piątek, czerwca 15, 2018

Wieniec lasagne

Przepyszna lekko odchudzona lasagne, bo bez beszamelu! Ja niestety po sosie beszamelowym czuję się lekko mówiąc niezbyt dobrze, dlatego postanowiłam pokombinować, żeby bez jego użycia lasagne z mięsem mielonym wyszła soczysta, bez wysuszonego makaronu. Udało mi się i dlatego dzielę się z Wami tym genialnym przepisem! :)

Wieniec lasagne zawdzięcza swój kształt, dzięki odpowiedniej foremce. Foremka do babki sprawdzi się w tym wypadku idealnie.

Potrzebujemy (na formę z kominem o średnicy 20 cm):

• około 15 płatów lasagne LaSelva
• 600 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 1 słoik sosu pomidorowego z warzywami LaSelva
• 2 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 250 g serka typu włoskiego (najlepiej ricotta)
• 1/2 szklanki parmezanu
• sól, pieprz
• świeży koperek

Płaty lasagne lekko obgotowujemy, aby stały się plastyczne.

Lekko obgotowanym makaronem wykładamy pionowo naszą formę, bez uprzedniego smarowania - jeżeli jest to forma silikonowa lub nieprzywierająca, jeżeli inna, należy ją natłuścić.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dorzucamy do niej mięso mielone i przesmażamy do momentu aż odparuje cały sok. Na koniec dodajemy słoik sosu pomidorowego z warzywami. Podgrzewamy całość około 5 minut.

Na ułożone w formie plastry makaronu nakładamy 1/3 mięsnego farszu i wygładzamy go. Następnie na mięso nakładamy 1/3 sera i również wygładzamy jego powierzchnię. Przykrywamy pokrojonymi na części płatami makaronu. Postępujemy tak jeszcze 2 razy. Wierzch naszej lasagne posypujemy serem.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Podajemy posypane koperkiem.

Czytaj więcej »

środa, lutego 28, 2018

Tagliatelle z ragu bolońskim

Tagliatelle z ragu bolońskim to fantastyczne danie, po raz kolejny zrecenzowane przez domowników na 6 z plusem. Cieszy mnie to ogromnie, nie powiem! :) A rekomendacja córki - niejadka jest zaszczytem, kiedy jest pozytywna. Przepełniona tym dzisiejszym zachwytem nad obiadem, piszę dla Was przepis.

Najlepszą bazą do tagliatelle jest ragu ze słoiczka, pozwala mi ono także zaoszczędzić mnóstwo czasu, co przy małych dzieciach jest ogromną zaletą. Szybkie obiady przy dzieciach, dla dzieci to nasza codzienność - nie ma się co łudzić, my mamy, mamy mało czasu na kręcenie się po kuchni.

Tagliatelle to długi szeroki makaron, który świetnie oblepia się mięsnym sosem. Szybki mięsno  -pomidorowy sos do makaronu pojawia się u nas bardzo często.

Potrzebujemy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1/3 czerwonej papryki
• 500 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 1 słoiczek ragu di verdure a cubetti LaSelva
• 250 g makaronu tagliatelle LaSelva
• sól, pieprz

Dużą patelnię z grubym dnem rozgrzewamy razem z oliwą i przesmażamy na niej warzywa: cebulę  i paprykę pokrojoną w kosteczkę, starty czosnek i marchewkę. 

Do podsmażonych warzyw dodajemy zmielone mięso. Te podsmażamy tak długo, aż cały sok wyparuje, a mięso się lekko zarumieni. Do zarumienionego mięsa dodajemy wino i je również odparowujemy. Ma po nim pozostać sam smak.

Do suchej podstawy sosu do makaronu dodajemy słoiczek ragu di verdure a cubetti, czyli sos pomidorowy z dużą ilością warzyw. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Makaron tagliatelle gotujemy w osolonej wodzie wg wskazówek producenta. 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu zostawiamy, resztę odcedzamy.

Do gorącego makaronu tagliatelle dodajemy sos mięsno pomidorowy i odstawioną wodę z gotowania makaronu. Tagliatelle z ragu bolońskim podgrzewamy do zgęstnienia, wystarczy 1 minutka. Podajemy z utartym twardym serem. 

Czytaj więcej »