Pokazywanie postów oznaczonych etykietą bulion. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą bulion. Pokaż wszystkie posty
Bitki w sosie cebulowo pomidorowym

środa, sierpnia 30, 2017

Bitki w sosie cebulowo pomidorowym

To danie jest na prawdę niezwykłe - kilka prostych składników i stosunkowo mało czasu na wykonanie dadzą nam obiad na co najmniej 2 dni. Oszczędność czasu i energii, a to bardzo lubimy, bo wakacyjnego czasu już niewiele pozostało, niestety. 

Właściwie do przygotowania bitek zostałam zainspirowana wegetariańską wersją tego dania i postanowiłam odtworzyć ją w wersji mięsnej. Taki paradoks, zwykle bywa na odwrót. 


Potrzebujemy:


Schab kroimy na cienkie plastry i dodatkowo rozbijamy je jak na kotlety. Każdy płat mięsa oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy na około 1 h do lodówki.

Cebulę obieramy i kroimy na cienkie plastry. Ja użyłam mandoliny, która pozwoliła mi uzyskać na prawdę cienkie plastry - co bardzo lubię.

Plastry schabu obtaczamy w mące pszennej, nadmiar mąki strzepujemy.

Rozgrzewamy mocno patelnię wraz z odrobiną oliwy z oliwek i układamy na niej plastry schabu. Nie spieszcie się - obsmażajcie na dużej patelni po 3 plastry, tak żeby na prawdę się smażyły, a nie zaczęły gotować we własnym sosie. :) Każdy plaster musi być rumiany z obydwu stron.

Kiedy nasz schab jest już usmażony. Na nową patelnię nalewamy ponownie odrobinę oliwy i smażymy na niej cebulę z odrobiną soli i łyżeczką cukru. Kiedy cebula nam się podsmaży wykładamy na nią cały schab. Całość zalewamy wywarem z warzyw. i dusimy około 10 - 15 minut pod przykryciem. Na koniec dodajemy sos pomidorowy z warzywami i dusimy jeszcze około 5 minut. Całość powinna być gęsta i na prawdę przepyszna! :)



Czytaj więcej »
Kostka bulionowa do gulaszu i leczo

poniedziałek, grudnia 05, 2016

Kostka bulionowa do gulaszu i leczo

To już 3 odsłona past bulionowych. Tym razem taka, która przyda się nam do ugotowania gulaszu lub leczo, wystarczą podstawowe składniki i kilka łyżeczek pasty, a sukces macie jak w banku. Pastę można przechowywać jak poprzednie 3 miesiące w lodówce i nic im się nie powinno stać. Dodajemy około 1 łyżeczkę na pół litra płynu.


Potrzebujemy:
  • 250 g selera
  • 250 g marchwi
  • 100 g cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g korzenia pietruszki
  • 200 g cukinii
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 100 g soli himalajskiej średnio lub gruboziarnistej
  • 4 gałązki natki pietruszki, tylko listki
  • 4 gałązki kopru, tylko listki
  • pół łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 1 opakowanie przyprawy do gulaszu i leczo od Galeo
  • 30 g białego wina lub wody
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Wszystkie składniki, czyli  warzywa i zioła rozdrobnić jak najbardziej się da, można przepuścić przez maszynkę, włożyć do malaksera, blendera, cokolwiek. 
Dodać wino/wodę, sól i olej i gotować 40 minut, często mieszając, aby nam się nasza mikstura nie przypaliła, najlepiej użyć do tego garnka z grubym dnem oraz przykrywać całość sitkiem do gotowania na parze, bądź czymś innym dziurkowanym, gotująca się kostka po prostu bardzo chlapie.
Następnie miksujemy całość blenderem i przekładamy do wyparzonego słoiczka. Taka kostka może stać w lodówce aż do 3 miesięcy. Przygotowując danie używamy 1 łyżeczkę na 500 ml płynu, oczywiście smakowo musimy sprawdzić, czy w naszym mniemaniu nie potrzeba odrobiny więcej. ;) Smacznego!


Czytaj więcej »
Domowa warzywna "kostka" rosołowa II

piątek, sierpnia 26, 2016

Domowa warzywna "kostka" rosołowa II

Kolejna "kostka rosołowa", chyba się od nich uzależniłam. Ta ma w sobie jeszcze więcej aromatu, jest ciemniejsza od swojej poprzedniczki, kostki nr 1. Dzisiaj np zastosowałam ją do przygotowania duszonej szynki w cukinii i kapuście, obłęd smakowy.


Potrzebujemy:
  • 200 g korzenia selera
  • 250 g marchewki
  • 150 g pora
  • 100 g czerwonej papryki
  • 150 g cukinii
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • 6 gałązek ziół, jakie macie pod ręką, może być bazylia, oregano, lubczyk, koperek, estragon, tymianek, rozmaryn, szałwia, majeranek, można też zastąpić świeże zioła ziołami suszonymi
  • 4 gałązki natki pietruszki, używamy samych listków
  • 120 g soli, najlepiej gruboziarnistej
  • 30 g białego wina, ostatecznie może być po prostu woda 
  • 2 łyżki oleju
Wszystkie składniki, czyli  warzywa i zioła rozdrobnić jak najbardziej się da, można przepuścić przez maszynkę, włożyć do malaksera, blendera, cokolwiek. 
Dodać wino/wodę, sól i olej i gotować 40 minut, często mieszając, aby nam się nasz mikstura nie przypaliła, najlepiej użyć do tego garnka z grubym dnem oraz przykrywać całość sitkiem do gotowania na parze, bądź czymś innym dziurkowanym, gotująca się kostka po prostu bardzo chlapie.
Następnie miksujemy całość blenderem i przekładamy do wyparzonego słoiczka. Taka kostka może stać w lodówce aż do 3 miesięcy. Przygotowując danie używamy 1 łyżeczkę na 500 ml płynu, oczywiście smakowo musimy sprawdzić, czy w naszym mniemaniu nie potrzeba odrobiny więcej. ;) Smacznego!
Czytaj więcej »
Domowa warzywna "kostka" rosołowa

środa, sierpnia 24, 2016

Domowa warzywna "kostka" rosołowa

To jak ważny jest czas w dzisiejszym świecie to nie podlega żadnej dyskusji. To jak zaczęło się dla nas liczyć hasło "wiem co jem" też ma ogromne znaczenie. W wyniku tego całego procesu codziennego gotowania musicie, po portu musicie przygotować choć raz w życiu te bardzo prostą bazę do zup i sosów.



Potrzebujemy:
  • 200 g korzenia selera
  • 250 g marchewki
  • 100 g pora
  • 50 g cebuli
  • 100 g pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g pieczarek
  • 1 liść laurowy
  • 6 gałązek ziół, jakie macie pod ręką, może być bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, szałwia, majeranek, można też zastąpić świeże zioła ziołami suszonymi
  • 4 gałązki natki pietruszki, używamy samych listków
  • 120 g soli, najlepiej gruboziarnistej
  • 30 g białego wina, ostatecznie może być po prostu woda 
  • 2 łyżki oleju
Wszystkie składniki pt. pieczarki, warzywa i zioła rozdrobnić jak najbardziej się da, można przepuścić przez maszynkę, włożyć do malaksera, blendera, cokolwiek. 
Dodać wino/wodę, sól i olej i gotować 40 minut, często mieszając, aby nam się nasz mikstura nie przypaliła, najlepiej użyć do tego garnka z grubym dnem oraz przykrywać całość sitkiem do gotowania na parze, bądź czymś innym dziurkowanym, gotująca się kostka po prostu bardzo chlapie.
Następnie miksujemy całość blenderem i przekładamy do wyparzonego słoiczka. Taka kostka może stać w lodówce aż do 3 miesięcy. Przygotowując danie używamy 1 łyżeczkę na 500 ml płynu, oczywiście smakowo musimy sprawdzić, czy w naszym mniemaniu nie potrzeba odrobiny więcej. ;) Smacznego!


Czytaj więcej »
Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger