wtorek, marca 17, 2020

Śniadanie bez pieczywa

Śniadanie bez chleba

Śniadanie bez pieczywa to dla niektórych spore wyzwanie. Bardzo lubimy pieczywo, a w szczególności rogaliki drożdżowe, bułeczki drożdżowe, czy chleb. Spróbuję Was dzisiaj przekonać do tego, że bez pieczywa da się zjeść przepyszne śniadanie.

Jak zrobić naleśniki?

Naleśniki to bardzo prosta sprawa. Ciasto na naleśniki ma taką bazę, której należy się trzymać, wtedy konsystencja, elastyczność i smak będą razem wspaniale współgrały. 

Naleśniki przepis podstawowy

• 250 ml wody gazowanej
• 250 ml mleka
• 250 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie można je smażyć na rozgrzanej patelni. To przepis na takie neutralne naleśniki. Można również przygotować je bardziej na słodko, wtedy dodaj 3 łyżki cukru do ciasta, naleśniki do krokietów z kolei będą potrzebowały nieco więcej soli. Możesz również przygotować naleśniki z serem. Czy nie są bajeczne?

Naleśniki jakie również pojawiają się w naszym domu na śniadanie to naleśniki na słono z jajkiem, pieczarkami i tym, co tylko znajdę w lodówce.

Innym rodzajem naleśników są naleśniki z piekarnika, a właściwie jeden naleśnik z piekarnika - dutch baby. To pyszny, chrupiący naleśnik. Jeżeli jeszcze go nie robiliście, warto spróbować.

Jajecznica 

Kto nie lubi jajecznicy? To pyszne śniadanie, do którego możesz dołożyć swoje ulubione składniki. Moja ulubiona to jajecznica z boczniakami i serem korycińskim. Oczywiście możesz zamienić boczniaki na pieczarki, a ser koryciński na dowolny ulubiony. Wszystko jest kwestią umowną. Najważniejszy jest końcowy smak potrawy.

Jak zrobić omlet?

Omlet to zaraz obok jajecznicy moje ulubione danie z jajek. Omlet na słono bardziej przypadł mi do gustu. Bardzo lubię omlet ze szpinakiem, szczególnie tym przyniesionym rano z własnego ogródka. To mnie uspokaja i pozwala poczuć, że śniadanie jakie dziś jem jest wyjątkowe. Moje dzieci także uwielbiają omlety, jeżeli chodzi o omlet na słono to tylko taki - Omlet na słono z parówką (omlet przepis), w innym wypadku dałyby się pokroić za omlet na słodko - omlet biszkoptowy (przepis na omlet).

Pancakes

Pyszne, grube, puszyste amerykańskie naleśniki. Mam dla Was dwie wersje:

Pancakes klasyczne - niech Was nie zrazi ilość sody. Wcale jej nie czuć, a naleśniki wychodzą kosmicznie puszyste.

Pancakes w wersji na puszyste placki śniadaniowe.

Racuchy drożdżowe

Świetną propozycją na śniadanie dla dzieci są racuchy drożdżowe, szczególnie jeśli uda Wam się włożyć do nich niespodziankę. Dzieciaki to uwielbiają. Podsyłam Wam przepis na racuchy drożdżowe z czekoladą.

Gofry

Masz w domu gofrownicę? Ciasto na gofry to bułka z masłem. Jeżeli nie lubisz śniadań na słodko - podsyłam Ci przepis na wytrawne gofry. Oszałamiająco pyszne!

Jak widzisz pomysłów jest mnóstwo. Nawet teraz, kiedy mamy ograniczone możliwości, żeby pójść do sklepu, możesz stworzyć coś przepysznego. Możesz do mnie napisać, podać składniki jakie masz w domu - pomogę coś z nich stworzyć. Nie krępuj się!

Czytaj więcej »

wtorek, lutego 11, 2020

Sernik gotowany z czarną porzeczką

Czy coś może mnie jeszcze w życiu zaskoczyć? A jakże!

Sernik gotowany to ciasto, które ja poznałam będąc już dorosłą osobą. Wcześniej nigdy się z nim nie spotkałam. Moja mama to królowa sernika, ale jej specjał to sernik wiedeński i sernik krakowski, czyli wersje pieczone w całości. Nie próbując nawet mierzyć się z niedoścignionym ideałem, poszłam w inny teren, najpierw zbadałam ciasto marchewkowe, następnie to proste ciasto jakim jest sernik gotowany i tak stało się ono moim specjałem. A co?! Trzeba sobie jakoś radzić.

Pragnę podać Wam przepis na ciasto czekoladowe, jakie widzicie na zdjęciach tego ciasta, to szybkie w przygotowaniu ciasto, które możecie oczywiście zastąpić herbatnikami, ale w takim wypadku proponowałabym masę serową podzielić na dwie części, w związku z czym wyszłyby 3 warstwy herbatników. Takim też sposobem otrzymacie szybkie ciasto bez pieczenia.

Tymczasem podsunę wam inne przepisy na pyszne ciasta:

• Wilgotny piernik
• Rolada biszkoptowa
• Ciasto z owocami
• Sernik na zimno
• Jabłecznik

Przepis na sernik gotowany z czarną porzeczką:

Ciasto czekoladowe - składniki:

• 6 jaj
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto czekoladowe wykonanie:

Całe jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą masę. Masa musi być tak dobrze ubita, aby "pisząc" mieszadłem cyfrę 8, była ona przez chwilę widoczna na ubitej masie.

Do ubitych jajek z cukrem dodajemy wymieszaną mąkę z kakaem i proszkiem. Dodajemy po troszkę przesianych suchych składników ciągle mieszając. Róbcie to niezwykle delikatnie, aby nie naruszyć struktury pęcherzyków powietrza jakie uniosą to ciasto.

Gotowe ciasto przelewamy na dużą standardową blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 25 minut w rozgrzanym do 170 stopni C piekarniku.

Upieczone ciasto zrzucamy z wysokości kolan na podłogę dwa razy, aby nie opadło.

Po wystudzeniu kroimy na dwa równe blaty.

Sernik gotowany - składniki:

• 200 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki miodu, ja dodałam Miód z maliną z Pasieki Sadowskich
• 1 kg twarogu, najlepiej zwarty twaróg z wiaderka
• 1/2 szklanki mleka
• 3 jaja
• budyń śmietankowy na 3/4 l mleka
• kilka kropel olejku waniliowego
• 200 g dżemu, u mnie jest to gęsty dżem z czarnej porzeczki

Sernik gotowany - wykonanie:

Masło razem z cukrem rozpuszczamy w rondelku. Następnie dodajemy do masła twaróg i olejek waniliowy, dobrze całość mieszamy i podgrzewamy.

Jaja mieszamy z mlekiem i proszkiem i dodajemy do prawie gotującego się sera. Całość energicznie mieszamy i zagotowujemy. Kiedy zaczną pojawiać się bąbelki, wyłączamy źródło ciepła i dodajemy miód. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. 

Tak sobie teraz myślę, że może to być świetne ciasto na Wielkanoc, która nim się obejrzymy, już nas zastanie! 

Jeden z blatów umieszczamy z powrotem w blaszce wyłożonej papierem. Papier do pieczenia może być ten sam, na którym ciasto się piekło. Na biszkopt czekoladowy wykładamy nasz sernik, następnie nakładamy dżem owocowy. Ja robiłam to przy pomocy rękawa cukierniczego, ale można poradzić sobie zwykłą łyżeczką układając go punktowo. Rękaw cukierniczy jest o tyle dobry, że nakładamy do niego cały dżem porzeczkowy i robimy kilka pasów wzdłuż dłuższego boku brytfanki. Na tak przygotowany sernik gotowany nakładamy drugą część ciasta i wkładamy do lodówki, żeby stężał, zmiękł i nabrał niesamowitego smaku.

Przed podaniem ciasto wystarczy oprószyć cukrem pudrem. Jeżeli cukier puder to dla Ciebie zbyt skromnie, polewa czekoladowa też będzie świetnym rozwiązaniem!

Czytaj więcej »

niedziela, kwietnia 28, 2019

Tortilla z karkówką

Co zrobić z mięsa, które pozostanie po grillowaniu?

Wczoraj był grill, a dziś został jeszcze jeden kawałek przepysznej karkówki, o którym zamarzył mój mąż zaraz po przebudzeniu. Wcale mu się nie dziwię, bo karkówka w ziołach była niesamowicie pyszna. Karkówka z grilla to rewelacja. Zawsze krucha, zawsze soczysta i przepyszna.

Został tylko jeden kawałek, którym facet niestety się nie naje, więc nie pozostało mi nic innego, jak zrobić przegląd lodówki i stworzyć pyszne wrapy. Wrapy to tortilla, tym razem to tortilla kukurydziana, która jest przepyszna i żółta, od pszennej różni się nie tylko kolorem, ale też smakiem, spróbujcie!

Inne pomysły na wykorzystanie tortilli:

• Tortilla z kurczakiem
• Sałatka w tortilli
• Tortille z bobem
• Quesadilla z szynką i pieczarkami
• Tortilla z łososiem

Tortilla przepis

• 2 tortille kukurydziane
• 1 plaster karkówki z grilla
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 5 pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki
• szczypiorek
• 4 plastry sera żółtego
• ulubiony sos, u mnie: żurawina, majonez, ketchup, musztarda

Tortille smarujemy sosem, nakładamy na każdą z nich po połowie pokrojonego w paski mięsa z karkówki. Jajko kroimy wzdłuż na 4 części i układamy po równo na każdej tortilli. Na mięsie układamy połówki pomidorków, następnie szczypiorek i ser. Tortille zawijane są dość ściśle i układane zawinięciem do dołu.

Ja do przyrządzania tortilli z grilla używam grilla firmy Dezal. Bardzo go lubię, bo świetnie się z nim współpracuje, ma dużą moc i czas przyrządzania potraw jest dzięki temu bardzo krótki.

Tortille potrzebują około 2-3 minuty i są gotowe. Pysznie zarumienione i chrupiące.

Czytaj więcej »

poniedziałek, kwietnia 15, 2019

Sałatka z kabanosem

Sałatka z kabanosem i ogórkiem - sałatka na imprezę

Zbliżają się święta, a jak święta to i sałatka na świąteczny stół się przyda! Sałatka z majonezem, ale też ogólnie, majonez jest dla mnie czymś, bez czego święta Wielkanocne nie smakują już tak dobrze, dlatego w racjonalnych ilościach majonezu nie odmawiam, bo jest po prostu pyszny i niestety nic go nie zastąpi. Według mnie najlepszy jest majonez kielecki. A jak jest u Was?

Jak zrobić majonez?

Przepisy na sałatki / sałatki na święta (10 najlepszych sałatek):

• Sałatka z ryżem
• Sałatka z kurczakiem
• Sałatka z makaronem
• Sałatka jarzynowa
• Sałatka śledziowa
• Sałatka z brokułami
• Sałatka z pora
• Sałatka z ogórków
• Sałatka na imprezę
• Sałatka do grilla

Sałatka z kabanosem, ma naprawdę bardzo oryginalny smak, głównie dlatego, że na tle innych sałatek jej smak wyróżnia duża ilość ogórków kiszonych, które są kwaśne, ale dzięki temu, że są takie kwaśne smak sałatki z majonezem jest wyrazisty. Pomysł na sałatkę wpadł mi jak zawsze zupełnie naturalnie, a w międzyczasie zawsze sprawdzam, czy smak jest dobry i niczego nie brakuje. Tak powstaje u mnie niemalże każda sałatka na święta i nie tylko. Sałatka z ogórków kiszonych zawsze mi smakuje, obojętnie pod jaką postacią zostanie zrobiona. Nawet sałatka gyros, czy sałatka z zupek chińskich nie może się bez nich obejść. Ogórek kiszony to samo zdrowie, zawierają mnóstwo probiotyków, które usprawniają nasz organizm.

Sałatka z kabanosem i jajkiem, bo jajko jest niemalże podstawą w sałatkach z majonezem, bardzo dobrze się komponuje. Jajko i majonez to według mnie najprostsze i najlepsze rozwiązanie. Lepszego nie znajdziecie. Ewentualnie jajko z sosem tatarskim według mnie jest takim super punktem Wielkanocy, który trzeba przygotować, jeżeli nie macie czasu na wymyślne nadzienia do jajek. Rzeżucha doskonale podkręca smak sałatek.

Sałatka z kabanosem przepis:

• 300 g kabanosów, u mnie Kabanosy Pieczone Classic Maestro Henryk Kania
• 5 jajek ugotowanych na twardo 
• 6 ogórków kiszonych
• 2 łyżki rzeżuchy
• 4 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki chrzanu
• sól, pieprz

Kabanosy kroję w małe kawałeczki(kabanos, kabanosowi nie równy, ja wybieram te suche), jajka ścieram na tarce na dużych oczkach. Sałatka z jajkiem może być wykonana właśnie w taki sposób, można też jajka posiekać nożem, albo pokroić w kostkę - pełna dowolność. Sałatki na imprezę muszą być wykonane szybko i bez zbędnego ślęczenia w kuchni.

Ogórki kroję w kosteczkę i nie odciskam z soku. Sałatka z ogórków smakuje o niebo lepiej właśnie z tym sokiem, który miesza się z majonezem i tworzy bardzo pyszny sos. Sałatka na grilla w takiej kwaśnej wersji jest super dodatkiem do pieczonej kiełbasy.

Rzeżuchę siekamy i dodajemy do kabanosów, jajek i ogórków. Dodajemy również majonez, chrzan, sól i pieprz i dokładnie mieszamy.

Ja sałatkę podałam w bułce z dużą ilością rzeżuchy, którą uwielbiam. Rzeżucha również bardzo mocno kojarzy mi się z Wielkanocą i zapewne nie tylko mi. Sałatki na wielkanoc warto ozdobić czymś zielonym, bo to wiosna i ma być zielono i pięknie.

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 06, 2019

Sałatka z kurczakiem w tortilli

Tortilla z sałatką

Przy tej sałatce bawiliśmy się z dzieciakami niesamowicie dobrze. I chociaż sałatka wykonywana z pomocą dzieci to istny armagedon - było warto je zaangażować. Sałatka mieszana była milion razy, Oskar kroił jajka i wrzucał orzechy, Milena wesoło nuciła pod noskiem. Śmiechu było co nie miara!

Wpadliśmy na pomysł, żeby zawinąć naszą pyszną sałatkę w tortillę. Wiecie co? To był świetny pomysł! Sałatka zawinięta w tortillę okazała się jeszcze bardziej pyszna. Tortilla robiła za pieczywo do sałatki. Ja jestem przyzwyczajona, że sałatka jadana jest z pieczywem, no może oprócz sałatki makaronowej.

Sałatka z kurczakiem w tortilli to świetna przekąskowa propozycja. Tortilla po zwinięciu i pokrojeniu idealnie sprawdza się jako finger food i bez problemu taka przekąska może znaleźć się na szwedzkim stole. Jest to fajna sałatka na imprezę Ja zrobiłam ją również z myślą, że być może zechcecie wykorzystać ten pomysł na zbliżające się święta wielkanocne. Ja na pewno ją przygotuję!

Przepisy na sałatki:

Sałatka makaronowa

Sałatka z pora

Sałatka brokułowa

Sałatka śledziowa

Sałatka pieczarkowa

Oprócz kurczaka mamy również kilka innych składników, które świetnie ze sobą współgrają. Sałatka z kurczakiem, jabłkiem i orzechami - dla mnie to niecodzienne odkrycie, ponieważ nigdy nie przygotowywałam takiej konfiguracji, ale z racji tego, że smakuje świetnie - przekazuję przepis w Wasze ręce!

Potrzebujemy:

• ugotowana pierś z kurczaka
• 4 jajka ugotowane na twardo
• garść orzechów włoskich
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1 marchewka
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 cebula
• 1/2 jabłka
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz
• tortilla pełnoziarnista Kuchnie Świata

Jak przygotować sałatkę?

Mięso z kurczaka rozrywamy w dłoniach, włókna powinny się łatwo od siebie oddzielać.

Jaja drobno siekamy, orzechy siekamy na większe kawałki.

Marchew kroimy w kostkę, tak samo postępujemy z cebulą i jabłkiem.

Do miski wsypujemy pokrojone produkty, a także odsączony groszek i ugotowany ryż.

Dodajemy również majonez, musztardę i przyprawy i całość dokładnie mieszamy.

Na tortilli rozsmarowujemy po całości sałatkę (około 4 czubate łyżki na każdym placku) zwijamy i kroimy na ukos na kawałki. Proponuję podać ją z rukolą, bo razem świetnie się komponują.

Czytaj więcej »

czwartek, marca 28, 2019

Sałatka z kurczakiem

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Pomysł na sałatkę zazwyczaj w mojej głowie rodzi się na bieżąco. Co prawda, mam zaplanowanych kilka składników bazowych, ale smak sałatki dopasowuję na podstawie tego jak smakuje. Czasem należy jej dodać więcej ostrości, czasem treści, a innym razem kwaśnego smaku. Zapewne mieliście niejednokrotnie sytuację, w której próbowaliście sałatki na impreze wykonanej przez organizatora, ale według Waszego gustu coś w niej brakowało, coś byście do niej dodali. Tak właśnie mam ja, próbuję, smakuję, a Wam przedstawiam efekt finalny.

Sałatka z gotowanym kurczakiem

Sałatka z kurczakiem jest u nas częstym gościem. Kurczak w ogóle jest takim mięsem, które bardzo lubimy i nie wyobrażamy sobie, żeby w tygodniu nie było go choć 2 razy. Sałatka z makaronem i kurczakiem to zazwyczaj efekt uboczny gotowania zupy, bo zupy gotuję właśnie na kurczaku i kiedy mięso zostanie, jakoś je przerabiam, bo nie lubię wyrzucać jedzenia. Wyrzucanie jedzenia jest dla mnie bardzo smutne, nie lubię tego robić.

Sałatka do grilla

Sałatka jaką Wam chcę przedstawić to mega połączenie. To tak jakby sałatka jarzynowa, sałatka ziemniaczana, sałatka z makaronem w jednym. Makaron moim zdaniem jest bardzo neutralny, nieco mniej ziemniaki, ale też pasują do wielu rzeczy, a już na pewno pasują świetnie do majonezu, zupełnie jak jajka! Sałatki z majonezem zazwyczaj są bardzo smaczne, bo majonez to tłuszcz, a ten jest niesamowicie dobrym nośnikiem smaku.

Sałatka z makaronem i kurczakiem

Potrzebujemy:

• 2 gotowane marchewki
• 1 gotowana pietruszka
• 10 suszonych pomidorów
• 5 ogórków konserwowych
• 6 gotowanych ziemniaków
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 100 g makaronu kokardki, u mnie makaron kokardki Makarony Babuni
• 1/2 szklanki ugotowanej fasoli
• 1 cebula
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

Marchewki, pietruszkę, suszone pomidory, ogórki konserwowe, ziemniaki, cebulę i jaja kroimy w kostkę i wrzucamy do dużej miski.

Dodajemy ugotowany i przelany wodą makaron.

Następnie dodajemy ugotowaną fasolę, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z majonezem i jogurtem naturalnym. Sałatka makaronowa potrzebuje kilka godzin, żeby się "przegryźć".

Czytaj więcej »

sobota, marca 02, 2019

Omlet na słono z parówką

Przepis na omlet

Omlet na słono z parówką posmakuje Twojemu dziecku. Jajka i parówki to takie produkty, które dzieci uwielbiają. Z kolei ja uwielbiam omlet z pomidorami, jak dla mnie połączenie jajek z pomidorami to wspaniała propozycja na śniadanie, którą ciężko przebić czymkolwiek. 

Omlet z jajek dodaje nam energii na cały poranek, tym bardziej jeżeli będzie to omlet z mąką. Mąka powoduje, że z jajecznicy robi się coś w stylu ciasta, bardziej puszystego niż sama jajecznica. 

Ja na omlet jajka ubijam. Co prawda robię to ręczną trzepaczką i nie ubijam jaj na sztywną pianę, chyba że robię omlet na słodko, wtedy piana z białek obowiązkowo musi być sztywna.

Moje dziecko uwielbia parówki w cieście, dlatego wpadłam na pomysł, aby dzień rozpoczął z uśmiechem na twarzy. Czy tak się stało? Dowiecie się na koniec! :)

Śniadanie dla dzieci powinno być urozmaicone, powinny znaleźć się w nim warzywa, czy owoce, albo nawet warzywa i owoce. Mój omlet z warzywami zawierał cebulę i pomidora. Cebula jest świetna w okresie tak dużej zachorowalności dzieci na różne wirusy, a niestety mamy teraz istną  ich plagę. Czy dziecko jest w stanie zjeść cebulę ze smakiem? W takim omlecie - owszem!

Śniadaniowy obrazek, w którym parówki są ramką, a omlet z warzywami płótnem. Na płótnie mama, albo tata maluje warzywami swój własny obraz. Czasami warto poświęcić na śniadanie chwilę więcej i dać dziecku radość! :)

Omlet przepis

Potrzebujemy:

• 2 parówki z szynki Henryk Kania
• 2 jaja
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• cebula
• pomidor koktajlowy
• brokuł
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• sól, pieprz

Jak zrobić omlet?

Parówki przecinamy wzdłuż, z jednej strony nie docinając do końca. Pamiętaj, aby pod wszystkim co kroisz na blacie kuchennym, była deska do krojenia. Tak przecięte układamy na patelni jakbyśmy robili ramę do obrazka.

Na patelnię, w właściwie na środek naszej ramki z parówki wlewamy masło klarowane, układamy na nim plasterek cebuli, różyczkę brokuła i pomidorka koktajlowego. Właściwie możecie tutaj dodać to, co sami uważacie za stosowne. Obraz na omlecie to Wasz obraz, którego to Wy jesteście autorami.

Jajka ubijamy trzepaczką, aby pojawiły się pęcherzyki powietrza, dodajemy do lekko ubitych jaj łyżkę mąki, sól i pieprz i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Tak przygotowaną masę wlewamy ostrożnie na warzywa. Źródło ciepła powinno być duże, żeby jajka szybko się ścięły i nie wylały poza ramkę. W razie konieczności możecie pomóc sobie wykałaczkami, żeby spiąć ramkę.

Kiedy jaja zetną się na tyle, że nie będą mogły się już rozlać, zmniejszamy źródło ciepła do minimum.

Puszysty omlet

Omlet smażymy pod przykryciem do momentu aż się całkowicie zetnie. Po usmażeniu ozdabiamy dodatkowo szczypiorkiem.

Moje dziecko zjadło cały taki obrazek, na który były brokułowe drzewa, kwitnące pomidorowe krzaczki, słoneczko i latające liście, a w międzyczasie chwaliło swoją mamę kilka razy, duma mnie rozpierała niesamowicie. Kochani - warto! :)

Czytaj więcej »

środa, lutego 20, 2019

Paluszki rybne

Paluszki rybne domowej roboty

Czy warto przygotowywać je w domu od podstaw? Oczywiście, że tak. Kupując paluszki rybne w sklepie ich cena jest niby w porządku jak na rybę, ale ryba jest wątpliwa, a panierka to ponad 50 % całej masy, co w rezultacie daje nam bardzo drogą bułkę tartą.

Ja i tak idę nieco na łatwiznę, bo do przygotowania kupuję rybę w kostce, bardzo ułatwia mi to sprawę. Kostkę dzielę na 4 paluszki.

Kotlety  ryby goszczą u nas co jakiś czas i są przez nas i dzieci naprawdę bardzo lubiane.  Paluszki rybne w piekarniku przygotowuje się praktycznie bezobsługowo, nie trzeba ich nawet obracać na drugą stronę. Dzielimy naszą rybę na części, otaczamy i na papier do pieczenia, kilka minut i obiad gotowy. Uwierzcie - dzieci za nimi szaleją, nigdy nie zjedzą z większym apetytem ryby przygotowanej w inny sposób.

Co prawda paluszki rybne z piekarnika przygotowuje się łatwiej, ale ja lubię smażone ryby i sobie tego nie odmówię, dlatego swoje przygotowałam na patelni. 

Ile smażyć paluszki rybne?

Paluszki smażymy do momentu aż się po prostu ze złocą. Tak małe kawałki ryby nie wymagają długiej obróbki cieplnej.

Co to jest panko?

Japońska panierka panko to kawałki białego pieczywa, które są o wiele grubsze aniżeli w naszej bułce tartej. Używa się jej tak samo jak bułki tartej, ale w rezultacie daje ona o wiele lepszy efekt, danie wykonane przy użyciu panko jest bardziej chrupiące.

Paluszki rybne przepis

Potrzebujemy:

• 400 g filetów rybnych w kostce
• 2 jajka
• panko
• sól, pieprz

Każdą kostkę dzielimy na 4 części. Kostki muszą się lekko rozmrozić, żeby można było je pokroić. Takich prosto z zamrażarki nie uda się Wam pokroić. :)

Paluszki rybne oprószamy solą i pieprzem.

W 1 talerzu rozmącamy jajka z odrobiną wody, do drugiego talerza wsypujemy panko.

Kawałki ryby obtaczamy w jajko, następnie w panko. Smażymy na oleju na złoty kolor z każdej strony.

Czytaj więcej »

środa, stycznia 30, 2019

Kotlety drobiowe z mięsem gotowanym z rosołu

Co zrobić z mięsem i warzywami z rosołu?

O ile warzywa często mogą wylądować w sałatce, to z mięsem już bywa różnie. Wielu ludzi nie cierpi gotowanego mięsa, ja bardzo lubię, ale ja ogólnie lubię jeść, więc jestem mało statystyczna, jeżeli chodzi o miłość do gotowanego mięsa.

Przepisy na sałatki z rosołu:

• Sałatka rosołowa, sałatka z warzyw i mięsa z rosołu
• Sałatka z warzyw z rosołu
• Przepis na sałatkę - Sałatka jarzynowa z kukurydzą

U mnie w domu bardzo często robimy rosół z kurczaka. Używane są do tego zawsze garnki emaliowane. Rosół drobiowy charakteryzuje się tym, że delikatne mięso, jakim jest drób, wymaga sporego wkładu. Zazwyczaj jest to cały kurczak, którego wcześniej kroję na kawałki. W rosole znajduje się wówczas: cały korpus z kurczaka, ćwiartki z kurczaka, szyja z kurczaka, skrzydełka z kurczaka i pierś z kurczaka. Trochę tego jest i mimo tego, że gotowane mięso drobiowe jest smaczne i często dodaję je na talerze, nie udaje mi się całym tym mięsem obdzielić rodziny. Zostaje zwłaszcza pierś, na którą muszę zawsze obmyślać nowy plan.

Pierś z kurczaka to taka część drobiu, która gotowana nadaje się rewelacyjnie do przerobienia jej na coś pysznego, bo sama w sobie, umówmy się - szału ni ma. 

Mięso z rosołu idealnie nadaje się do dodania go do sałatki, ale można z niego przygotować również doskonałe kotlety z mięsa z rosołu, takie kotleciki drobiowe z przyjemnością zjedzą dzieci, nawet nie doszukując się, z czego zostały zrobione. 

Kotlety drobiowe z mięsem gotowanym z rosołu wymagają dobrego doprawienia oraz tłuszczyku, bo tłuszcz jako nośnik smaku doskonale je też nawilża, a przecież o to chodzi, żeby kotlety były soczyste i pełne smaku. Jeżeli chcecie, żeby kotlety drobiowe były dietetyczne, nie dodawajcie skórek, ale będą przez to bardziej suche. Zamiennikiem może być dodanie odrobiny gotowanej marchewki.

Składniki na kotlety drobiowe z mięsem gotowanym z rosołu:

Potrzebujemy:

• 350 g mięsa z rosołu (razem ze skórkami)
• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżeczka dobrej przyprawy do kurczaka
• sól, pieprz

Ponadto:

• bułka tarta
• masło klarowane

Przygotowanie kotletów:

Mięso z rosołu miksujemy w malakserze razem z cebulą, czosnkiem, jajkami, przyprawami i koperkiem.

Powstanie nam masa na kotleciki drobiowe, z której będzie można łatwo ulepić kotlety.

Z masy na kotlety z gotowanym mięsem powinno wyjść około 10 kotletów.

Uformowane kotlety obtaczamy w bułce i smażymy z obydwu stron na złoty kolor.

Kotlety drobiowe z mięsem gotowanym z rosołu podałam z sałatką z buraczków, kukurydzy i cebulki oraz ryżem. Wyszło przepysznie! :)

Czytaj więcej »

piątek, stycznia 18, 2019

Pasta śledziowa do chleba

Śledź i chleb

Śledziowa pasta to pyszne smarowidło do chleba, w nieco sałatkowej formie. Wszystkie składniki zostały zręcznie pokrojone, a następnie otulone pysznym sosem. Nazwałabym ją nawet śledziową salsą, ponieważ wszystkie składniki są w kształcie zgrabnych diamencików. W zasadzie możesz do nich podać jeszcze pomidorki koktajlowe, czy ogórki małosolne, które ułożone razem na talerzu będą się świetnie komponowały. Pasta śledziowa do chleba, jak widzicie na zdjęciach, została przeze mnie pokazana na sałacie z tostami, i tak też proponuję ją podać. Sałata w połączeniu ze smakiem śledzia i chleba jest obłędnie pyszna! Pasta śledziowo - jajeczna składa się z kilku produktów, które się ze sobą świetnie komponują. Smakuje tak dobrze, że nie sposób się jej oprzeć, zwłaszcza mi, wielkiej rybnej fance. Pasta śledziowa z jajkiem poleca się na pyszną kolację lub rewelacyjną przekąskę na imprezę! Na tostach z chleba prezentuje się wspaniale, zwłaszcza, jeżeli na górę położysz listek świeżych ziół. Nie zdziw się, jeżeli znikną z Twojego imprezowego stołu, jako pierwsze.

Pasta śledziowa do chleba - składniki:

• 3 śledzie w occie
• 4 duże jaja ugotowane na twardo
• 1/2 puszki kukurydzy
• 3 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Pasta śledziowa do chleba - przygotowanie:

1. Najpierw musimy przystąpić do przygotowania półproduktów. Gotowanie jajek na twardo może przysporzyć nie lada problemów komuś, kto robi to pierwszy raz. Garnki emaliowane to świetna opcja do gotowania jajek! Układamy delikatnie kilka jajek w garnku. Jajka muszą mieć jednakową wielkość, a także temperaturę, najlepiej pokojową. Zalewamy je wodą z kranu i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Odcedzamy z wody, pozostawiamy do ostygnięcia, następnie obieramy.
2. Śledzie odsączamy z zalewy i kroimy w kosteczkę, jajka na twardo również kroimy w kosteczkę.
3. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
4. Pokrojone śledzie z octu, pokrojone jajka na twardo, kukurydzę i majonez mieszamy ze sobą.
5. Pastę śledziowo - jajeczną doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Śledzie w occie, a śledzie w oleju

Śledzie w occie mają zdecydowany kwaśny smak, dlatego nie potrzebowałam żadnego dodatkowo kwaśnego składnika, żeby przełamać smak smarowidła do chleba. W razie, gdybyście mieli w domu śledzie w oleju i właśnie z nich chcielibyście przyrządzić taką pastę śledziową, dodajcie do niej ogórka kiszonego pokrojonego w kosteczkę i 1/2 cebuli posiekanej w drobną kostkę.

Czytaj więcej »

niedziela, grudnia 30, 2018

Sałatka z kurczakiem i groszkiem

Sałatka z kurczakiem i groszkiem ma niezwykle prosty skład. Zaledwie kilka niepozornych produktów tworzy wspaniałe danie, które nadaje się zarówno na śniadanie, czy kolację, ale przede wszystkim to doskonała propozycja na świąteczne, czy sylwestrowe menu!

Sałatka z gotowanym kurczakiem to ostatnio u nas w domu prawdziwy hit. Pierś z kurczaka, zwykle sucha i nikt szczególnie nie przepada za jej jedzeniem. Dlatego wymyśliłam na nią patent, bo warto ją jeść! Ma w sobie bardzo dużo białka i syci na długo.

Przepis na sałatkę z kurczakiem zawsze może wyglądać nieco inaczej, wtedy smak będzie za każdym razem inny, co sprawi, że nigdy nie będzie nudno. Ja kiedyś złapałam totalnego doła, jeśli chodzi o sałatkę jarzynową. Była ona dla mnie nudna, do momentu, aż nie zaczęłam robić zupełnie nowych, autorskich przepisów. Dzięki temu sałatka jarzynowa jest dla mnie teraz równie pyszna co inne, które tworzę. Różnorodność to bardzo ważna cecha naszych dań. Warto odkrywać kuchnię, bo kryje się w niej ogrom smaków. Polecam kombinować i tworzyć swoje własne!

W sałatce z kurczakiem pojawia się groszek! Groszek do niedawna wywoływał u mnie dreszcze i gęsią skórkę, ale postanowiłam poeksperymentować i tym samym znalazłam 2 producentów, którzy produkują przepyszny groszek konserwowy. Wśród nich jest groszek marki własnej Zaczarowany Ogród ze sklepu Polomarket. Groszek konserwowy ze sklepu Polomarket ma malutkie pyszne zielone nasionka, które moim zdaniem pobijają inne marki na głowę. Uwielbiam go! 

Do groszku z Polomarketu dołączyły również ogórki korniszone tej samej marki własnej. Ogórki korniszone jakie kupicie w Polomarkecie są malutkie, cudownie malutkie. W sałatce to one są kluczowym składnikiem przełamującym jej skład. Są kwaśne, dzięki czemu sałatka nie jest mdła. 

Co łączy całość? Majonez! Majonez Wytworny marki własnej sklepu Polomarket jest naprawdę pyszny, choć znacznie tańszy od swoich kolegów na półkach. Zachęcam do wypróbowania.

Potrzebujemy:

• gotowana podwójna pierś z kurczaka
• 1 puszka groszku, u mnie groszek Zaczarowany Ogród ze sklepu Polomarket
• 1/2 słoiczka ogórków konserwowych, u mnie ogórki korniszone Zaczarowany Ogród ze sklepu Polomarket
• 1 czerwona cebula
• 4 ugotowane jajka na twardo
• 2 duże ugotowane ziemniaki
• 6 łyżek majonezu, u mnie majonez Wytworny ze sklepu Polomarket
• sól, pieprz

Pierś z kurczaka drobno siekamy. Groszek odsączamy z zalewy. Ogórki korniszone kroimy w cienkie talarki. Jajka ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulę koimy w kosteczkę, ziemniaki również.

Tak przygotowane składniki mieszamy razem z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem. 

Przepis na sałatkę z kurczakiem i makaronem macie tutaj.

Czytaj więcej »

sobota, listopada 03, 2018

Śniadaniowe bułki z nadzieniem

Pyszne chrupiące bułeczki z gorącym wnętrzem.. Tego mi trzeba, zdecydowanie tego mi trzeba! :)

Śniadaniowe bułki z nadzieniem to rewelacyjny pomysł na pierwszy posiłek.

Przygotowałam je we frytkownicy beztłuszczowej, ale z powodzeniem zrobicie je w standardowym piekarniku.

Zapiekane bułki z farszem, którego skład tak naprawdę może być dowolny to sztos i nikt nie odmówi ich na ciepłe śniadanie. Zapiekane bułki z jajkiem wprowadziłam do naszego jadłospisu już wieki temu i dalej nam się nie znudziły.

To co? Zaczynamy!

Potrzebujemy:

• 4 bułki, wielkości kajzerki
• 3 jaja
• 5 plasterków Kiełbasy Żywieckiej Henryk Kania
• 2 plastry sera żółtego
• kilka gałązek natki pietruszki
• sól, pieprz

Bułkom odcinamy górę i wydrążamy środek. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 3 minuty.

Ser, kiełbasę oraz natkę pietruszki drobno siekamy i mieszamy z jajkami. Doprawiamy solą i pieprzem i ponownie mieszamy.

Podpieczone bułki faszerujemy naszym jajecznym nadzieniem i ponownie wkładamy do piekarnika na około 5-7 minut.

Podajemy gorące! Smacznego! :)

Czytaj więcej »