemy je w 200 stopniach C przez 40 minut.

Filety śledziowe kroimy w cienkie 0,5 cm paseczki i moczymy w wodzie przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru słonego smaku. Po czym odsączamy je na sicie.
Cebulę kroimy w pióra, a jabłko w słupki. Buraczki i marchew ścieramy na tarce tak, aby powstały nam "niteczki"
W misce mieszamy śledzie z cebulą, jabłkiem, sokiem z cytryny, olejem rzepakowym i pieprzem. 

Do babeczek na dno wykładamy nieco utartej marchwi, następnie solidną łyżkę farszu śledziowego i przykrywamy niteczkami z buraka.




Czytaj więcej »
Roladki z fileta z indyka. Hańderek

poniedziałek, września 12, 2016

Roladki z fileta z indyka. Hańderek

Wędliny to ważny temat w naszym domu, niestety, albo stety, wegetarianami to my nie będziemy ;) Filet z indyka, wędzony w dymie olchowo - bukowym, rozpieścił nasze podniebienia do granic wytrzymałości. Pochodzi on z linii "Drobiowa uczta" marki Hańderek, jest stworzony z najlepszego mięsa indyczego, które jest kruche, lekkie i rozpływające się w ustach.
Postanowiłam go w jakiś bardziej twórczy sposób wykorzystać i powstały takie oto roladki z pysznym śmietankowym nadzieniem.


Potrzebujemy:

  • kilkanaście cienkich plasterków wędzonego fileta z indyka Hańderek
  • 250 g półtłustego twarogu
  • 1 przieciśnięty przez praskę ząbek czosnku
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • szczypta ziół greckich
  • sól, pieprz do smaku
Filet kroimy na cienkie plasterki. 
Twaróg wraz z pozostałymi składnikami rozgniatamy widelcem, nie pozostawiając grudek,
Na każdy plasterek nakładamy i łyżeczkę farszu i zwijamy w rulonik.




Czytaj więcej »
Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger