sobota, lutego 18, 2017

Ryba w orkiszowej panierce

Ryby wprost uwielbiam, ale staram się wybierać je z głową i nie jem wszystkich dostępnych gatunków, ani wszystkich dostępnych form jakie istnieją na rynku. Niektóre są po prostu zbyt zanieczyszczone i wg mnie to szaleństwo w ogóle je sprzedawać, bo ludzie często są bardzo nieświadomi i nie mają parcia na do edukowanie się i kupują truciznę w worku, tak to niestety muszę nazwać. Paluszki rybne, czy te o wymyślnych kształtach skierowane dla dzieci także nie powinny być przez nikogo kupowane, wystarczy przeczytać skład, uczulam Was na to. :) Ja swoją rybę przygotowałam w panierce z Pełnoziarnistych opiekanych płatków orkiszowych od Sonko, które stworzyły cudownie chrupiącą skorupkę, a ryba w środku dzięki temu była bardzo soczysta.

Potrzebujemy:

• 600 g kostki rybnej, sprasowanej z całych filetów, np mintaja
• 2 jajka
• 1/2 opakowania Pełnoziarnistych opiekanych płatków orkiszowych od Sonko
• mąka pszenna
• sól, pieprz
• olej rzepakowy do smażenia

Kostki Rozmrażamy, ale nie do końca, wtedy nie rozpadają się przy panierowaniu. Wyjmujemy je np godzinę przed smażeniem i tyle wystarczy.

Oprószamy solą i pieprzem.

W 1 talerzu rozkłócimy jajko, w drugim wysypujemy trochę mąki pszennej, a w 3 zmielone Pełnoziarniste opiekane płatki orkiszowe.

 

Rybę kolejno obtaczamy w mące, jajku i płatkach, a następnie wkładamy na patelnię z rozgrzanym olejem rzepakowym i smażymy z obydwu stron po kilka minut.

Podajemy z Multigrano z ryżem  czerwonym i surówką z kapusty pekińskiej i pomidora. Jeżeli chcecie przepis na surówkę, dajcie znać! :)

Czytaj więcej »

wtorek, lutego 14, 2017

Falafele na makaronowej pierzynce

Wegetariańskie danie, sycące, pełne smaków z przepysznym Makaronem orkiszowym Całe Ziarno krajanka z oferty makaronów ekologicznych Eko - Mak idealnie nasyciło całą naszą rodzinę. Między zabawą w układanie puzzli i klocków obiad ten wpisał się idealnie nawet w gusta naszego niespełna 3 latka. :) Nie zapominajmy o innych makaronach niż pszenne, ponieważ zawierają dużo cennych składników, a ja zawsze powtarzam, że z jedzenia składniki odżywcze wchłaniają się o wiele lepiej niż z suplementów, których nadużywamy, niestety.

Potrzebujemy:

• 1 puszka ciecierzycy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonej natki pietruszki
• pół łyżeczki suszonej mielonej kolendry
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu lub chilli
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 opakowanie Makaronu orkiszowego Całe Ziarno krajanka z oferty makaronów ekologicznych Eko - Mak
• oliwa z oliwek
• zioła prowansalskie

Do blendera wrzucamy ciecierzycę odsączoną z zalewy, czosnek, cebulę, pietruszkę, kolendrę, sól, pieprz, kmin proszek do pieczenia i mąkę. Miksujemy, ale nie na gładki mus, kawałeczki ciecierzycy muszą być wyczuwalne. 

Z masy formujemy małe kotleciki i smażymy je na odrobinie oleju z obydwu stron pod przykryciem.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta. Po odcedzeniu przelewamy makaron wodą i wrzucamy na patelnię z oliwą z oliwek i ziołami, lekko podgrzewamy.

Na talerzu układamy pierzynkę z makaronu orkiszowego z oliwą z oliwek oraz ziołami, na to układamy gorące falafele. Podajemy z cienko poszatkowaną kapustą pekińską.

Czytaj więcej »