czwartek, listopada 08, 2018

Kasza gryczana z kurczakiem i szpinakiem

Uwielbiam odejście od rutyny ziemniaczanej na rzecz kaszy! 

Niepalona kasza gryczana ma łagodny orzechowy smak, a ugotowana w odpowiedni sposób jest sypka i pyszna. Dodajemy do niej pyszny sos z piersi kurczaka i szpinaku i jesteśmy w niebie!  :)
Kasza gryczana z kurczakiem i szpinakiem sprawiła nam, a właściwie naszym brzuchom ogromną radość! Pyszny i zdrowy obiad - to jest to.

Potrzebujemy:

• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 g kaszy gryczanej, u mnie ze sklepu BioIndygo 
• 3/4 szklanki wrzątku
• 200 g piersi z kurczaka
• 100 g szpinaku 
• 1 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżki sosu sojowego
• 200 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Dodajemy do niej pokrojoną w kostkę cebulkę oraz drobno posiekany czosnek. 

Chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę, doprawiamy suszonym oregano. Podsmażamy całość do momentu, aż mięso się zetnie.

W międzyczasie kaszę zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy co jakiś czas mieszając. Kiedy kasza wchłonie całą wodę - jest gotowa.

Kiedy nasze mięso z kurczaka jest już praktycznie gotowe, dodajemy do niego szpinak, może być zarówno mrożony jak i świeży. Szpinak potrzebuje dosłownie chwilę.

Na patelnię wlewamy również śmietankę, którą redukujemy odrobinę. Całość doprawiamy sosem sojowym, solą i pieprzem i podajemy z przepyszną kaszą gryczaną. Posypujemy dużą ilością natki pietruszki i zajadamy! :)

Finalnie mamy doskonały sos, bardzo kremowy z mięciutkim kurczakiem, szpinakiem, a do tego sypka niepalona kasza gryczana, Niebo w gębie!

Czytaj więcej »

wtorek, sierpnia 29, 2017

Wegetariańskie burgery z soczewicą i kaszą jaglaną

Zainspirowana niedzielnymi warsztatami z Sylwią :) Stworzyłam swoją, nieco zmienioną wersję wegetariańskich burgerów. Chcę przedstawić Wam tylko pomysł na "kotleta" resztę pozostawiam Waszej wyobraźni (Tak nawiasem mówiąc, są pyszne nawet bez żadnych dodatków. Po prostu niebo w gębie i.. uważajcie na nie, one na prawdę wciągają!)

Potrzebujemy:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, u mnie ze sklepu BioIndygo.pl
• 3 szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy, u mnie ze sklepu BioIndygo.pl
• 2 małe cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 szklanka utartego sera żółtego
• 4 łyżki kaszy kukurydzianej
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• sól himalajska drobna, u mnie ze sklepu BioIndygo.pl
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• kasza kukurydziana do obtoczenia
• olej kokosowy do smażenia

Kaszę jaglaną (ugotowaną na sypko) blendujemy tylko do momentu aż zacznie się rozklejać. Soczewicę odcedzamy na durszlaku.

Cebulę kroimy w kosteczkę, a czosnek siekamy bardzo drobno lub przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego i przesmażamy lekko nasze przyprawy. Następnie dorzucamy na nią cebulę i chwilę podsmażamy z łyżeczką cukru. Pod koniec dodajemy czosnek. Kiedy cebula jest już miękka dodajemy ją do zblendowanej kaszy jaglanej i odcedzonej soczewicy.

Dorzucamy również jajko, żółty ser i kaszę kukurydzianą. Masę doprawiamy do smaku i jeżeli da się z niej formować kotleciki, to nie pozostaje nic innego jak tylko tego poczynienie. :)

Formujemy kotleciki, które obtaczamy w kaszy kukurydzianej, bądź bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym z obydwu stron na rumiano.

Czytaj więcej »

sobota, lipca 08, 2017

Chleb z kaszy gryczanej

Już jakiś czas temu słyszałam o chlebie, który składa się jedynie z kaszy gryczanej. Podchwyciłam temat, bo wydał mi się bardzo ciekawy. Jestem fanką kasz, a niepalona gryczana to wg mnie ta lepsza strona kaszy gryczanej jakie możemy spotkać na rynku. Do swojego chleba dołożyłam jeszcze nieco ziarenek, bo lubię. Jeśli nie lubisz- po prostu ich nie dodawaj. :)

Potrzebujemy:

• 1/2 kg niepalonej kaszy gryczanej, u mnie ze sklepu BioIndygo.PL
• 700 ml wody
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki złotego siemienia lnianego

Wieczorem nastawiamy kaszę gryczaną do namoczenia.

Najpierw ją płuczemy pod bieżącą wodą, po czym przesypujemy do miski i zalewamy 700 ml wody. Kasza podczas moczenia musi być zawsze pod warstwą wody. Może się na niej wytworzyć pianka, to nie jest oznaka zepsucia.

Rano kaszę mieszamy i w razie konieczności dolewamy jeszcze trochę wody.

Wieczorem kaszę blendujemy, niezbyt gładko i dosypujemy nasze nasionka i sól do zblendowanej masy. Całość przekładamy do keksówki, ja miałam taką z nieprzywieralną powłoką i nie wykładałam jej papierem do pieczenia. Jeśli masz wątpliwość, czy z Twojej blaszki chleb wyskoczy bez problemu - wyściel ją papierem do pieczenia. Ciasto na chleb zostawiamy na noc, aby wypełniło blaszkę po brzegi.

Rano pieczemy nasz chleb w 180 stopniach C z termoobiegiem przez 55 minut lub bez termoobiegu w 200 stopniach C

Studzimy na kratce.

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 19, 2017

Zupa z zielonej soczewicy

Niedawno poczyniłam małe zakupy w sklepie http://bioindygo.pl i między innymi w moim koszyku znalazła się zielona soczewica. To właśnie z niej postanowiłam przygotować dla Was przepis na zupę, którą często przygotowywałyśmy razem z moją siostrą. Zupa jest wegetariańska, a właściwie nawet wegańska, bardzo prosta i sycąca. Tak jak już wcześniej wspomniałam, nabyłam ją w sklepie http://bioindygo.pl i co mi się w niej najbardziej podoba, to to, że jej ziarenka są malutkie i urocze :) W sklepie tym znajdziecie szereg innych produktów ze zdrową ekologiczną żywnością, myślę że każdy znajdzie dla siebie coś dobrego :)

Potrzebujemy:

• 300 g zielonej soczewicy, u mnie ze sklepu Bioindygo
• 2 litry wody
• 2 marchewki
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• sól, pieprz

Soczewicę zalewamy wodą i odstawiamy na 2 godziny, aby szybciej nam się ugotowała.

Po tym czasie odcedzamy ją na sicie i przesypujemy do garnka. Zalewamy 2 litrami wody, dodajemy wszystkie przyprawy i zagotowujemy.

Marchewki kroimy w talarki, cebulę w pióra, a czosnek drobno siekamy. Dodajemy do soczewicy. Gotujemy około 40 minut, aż soczewica będzie miękka. Doprawiamy solą i pieprzem.

Czytaj więcej »