piątek, kwietnia 03, 2020

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini

Tortellini i pyszne danie jednogarnkowe

Makaron tortellini to makaron, którego nieszczególnie wielbię. Rzadko zdarza mi się trafić taki, który jest naprawdę smaczny. Bywa i tak, ze gotuję go te 20 minut i.. okazuje się, że jest totalnie niezjadliwy. Mam jednak swój wypróbowany, ulubiony i tylko czasami zdarza się wpadka, kiedy ulubionego tortellini nie ma w sklepie.

Zupa z kurczakiem - pomysł na obiad

Pamiętam jak kiedyś mama gotowała zupy na kościach wieprzowych, ja tego nie praktykuję, wolę zupy na kurczaku. Zupa z kurczakiem jest o wiele mniej tłusta, a już w szczególności jeśli dodamy samą pierś z kurczaka. Taka pierś z kurczaka to doskonałe źródło białka, a dzięki niemu taka zupa pełna warzyw i mięsa syci lepiej niż niejedno drugie danie - to wspaniały pomysł na obiad.

Zupa z makaronem - obiady domowe

Makaron wrzucony wprost do zupy. Powiecie mi że zupa z makaronem w środku to kiepski pomysł. A ja mówię, że jeżeli zupa zostanie zjedzona po prostu na obiad, to jest to świetny pomysł. Dlaczego? Makaron to świetny sposób na zagęszczenie zupy. Gotowanie makaronu w tym samym garnku pozwala na uzyskaniu kremowej konsystencji bez konieczności dodawania mąki.

Co na obiad? Zupa - inne pomysły na obiady:

• Zupa kremowa z dyni

• Kremowa pomidorowa

• Krem z brokuł

• zupa cebulowa

• zupa z soczewicy

• zupa krem z cukinii

• zupa buraczkowa

• zupa pieczarkowa

Pomysł na szybki obiad!

Pierś z kurczaka - sałatka, makaron, zupa, pierogi..

Pierś z kurczaka to fantastyczne mięso, z którego można przygotować wiele smacznych potraw. A gotowana pierś z kurczaka wywołuje we mnie lawinę pomysłów. Na blogu znajdziecie mnóstwo konkretnych przepisów na dania z piersi kurczaka.

Nie zapomnijcie zanotować przepisu na obiad!

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 pora
• 1/4 selera
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• podwójna pierś z kurczaka
• 2 liście laurowe
• 2 kulki ziela angielskiego
• 6 szklanek bulionu
• 1 i 1/2 szklanki surowego tortellini
• 1/2 szklanki groszku, może być groszek mrożony albo odsączony groszek z puszki
• 1/2 szklanki śmietanki 30%

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - przygotowanie:

Zaraz zobaczycie, że to naprawdę szybki obiad. Przygotowanie zupy z piersią kurczaka nie zajmie więcej niż godzinę. 

1. Piersi z kurczaka zalej litrem bulionu i gotuj około 10-15 minut. Mięso wyjmij, a do wywaru dodaj pokrojoną w talarki marchewkę, pietruszkę oraz por, pokrojony w kostkę seler, rozgnieciony czosnek i cebulę posiekaną w drobną kosteczkę. Dodaj również liście laurowe i ziele angielskie.
2. Mięso posiekaj, dodaj do gotujących się warzyw i dolej pozostałe dwie szklanki bulionu. Doprowadź do wrzenia. 
3. Do wrzącej zupy dodaj sól i pieprz, dorzuć tortellini i gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.
4. Sprawdź czy makaron się ugotował. Jeżeli tak, dodaj odsączony z zalewy zielony groszek oraz słodką śmietankę. Zagotuj i wyłącz źródło ciepła.
5. Podawaj ze świeżym szczypiorkiem i natką pietruszki. Pycha!

Czytaj więcej »

czwartek, lipca 18, 2019

Kurczak w sosie ziołowo - śmietanowym

Co na obiad?

Wielu z nas zadaje sobie to pytanie codziennie. Im dalej w las, tym ciężej wymyślać co dziś ugotować na obiad. Nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło. Jeżeli trafiliście tutaj, to macie problem z głowy, ponieważ znajdziecie u mnie mnóstwo pomysłów na obiad, wszystko w zakładce Pomysł na obiad.

Dziś na obiad wjechał kurczak. Pyszny mięciutki kurczak w aromatycznym sosie, podany w towarzystwie młodych ziemniaków i tradycyjnej mizerii. Przepyszny pomysł na niedzielny obiad i nie tylko. Mięso na obiad nie jest u nas na co dzień, jest zwłaszcza wtedy, kiedy mąż jest w domu. Faceta ciężko zadowolić samymi warzywami :) A szybki obiad z kurczakiem pozwoli Wam spędzić cudowny czas razem, ponieważ kurczaka robi się błyskawicznie.

Obiad z dodatkiem ziół sprawia, że nabiera on charakteru. Oczywiście jeżeli nie przepadacie za którymś z ziół jakie zaproponowałam, możecie je pominąć. Chcę Was namówić do używania świeżych ziół w kuchni, bo drzemie w nich naprawdę wielka moc. Suszone zioła bardzo często smakują inaczej niż swoje świeże odpowiedniki. Najlepszym na to przykładem jest bazylia. Jej smak na świeżo jest zupełnie inny niż suszony. 

Kurczak w sosie ziołowo - śmietanowym - składniki:

• 1 kg nóg z kurczaka
• 1 cebula
• 2 młode marchewki
• 1 gałązka szałwii
• 3 gałązki tymianku
• 2 gałązki bazylii
• 400 ml śmietanki 36%, u mnie Śmietanka UHT MU! 36% tłuszczu
• 3 łyżki sosu rybnego
• sól, pieprz

Kurczak w sosie ziołowo - śmietanowym -przygotowanie:

Mięso z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na dwie części. Na rozgrzanej patelni układamy mięso kurczaka skórą do dołu, żeby wytopił się tłuszcz. Obsmażamy na sporym ogniu z obydwu stron. Następnie zmniejszamy źródło ciepła, przykrywamy pokrywką i dusimy około 20 minut.

Po 20 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, zioła i marchewki pokrojone w talarki.  Doprawiamy solą i sosem rybnym. Przykrywamy i dusimy kolejne 20 minut.

Na koniec dodajemy śmietanę i redukujemy sos około 10 minut bez pokrywki. Doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jeszcze minutę i podajemy. 

Nam bardzo smakował kurczak w sosie ziołowo - śmietanowym z młodymi ziemniakami z wody i mizerią z ogórków z dodatkiem szczypioru czosnkowego i jogurtu greckiego.

Czytaj więcej »

piątek, maja 03, 2019

Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem na gęsto

Obiady domowe smakują najlepiej, kiedy zrobione są z serca i od serca. Marchewka z groszkiem to właśnie takie danie, które kojarzy mi się z tradycją i domowym ogniskiem, choć nie pamiętam, żeby w domu rodzinnym ktoś taki dodatek do obiadu przygotowywał. Kojarzę ją za to bardzo dobrze ze szkolnej stołówki i przyznam, że nie szalałam za marchewką z groszkiem. Aż do momentu, kiedy dorosłam, a moje smaki zmieniły się diametralnie. Marchewka do obiadu to obecnie rarytas. Marchewka gotowana podawana przeze mnie to właśnie taka na gęsto, albo z podsmażoną bułką tartą i natką pietruszki. Obiad nie może obyć się bez dodatku w postaci warzyw. Warzywa do obiadu to dla mnie totalny must have i nie wyobrażam sobie, że mogłoby być inaczej! Nawet do spaghetti lubię dorzucić świeżą rukolę, czy nawet ogórka kiszonego.

Co na obiad?

Obiady domowe przepisy:

• Kopytka w sosie z kiełbasą
• Kluski śląskie z farszem
• Kotlety z wątróbki
• Schabowe dziadka Krzyśka
• Młoda kapusta zasmażana

Marchewka duszona z dodatkiem groszku, podawana na gęsto to dla mnie prawdziwy smaczek. W zasadzie jestem skłonna zjeść jej każdą ilość. Co więcej?! Mogę ją zjeść jako samodzielne danie obiadowe.

Marchewka z groszkiem przepis:

• 3 średnie marchewki
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 łyżka masła klarowanego, u mnie masło Ghee Kuchnie Świata
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz

Marchewki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (marchewki zalewamy wodą tylko do momentu aż je lekko zakryje).

Marchewkę odcedzamy i zostawiamy 2/3 wody z tejże marchewki.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy do niego mąkę i mieszamy robiąc zasmażkę. Do zasmażki wlewamy wodę z marchewki i dokładnie mieszamy. Do tak przygotowanego sosu dodajemy ugotowaną marchewkę, odsączony z zalewy groszek, a także pieprz i sól. Wszystko razem mieszamy i gorący dodatek do obiadu mamy gotowy! Marchewka z groszkiem wspaniale komponuje się z ziemniakami i mięsem.

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 06, 2019

Sałatka z kurczakiem w tortilli

Tortilla z sałatką

Przy tej sałatce bawiliśmy się z dzieciakami niesamowicie dobrze. I chociaż sałatka wykonywana z pomocą dzieci to istny armagedon - było warto je zaangażować. Sałatka mieszana była milion razy, Oskar kroił jajka i wrzucał orzechy, Milena wesoło nuciła pod noskiem. Śmiechu było co nie miara!

Wpadliśmy na pomysł, żeby zawinąć naszą pyszną sałatkę w tortillę. Wiecie co? To był świetny pomysł! Sałatka zawinięta w tortillę okazała się jeszcze bardziej pyszna. Tortilla robiła za pieczywo do sałatki. Ja jestem przyzwyczajona, że sałatka jadana jest z pieczywem, no może oprócz sałatki makaronowej.

Sałatka z kurczakiem w tortilli to świetna przekąskowa propozycja. Tortilla po zwinięciu i pokrojeniu idealnie sprawdza się jako finger food i bez problemu taka przekąska może znaleźć się na szwedzkim stole. Jest to fajna sałatka na imprezę Ja zrobiłam ją również z myślą, że być może zechcecie wykorzystać ten pomysł na zbliżające się święta wielkanocne. Ja na pewno ją przygotuję!

Przepisy na sałatki:

Sałatka makaronowa

Sałatka z pora

Sałatka brokułowa

Sałatka śledziowa

Sałatka pieczarkowa

Oprócz kurczaka mamy również kilka innych składników, które świetnie ze sobą współgrają. Sałatka z kurczakiem, jabłkiem i orzechami - dla mnie to niecodzienne odkrycie, ponieważ nigdy nie przygotowywałam takiej konfiguracji, ale z racji tego, że smakuje świetnie - przekazuję przepis w Wasze ręce!

Potrzebujemy:

• ugotowana pierś z kurczaka
• 4 jajka ugotowane na twardo
• garść orzechów włoskich
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1 marchewka
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 cebula
• 1/2 jabłka
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz
• tortilla pełnoziarnista Kuchnie Świata

Jak przygotować sałatkę?

Mięso z kurczaka rozrywamy w dłoniach, włókna powinny się łatwo od siebie oddzielać.

Jaja drobno siekamy, orzechy siekamy na większe kawałki.

Marchew kroimy w kostkę, tak samo postępujemy z cebulą i jabłkiem.

Do miski wsypujemy pokrojone produkty, a także odsączony groszek i ugotowany ryż.

Dodajemy również majonez, musztardę i przyprawy i całość dokładnie mieszamy.

Na tortilli rozsmarowujemy po całości sałatkę (około 4 czubate łyżki na każdym placku) zwijamy i kroimy na ukos na kawałki. Proponuję podać ją z rukolą, bo razem świetnie się komponują.

Czytaj więcej »

czwartek, marca 28, 2019

Sałatka z kurczakiem

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Pomysł na sałatkę zazwyczaj w mojej głowie rodzi się na bieżąco. Co prawda, mam zaplanowanych kilka składników bazowych, ale smak sałatki dopasowuję na podstawie tego jak smakuje. Czasem należy jej dodać więcej ostrości, czasem treści, a innym razem kwaśnego smaku. Zapewne mieliście niejednokrotnie sytuację, w której próbowaliście sałatki na impreze wykonanej przez organizatora, ale według Waszego gustu coś w niej brakowało, coś byście do niej dodali. Tak właśnie mam ja, próbuję, smakuję, a Wam przedstawiam efekt finalny.

Sałatka z gotowanym kurczakiem

Sałatka z kurczakiem jest u nas częstym gościem. Kurczak w ogóle jest takim mięsem, które bardzo lubimy i nie wyobrażamy sobie, żeby w tygodniu nie było go choć 2 razy. Sałatka z makaronem i kurczakiem to zazwyczaj efekt uboczny gotowania zupy, bo zupy gotuję właśnie na kurczaku i kiedy mięso zostanie, jakoś je przerabiam, bo nie lubię wyrzucać jedzenia. Wyrzucanie jedzenia jest dla mnie bardzo smutne, nie lubię tego robić.

Sałatka do grilla

Sałatka jaką Wam chcę przedstawić to mega połączenie. To tak jakby sałatka jarzynowa, sałatka ziemniaczana, sałatka z makaronem w jednym. Makaron moim zdaniem jest bardzo neutralny, nieco mniej ziemniaki, ale też pasują do wielu rzeczy, a już na pewno pasują świetnie do majonezu, zupełnie jak jajka! Sałatki z majonezem zazwyczaj są bardzo smaczne, bo majonez to tłuszcz, a ten jest niesamowicie dobrym nośnikiem smaku.

Sałatka z makaronem i kurczakiem

Potrzebujemy:

• 2 gotowane marchewki
• 1 gotowana pietruszka
• 10 suszonych pomidorów
• 5 ogórków konserwowych
• 6 gotowanych ziemniaków
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 100 g makaronu kokardki, u mnie makaron kokardki Makarony Babuni
• 1/2 szklanki ugotowanej fasoli
• 1 cebula
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

Marchewki, pietruszkę, suszone pomidory, ogórki konserwowe, ziemniaki, cebulę i jaja kroimy w kostkę i wrzucamy do dużej miski.

Dodajemy ugotowany i przelany wodą makaron.

Następnie dodajemy ugotowaną fasolę, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z majonezem i jogurtem naturalnym. Sałatka makaronowa potrzebuje kilka godzin, żeby się "przegryźć".

Czytaj więcej »

sobota, stycznia 19, 2019

Sałatka rosołowa

Sałatka rosołowa zaskoczyła mojego męża, a to że jemu tak bardzo smakowało takie danie na szybko - zaskoczyło mnie! :) Przecież taka sałatka z makaronem i kurczakiem robi się w mig! Tym bardziej zachęcam, żeby nie marnować jedzenia, tylko pokroić warzywa i mięso, bo to tania sałatka będzie! Ba! Myślę, że możecie na niej jakby zarobić, czy zaoszczędzić, bo większość produktów wykorzystywana jest dwa razy! Z pewnością posmakuje Waszym domownikom.

Sałatka z warzyw i mięsa z rosołu to rewelacyjny sposób na to, żeby mięso i warzywa z rosołu nam się nie zmarnowały. Często zastanawiacie się co zrobić ze składnikami z niedzielnej zupy, na których był gotowany rosół. Podpowiadam! Można zrobić z nich przepyszną sałatkę. Sałatka jarzynowa jest przez nas lubiana od wieków, a sałatka makaronowa z kurczakiem to od pewnego czasu hit w moim domu!

Sałatka warzywna z makaronem i kurczakiem smakuje przepysznie, dlatego uważam, że warto ją przygotować, nawet już na kolację po niedzielnym rosołku, czy jako szybka sałatka na imprezę.

Potrzebujemy:

• 3 gotowane w rosole marchewki
• 2 gotowane w rosole pietruszki
• 2 ogórki kiszone
• podwójna pierś z kurczaka gotowana w rosole
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• 1/2 op ugotowanego makaronu, u mnie makaron "baranek" Makarony Babuni
• 5 łyżek majonezu
• sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i ogórki kiszone kroimy w kosteczkę.

Groszek odsączamy z zalewy.

Gotowaną pierś z kurczaka drobno siekamy.

Pokrojoną marchewkę, pietruszkę, ogórki kiszone, gotowaną pierś z kurczaka, groszek, makaron i majonez mieszamy ze sobą. 

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z kurczakiem i makaronem jest pyszna już od momentu przygotowania jej, także bez problemu możecie zrobić ją tego samego dnia, w którym będziecie ją jeść.

Czytaj więcej »

środa, lipca 11, 2018

Zupa cukiniowo-pomidorowa

Cukinia w tym roku co prawda nie ma aż tak obfitych plonów jak w zeszłym, ale zawsze jest zagwozdka: "co przyrządzić z cukinii?" Na blogu znajdziecie już kilka pomysłów, wystarczy w okienku "szukaj" wpisać frazę "cukinia".

Tym razem padło na przepyszną zupę krem, aczkolwiek wcale nie trzeba przerabiać jej na krem, ja zrobiłam to dlatego, że moje dziecko jak nie widzi co pływa w zupie - zje wszystko. Jeżeli nie lubicie kremów, wystarczy ładnie pokroić warzywa i pozostawić je w takiej formie. Śmietanka kokosowa nadała jej nieco orientalnej nuty.

Zupa cukiniowo - pomidorowa to zupa do której będę często wracać głównie w sezonie letnim, podczas którego warzywa są pod ręką i smakują najlepiej. Uwielbiam dodać do zupy makaron lub kaszę. Świetne dodatki do zupy potrafią podnieść jej walory smakowe i ogólny obraz jest tak piękny, spójrzcie jak zupa cukiniowo - pomidorowa prezentuje się na zdjęciach - aż chce się ją jeść!

Potrzebujemy:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 kalarepa
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 3-4 średniej wielkości ziemniaki
• 1 duża lub 2 małe cukinie
• 3 pomidory malinowe
• 1/2 puszki śmietanki kokosowej, u mnie ze sklepu Kuchnie Świata
• 2 i 1/2 - 3 l wody lub bulionu
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• natka pietruszki

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy do niego cebulkę pokrojoną w kosteczkę oraz rozgnieciony ząbek czosnku. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli i przesmażamy. Następnie do garnka wędruje pokrojona w pół talarki marchew i pietruszka, pokrojona w kostkę kalarepa i ziemniaki. Wszystko przesmażamy aż zacznie się rumienić.

Następnie dolewamy wodę i całość zagotowujemy. Po 5 minutach od zagotowania się dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Warzywa gotujemy do miękkości. 

Z pomidorów zdejmujemy skórkę. Ja ją nacinam, zalewam pomidory wrzątkiem, odczekuję aż zacznie schodzić niemalże sama, później kroję je w mniejsze kawałki i dodaję do zupy. Wszystko razem gotuję jeszcze 5 minut. Dodaję śmietankę kokosową i blenduję na gładki krem.

Zupę należy również doprawić pod swój gust. Wystarczy sól i pieprz i zupa "pomidorowa inaczej" jest gotowa.

Propozycja podania: z makaronem, kleksem śmietanki kokosowej i natką pietruszki.

Czytaj więcej »

środa, lipca 04, 2018

Gofry z cukinii

Wilgotne gofry na bazie warzyw

Przepyszne gofry są zawsze numerem 1 podczas wakacyjnych dni, które biegną w nieco zwolnionym tempie. Wokół pełno świeżych owoców, które komponują się z nimi niesamowicie, do tego szklanka zimnego mleka, odrobina słodkich kropelek z syropu klonowego i nic nam więcej do szczęścia nie potrzeba.

Moje dzieci zajadają się goframi, bardzo je lubią. Postanowiłam tym razem wykorzystać cukinię, która jak dla mnie jest królową lata. Można z niej przygotować niemalże wszystko, a gofry z cukinii są na to niemałym dowodem! :) 

Mój 4-latek zjadł na raz 4 gofry z cukinii. Wierzcie lub nie, te gofry warzywne są wspaniałe w smaku. Dodatek warzyw takich jak cukinia, niestety sprawi, że nie będą one nigdy chrupiące, ponieważ cukinia nadaje wilgotności ciastu, ale gofry nie muszą być zawsze chrupiące! Bawmy się! Od tego jest kuchnia, chrupiące gofry są przepyszne, ale letnia wersja gofrów z cukinią mile Was zaskoczy.

Potrzebujemy:

• 1 szklanka utartej na małych oczkach cukinii (odciśniętej z soku)
• 1 duża marchew
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1/4 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 jaja
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki roztopionego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Marchew podobnie jak cukinia powinna być starta na małych oczkach, dzięki czemu nasze ciasto na gofry będzie miało jednolitą strukturę taką, że żadne dziecko nie pomyśli nawet o tym, że znajdują się w nich jakieś warzywa. 

Wszystkie składniki na gofry dokładnie ze sobą mieszamy.

Gofrownicę rozgrzewamy, wylewamy odpowiednią ilość ciasta i smażymy do momentu, aż staną się lekko suche. Nigdy nie będą chrupiące, ponieważ zawierają w sobie warzywa, które nadają im wilgotnej struktury. Nam to nie przeszkadza. Gofry są przepyszne. Podajemy je ze świeżymi owocami i syropem klonowym. 

Rekomendacja? Dziecko 4 lata - 4 gofry, dziecko 2 lata - 2 gofry. Potrzeba lepszej rekomendacji? Chyba nie. :)

Przepis powstał na potrzeby konkursu organizowanego przez markę MPM #wlaczgoscinnosc

Czytaj więcej »

środa, kwietnia 11, 2018

Kotlety z płatków żytnich

Doskonała imitacja mięsa to przepyszne wegetariańskie kotlety z płatków żytnich. Kotlety bez dodatku jaj, a wszystko za sprawą płatków żytnich (można użyć również bardziej popularnych - owsianych). Struktura zalanych wrzątkiem płatków żytnich bardzo przypomina mięso, nie wymagają dodatku jajka, bo "klej" zawarty w ziarnach doskonale skleja całość. Mięsnego, wędzonego posmaku dodaje im wędzony oscypek, który swoją rolę spełnia znakomicie. Żeby dobrze zjeść, wcale nie trzeba zjadać mięsa! Wegetariański obiad bez mięsa często jest lepszy w smaku niż ten z mięsa - to słowa mięsożercy, wierzcie mi! :)

Potrzebujemy:

• 1 szklanka płatków żytnich lub owsianych
• 1/2 szklanki startego oscypka
• 1 marchewka
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki curry
• sól, pieprz
• bułka tarta

Płatki zalewamy wrzątkiem, około 0,5 cm nad powierzchnię. Czekamy aż płatki całkowicie wchłoną wodę.

Marchew ścieramy na tarce, a cebulkę drobno siekamy. Warzywa dusimy na oliwie aż zmiękną.

Do namoczonych płatków żytnich dodajemy duszone warzywa, starty ser oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy i obtaczamy w bułce tartej. Ja użyłam razowej panierki, która uchowała mi się w szafce kuchennej, także z powodzeniem możecie je zapanierować w czym macie ochotę.

Kotlety wegetariańskie z płatków żytnich smażymy z obydwu stron na rumiano.

Czytaj więcej »

środa, marca 28, 2018

Rolada marchewkowa z serkiem i kiełbasą

Idąc tropem słonych potraw na Wielkanoc, postanowiłam przygotować coś na wzór szpinakowej rolady z łososiem, która po prostu bardziej pasuje mi na Boże Narodzenie.

Rolada marchewkowa z serkiem i kiełbasą idealnie będzie się prezentowała na wielkanocnym stole. Do przygotowania rolady z marchewki nie używamy mąki - zatem rolada marchewkowa to wypiek bezglutenowy, bez zapychaczy. Doskonałe nadzienie z najlepszego pod słońcem twarożku ze świeżym koperkiem.

Bezglutenowa rolada marchewkowa z serkiem kanapkowo sernikowym wyróżnia się na wielkanocnym stole. Piękny pomarańczowy kolor marchewki 

Potrzebujemy:

• 500 g obranej marchewki
• 4 jaja
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Nadzienie:

• 300 g twarożku, u mnie twarożek kanapkowo - sernikowy Mój ulubiony
• 150 g kiełbasy krakowskiej
• 1/2 pęczka koperku
• 1/4 czerwonej papryki
• sól, pieprz

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i przesmażamy chwilę drobno posiekany czosnek. Do czosnku dodajemy utartą na małych oczkach marchew, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy do miękkości i odparowania całego soku z marchwi.

Tak przygotowaną marchewkę odstawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie, kiedy marchew się studzi dużą standardową blaszkę wykładamy sobie papierem do pieczenia, możemy również w tym czasie przygotować nadzienie. Koperek i paprykę drobno siekamy i dodajemy do twarożku. Doprawiamy go solą i pieprzem. Kiełbasę należy pokroić w cienkie plasterki.

Do wystudzonej marchewki dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. 

Ubite białka delikatnie mieszamy z marchewką. Całość wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut.

Po upieczeniu zawijamy roladę marchewkową w ściereczkę, aby nadać jej docelowy kształt.

Czekamy do momentu aż rolada marchewkowa się wystudzi.

Wystudzone ciasto marchewkowe rozwijamy, smarujemy twarożkiem, układamy na nim plasterki kiełbasy i zwijamy dłuższym bokiem dość ściśle. Zwiniętą roladę marchewkową odstawiamy do lodówki dodatkowo zawiniętą w papier, na którym się piekła.

Rolada wielkanocna doskonale prezentuje się na łożu z sałaty, u mnie roszponka.

Czytaj więcej »

poniedziałek, marca 26, 2018

Pierś z kurczaka pod marchewkowo - groszkową pierzynką

Bardzo soczyste piersi z kurczaka (brzmi niewiarygodnie?).  Marchewkowo - groszkowa pierzynka plus majonez to doskonała ochrona przed tym, aby mięso nie wysuszyło się. Ba! Oprócz tego, że mięso nie wysuszy się i będzie doskonale wilgotne, zyska wiele smaku z warzyw. Warto wypróbować pierś z kurczaka z majonezem. Danie z piersi kurczaka z marchewką jest lekkie i posmakuje każdemu. Jeżeli chodzi o groszek, który bywa zmorą (Tak, również u mnie, ale do czasu! Do czasu, w którym wypróbowałam groszku marki Bonduelle! Konkurencja może się schować w głęboką dziurę! :) )

Potrzebujemy:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 4 łyżki majonezu
• 500 g marchewki
• 1 puszka groszku Bonduelle
• sól, pieprz

Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na połówki, oprószamy solą i pieprzem.

Układamy mięso z kurczaka w naczyniu żaroodpornym i smarujemy majonezem.

Marchew ścieramy na tarce, na malutkich oczkach. Groszek odsączamy z zalewy. 

Mięso z kurczaka posypujemy wymieszaną marchewką z groszkiem. Całość oprószamy solą i pieprzem, zakrywamy folią aluminiową lub pokrywką i wstawiamy do piekarnika na 1 godzinę w 180 stopniach C.

Pierś z kurczaka pod marchewkową pierzynką podajemy na przykład z pure ziemniaczanym.

Czytaj więcej »

czwartek, marca 15, 2018

Krem z soczewicy i pieczonej papryki

Przepyszny krem z soczewicy i pieczonej papryki, która doskonale rozgrzewa podczas tak zimnych i "mokrych" dni jakie mamy obecnie. Poza tym, że zupa krem doskonale rozgrzewa to jeszcze syci na długo! Z zalet, które przeważają na korzyść zupy krem powiem Wam, że jest także rewelacyjna w smaku, po prostu pyszności! :)

Soczewica jest bogata w białko, doskonale zastępuje mięso, jest sycąca i smaczna. Pieczona papryka, pozbawiona skórki nadaje zupie piękny kolor.

Dodatkowo do zupy dodałam zdrową kaszę gryczaną, smażonym boczkiem i natką pietruszki.

Potrzebujemy:

• 2 łyżki masła klarowanego ze sklepu Kuchnie Świata
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 cm imbiru
• 2 marchewki
• 300 g czerwonej soczewicy 
• 1 pieczona czerwona papryka w zalewie ze sklepu Kuchnie Świata
• 1 litr wody lub bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• sól

W garnku rozgrzewamy masło klarowane i wrzucamy na nie pokrojoną w kosteczkę cebulkę, imbir i czosnek. Szybko ścieramy marchewkę i również dodajemy do garnka. Chwilę całość przesmażamy, aby dodać im smaku. Dodajemy przyprawy i dalej całość podsmażamy.

Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą i dodajemy do warzyw, ciągle całość podsmażając. Około 5 minut. Teraz nasze składniki zalewamy bulionem. Dodajemy jeszcze pieczoną paprykę pokrojoną w kostkę i gotujemy do momentu aż soczewica zacznie się rozpadać, wtedy będzie dobrze ugotowana.

Kiedy nasza soczewica już się ugotuje, dodajemy koncentrat pomidorowy i blendujemy wszystkie składniki na gładki krem. Doprawiamy i podajemy. Tutaj możecie naprawdę zaszaleć. Ja swoją zupę podałam z niepaloną kaszą gryczaną, grzankami z boczku i dużą ilością natki pietruszki. Wyszło bosko! :)

Czytaj więcej »

środa, lutego 28, 2018

Tagliatelle z ragu bolońskim

Tagliatelle z ragu bolońskim to fantastyczne danie, po raz kolejny zrecenzowane przez domowników na 6 z plusem. Cieszy mnie to ogromnie, nie powiem! :) A rekomendacja córki - niejadka jest zaszczytem, kiedy jest pozytywna. Przepełniona tym dzisiejszym zachwytem nad obiadem, piszę dla Was przepis.

Najlepszą bazą do tagliatelle jest ragu ze słoiczka, pozwala mi ono także zaoszczędzić mnóstwo czasu, co przy małych dzieciach jest ogromną zaletą. Szybkie obiady przy dzieciach, dla dzieci to nasza codzienność - nie ma się co łudzić, my mamy, mamy mało czasu na kręcenie się po kuchni.

Tagliatelle to długi szeroki makaron, który świetnie oblepia się mięsnym sosem. Szybki mięsno  -pomidorowy sos do makaronu pojawia się u nas bardzo często.

Potrzebujemy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1/3 czerwonej papryki
• 500 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 1 słoiczek ragu di verdure a cubetti LaSelva
• 250 g makaronu tagliatelle LaSelva
• sól, pieprz

Dużą patelnię z grubym dnem rozgrzewamy razem z oliwą i przesmażamy na niej warzywa: cebulę  i paprykę pokrojoną w kosteczkę, starty czosnek i marchewkę. 

Do podsmażonych warzyw dodajemy zmielone mięso. Te podsmażamy tak długo, aż cały sok wyparuje, a mięso się lekko zarumieni. Do zarumienionego mięsa dodajemy wino i je również odparowujemy. Ma po nim pozostać sam smak.

Do suchej podstawy sosu do makaronu dodajemy słoiczek ragu di verdure a cubetti, czyli sos pomidorowy z dużą ilością warzyw. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Makaron tagliatelle gotujemy w osolonej wodzie wg wskazówek producenta. 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu zostawiamy, resztę odcedzamy.

Do gorącego makaronu tagliatelle dodajemy sos mięsno pomidorowy i odstawioną wodę z gotowania makaronu. Tagliatelle z ragu bolońskim podgrzewamy do zgęstnienia, wystarczy 1 minutka. Podajemy z utartym twardym serem. 

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 25, 2018

Sałatka z warzyw z rosołu

Niedziela, w wielu domach powstaje aromatyczny, pełen warzyw rosół. Nie wiadomo co zrobić z warzywami z gotującego się właśnie wywaru, ponieważ domownicy ich po prostu nie lubią zjadać.

Pierwszą moją myślą jest - sałatka z warzyw z rosołu! Banalnie prosta, a kiedy na drugie danie macie ziemniaki, to sprawa jest jak gdyby prosta jak drut. 

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam w sałatkach warzywa pokrojone w idealną kostkę. Warzywne diamenty krzyczą wtedy do mnie: "Jesteśmy takie piękne i idealne, zjedz nas!" Może to takie moje "zboczenie", nie wiem. W każdym razie zwracam na to szczególną uwagę. Krojenie warzyw w piękną kostkę nożem to, co tu dużo mówić, udręka! Znalazłam coś, co zrewolucjonizowało moje przesiadywanie nad tą czynnością!

Gotowa sałatka z warzyw z rosołu

Spójrzcie sami jak łatwo i szybko przy użyciu krajalnicy Jolko można przygotować dużą miskę przepysznej sałatki.

Podczas krojenia składników sałatki warzywnej

Będziemy potrzebować:

• 3-4 marchewki z rosołu 
• 3 pietruszki z rosołu lub 2 pietruszki i kawałek selera
• 5 jaj ugotowanych na twardo
• około 4 ziemniaki ugotowane, w całości 
• 1/2 czerwonej cebulki
• 1/3 czerwonej papryki
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Marchewki i pietruszki kroimy na 2 lub 3 części w zależności od tego jak są długie. Muszą mieścić się na podstawce do krojenia.

Marchewka przygotowana do pokrojenia w plasterki w krajarce Jolko

Zdejmujemy wierzchnią zieloną część - tłok, a także unosimy gilotynę do krojenia warzyw w plasterki. Na plastikowej  podstawce ustawiamy sobie kawałek marchewki i płynnym delikatnym ruchem przecinamy ją na plastry do samego końca. 

Plasterki marchewki pokrojone jednym ruchem

Następnie nakładamy tłok i również płynnym zdecydowanym, aczkolwiek delikatnym ruchem przecinamy plasterki w kosteczkę. 

Marchew pokrojona w idealną kostkę

Początki i sam opis mogą wydawać się skomplikowane, nie bójcie się, to magicznie prosta sprawa! :)

Ziemniaki pokrojone w plasterki

Te same czynności wykonujemy podczas krojenia pietruszki, ziemniaków czy selera. Niedogotowane warzywa, które będą stawiały opór nie nadają się do pokrojenia w krajalnicy, mogą ją uszkodzić. Moja pietruszka była mało fotogeniczna, nieco zdrewniała i sprawiała lekki opór, krajalnica mimo wszystko poradziła sobie z jej pokrojeniem. :)

Jajka do sałatki warzywnej

Jajka kroimy w analogiczny sposób jak gotowane warzywa. Najpierw w plasterki, następnie w kosteczkę.

Pokrojone składniki sałatki warzywnej

W tym momencie lub wcześniej, kroimy już przy użyciu noża cebulkę i paprykę. Jest ich stosunkowo niewiele w porównaniu do pozostałych składników jakie pokroiła nam krajarka Jolko, którą możecie kupić w sklepie Garneczki.

Do przygotowanych składników dodajemy majonez oraz sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na min 2 godziny, aby składniki się "przegryzły", zyska ona wtedy rewelacyjnie spójny smak.

Wnętrze krajalnicy do równej kostki lub precyzyjnych plastrów

Krajalnica Jolko zaskoczyła mnie swoją prostotą obsługi oraz tym z jaką precyzją kroi warzywa oraz jajka, a także miękkie sery, czego przy tej sałatce nie mogłam zaprezentować. Oceniam ją 10/10, ponieważ nawet czyszczenie nie sprawia większego kłopotu, wszystkie zabrudzenia schodzą pod ciepłą bieżącą wodą. Polecam! :)

Czytaj więcej »