Rolada marchewkowa z serkiem i kiełbasą

Idąc tropem słonych potraw na Wielkanoc, postanowiłam przygotować coś na wzór szpinakowej rolady z łososiem, która po prostu bardziej pasuje mi na Boże Narodzenie.

Rolada marchewkowa z serkiem i kiełbasą idealnie będzie się prezentowała na wielkanocnym stole. Do przygotowania rolady z marchewki nie używamy mąki - zatem rolada marchewkowa to wypiek bezglutenowy, bez zapychaczy. Doskonałe nadzienie z najlepszego pod słońcem twarożku ze świeżym koperkiem.

Bezglutenowa rolada marchewkowa z serkiem kanapkowo sernikowym wyróżnia się na wielkanocnym stole. Piękny pomarańczowy kolor marchewki 

Potrzebujemy:

• 500 g obranej marchewki
• 4 jaja
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Nadzienie:

• 300 g twarożku, u mnie twarożek kanapkowo - sernikowy Mój ulubiony
• 150 g kiełbasy krakowskiej
• 1/2 pęczka koperku
• 1/4 czerwonej papryki
• sól, pieprz

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i przesmażamy chwilę drobno posiekany czosnek. Do czosnku dodajemy utartą na małych oczkach marchew, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy do miękkości i odparowania całego soku z marchwi.

Tak przygotowaną marchewkę odstawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie, kiedy marchew się studzi dużą standardową blaszkę wykładamy sobie papierem do pieczenia, możemy również w tym czasie przygotować nadzienie. Koperek i paprykę drobno siekamy i dodajemy do twarożku. Doprawiamy go solą i pieprzem. Kiełbasę należy pokroić w cienkie plasterki.

Do wystudzonej marchewki dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. 

Ubite białka delikatnie mieszamy z marchewką. Całość wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut.

Po upieczeniu zawijamy roladę marchewkową w ściereczkę, aby nadać jej docelowy kształt.

Czekamy do momentu aż rolada marchewkowa się wystudzi.

Wystudzone ciasto marchewkowe rozwijamy, smarujemy twarożkiem, układamy na nim plasterki kiełbasy i zwijamy dłuższym bokiem dość ściśle. Zwiniętą roladę marchewkową odstawiamy do lodówki dodatkowo zawiniętą w papier, na którym się piekła.

Rolada wielkanocna doskonale prezentuje się na łożu z sałaty, u mnie roszponka.