niedziela, maja 19, 2019

Ananas - biszkopt z owocami

Ciasto biszkoptowe

Przepyszny biszkopt z owocami zupełnie bez okazji. Mój sprawdzony biszkopt idealny, budyń z ananasem (krem budyniowy), bita śmietana i beza z migdałami. To było naprawdę wspaniałe ciasto z ananasem. No dobra, powiem Wam, że miałam puszkę zacnych ananasów z POLOmarketu i chciałam ją wykorzystać. Mam nadzieję, że mój przepyszny pomysł na słodkości przyjmie się w Waszych domach i będziecie czuli te same motyle w brzuchu co ja, kiedy je jadłam, no obłęd, mówię Wam!

Beza (beza Ania Starmach) to dla mnie zawsze wyzwanie, jeszcze nigdy nie pokusiłam się o dostojną bezę, która nosi wdzięczne imię "Beza Pawłowej", ale mam zamiar odważyć się i upiec bezę z prawdziwego zdarzenia. Ta beza była z wierzchu krucha z pysznymi podpieczonymi płatkami migdałów, natomiast w środku miała przepyszną piankową strukturę, a ta z kolei doskonale łączyła się z ubitą śmietaną. Choć od zjedzenia ciasta minął już jakiś tydzień, to wciąż nie mogę się otrząsnąć, było po prostu pycha!

Beza przepis:

• Tarta z bezą
• Wiśniowa chmurka
• Sernik złota rosa
• Szarlotka z bezą
• Ciasto bez pieczenia

Ciasto z bitą śmietaną to taki klasyk, który smakuje zawsze, przynajmniej u nas tak wychodzi. Rolada z bitą śmietaną pochłaniania jest jeszcze tego samego dnia, a ciasto z owocami i bezą w maksymalnie dwa dni. Łasuchami jesteśmy, nie da się tego ukryć.

Pyszne ciasto na niedzielę to punkt obowiązkowy, przecież deserek w tak miły dzień bez pracy nie może nie zostać skonsumowany. Prawda?

Ananas - ciasto biszkoptowe z owocami - składniki:

Biszkopt przepis:

• 6 jaj
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Budyń z ananasem:

• 0,5 l płynu (syrop z puszki z ananasa + mleko)
• 1 budyń śmietankowy
• 1 ananas w kawałkach w puszce, u mnie ananas kawałki w soku ananasowym Solemo  
• 3 łyżki cukru

Bita śmietana przepis:

• 500 ml śmietanki 36%

Beza przepis:

• 3 białka z jaj
• 2 razy waga białek - cukier puder
• garść migdałów w płatkach

Poncz (Czym nasączyć biszkopt?):

• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki wody

Ananas - ciasto biszkoptowe - przygotowanie ciasta:

Puszysty biszkopt przepis:

Jak upiec biszkopt? Jak zrobić biszkopt?

Mój biszkopt to taki prosty i szybki biszkopt, który wyjdzie każdemu. Przepis na biszkopt w moim wykonaniu jest dziecinnie prosty. Nie musisz oddzielać żółtek od białek, a dodatek proszku do pieczenia jest niewielki.

Przepis na biszkopt z 6 jaj.

Biszkopt z 6 jaj: całe jaja ubijamy z cukrem na bardzo puszystą i jasną masę. Do ubitych jaj dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. 

Ciasto wylewamy do kwadratowej foremki, u mnie o bokach 22x22 cm, w której dno wykładamy papierem do pieczenia.

Ile piec biszkopt?

Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 - 30 minut.

Po upieczeniu zrzucamy z wysokości kolan dwa razy i odstawiamy do wystygnięcia, a po wystygnięciu kroimy go na 2 blaty.
A nie mówiłam, że to najprostszy przepis na biszkopt?

Budyń ananasowy - przygotowanie:

Do miarki wlewamy nasz syrop z puszki ananasa i dopełniamy go do 500 ml mlekiem.

Do rondelka wlewamy 2/3 płynu i cukier, a w 1/3 rozrabiamy nasz budyń. Do gotującego się płynu dodajemy budyń i zagotowujemy często mieszając. Na koniec dodajemy ananasa w kawałkach i dokładnie mieszamy.

Bita śmietana - przygotowanie:

Jak ubić śmietanę? Jak zrobić bitą śmietanę?

Śmietankę ubijamy bez cukru, ponieważ całość będzie wystarczająco słodka. Śmietanę ubijamy ją do momentu aż wyraźnie zgęstnieje.

Beza przepis, przepis na beze:

Jak zrobić beze?

Białka ubijamy na sztywno. Następnie wciąż ubijając dodajemy po łyżce cukru pudru i dalej ubijamy aż cukier całkiem się rozpuści. Ubitą bezę rozsmarowujemy na papierze do pieczenia i posypujemy migdałami, najlepiej upiec ją w takiej samej blaszce jak biszkopt. Na tym etapie można biszkopt już spokojnie wyjąć z foremki i upiec w nim bezę.

Beza pieczenie:

Bezę pieczemy przez 40 minut w 130 stopniach C.

Ciasto biszkoptowe - składanie:

Biszkopt wkładamy do blaszki, w której się piekł i smarujemy połową ponczu z soku z cytryny z wodą. 

Gorący budyń wylewamy na biszkopt i przykrywamy go drugim biszkoptem. Tak przygotowane ciasto musi wystygnąć i najlepiej schłodzić się przez godzinę w lodówce. 

Po schłodzeniu ubijamy śmietanę, która przez przynajmniej 24 godziny powinna być w lodówce, dzięki czemu lepiej będzie nam ją ubijać.

Górny biszkopt smarujemy drugą częścią ponczu, a następnie rozsmarowujemy na nim ubitą śmietanę.

Na śmietanę wykładamy delikatnie naszą bezę i wkładamy ciasto na kilka godzin do lodówki, żeby się schłodziło.

Czytaj więcej »

czwartek, maja 09, 2019

Rolada biszkoptowa z rabarbarem

Rolada z bitą śmietaną

Rolada to ciasto mojego dzieciństwa, zdecydowanie. Mama przygotowywała ją bardzo często, obowiązkowo z kwaśnym dżemem i kremem maślanym. Zastanawiam się co przygotowywała częściej, bo równie dobrze kojarzy mi się sernik z czekoladowym ciastem.

Rolada biszkoptowa to bardzo proste i szybkie ciasto. Bardzo lubię je robić, bo nie wymaga ode mnie wiele pracy, a tę z kolei mogę sobie jeszcze rozłożyć w czasie. Najpierw piekę duży i cienki biszkopt, który zawijam w ściereczkę, aby nadać ciastu formę, przez co nie pęknie podczas właściwego zwijania.

Rolada z bitą śmietaną to takie ciasto deser. W swojej strukturze przypomina mi chmurkę, a mały kawałeczek rolady jeszcze nikomu nie zaszkodził, ot taki deserek. :) Tym razem postawiłam na pyszny środek w postaci smażonego ze śmietaną i cukrem rabarbaru. Rabarbar jest jednym z pierwszych owoców jakie możemy zebrać z ogrodu wiosną. Uprawa rabarbaru to było dla mnie coś co zawsze chciałam zrobić. W zeszłym roku wysiałam go całe mnóstwo, mimo suszy rósł i w tym roku mogę zbierać już plony, bardzo liczę na obfite w rabarbar przyszłe sezony.

Spójrz również na inne rolady na blogu:

• Rolada tiramisu
• Rolada z kremem kokosowym i marakują
• Rolada orzechowa
• Rolada z budyniem
• Rolada z masą z mleka w proszku

Rolada biszkoptowa - składniki:

Ciasto:

• 4 duże jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Rabarbar:

• 3 laski rabarbaru
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki śmietanki 36% MU!
• 3 łyżki wody

Krem:

• 400 ml śmietanki 36% MU!
• 2 łyżki cukru pudru

Rolada biszkoptowa - wykonanie:

Jaja ubijamy z cukrem na bardzo puszystą jasną masę.

Do ubitych jaj dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy całość.

Masę wylewamy na blachę, z zestawu z piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Masę wyrównujemy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Pieczemy 10 - 12 minut.

Po upieczeniu roladę wraz z papierem zawijamy w ściereczkę kuchenną, nadając ciastu kształt. Ja to nazywam jego pamięcią. Ten zabieg spowoduje, że ciasto nie będzie pękać podczas zwijania z nadzieniem. Zaraz po upieczeniu jest jeszcze elastyczne i możemy nadać mu wtedy kształt.

Ciasto odstawiamy do ostygnięcia. Po ostudzeniu odrywamy delikatnie od papieru do pieczenia.

Rabarbar myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w kawałeczki.

Na patelnię wykładamy nasz rabarbar, cukier i wodę. Rabarbar gotujemy do momentu aż cała woda wyparuje. Na koniec dodajemy śmietankę i zagotowujemy ją z rabarbarem. Musi powstać coś w rodzaju powideł.  Rabarbar studzimy.

Wystudzony rabarbar przekładamy na biszkopt. Na dłuższym brzegu od docelowego środka naszej rolady, układamy rabarbar w 1 cm pasek na całej długości.

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier. Śmietana jest gęsta i nie wymaga jakiegokolwiek usztywniania żelatyną. Śmietanę rozsmarowujemy na pozostałej części biszkoptu i zwijamy zaczynając od części na której rozsmarowany został rabarbar.

Roladę zawijamy w papier do pieczenia, na którym się piekło ciasto i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

piątek, marca 08, 2019

Rolada tiramisu

Przepis na tiramisu

Tiramisu klasyczne to to nie jest. Ale! Nie zmienia to faktu, że jest niebiańsko pyszny deser! Na tiramisu ochotę miałam od dawna, trochę przerażały mnie w nim surowe jajka (takie desery omijam szerokim łukiem), dlatego pomyślałam, że mogę zrobić coś łudząco przypominającego włoskie tiramisu. Deser tiramisu powala smakiem, wyglądem i tym doskonałym zapachem kawy.

Zajrzyj również po inne przepisy na desery:

• Rolada z kremem kokosowym i marakują
• Rolada orzechowa
• Rolada z masą z mleka w proszku
• Rolada z kremem ciasteczkowym
• Rolada z budyniem kokosowym

Ciasto tiramisu

Rolada tiramisu to rolada biszkoptowa ze śmietaną kokosową, z dominującym smakiem kawy i kakao. Śmietana kokosowa w roladach to mój sprawdzony sposób na przepyszny krem śmietanowy. Śmietany kokosowej nie da się przebić, a więc nie musimy się obawiać, że zrobi się nam masło, zamiast pysznej ubitej śmietany. Nie musimy jej niczym usztywniać, jej sprzymierzeńcem jest niska temperatura. 

Rolada biszkoptowa to bardzo szybki sposób na pieczony deser. Samo ciasto ubija się dosłownie kilka minut, w piekarniku spędza ono max 10 minut, a studzenie i rolowanie to formalność. Rolada może się wydawać trudnym ciastem, ale żeby Was do nich przekonać w instrukcji wykonywania ciasta podam Wam mój niezawodny sposób na to, żeby nie pękała.

Tiramisu deser

Tiramisu ze śmietaną kokosową jest nieco zdrowszą wersją tiramisu. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by zamiast śmietany kokosowej użyć kremówki. Będzie równie pysznie. 

Tiramisu przepis

Biszkopt na roladę:

• 4 duże jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Poncz kawowy:

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, u mnie Kawa rozpuszczalna Amaretto z hurtowni Amus
• 1/2 łyżeczki ekstraktu kawowego, u mnie ekstrakt kawowy z hurtowni Amus
• 100 ml wrzątku

Krem tiramisu:

• 1 puszka schłodzonej śmietanki kokosowej
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu kawowego, u mnie ekstrakt kawowy z hurtowni Amus

Dodatkowo:

• 1/2 puszki kajmaku
• kakao do oprószenia

Jak zrobić biszkopt?

Biszkopt przepis:

Nasze tiramisu na biszkopcie zaczynamy od upieczenia biszkoptu. Przepis na biszkopt jest bardzo łatwy.
Całe jaja ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do ubitych jaj dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy, żeby uzyskać jednolite ciasto.

Jak upiec biszkopt?

Ciasto wylewamy na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadzamy szpatułką po całej powierzchni. Będzie dosyć cienka, ale tak ma być. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach przez 10 minut.

Co zrobić, żeby biszkopt na roladę nie pękał?

Po upieczeniu ciasto wraz z papierem zwijamy dłuższym bokiem w ściereczkę i tak zostawiamy do wystygnięcia. Jest to biszkopt idealny. To ciasto nadaje się do każdej rolady. Można je również podzielić na 2 części i zrobić ciasto biszkoptowe z owocami.

Jak przygotować poncz do ciasta? Czym nasączyć biszkopt?

Kawę zalewamy wrzątkiem i studzimy. Dobra kawa to klucz do sukcesu. Do wystudzonej kawy dodajemy ekstrakt kawowy. Ja użyłam kawy o smaku amaretto, dlatego nie dodawałam już odrobiny likieru amaretto. Deser tiramisu i amaretto to nieodłączni przyjaciele. Kawa espresso również się nada.

Tak przygotowanym ponczem smarujemy biszkopt, który wcześniej rozwijamy ze ściereczki i odklejamy od papieru. Papieru nie wyrzucamy.

Jak przygotować krem do rolady?

Śmietanę kokosową wyjmujemy z puszki. Puszka musi być dobrze schłodzona, bo nawet śmietana zawiera odrobinę wody kokosowej, która nie będzie nam potrzebna. Jeżeli macie pod ręką mleczko kokosowe w puszce, to użyjcie dwóch puszek. Wracając do tematu. Z puszek wyjmujemy stałą cześć śmietany kokosowej (lub mleczka), dodajemy do niej ekstrakt kawowy oraz cukier puder i przez minutę ubijamy mikserem.

Zwijanie rolady biszkoptowej

1 cm biszkoptu od dłuższego boku (który będzie wnętrzem rolady) smarujemy obficie kajmakiem. Na reszcie ciasta rozsmarowujemy ubitą śmietanę kokosową. Rolada jest niezwykle prosta do zwinięcia. Kremu nie jest bardzo dużo, a ciasto jest sprężyste. Wystarczy ją po prostu zrolować. lekko dociskając, żeby nie było wewnątrz wolnych przestrzeni, zawinąć w papier, na którym się piekła i do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem roladę tiramisu posypujemy obficie kakao.
Desery na zimno to bardzo proste desery, które wykonasz wcześniej, a żeby świetnie smakowały muszą się po prostu schłodzić.

Czytaj więcej »

poniedziałek, czerwca 25, 2018

Bananowa rozpusta

Rynek mnie wprost zadziwia. Kiedy banany sprowadzane z ciepłych krajów są tańsze od naszych rodzimych jabłek, nie wiem co mam myśleć. Nie jestem ekspertem, jestem tylko zwykłym konsumentem, który ma prawo się zdziwić. Może ktoś mnie oświeci?

Podążając więc za trendami postanowiłam zrobić ciasto z bananami właśnie.

Bananowa rozpusta to pyszny biszkopt, masa budyniowa, mleko skondensowane, banany, bita śmietana, galaretka, och! Czy to nie brzmi jak bananowa rozpusta?!

Doskonałe ciasto z bananami nie może obyć się bez..

Do tego kieliszek delikatnej Pravdy o smaku brzoskwiniowym.. mmm.. 

Czy Wy również lubicie świetne trunki do czegoś słodkiego? Bo ja bardzo. Uważam, że przełamują one słodycz i jakoś tak lżej na duszy! :)

Wódka Pravda to jedna z najbardziej szlachetnych trunków na naszym rynku. Możemy być z niej dumni. Występuje w wielu smakach, a ten brzoskwiniowy jest naprawdę niezwykle delikatny i nie dominujący. Myślę, że polubią go nawet mężczyźni, którzy raczej skłaniają się ku czystej. :)

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 6 jaj
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru

Masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

Bita śmietana:

• 330 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka żelatyny
• 4 łyżki wody
• 2 łyżki cukru pudru

Ponadto:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 3 banany
• sok z cyktryny
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 1 galaretka cytrynowa

Pierwszym krokiem jest przygotowanie budyniu. 

Do garnka wlewamy 350 ml mleka, wsypujemy 3 łyżki cukru i podgrzewamy. W pozostałych 150 ml rozrabiamy budyń i obydwie mąki.

Do prawie gotującego się mleka z cukrem wlewamy rozrobiony budyń z mąkami i ciągle mieszając zagotowujemy całość. Odstawiamy do wystygnięcia. W tym momencie wyjmujemy również z lodówki masło, aby w momencie przygotowywania z niego masy budyniowej, miało taką samą temperaturę jak budyń. 

Tajemnicą udanej, niezważonej masy budyniowej jest taka sama temperatura budyniu i masła, ot cała filozofia. :)

Masło ucieramy i dodajemy do niego po łyżce budyniu, ciągle ucierając. Postępujemy tak do końca. Gotową masę możemy umieścić w lodówce lub od razu posmarować nią ciasto.

Następnym krokiem jest przygotowanie biszkoptu. 

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. 

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ubitych żółtek. Do tak przygotowanych jajek przesiewamy mąki i delikatnie mieszamy. 

Ciasto wylewamy na natłuszczoną i wysypaną na przykład bułką tartą blachę. Blacha prostokątna duża.

Biszkopt po upieczeniu rzucamy z wysokości kolan i odstawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie banany obieramy ze skórki, kroimy na plasterki i obtaczamy w soku z cytryny, żeby nie ciemniały.

W tym momencie możemy także rozpuścić galaretki w zmniejszonej proporcji wrzątku, niż podano na opakowaniu. Ja używam 250 ml wrzątku na 1 galaretkę.

Wystudzony biszkopt dzielimy na dwa blaty. Ja używam do tego celu noża do chleba z ząbkami. 

Biszkopt smarujemy masą budyniową, nakładamy na nią mleko skondensowane, lekko rozsmarowujemy widelcem i przykrywamy drugim biszkoptowym blatem.

Nadszedł czas na bitą śmietanę.

Żelatynę namaczamy w wodzie i rozpuszczamy, ja robię to w mikrofalówce.

Śmietanę ubijamy, pod koniec dodając cukier i żelatynę. 

Ubitą śmietaną smarujemy drugi blat biszkoptu. Układamy na nim pokrojone wcześniej banany i zalewamy tężejącą galaretką.

Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Po kilku godzinach nasz biszkopt z masą i galaretką jest gotowy do zjedzenia.

Czytaj więcej »

środa, grudnia 20, 2017

Ambasador z galaretką

Ciasto z galaretką

Przepyszny biszkopt, który z pewnością będzie się efektownie prezentował na świątecznym stole. Dla każdego znajdzie się w nim coś dobrego. Ciasto z galaretką jest bogate w smaku, nie jest mdłe, można zjeść duży kawałek i poprosić o dokładkę. :)

Biszkopt przepis

Przepis na biszkopt jest bardzo prosty, jednak wiele osób ma z nim niemały problem. Wydaje mi się, że tak jak z każdym typem ciasta - trzeba nieco poćwiczyć, aby dojść do wprawy. Wprawne oko zauważy, kiedy jaja są już odpowiednio ubite na biszkopt idealny, a także jak wmieszać mąkę, aby nie uszkodzić pęcherzyków powietrza, które gwarantują nam puszystość.

Ambasador z galaretką to lekkie ciasto z galaretką, które smakuje zwłaszcza dzieciom. Choć wśród dorosłych nie brakuje amatorów orzeźwiającej galaretki.

Biszkopt z 6 jaj

Potrzebujemy (na dużą blachę):

Biszkopt:

• 6 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Masa podstawowa:

• 1 l mleka
• 400 g masła
• 13 łyżek cukru
• 3 budynie śmietankowe Emix
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 żółtka

Masa biała:

• 1 galaretka poziomkowa Emix
• 1 galaretka cytrynowa Emix

Masa ciemna:

• 3 łyżki kakao Emix
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 50 g rodzynek Emix

Poncz:

• 2 łyżki spirytusu
• 2 łyżki soku z cytryny
• woda

Do dekoracji:

• 1 polewa biała Emix
• gwiazdki cukrowe
• cukier puder

Dzień wcześniej warto przygotować galaretki, które muszą się dobrze schłodzić. Galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i wlewamy do głębokich talerzy. Zastygnięte kroimy w krateczkę.

Jak zrobić biszkopt?

Żółtka oddzielamy od białek.

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, powoli dodajemy po 1 żółtku ciągle ubijając. 

Do ubitych jaj dodajemy przesianą mąkę i delikatnie łączymy ją z jajami.

Jak upiec biszkopt?

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach C przez 25-30 minut.

Biszkopt rzucany należy zaraz po upieczeniu rzucić 2 razy z wysokości kolan, żeby nie opadł.
Biszkopt, który zawsze wychodzi studzimy do temperatury pokojowej, następnie kroimy na 3 cienkie blaty.

Jak przygotować masę podstawową do ciasta?

Do rondelka wlewamy 750 ml mleka, dodajemy cukier i zagotowujemy. W międzyczasie w pozostałych 250 ml mleka rozpuszczamy proszki budyniowe, dodajemy mąkę i żółtka. Do gotującego się mleka wlewamy naszą miksturę i cały czas mieszając zagotowujemy. Powinien powstać gęsty budyń. Wierzch budyniu zakrywamy folią spożywczą, aby nie wysychał i odstawiamy do ostygnięcia.

Ważne! Żeby masa się nie zważyła masło musi być w tej samej temperaturze co budyń.

Masło w temperaturze pokojowej miksujemy na puszystą masę. Dodajemy po łyżce budyniu i ciągle ubijamy.

Do połowy masy dodajmy pokrojone w kosteczkę galaretki.

Do drugiej części dodajemy startą czekoladę, kakao i rodzynki.

Składanie - biszkopt z galaretką:

Blat ciasta nasączamy ponczem i smarujemy białą masą z galaretkami.

Nakładamy na to drugą warstwę ciasta. Tę również nasączamy i smarujemy ciemną kakaową masą.

Nakładamy ostatnią warstwę i tej już nie nasączamy.

Polewę rozpuszczamy według wskazówek producenta i ozdabiamy nią ciasto. Na jeszcze ciepłą polewę wysypujemy ozdoby cukrowe. Ciasto chowamy do lodówki, aby dobrze stężało.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

poniedziałek, sierpnia 21, 2017

Prosty biszkopt z borówkami i masą serową

Bardzo proste ciasto, które nie wymaga od nas nadludzkich zdolności i ogromu czasu. Można powiedzieć, że to ciasto dla takich "matek polek" jak ja ;p Lekki biszkopt, trochę sezonowych owoców i najlepsza pod słońcem masa serowa. 

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego, u mnie Emix
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, u mnie Emix
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki borówek, mogą być mrożone

Masa serowa:

• 800 g twarogu
• 2 jajka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego, u mnie Emix
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g płynnego oleju kokosowego

Jaja ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Musi być tak puszysta, że po zrobieniu mieszadłem ósemki, przez chwilę pozostaje ona na powierzchni masy.

W miseczce mieszamy mąki wraz z proszkiem do pieczenia i przesiewamy je do masy jajecznej, delikatnie ale dokładnie mieszając.

Blachę o wymiarach około 22x22 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy naszą masę biszkoptową. Na wierchu wysypujemy borówki.

Ciasto wkładamy do piekarnika na około 20 - 25 minut i pieczemy w 180 stopniach C.

Po wyjęciu postępujemy jak z biszkoptem na tort, czyli upuszczamy z wysokości kolan dwukrotnie, aby ciasto nam nie opadało.

Schłodzone ciasto przecinamy na pół.

Twaróg blendujemy razem z resztą składników na jednolitą masę, po czym stawiamy nasz garnek na źródło ciepła i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy kilka sekund i jeszcze gorące wylewamy na dolny płat ciasta. Przykrywamy masę górnym płatem i odstawiamy do ostygnięcia. Najlepiej kroi się po nocnym leżakowaniu w lodówce.

Czytaj więcej »

piątek, czerwca 26, 2015

Rolada z masą z mleka w proszku.

Rolady robić uwielbiam. są to wbrew pozorom bardzo proste wypieki. Odkąd mój przepis na biszkopt idealny stał się tak banalnie prosty, a zarazem wychodzi mi on wspaniale, to jest ona bardzo częstym gościem u nas w domu.

Biszkopt na roladę wykonuję z przepisu, który podawałam Wam już TUTAJ.

Aby przygotować masę,
potrzebujemy:

• 1/2 szklanki mleka 
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mleka w proszku
• 250 g masła
• 1 łyżka cukru waniliowego

Zwykłe mleko, wraz z cukrem gotujemy do momentu, aż cały cukier nam się nie rozpuści. Następnie odstawiamy płyn do ostudzenia. 

W misie ubijamy masło na puch i dodajemy do niego po trochę naszej mleczno cukrowej mikstury.

Następnie dodajemy cukier waniliowy i po łyżce mleka w proszku, aż wmieszamy w masło całość mleka w proszku.

Powstałą masą smarujemy biszkopt, a od wewnętrznej krawędzi kładziemy w rzędzie sezonowe owoce.

Zawijamy roladę pomagając sobie papierem, bądź ściereczką w jaki biszkopt był zawiniety.

Ciasto można dowolnie udekorować. Wedle gustu polać ja czekoladą, zrobić różyczki z bitej śmietany, bądź posypać cukrem pudrem. 



Czytaj więcej »

poniedziałek, czerwca 15, 2015

Klasyczny biszkopt na roladę

Rolada to jedno z najprostszych ciast!

Biszkopt kakaowy niedawno pojawił się na blogu i przepis do niego możecie znaleźć TUTAJ.

Tym razem klasyczna wersja, która udaje się tak samo dobrze i wg mnie jest to najlepszy z możliwych wariantów robienia biszkoptu jaki tylko można znaleźć w "internetach"

Pomysły na roladę:

• Rolada biszkoptowa z rabarbarem
• Rolada tiramisu
• Rolada z kremem kokosowym i marakują
• Rolada orzechowa
• Rolada z budyniem kokosowym
• Rolada z kremem ciasteczkowym
• Rolada z masą z mleka w proszku

Klasyczny biszkopt na roladę - składniki:

• 5 jaj

• 1/2 szklanki cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ja użyłam proszku do pieczenia od Przyprawy Premium

• 2/3 szklanki mąki pszennej

• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Klasyczny biszkopt na roladę - wykonanie:

Jaja ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dobrze ubite jajka można sprawdzić poprzez "pisanie" cyfry 8 na masie mieszadłem, jeśli wzór zostaje na czas pisania, mamy dobrze ubite jaja.

Pozostałe suche składniki mieszamy ze sobą i przesiewamy po trochę do masy jajecznej, delikatnie mieszając całość.

Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja korzystam z blach z piekarnika, które są wystarczająco duże, aby przygotować później z biszkoptu roladę.

Pieczemy 10 - 15 minut w temp 175 stopni. Musimy biszkopt pilnować niestety, gdyż ten na roladę jest cienki, a każdy piekarnik inaczej piecze.

Jeszcze ciepłe ciasto razem z papierem zwijamy w rulon bawełnianą ściereczką.

Pozostawiamy do wystygnięcia, Wtedy mamy pewność, że przy zwijaniu rolady z masą, biszkopt nam nie popęka.

Czytaj więcej »