czwartek, września 21, 2017

Sałatka z komosą, dynią i serem

Genialna sałatka, która zdrowo syci! :)

Malutkie kolorowe kuleczki otulone smakiem żurawiny w połączeniu z dynią i olejem rzepakowym stanowią naprawdę wspaniałe danie, które może posłużyć jako smakowity obiad.

W to zestawienie idealnie wpisuje się również ser owczy. Całość to okrutnie pyszne danie, które musisz spróbować! :)

Potrzebujemy:

• 1 szklanka ugotowanej komosy, ja użyłam kolorowej
• 1/2 dyni hokkaido
• 2 ząbki czosnku
• 8 plastrów średniej gałki owczej od Wyroby Naturalne
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
• 4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• 3 łyżeczki konfitury z żurawiny błotnej  od Wyroby Naturalne
• sól, pieprz

Dynię kroimy w małe kawałeczki, podsmażamy ją na patelni na oleju rzepakowym razem z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem, a także po podsmażeniu lekko podlewamy wodą, ale tylko odrobinę i dusimy 3 minuty pod przykryciem.

Ser kroimy w kosteczkę, a natkę pietruszki drobno siekamy.

Wszystkie gotowe składniki mieszamy ze sobą. Możemy od razu zajadać. Sałatka najlepiej smakuje kiedy jest lekko ciepła.

Czytaj więcej »

wtorek, września 19, 2017

Krem z selera z chrupiącą kiełbasą

Rozgrzewający i dodający niesamowitej energii krem z warzyw z pewnością nie raz pojawi się na naszym stole. Jesienna aura pojawiła się tak nagle i niespodziewanie, że chwilę to potrwa nim przyzwyczaimy się do jej obecności.

Rozgrzewającą zupę uzupełniają chrupiące kawałki kiełbasy tradycyjnej z cudowną galaretką. Galaretka podczas smażenia oczywiście znika, ale pozostawia swój smak.

Potrzebujemy:

• 1 duży seler
• 1 duży ziemniak lub kilka mniejszych (ziemniak to zagęstnik)
• 1 jabłko
• 2 cebule
• olej rzepakowy do smażenia
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 szklanka mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• Kiełbasa Tradycyjna Hańderek
• grzanki czosnkowe
• olej rzepakowy tłoczony na zimno
• natka pietruszki

Do garnka wlewamy odrobinę oleju rzepakowego. Rozgrzewamy garnek.

Cebulę kroimy w półplasterki i wrzucamy do garnka. Przesmażamy około 5 minut.

Seler kroimy w mniejszą kostkę i również dorzucamy do garnka. Co jakiś czas mieszając.

Ziemniaki również kroimy w kostkę, nieco większą niż seler, ponieważ ziemniaki ugotują się nieco wcześniej.

Jabłko kroimy wg uznania, ugotuje się bardzo szybko.

Przesmażone warzywa zalewamy bulionem i gotujemy około 20-30 minut. Warzywa muszą być miękkie, ponieważ zostaną zblendowane.

Zupę z miękkimi warzywami odstawiamy, dolewamy szklankę mleka i blendujemy na gładki krem.

Kiełbasę tradycyjną kroimy na plasterki, a każdy plasterek jeszcze na cztery części.

Kiełbasę smażymy na suchej patelni, aż zacznie chrupać.

Grzanki przygotowujemy samodzielnie krojąc czerstwy chleb w małe kawałeczki i przesmażając je na oliwie z czosnkiem lub dodajemy gotowe kupione w sklepie.

Natkę pietruszki siekamy drobno.

Na talerz wlewamy krem z selera, posypujemy chrupiącą kiełbasą, grzankami oraz natką pietruszki. Skrapiamy oliwą rzepakową i zajadamy ze smakiem. :)

Czytaj więcej »

niedziela, września 10, 2017

Kotlety z patisona, jak mielone

Patison przepisy:

• Mini burgery i patison marynowany
• Spaghetti z mięsno warzywnymi pulpecikami

Patison - co z niego przyrządzić?

Doskonała imitacja mięsnych mielonych. Z zewnątrz nie różnią się praktycznie niczym. Wewnątrz odkryjecie przepyszne kremowe i mięciutkie wnętrze, które skrywa w sobie kaszę i warzywa, tak pokrótce. Jeżeli jest dla was ważne, co jecie na co dzień, warto pokusić się o zredukowanie ilości mięsa zużywanego w przeciągu tygodnia. Gotować bezmięsne potrawy można też smacznie i sycąco. Twoja kuchnia może być lekka, smaczna i bogata w witaminy i minerały!

Kotlety z patisona - składniki:

• 2 średniej wielkości patisony
• 1 marchewka
• 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki płatków gryczanych
• 1 jajko
• 1 łyżka nasion chia
• 2 łyżki nasion słonecznika
• sól, pieprz
• płatki gryczane do panierowania
• 2 jajka do panierowania
• olej do smażenia

Mielone z patisona - przygotowanie:

Patisony obieramy ze skórki, ponieważ o tej porze potrafi się już zrobić nieco twarda, wydrążamy również gniazda nasienne i tak przygotowane ścieramy na tarce na małych oczkach. Utarty miąższ zasypujemy 1 łyżeczką soli, mieszamy i czekamy aż puści sok.

Marchew również ścieramy na tarce na malutkich oczkach.

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i przelewamy wrzątkiem, następnie gotujemy razem z marchewką z 1 szklanką wody. Kiedy kasza wchłonie cały płyn odstawiamy ją do przestygnięcia.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju rzepakowego, pod koniec dodajemy do cebuli również drobno posiekany czosnek.

Patisona dokładnie odciskamy z soku. Łączymy go z ugotowaną kaszą z marchewką, podsmażoną cebulą z czosnkiem, zmielonymi 3 łyżkami płatków gryczanych, 1 jajkiem, nasionami chia i słonecznika. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia się składników.

W 1 talerzu przygotowujemy sobie 2 jaja do panierowania kotletów, w drugim mielone płatki gryczane.

Formujemy spore kotlety, które najpierw panierujemy w płatkach, później w jajku i ponownie w płatkach.

Z masy wyszło mi 12 dużych kotletów.

Smażymy na oleju rzepakowym z obydwu stron.

Czytaj więcej »

środa, listopada 09, 2016

Surówka z kiszonej kapusty

Proponując Wam tę surówkę jestem szczęśliwa. Szczęśliwa z tego powodu, że przekazuję Wam zdrowie w czystej postaci. Taka surówka to idealny dodatek do obiadu, który zapewni Wam niezliczoną ilość witamin i minerałów.

Kiszona kapusta to wspaniałe źródło wapnia i potasu, zawiera więcej witaminy C niż jej surowa odmiana. Ponadto to naturalny antybiotyk dla naszego układu trawiennego, wzmacnia także odporność. Powinniśmy po nią sięgać przez okrągły rok.

Tłoczony na zimno olej rzepakowy to kolejna bomba witaminowa. Zawiera witaminy A, E, K i D2, która w naszym organizmie przekształca się w D3. Kwasy tłuszczowe NNKT, w oleju rzepakowym tłoczonym na zimno, występują w idealnych proporcjach. Jeśli macie do wyboru oliwę z oliwek lub tłoczony na zimno olej rzepakowy, to nie zastanawiajcie się ani chwili. Ja już wybrałam swój olej rzepakowy od Green spoon :) 

Potrzebujemy:

• 2 szklanki kiszonej kapusty
• 1 marchew
• 1 mała cebulka
• 1 duże jabłko
• 3 łyżki oleju rzepakowego, ja użyłam tłoczonego na zimno od Green spoon
• pieprz do smaku

Kapustę, jeśli macie taką potrzebę, bo nie lubicie bardzo kwaśnych potraw, możecie wypłukać w wodzie na sicie. Następnie kapustę odciskamy i lekko szatkujemy. Moja miała na tyle krótkie włókna, że nie musiałam tego robić.

Marchew i jabłko ścieramy na tarce na dużych oczkach, cebulkę kroimy w małą kostkę. 

Do kapusty dodajemy marchew, jabłko i cebulę. Doprawiamy pieprzem i olejem rzepakowym. Cu-do! :)

A tutaj mały człowieczek próbuje zwinąć butelkę przepysznego oleju ;)

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 2 szklanki kiszonej kapusty
• 1 marchew pokrojona na kawałki
• 1 mała cebulka przekrojona na połówki
• 1 duże jabłko bez gniazd nasiennych i skórki
• 3 łyżki oleju rzepakowego, ja użyłam tłoczonego na zimno od Green spoon
• pieprz do smaku

Marchew, jabłko i cebulę wkładamy do naczynia miksującego i szatkujemy 5 s/obr5.

Dodajemy resztę składników i mieszamy 3 s/obr. 5.

Czytaj więcej »

niedziela, października 16, 2016

Rozgrzewające talarki

Do pochrupania w jesienne popołudnia proponuję prostą i szybką przekąskę na rafinowanym oleju rzepakowym, którego zwykle używam do smażenia potraw.

Potrzebujemy:

• Kilka talarków dyni, 
• Kilka talarków cukinii
• 2 łyżki rafinowanego oleju rzepakowego
• Sól, pieprz do smaku 

Na patelnię wlewamy olej i go dobrze rozgrzewamy. Układamy talarki dyni i cukinii. Smażymy przez chwilę, aż się lekko podsuszą i zarumienią. Doprawiamy solą i pieprzem.

Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także za to, że jest uniwersalny i zdrowy. Pasuje na słodko i na słono. Aż żal, że jest tak niedoceniany.

Czytaj więcej »

poniedziałek, czerwca 15, 2015

Risotto z ryżem basmati i krewetkami

Risotto to jest pełne smaku i nie będziemy go przygotowywać jak standardowe risotto, ponieważ byłoby z tym zbyt wiele kłopotu :P

Ja mam szybką i dość prostą wersję pysznego dania głównego z ryżem basmati, który możecie nabyć np. w sklepie internetowym Gospodarstwa Rolnego PLICZKO. Ryż basmati jak podpowiada GR Pliczko to "król ryżu", jego podłużny kształt faktycznie może świadczyć o nutce arystokracji, hmm.. :) Dodatkowo ryż ten ma swój charakterystyczny aromat, który ja osobiście bardzo lubię. Ryż basmati nadaje się do niemalże wszystkiego, dlatego warto jest mieć go w kuchni. 

Do tego dania wykorzystałam również krewetki gotowane bez łupinek od MyFood, które po rozmrożeniu i podgrzaniu, są gotowe do spożycia. Oskar dzisiaj się nimi zajadał, wersja krewetek w risotto bardzo przypadła mu do gustu.

Pomidory w kawałkach od Primo Gusto nadały pięknego koloru i kwaskowatego smaku, czekamy na nasze pomidory z ogródka, a na razie, posilamy się tymi --> Tomatera

Na koniec powiem Wam, że uwielbiam oleje tłoczone na zimno i tutaj użyłam oleju rzepakowego od Sosta.

Potrzebujemy:

• 3 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 40 g zimnotłoczonego oleju rzepakowego
• 100 g papryki czerwonej
• 100 g papryki żółtej
• 80 g dobrej kiełbasy, najlepiej chorizo
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 2 łyżeczki przyprawy bez soli i glutamnianu sodu
• 200 g wody
• 350 g ryżu basmati
• 250 g krewetek 
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• pół łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki płatków drożdżowych

Cebulę siekamy razem z czosnkiem i dusimy na oleju rzepakowym przez 4 minuty od momentu włączenia palnika. 

Następnie kroimy papryki w kostkę, a kiełbasę w plasterki i dorzucamy do cebuli i czosnku. Dusimy pod przykryciem 15 minut. W razie czego, można podlać niewielką ilością wody.

Dodajemy teraz pomidory, przyprawy i wodę i doprowadzamy do wrzenia, po czym dorzucamy ryż i gotujemy go przez 20 minut.

Z krewetek zdejmujemy ogonki i dorzucamy je do risotto, aby nabrały temperatury, a nie skurczyły się zanadto.
Tym oto sposobem, mamy szybkie risotto i niezbyt wymagające, prawda? :)

Czytaj więcej »

środa, czerwca 10, 2015

Babeczki z mięsem i cukinią na parze

Uwielbiam przygotowywać babeczki na parze. Na prawdę polecam ten sposób przygotowywania posiłków nie tylko dla dzieci, ale również dla pozostałej części rodziny.
Dzisiaj dodatkowo użyłam zimnotłoczonego oleju rzepakowego od Sosta, który wg mnie jest dużo smaczniejszy i zdrowszy od oliwy z oliwek. Olej rzepakowy bardzo często jest przeze mnie eksploatowany w kuchni - jak zdążyliście juz zauważyć ;)

Olej od Sosta - niezwykle aromatyczny - możecie kupić TUTAJ.

Wracając do przepisu, potrzebujemy:

• kawałek mięsa, u nas królik około 3x5cm
• 1/4 cukinii
• 1 łyżka mąki z ciecierzycy, u nas od Indian Bazaar
• 1 jajko
• 1 łyżka amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżeczka zimnotłoczonego oleju rzepakowego, u nas od Sosta ♡
• pół łyżeczki suszonej natki pietruszki, bądź łyżeczkę świeżej posiekanej natki

Mięso siekamy na małe kawałki. Cukinię również siekamy, obojętnie jak, dlatego że pod wpływem ciepła zrobi się z niej ciapka ;)

Dodajemy do mięsa i cukinii jajko, mąkę z ciecierzycy, aby mogła wchłonąć wodę z cukinii i sok z mięsa, a także resztę składników. Mieszamy dopóki wszystko się razem ładnie połączy i rozkładamy "masę" do silikonowych foremek na muffinki. 

Parujemy przez 20 minut.

Podałam z kaszą pęczak, fasolką szparagową i sałatką z rukoli i pomidora skropionymi olejem rzepakowym Sosta ♡

Czytaj więcej »