Ognista zapiekanka makaronowa

Zapiekanki makaronowe są dla mnie szybkim sposobem na pyszny obiad. 

Kto nie lubi makaronu, keczupu i ciągnącego się sera? :)

No jasne, że lubisz!

To także mój sposób na nadmiar makaronu nitki jaki mi się przydarzył ;)

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie makaronu nitki 
• 500 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej 
• 150 g keczupu z piekła rodem Kotlin
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 250 g tartego żółtego sera, dla lepszego efektu można cześć sera zamienić na kulkę mozzarelli 
• sól
• olej kokosowy 
• 1 mała cukinia

Cebulę siekamy w drobną kostkę, na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i podsmażamy cebulkę, następnie dorzucamy do niej czosnek. Kiedy warzywa już się podsmażyły dorzucamy mięso i dusimy około 15-20 minut, co jakiś czas mieszając.  Pod koniec dodajemy keczup i przecier i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą.

Makaron gotujemy al dente wg wskazówek producenta. Odcedzony mieszamy z mięsem. 

Cukinię kroimy w cienkie plasterki i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Plasterki układamy również na bokach, wystarczy 1 warstwa lekko nachodzących na siebie plasterków. Daje to na prawdę ładny efekt wizualny. Na plastry cukinii wykładamy nasz makaron z mięsem. Wygładzamy.

Całość posypujemy utartym serem.

Zapiekamy w piekarniku pod przykryciem przez 35 minut w 200 stopniach.

Dziękuję #Kotlin szczególnie za etykietki dedykowane specjalnie dla mnie! :) Jest mi bardzo miło i czuję się jak gwiazda :D